一种护肝醒酒软糖及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种护肝醒酒软糖及其制备工艺，将拐枣、葛根、桑葚、蒲公英、车前草、虎杖、女贞子、柴胡、黄苓、生姜、党参、甘草、大枣、灵芝经过微生物发酵提取、过滤、减压浓缩后得到药食用植物组方提取液，配以适量的葡萄糖、果糖、卡拉胶等物质，将其开发成醒酒护肝、利尿利胆、补充能量新型软糖产品。本发明专利技术以软糖为载体剂型，不仅含有足量的功效物质，还对人体过度消耗的能量进行及时补充。采用微生物发酵提取技术，对药食用植物资源高效利用，获得的新产品便于携带、食用方便，口感美味，解酒护肝效果显著，生产工艺成熟，便于规模化生产，具有广阔的市场应用前景。

Liver protecting sobering up soft sweets and preparation process thereof

The invention discloses a hot fudge liver and its preparation process, will Ge Gen, Calligonum, mulberry, dandelion, plantain, Polygonum cuspidatum, Ligustrum lucidum, bupleurum, Scutellaria, Radix Codonopsis, licorice, ginger, jujube, Ganoderma lucidum after fermentation, extraction, filtration and decompression concentrating to obtain the medicine to extract edible vegetable formula with the amount of glucose, fructose, carrageenan and other substances, will be developed into hot Hugan, diuretic cholagogic, energy model candy products. The present invention uses soft sweets as a carrier, and the dosage form not only contains enough effective substances, but also supplements the energy consumed by the human body in time. Using microbial fermentation extraction technology, edible plant resources for efficient use of drugs, new products for easy to carry, convenient to eat, taste delicious, Jiejiuhugan effect, mature production technology, easy to scale production, has a broad market prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种护肝醒酒软糖及其制备工艺
本专利技术属于保健食品加工领域，具体的涉及一种护肝醒酒软糖及其制备工艺。
技术介绍
俗话说小酌怡情，贪杯伤身。饮酒可好可坏，每天少量喝酒，可以促进血液循环，加快新成代谢，扩张血管，但过量饮酒就会导致很多疾病，主要伤害人体肝脏，造成脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝以及伤害到胃粘膜等，严重情况会导致大脑的呼吸中枢受到抑制，造成呼吸停止，同时，饮酒后人体的血糖含量会急剧下降也有可能危害到生命危险。因此需要一种既可以解酒护肝，同时又能补充血糖，提升机体能量的解酒食品是大多数饮酒者的追求。人体内若是具备乙醇脱氢酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再经过乙醛脱氢酶的分解，变成乙酸。乙酸对人体没有危害，然后又会被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛对人体危害最大。缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使乙醛不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。