一种烤烟品种NC89烟叶的烘烤方法技术

本发明专利技术属于烟草加工技术领域，具体涉及一种烤烟品种NC89烟叶的烘烤方法；本发明专利技术将沙泥土种植得到NC89的下部烟叶、中烟叶和上部烟叶分开于不同烤房进行烘烤，将烤房内烟叶变黄期期间温度缓慢升高，变黄期、定色期和干筋期的不同烘烤阶段使用的循环风机实行变频化调控，整个烘烤阶段分为10小段；同时变黄期低速升温，变黄期温度控制在39℃以下；中高温变黄稳温延长12小时，定色中后期稳温延长12小时；最后烘烤得到的NC89不仅外观质量上乘，而且能协调烟叶内在化学成分、改善烟叶感官评吸质量，提高经济效益。

Flue curing method for flue cured tobacco variety NC89 tobacco

The invention belongs to the technical field of tobacco processing, in particular relates to a method for baking tobacco NC89 tobacco; the invention will be planting sand soil in lower leaves and NC89 in tobacco leaves and upper leaves separately in different barn baking, the tobacco baking room temperature during yellowing stage increased slowly, the circulating fan use yellow stage, color fixing stage and different curing stages in stem drying stage of the implementation of frequency regulation, the curing stage is divided into 10 sections; at the same time the yellowing stage low yellowing stage temperature, temperature controlled at 39 DEG C; in high temperature yellowing temperature stable extended 12 hours late, set the color of the constant temperature extended 12 hours; finally, the NC89 not only the appearance of baking quality, but also can coordinate the chemical composition of tobacco leaves, improve tobacco sensory quality, improve economic efficiency.

