透明黄原胶制备方法及用于制备透明黄原胶的培养基技术

本发明专利技术公开了透明黄原胶制备方法及用于制备透明黄原胶的培养基；其中，透明黄原胶制备方法，其包括如下步骤：(1)配料；(2)灭菌；(3)发酵；(4)发酵液预处理；(5)提取包装制得透明黄原胶成品。用于制备透明黄原胶的培养基，其包括如下重量百分含量的组分：葡萄糖4‑6％，豆浆4‑7％，添加剂0.08‑0.35％，余量为水，各组分百分含量之和为100％。本发明专利技术黄原胶制备工艺中，原料成本相对较低，且生产出的黄原胶透光率高，能够满足饮料或化妆品的使用要求。本发明专利技术所制备的透明黄原胶产品，以蒸馏水的透光率做对照，含量为1％的黄原胶水溶液在波长为600nm时的透光率高于93％。

【技术实现步骤摘要】
透明黄原胶制备方法及用于制备透明黄原胶的培养基
本专利技术属于黄原胶生产
，具体涉及透明黄原胶制备方法及用于制备透明黄原胶的培养基。
技术介绍
黄原胶性能优越，用途广泛，其消费主要集中在食品、石油工业及日用品工业等领域。国内大约有45％的黄原胶作为食品级销售，40％作为石油级销售，15％用于农药、饲料、日化、环保等行业。黄原胶的生产工艺包括发酵和提取两个阶段。发酵阶段包括种子培养、发酵制得黄原胶发酵液，然后进入提取包装阶段，采用酒精沉淀析出，干燥、包装得到成品。目前，制备黄原胶用到的培养基原料：碳源为淀粉，氮源为豆粉，用常规方法制备的黄原胶，溶解后为淡黄色或乳白色不透明液体，其应用在部分饮料或化妆品中，透光性无法满足要求。
技术实现思路
本专利技术的第一个目的在于提供一种透明度高，原料成本相对较低的透明黄原胶制备方法。本专利技术的第二个目的在于提供用于制备透明黄原胶的培养基。本专利技术的第一个目的由如下技术方案实施：透明黄原胶制备方法，其包括如下步骤：(1)配料；(2)灭菌；(3)发酵；(4)发酵液预处理；(5)提取包装制得透明黄原胶成品；所述步骤(1)配料：按如下重量百分比配料：葡萄糖4-6％，豆浆4-7％，添加剂0.08-0.35％，余量为水，各组分百分含量之和为100％；所述步骤(3)发酵：将灭菌后的混合物料接种发酵菌后进行发酵，发酵温度为27-32℃，发酵罐的罐压为0.04-0.06MPa，发酵过程中物料pH值为6.5-7.5，发酵64-72h，制得发酵液；所述步骤(4)发酵液预处理：A、将所述发酵液升温至50-60℃后，向所述发酵液中加入EDTA反应1-1.5小时，制得第一发酵预处理液，其中，所述EDTA的添加量为所述发酵液质量的0.5-1％；加入EDTA用于络合发酵液中的金属离子，避免金属离子影响后续工艺中，溶菌酶和蛋白酶的活性。B、向所述第一发酵预处理液中加入溶菌酶反应1-2小时，反应温度控制在50-60℃，制得第二发酵预处理液，其中，所述溶菌酶的添加量为所述第一发酵预处理液的0.2-0.4‰；加入溶菌酶使得发酵液中的细菌细胞溶解。C、向所述第三发酵预处理液中加入蛋白酶反应1-2小时，反应温度控制在50-60℃，制得发酵预处理液，其中，所述蛋白酶的添加量为所述第二发酵预处理液的0.2-0.5‰。加入蛋白酶分解发酵液中的蛋白质。具体的，所述添加剂为质量百分含量为0.02-0.05％的消泡剂和质量百分含量为0.06-0.3％的碳酸钙。优选的，制备所述豆浆过程中，黄豆和水的质量比为1:10-1:15。优选的，所述发酵菌为黄单胞杆菌。本专利技术的第二个目的由如下技术方案实施：用于制备透明黄原胶的培养基，其包括如下重量百分含量的组分：葡萄糖4-6％，豆浆4-7％，添加剂0.08-0.35％，余量为水，各组分百分含量之和为100％。优选的，制备所述豆浆过程中，黄豆和水的质量比为1:10-1:15。具体的，所述添加剂为质量百分含量为0.02-0.05％的消泡剂和质量百分含量为0.06-0.3％的碳酸钙。乙二胺四乙酸(EDTA)是一种有机化合物，常温常压下为白色粉末。它是一种能与Mg2+、Ca2+、Mn2+、Fe2+等二价金属离子结合的螯合剂。