通常可以通过增加乙醇脱氢酶，或者尿液排出乙醇，同时补充能量达到醒酒目的。目前市场上的解酒制品主要是采用具有解酒护肝功效的中药为主要材料开发的产品，重庆市中药研究院公开了一项专利“一种醒酒和养胃保肝的保健复合饮料及其制备方法”专利号：CN201310608410.X，具体涉及到的产品是由七种中药材的水提取液以及少量蜂蜜和维生素C配制而成，每1000份饮料由以下重量份数的原料制备：粉葛10-25份、拐枣5-35份、葛花5-25份、乌梅5-20份、佛手10-30份、高良姜10-25份、甘草5-30份、蜂蜜5-25份、维生素C1-20份；该产品主要是利用七种中药提取液的解酒功效来制作，没有涉及到机体能量物质的直接补充。另外专利“一种护肝醒酒天然组合物及制品与制备方法”专利号：CN201410713511.8公开的护肝醒酒组合物由玉米低聚肽粉、葛根粉和牡蛎精粉组成。将玉米低聚肽粉、葛根粉和牡蛎精粉混合，即得到护肝醒酒天然组合物。也只是单纯具有解酒护肝功效。专利“一种防醉醒酒颗粒饮料”，专利号：CN96121205.5公开的也是以中草药陈皮、茯苓、葛根等为主成分制成，能有效地阻碍肌体对醇的吸收和加速体内乙醇的代谢，起到防醉和醒酒的双重作用。因此综合分析目前市场上主要醒酒护肝制品主要是利用中药材单纯的解酒护肝，没有考虑到人体醉酒后血糖含量会急剧下降引起的血糖含量低的问题，致使大多数的醒酒护肝产品，饮酒者服用后感觉酒醒了，但是会觉得身体乏力，无精神，没有真正的达到护肝醒酒的效果。拐枣，即枳椇，富含葡萄糖、蔗糖、果糖、有机酸、无机盐和维生素等活性成分，可入药，能生津止渴，清热除烦，具有清凉利尿、降血压、保肝、解酒、抗肿瘤、抗衰老和保护神经等作用。其功效说明最早见于《唐本草》，李时珍在《本草纲目》中提到拐枣具有解酒、醒酒、护肝、利尿等功效。历代医学家常把它用在解酒方中作为主药。目前采用拐枣开发的解酒护肝产品甚多，杭州市农业科学研究院公开的专利“从拐枣中提取解酒毒物质的方法”，专利号：CN201010571561.9公开拐枣中提取解酒毒物质的方法，制得拐枣提取物主要为黄酮类复合物，具有解酒毒和护肝功效。功效评价试验结果表明，拐枣解酒毒功能物质能提高大白鼠长期嗜酒后血液中ADH活性乙醇脱氢酶(ADH)活性和超氧化物歧化酶(SOD)活性，加速乙醇的分解代谢代谢速度，降低血液中乙醇含量和中间代谢产物乙醛在体内积聚时间，从而减少丙二醛(MDA)的积累，起到解酒毒的作用。肝组织HE染色结果表明拐枣解酒毒功能物质能减少大白鼠长期嗜酒后肝细胞脂,因此拐枣被大多数的解酒护肝产品所采用，专利“一种拐枣保健饮料及其加工方法”，专利号：CN201010137209.4公开的是一种拐枣保健饮料及其加工方法，饮料呈浅褐色，澄清透明，具有拐枣果实应有的香气与滋味，具有醒酒安神、防止手足抽搐痉挛、通利二便、清热除烦、增强机体的抗病能力、生津止渴、抗脂质过氧化和降低血压等作用。因此对于拐枣的利用开发主要是饮料，拐枣酒，以及一些口服液，冲剂等，目前还没有拐枣及其组方的软糖相关产品。综合分析以上现有技术，市面上所存在的醒酒产品存在以下问题，首先是食用不方便，多是以中药制剂为主，需要热水冲服食用；其次是苦涩味、药味过重导致口感不好或会引起胃不适；最后也是关键的就是醒酒功效不全面，没有一款产品既可以护肝、养胃、利尿、补充能量多方位解决醉酒后的不适症状的产品。目前解酒护肝产品存在的三大难题：第一：目前的护肝醒酒产品主要是以中药按照一定的配方制作，产品口感苦涩难咽，药味太重，有反胃、呕吐等不良现象；第二：食用和携带不方便，目前多数的醒酒护肝产品都是以冲剂或者口服液为主，食用的时候需要开水冲泡或携带量大；第三：单纯醒酒不提供能量，目前的解酒护肝产品注重解酒功能，没有既能护肝，又能利尿养胃，同时缺乏补充能量的产品。软糖是一种柔软、有弹性和韧性的可载足量的功效物质，还对人体过度消耗的能量进行有效补充的功能性糖果，目前市场上的软糖多以明胶、糖浆等原料为主，经多个工序操作，构成具有不同形状、质构和香味的，精美而耐保藏的固体糖果，具有弹性和咀嚼感。具有健康养生功效的软糖主要是以养生堂成长快乐、好娃益软糖型营养品、迪士尼金色100健康咀嚼软片为首的营养软糖是一种柔软、有弹性和韧性的功能性(保健)糖果，以罗赛洛明胶为主原料，根据不同的配方、添加功效成分，经多个工序操作，构成具有不同形态、颜色和口感的，精美而耐保藏的糖果型保健食品，具有弹性和咀嚼感。罗赛洛明胶是以牛骨熬合而成，富含胶原蛋白;再按配方添加如维生素AD、维生素C、多维、钙、乳酸钙等营养功效成分，制成各种有针对性功效的营养品。