【技术实现步骤摘要】
一种烤烟品种NC89烟叶的烘烤方法
本专利技术属于烟草加工
，具体涉及一种烤烟品种NC89烟叶的烘烤方法。
技术介绍
NC89是1976年美国北卡罗来纳州用6855-2和6772两个品系杂交育成的。引入我国后主要集中在北方烟区种植。株高110厘米左右。叶形长椭圆，腰叶长69厘米左右、宽30厘米左右，茎围和节距适中。出苗和大田前期生长较慢，团棵后生长较快。大田生育期105～117天，有效叶数21～23片，抗黑胫病、根腐病和根结线虫病，耐赤星病和气候斑点病，感花叶病。耐肥性中等，不耐旱，易烘烤。适宜在中等肥力的土壤或丘陵地种植。密度为1100～1300株/亩，留叶18～20片。耐熟，需充分成熟才能采收。由于叶片厚，变黄慢，变黄和定色的时间需延长。一般亩产150公斤。烤后烟叶颜色桔黄一柠檬黄，油分足，组织细。原烟化学成分含量协调，香气足，吃味醇和，燃烧性好。烟叶的质量和风格特征是在烟叶生长发育过程中逐步形成的，通过调制技术体现出来，烟叶烘烤的根本目的就是要最大限度地显露和发挥烟叶在农艺过程中形成和积累起来的质量潜势。密集式烤房是近几年烟叶产区大规模推广应用的新型烤烟烘烤设备，是烟叶烘烤环节的一次重大技术改革。密集烤房不仅烤后烟叶颜色更鲜亮、色度均匀、有效减少挂灰烟、杂色烟比例，明显提高烟叶外观商品等级质量；而且密集式烤房具有容量大、装烟多、独立供热、风机强制供热和通风排湿等优点，能有效提高烟叶烘烤的安全性、烘烤效率和烟叶质量。但在推广应用中，发现有相当部分密集式烤房烤后烟叶颜色偏淡、油分减少、香气降低的现象。由于不同的烤烟品种，在种植、生长、烘烤等方面，都会有不同的需求，从而实现不同的烤烟品种风味，因此，需要针对不同烤烟品种，满足其最佳的生长需要，或者烘烤需要，提供适合该烤烟品种的种植、施肥或者烘烤方案。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术的目的在于提供烤烟品种NC89烟叶的烘烤方法；该方法烘烤出来的烟不仅提高了烟叶烘烤外观质量，而且能协调烟叶内在化学成分、改善烟叶感官评吸质量。本专利技术是通过以下技术方案来实现的：一种烤烟品种NC89烟叶的烘烤方法，烘烤过程包括变黄期、定色期和干筋期，所述NC89的下部烟叶、中烟叶和上部烟叶分开于不同烤房进行烘烤，所述烤房内烟叶变黄期期间温度缓慢升高，所述变黄期、定色期和干筋期不同烘烤阶段使用的循环风机实行变频化调控，中温变黄期、高温变黄稳温延长12小时，定色中后期稳温延长12小时。其中，所述变黄期包括如下几个阶段：(1)起火控温：以1℃/3h的速率将烤房内的温度升到35.0±0.2℃，控制湿球温度为30.0±0.2℃，稳温2h；(2)变黄初期：以0.1℃/h的速率将烤房内的温度升到36.0±0.2℃，控制湿球温度为35.1±0.2℃，稳温28～34h；(3)变黄中期：以0.1℃/h的速率将烤房内的温度升到37.5±0.2℃，控制湿球温度为36.1±0.2℃，稳温15～20h；(4)变黄后期：以0.1℃/h的速率将烤房内的温度升到39.0±0.2℃，控制湿球温度为37.1±0.2℃，稳温10～22h。升温速度和稳温时间实际上决定各阶段烘烤时间，从而决定烘烤过程中酶反应和物质分解转化的程度。升温速度慢等于变黄期和定色期稳温时间长，能够促进色素和淀粉等大分子物质较充分降解，有利于促进小分子物质成分的合成转化，改善烟叶品质整体协调性；但烘烤时间偏短和偏长，加上较高的风速干燥，都能造成烤后烟叶的香气物质合成不足或损失。所述定色期包括如下几个阶段：(1)定色初期：以1℃/2h的速率将烤房内的温度升到41.6±0.2℃，控制湿球温度为38.4±0.2℃，稳温10～15h；(2)定色前期：以1℃/2h的速率将烤房内的温度升到45.0±0.2℃，控制湿球温度为39.2±0.2℃，稳温15～20h；(3)定色中期：以1℃/2h的速率将烤房内的温度升到47.0±0.2℃，控制湿球温度为41.0±0.2℃，稳温15～20h；(4)定色后期：以1℃/2h的速率将烤房内的温度升到52.2±0.2℃，控制湿球温度为41.2±0.2℃，稳温20～25h。本专利技术增加了关键点延时时间，提高变黄前期湿球温度，风速改变和排湿任务相结合，烘烤目标建立在重视烟叶内在质量的基础上，兼顾外观质量。所述干筋期包括如下几个阶段：(1)干筋初期：以1℃/h的速率将烤房内的温度升到56.6±0.2℃，控制湿球温度为41.2±0.2℃，稳温2～5h；(2)干筋后期：以1℃/h的速率将烤房内的温度升到68.0±0.2℃，控制湿球温度为42℃，稳温至全干。较佳地，所述变黄期电机频率变化为30±2Hz、35±2Hz、40±2Hz、40±2Hz，定色期电机频率变化为45±2Hz、48±2Hz、48±2Hz、48±2Hz，干筋期电机频率变化为35±2Hz、30±2Hz。根据不同烘烤阶段，设置不同的频率参数，能保持烤房烟叶叶隙间风速相对稳定。由于风速降低，可减缓排湿速度，延长变黄和定色时间，有利于提高烟叶烘烤外观质量，协调烟叶内在化学成分，改善烟叶感官评吸质量。较佳地，所述变黄期中，起火控温阶段电机转速为480～520r/min、变黄初期电机转速为700～740r/min，变黄中期电机转速为940～980r/min，变黄后期电机转速为940～980r/min。较佳地，所述定色期中，定色初期电机转速为1000～1200r/min、定色前期电机转速为1380～1440r/min，定色中期电机转速为1380～1440r/min，定色后期电机转速为1380～1440r/min。较佳地，所述干筋期中，干筋初期电机转速为700～740r/min、干筋后期电机转速为480～520r/min。烤房内叶隙间风速大小与风机转速、烘烤阶段烟叶变化状态有关。在同一烘烤阶段，风机转速提高，烤房内风量和风压增加，叶隙间风速会随之增大。在风机转速不变的条件下，随着烘烤进程，烟叶失水凋萎、干燥卷筒，叶间隙扩大，风速也会随着增大。较佳地，所述烘烤方法中使用的烤房为8m×2.7m×3层密集烤房，使用的循环风机是7号4叶轴流风机，风量15000m3/h以上，风压170～250Pa，内置电机一体联结，电机功率2.2kw，额度频率50Hz，转速500～1440r/min。较佳地，所述烤烟品种NC89为河南平顶山用沙泥土种植得到的NC89，烘烤时所述NC89的下部烟叶龄为55～60天，所述NC89的中部烟叶龄为102～107天，所述NC89的上部烟叶龄为110～115天。其中，不同的烤烟品种对不同的生态区域有不同的适应性，生态条件的变化对不同烤烟品种的烟叶质量有很大的影响；不同烟草品种的生物学特性及耕作栽培的要求不同，其对土壤质地的要求也不同；土壤质地对植烟土壤的肥力、水分、通透性、导热性及微生物活动状况等都起着决定性的作用，与烤烟质量的形成具有密切关系。植烟土壤类型上烤烟主栽品种烟叶烘烤过程中大分子有机物质(淀粉、蛋白质、色素等)降解的动态变化及生理机制。成熟度是烟叶质量的主要因素，是烟叶质量的核心，与烟叶的色、香、味密切相关因此烟叶采收成熟度，本专利技术采取下部烟叶龄为55～60天，中部烟叶龄为102～107天，上部烟叶龄为110～115天的NC89烟叶，配合本专利技术的烘本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烤烟品种NC89烟叶的烘烤方法，烘烤过程包括变黄期、定色期和干筋期，其特征在于，所述NC89的下部烟叶、中烟叶和上部烟叶分开于不同烤房进行烘烤，烤房内烟叶变黄期期间温度缓慢升高，所述变黄期、定色期和干筋期不同烘烤阶段使用的循环风机实行变频化调控，中高温变黄期稳温延长12小时，定色中后期稳温延长12小时。