由于多数核酸酶类和有些蛋白酶类的作用需要Mg2+，故常用做核酸酶、蛋白酶的抑制剂；也可用于去除重金属离子对酶的抑制作用。本专利技术的优点在于：本专利技术黄原胶制备工艺中，原料成本相对较低，且生产出的黄原胶透光率高，能够满足饮料或化妆品的使用要求。用现有常规原料和方法制备的黄原胶产品，以蒸馏水的透光率做对照，含量为1％的黄原胶水溶液在波长为600nm时的透光率一般为40％左右，而本专利技术所制备的透明黄原胶产品，以蒸馏水的透光率做对照，含量为1％的黄原胶水溶液在波长为600nm时的透光率高于93％。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术进行详细说明，但以下实施例并不构成对本专利技术的限制。实施例1：用于制备透明黄原胶的培养基，其包括如下重量百分含量的组分：葡萄糖4％，豆浆4％，消泡剂0.02％，碳酸钙0.06％，余量为水，各组分百分含量之和为100％。其中，制备所述豆浆过程中，黄豆和水的质量比为1:10。乙二胺四乙酸(EDTA)是一种有机化合物，常温常压下为白色粉末。它是一种能与Mg2+、Ca2+、Mn2+、Fe2+等二价金属离子结合的螯合剂。由于多数核酸酶类和有些蛋白酶类的作用需要Mg2+，故常用做核酸酶、蛋白酶的抑制剂；也可用于去除重金属离子对酶的抑制作用。实施例2：透明黄原胶制备方法，其包括如下步骤：(1)配料；(2)灭菌；(3)发酵；(4)发酵液预处理；(5)提取包装制得透明黄原胶成品；所述步骤(1)配料：按如下重量百分比配料：葡萄糖4％，豆浆4％，消泡剂0.02％，碳酸钙0.06％，余量为水，各组分百分含量之和为100％。其中，制备所述豆浆过程中，黄豆和水的质量比为1:10。所述步骤(3)发酵：将灭菌后的混合物料接种黄单胞杆菌后进行发酵，发酵温度为27℃，发酵罐的罐压为0.04MPa，发酵过程中物料pH值为6.5，发酵64h，制得发酵液；所述步骤(4)发酵液预处理：A、将所述发酵液升温至50℃后，向所述发酵液中加入EDTA反应1小时，制得第一发酵预处理液，其中，所述EDTA的添加量为所述发酵液质量的0.5％；加入EDTA用于络合发酵液中的金属离子，避免金属离子影响后续工艺中，溶菌酶和蛋白酶的活性。B、向所述第一发酵预处理液中加入溶菌酶反应1小时，反应温度控制在50℃，制得第二发酵预处理液，其中，所述溶菌酶的添加量为所述第一发酵预处理液的0.2‰；加入溶菌酶使得发酵液中的细菌细胞溶解。C、向所述第三发酵预处理液中加入蛋白酶反应1小时，反应温度控制在50℃，制得发酵预处理液，其中，所述蛋白酶的添加量为所述第二发酵预处理液的0.2‰。加入蛋白酶分解发酵液中的蛋白质。本实施例制备的透明黄原胶产品，以蒸馏水的透光率做对照，含量为1％的黄原胶水溶液在波长为600nm时的透光率为93.6％。实施例3：用于制备透明黄原胶的培养基，其包括如下重量百分含量的组分：葡萄糖5％，豆浆6％，消泡剂0.03％，碳酸钙0.15％，余量为水，各组分百分含量之和为100％。其中，制备所述豆浆过程中，黄豆和水的质量比为1:12。乙二胺四乙酸(EDTA)是一种有机化合物，常温常压下为白色粉末。它是一种能与Mg2+、Ca2+、Mn2+、Fe2+等二价金属离子结合的螯合剂。由于多数核酸酶类和有些蛋白酶类的作用需要Mg2+，故常用做核酸酶、蛋白酶的抑制剂；也可用于去除重金属离子对酶的抑制作用。实施例4：透明黄原胶制备方法，其包括如下步骤：(1)配料；(2)灭菌；(3)发酵；(4)发酵液预处理；(5)提取包装制得透明黄原胶成品；所述步骤(1)配料：按如下重量百分比配料：葡萄糖5％，豆浆6％，消泡剂0.03％，碳酸钙0.15％，余量为水，各组分百分含量之和为100％。其中，制备所述豆浆过程中，黄豆和水的质量比为1:12；所述步骤(3)发酵：将灭菌后的混合物料接种黄单胞杆菌后进行发酵，发酵温度为30℃，发酵罐的罐压为0.05MPa，发酵过程中物料pH值为7，发酵68h，制得发酵液；所述步骤(4)发酵液预处理：A、将所述发酵液本文档来自技高网...