目前还没有将药食用醒酒植物组合物，特别是经过发酵处理后的组合物添加到软糖中做成的功能性产品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种护肝醒酒软糖及其制备工艺，解决目前解酒护肝产品存在的三大难题，本专利技术将具有醒酒护肝、利尿解毒的药食用植物的组合配方，采用微生物发酵方式，通过自源性乙醇和醋酸的环境下将有效成分提取，过滤和减压浓缩后得到护肝醒酒药食用植物组方提取液，配以适量的葡萄糖、果糖等糖类物质，将其开发成方便食用，美味可口，既可醒酒又可补充能量的护肝醒酒软糖。本专利技术的目的及解决其主要技术问题是采用以下技术方案来实现的：一种护肝醒酒软糖，以护肝醒酒药食用植物组方提取液和葡萄糖为主要原料，并配以卡拉胶、果胶、黄原胶按照一定的比例组成的复配胶，以及食品添加剂薄荷香精和三梨酸钾作为辅料加工而成，护肝醒酒软糖配方配比：护肝醒酒药食用植物组方提取液为10-40份，葡萄糖的10-30份，果葡糖浆40-60份，复配胶1-3份，薄荷香精0.01-0.1份，三梨酸钾0.01-0.05份，纯净水20-50份；其中所述护肝醒酒药食用植物组方提取液制作按以下质量比组成：拐枣30-40份、葛根10-20份、桑葚5-10份、蒲公英2-8份、车前草2-8份、虎杖1-3份、女贞子2-8份、柴胡2-8份、黄苓5-8份、生姜6-10份、党参2-8份、甘草3-5份、大枣5-15份、灵芝3-10份；按以上质量组方将这些药食用植物组方混合后，按照质量比取10份加入20-30份的纯净水，3-5份白糖，接种酵母菌在20-30℃的温度下密封发酵5-本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种护肝醒酒软糖，以护肝醒酒药食用植物组方提取液和葡萄糖为主要原料，并配以卡拉胶、果胶、黄原胶按照所述比例组成的复配胶，以及食品添加剂薄荷香精和三梨酸钾作为辅料加工而成，护肝醒酒软糖配方配比：护肝醒酒药食用植物组方提取液为10‑40份，葡萄糖的10‑30份，果葡糖浆40‑60份，复配胶1‑3份，薄荷香精0.01‑0.1份，三梨酸钾0.01‑0.05份，纯净水20‑50份；其中所述护肝醒酒药食用植物组方提取液制作按以下质量比组成：拐枣30‑40份、葛根10‑20份、桑葚5‑10份、蒲公英2‑8份、车前草2‑8份、虎杖1‑3份、女贞子2‑8份、柴胡2‑8份、黄苓5‑8份、生姜6‑10份、党参2‑8份、甘草3‑5份、大枣5‑15份、灵芝3‑10份；按以上质量组方将这些药食用植物组方混合后，按照质量比取10份加入20‑30份的纯净水，3‑5份白糖，接种酵母菌在20‑30℃的温度下密封发酵5‑7天后，接入醋酸菌在18‑25℃的温度下通氧发酵5‑7天，将发酵液过滤、减压浓缩至密度为1.1 ‑1.2，得组方提取液备用；其中所述复配胶配方质量配比：卡拉胶60‑80份，果胶10‑20份，黄原胶10‑20份。...

【技术特征摘要】
1.一种护肝醒酒软糖，以护肝醒酒药食用植物组方提取液和葡萄糖为主要原料，并配以卡拉胶、果胶、黄原胶按照所述比例组成的复配胶，以及食品添加剂薄荷香精和三梨酸钾作为辅料加工而成，护肝醒酒软糖配方配比：护肝醒酒药食用植物组方提取液为10-40份，葡萄糖的10-30份，果葡糖浆40-60份，复配胶1-3份，薄荷香精0.01-0.1份，三梨酸钾0.01-0.05份，纯净水20-50份；其中所述护肝醒酒药食用植物组方提取液制作按以下质量比组成：拐枣30-40份、葛根10-20份、桑葚5-10份、蒲公英2-8份、车前草2-8份、虎杖1-3份、女贞子2-8份、柴胡2-8份、黄苓5-8份、生姜6-10份、党参2-8份、甘草3-5份、大枣5-15份、灵芝3-10份；按以上质量组方将这些药食用植物组方混合后，按照质量比取10份加入20-30份的纯净水，3-5份白糖，接种酵母菌在20-30℃的温度下密封发酵5-7天后，接入醋酸菌在18-25℃的温度下通氧发酵5-7天，将发酵液过滤、减压浓缩至密度为1.1-1.2，得组方提取液备用；其中所述复配胶配方质量配比：卡拉胶60-80份，果胶10-20份，黄原胶10-20份。2.根据权利要求1所述的一种护肝醒酒软糖，其特征在于：所述的果葡糖浆浓度为F60的果葡糖浆。3.根据权利要求1或2所述的一种护肝醒酒软糖的制备工艺，其特征在于：按下列步骤制备：A．制备护肝醒酒药食用植物组方提取液：首先，挑选成熟、无病虫害的拐枣、葛根、桑葚，去杂清洗后按照配配方比例混...

【专利技术属性】
技术研发人员：李立郎，杨小生，王瑜，李齐激，杨娟，杨艳，彭梅，李雪，
申请(专利权)人：贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室，
类型：发明
国别省市：贵州,52