【技术特征摘要】
1.一种烤烟品种NC89烟叶的烘烤方法，烘烤过程包括变黄期、定色期和干筋期，其特征在于，所述NC89的下部烟叶、中烟叶和上部烟叶分开于不同烤房进行烘烤，烤房内烟叶变黄期期间温度缓慢升高，所述变黄期、定色期和干筋期不同烘烤阶段使用的循环风机实行变频化调控，中高温变黄期稳温延长12小时，定色中后期稳温延长12小时。2.如权利要求1所述烤烟品种NC89烟叶的烘烤方法，其特征在于，所述变黄期包括如下几个阶段：(1)起火控温：以1℃/3h的速率将烤房内的温度升到35.0±0.2℃，控制湿球温度为30.0±0.2℃，稳温2h；(2)变黄初期：以0.1℃/h的速率将烤房内的温度升到36.0±0.2℃，控制湿球温度为35.1±0.2℃，稳温28～34h；(3)变黄中期：以0.1℃/h的速率将烤房内的温度升到37.5±0.2℃，控制湿球温度为36.1±0.2℃，稳温15～20h；(4)变黄后期：以0.1℃/h的速率将烤房内的温度升到39.0±0.2℃，控制湿球温度为37.1±0.2℃，稳温10～22h。3.如权利要求1所述烤烟品种NC89烟叶的烘烤方法，其特征在于，所述定色期包括如下几个阶段：(1)定色初期：以1℃/2h的速率将烤房内的温度升到41.6±0.2℃，控制湿球温度为38.4±0.2℃，稳温10～15h；(2)定色前期：以1℃/2h的速率将烤房内的温度升到45.0±0.2℃，控制湿球温度为39.2±0.2℃，稳温15～20h；(3)定色中期：以1℃/2h的速率将烤房内的温度升到47.0±0.2℃，控制湿球温度为41.0±0.2℃，稳温15～20h；(4)定色后期：以1℃/2h的速率将烤房内的温度升到52.2±0.2℃，控制湿球温度为41.2±0.2℃，稳温20～25h。4.如权利要求1所述烤烟品种NC89烟叶的烘烤方法，其特征在于，所述干筋期由如下几个阶段组成：(1)干筋初期：以1℃/h的速率将烤房内的温度升到56.6±0.2℃，控制湿球温度...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈泽鹏，
申请(专利权)人：中国烟草总公司广东省公司，
类型：发明
国别省市：广东,44