一种土豆米酒的酿制方法技术

一种土豆米酒的酿制方法，其特征在于，方法步骤如下：选择重量百分比分别为土豆40‑45，玉米20‑25、大米15‑20、荞麦10‑15、糯米10‑15的原材料，混合均匀后加工成400目左右的粉末，用水拌匀(总含水量45％时)，开锅蒸煮。蒸熟后与原蒸烤过的老原料各50％拌匀。温度调至25‑30摄氏度时，将拌匀后的原料摊成饼状封入陶制瓦罐，仔细密封后发酵30‑40天，出缸蒸酒即得。

【技术实现步骤摘要】
一种土豆米酒的酿制方法
本专利技术涉及酿酒
，具体涉及一种土豆米酒的酿制方法。
技术介绍
土豆学名马铃薯，是目前世界大面积种植的一种主粮作物。马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。土豆所含的纤维细嫩，对胃肠粘膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用，有和胃、调中、健脾、益气的作用。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素趴、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种方法简单，操作方便的土豆米酒的酿制方法。在酿制配比中添加的大米、糯米、荞麦、玉米等配方，酿出的酒不仅在品质上属上乘，而且符合营养学的原理。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种土豆米酒的酿制方法，其方法步骤如下，选择重量百分比分别为土豆40-45，玉米20-25、大米15-20、荞麦10-15、糯米10-15的原材料，混合均匀后加工成400目左右的粉末，用水拌匀(总含水量45％时)，开锅蒸煮。蒸熟后与原蒸烤过的老原料各50％拌匀。温度调至25-30摄氏度时，将拌匀后的原料摊成饼状封入陶制瓦罐，仔细密封后发酵30-40天，出缸蒸酒即得。本专利技术的有益效果是：本专利技术方法简单，易于操作，选择的各营养成分相辅相成，营养价值高、口感好、性质平和不上火，，口感柔滑，香味纯正。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种土豆米酒的酿制方法，其方法步骤如下，（1）选择重量百分比分别为土豆40，玉米20、大米20、荞麦10、糯米10的原材料，混合均匀后加工成400目左右的粉末，用水拌匀(总含水量45％时)，开锅蒸煮。（2)蒸熟后与原蒸烤过的老原料各50％拌匀。（3)温度调至30摄氏度时，将拌匀后的原料摊成饼状封入陶制瓦罐，仔细密封后发酵30天，出缸蒸酒即得。实施例2一种土豆米酒的酿制方法，其方法步骤如下，（1)选择重量百分比分别为土豆40，玉米25、大米15、荞麦10、糯米10的原材料，混合均匀后加工成400目左右的粉末，用水拌匀(总含水量45％时)，开锅蒸煮。（2)蒸熟后与原蒸烤过的老原料各50％拌匀。（3)温度调至30摄氏度时，将拌匀后的原料摊成饼状封入陶制瓦罐，仔细密封后发酵30天，出缸蒸酒即得。实施例3一种土豆米酒的酿制方法，其方法步骤如下，（1)选择重量百分比分别为土豆40，玉米20、大米20、荞麦10、糯米10的原材料，混合均匀后加工成400目左右的粉末，用水拌匀(总含水量45％时)，开锅蒸煮。（2)蒸熟后与原蒸烤过的老原料各50％拌匀。（3)温度调至25摄氏度时，将拌匀后的原料摊成饼状封入陶制瓦罐，仔细密封后发酵40天，出缸蒸酒即得。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都属于要求保护的本专利技术范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种土豆米酒的酿制方法，其特征在于，方法步骤如下：选择重量百分比分别为土豆40‑45，玉米20‑25、大米15‑20、荞麦10‑15、糯米10‑15的原材料，混合均匀后加工成400目左右的粉末，用水拌匀(总含水量45％时)，开锅蒸煮，蒸熟后与原蒸烤过的老原料各50％拌匀，温度调至25‑30摄氏度时，将拌匀后的原料摊成饼状封入陶制瓦罐，仔细密封后发酵30‑40天，出缸蒸酒即得。

【技术特征摘要】
1.一种土豆米酒的酿制方法，其特征在于，方法步骤如下：选择重量百分比分别为土豆40-45，玉米20-25、大米15-20、荞麦10-15、糯米10-15的原材料，混合均匀后加工成400目左右...

【专利技术属性】
技术研发人员：宣伟，
申请(专利权)人：宣伟，
类型：发明
国别省市：安徽,34