【技术保护点】
透明黄原胶制备方法，其包括如下步骤：(1)配料；(2)灭菌；(3)发酵；(4)发酵液预处理；(5)提取包装制得透明黄原胶成品；其特征在于，所述步骤(1)配料：按如下重量百分比配料：葡萄糖4‑6％，豆浆4‑7％，添加剂0.08‑0.35％，余量为水，各组分百分含量之和为100％；所述步骤(3)发酵：将灭菌后的混合物料接种发酵菌后进行发酵，发酵温度为27‑32℃，发酵罐的罐压为0.04‑0.06MPa，发酵过程中物料pH值为6.5‑7.5，发酵64‑72h，制得发酵液；所述步骤(4)发酵液预处理：A、将所述发酵液升温至50‑60℃后，向所述发酵液中加入EDTA反应1‑1.5小时，制得第一发酵预处理液，其中，所述EDTA的添加量为所述发酵液质量的0.5‑1％；B、向所述第一发酵预处理液中加入溶菌酶反应1‑2小时，反应温度控制在50‑60℃，制得第二发酵预处理液，其中，所述溶菌酶的添加量为所述第一发酵预处理液的0.2‑0.4‰；C、向所述第三发酵预处理液中加入蛋白酶反应1‑2小时，反应温度控制在50‑60℃，制得发酵预处理液，其中，所述蛋白酶的添加量为所述第二发酵预处理液的0.2‑0.5‰。

【技术特征摘要】
1.透明黄原胶制备方法，其包括如下步骤：(1)配料；(2)灭菌；(3)发酵；(4)发酵液预处理；(5)提取包装制得透明黄原胶成品；其特征在于，所述步骤(1)配料：按如下重量百分比配料：葡萄糖4-6％，豆浆4-7％，添加剂0.08-0.35％，余量为水，各组分百分含量之和为100％；所述步骤(3)发酵：将灭菌后的混合物料接种发酵菌后进行发酵，发酵温度为27-32℃，发酵罐的罐压为0.04-0.06MPa，发酵过程中物料pH值为6.5-7.5，发酵64-72h，制得发酵液；所述步骤(4)发酵液预处理：A、将所述发酵液升温至50-60℃后，向所述发酵液中加入EDTA反应1-1.5小时，制得第一发酵预处理液，其中，所述EDTA的添加量为所述发酵液质量的0.5-1％；B、向所述第一发酵预处理液中加入溶菌酶反应1-2小时，反应温度控制在50-60℃，制得第二发酵预处理液，其中，所述溶菌酶的添加量为所述第一发酵预处理液的0.2-0.4‰；C、向所述第三发酵预处理液中加入蛋白酶反应1-2小时，反应温度控制...

【专利技术属性】
技术研发人员：郝海标，屠亚东，张连丽，张漫，
申请(专利权)人：健隆生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古,15