一种胶原肽制备方法、包含其的低糖胶原养颜糕点及制备方法技术

本发明专利技术涉及一种低糖养颜糕点，所述糕点包括胶原肽、木糖醇、小麦面粉、紫米粉、红豆粉、维生素C、麦芽糖醇、谷朊粉、酵母、食用盐、全蛋液、β‑胡萝卜素、银耳粉、红枣粉、薏米粉和水。还涉及所述糕点的制备方法和胶原肽的制备方法，所述糕点通过独特的组分选择，尤其是其中的胶原肽的独特处理，可在糕点中包含易于吸收的胶原肽，克服了普通胶原蛋白难以吸收的缺点，在食品领域、胶原肽制备领域等中具有良好的应用前景和推广潜力。

Collagen peptide preparation method, low sugar collagen beautifying cake containing the same, and preparation method

The present invention relates to a low sugar beauty pastry, the pastry including collagen peptide, xylitol, wheat flour, purple Rice noodles, red bean powder, vitamin C, maltitol, gluten, yeast, salt, egg, beta carotene, tremella powder, red dates, barley powder and water Rice noodles. The cake also relates to the preparation method and preparation method of collagen peptide, the cakes through a unique selection of components, especially the unique collagen peptide which contains collagen peptide, easy absorption in the cake, which overcomes the shortcomings of collagen is difficult to absorb, and has a good application prospect and promotion the potential in the field of food, etc. in the field of preparation of collagen peptide.

【技术实现步骤摘要】
一种胶原肽制备方法、包含其的低糖胶原养颜糕点及制备方法
本专利技术涉及一种胶原肽制备方法、食品及其制备方法，更具体地涉及一种胶原肽制备方法，包含它的低糖胶原养颜糕点及其制备方法，属于胶原肽制备方法和新型食品

技术介绍
胶原蛋白或者胶原肽具有良好的多种生物活性，其分子中含有大量的羟基，具有保湿作用、紫外线修复作用、阻断褐色素生成等多种作用，从而在美容养颜、皮肤护理等众多方面具有良好的应用价值。也正是由于胶原蛋白或者胶原肽如此显著的效果，人们在常规的含有胶原蛋白或者胶原肽的化妆品之外，还开发了多种可以食用或饮用的食品或饮料，从而达到由内及外的养护效果，例如：CN101468200A公开了一种用深海鱼胶原蛋白制作的美容保健胶囊及其制备，按重量比例计，其组成为，VI型深海鱼胶原10-20份，VII型深海鱼胶原10-20份，深海鱼胶原蛋白肽20-30份，深海鱼胶原蛋白小肽20-30份，珍珠钙粉10-18份，人参超细粉2-10份。其提升了鱼胶原蛋白的保健功效。原料的配伍达到从骨骼到表皮实现美容保健效果。CN102599401A公开了一种鹿胎胶原蛋白美容食品，属于保健食品。以鲜鹿胎为主要原料，用于平衡皮肤代谢，保持皮肤的润泽，消除皮肤干糙及褶皱，由鹿胎胶原蛋白、红参提取物、大枣提取物、枸杞提取物、糖粉、魔芋精粉组成。制备方法包括鹿胎经予处理，酶解脱脂，提取胶原蛋白，减压、浓缩、喷雾干燥、纯化制得纯净的胶原蛋白。再将鹿胎胶原蛋白与市场购买红参提取物、大枣提取物、枸杞提取物、糖粉、魔芋精粉混合均匀得所述食品。鹿胎胶原蛋白美容食品对改善皮肤老化具有较好的疗效。食用鹿胎胶原蛋白美容食品能改善面部皮肤松弛与老化，简单安全可靠，易于接受，是目前具有推广价值的方法。CN102835709A公开了一种含有胶原蛋白的美容饮料，其含有胶原蛋白、余甘子果实提取物、莲子心提取物、薏苡提取物、蜂王浆及赤藓糖醇。该美容饮料美容效果好、热量少。CN102813115A公开了一种复方活性美容胶原蛋白粉，特别是一种具有显著抗氧化、美白、补水、祛皱、祛斑、延缓衰老等多种功能于一体的增效型口服复方活性美容胶原蛋白粉，属于营养与保健食品
其特征是在胶原蛋白的基础上加入活性多糖、天然果粉、维生素E。其优点在于：配比合理，针对性强，协同增效作用显著，填补了市场空白；口感较好，食用方便，安全性好，无毒副作用；生产工艺简单，易于生产，极具市场开发潜力。CN103815513A公开了一种大枣胶原蛋白美容保健饮料的制备方法。该方法为：按重量份，将切成3-10mm的大枣30-60份、胶原蛋白2-6份、枸橼酸2-6份、维生素C3-10份、甜菊糖1-10份、蜂蜜2-20份均匀混合，在20-30℃放置10-24时；混合物置于混合机中，在300rpm、0.2-0.5Mpa的压力下，快速混合15-30分钟，然后粉碎成1-2mm大小的小块，在30-40℃干燥15-20小时后，杀菌，按规格分装，即制成成品。本专利技术的方法制备的美容保健饮料，口感清爽、酸甜可口，无胶原蛋白的腥味，具有抗衰老、延缓皮肤老化、增强皮肤弹性、消除肌肤斑点，美白肌肤的功效。CN103815503A公开了一种枸杞子胶原蛋白美容保健饮料。其按重量份包括如下组分：枸杞子20-70份、胶原蛋白2-10份、枸橼酸2-6份、维生素C1-5份、甜菊糖3-8份。所述美容保健饮料口感清爽、酸甜可口，无胶原蛋白的腥味，具有抗衰老、延缓皮肤老化、增强皮肤弹性、消除肌肤斑点，美白肌肤的功效。CN103222625A公开了一种含胶原蛋白的美容食品组成物，其包含胶原蛋白及酵素RAJ-326为主成份，此含胶原蛋白的美容食品组成物能促进体内胶原蛋白生成以修补受损的肌肤表皮。同时公开了另一种含胶原蛋白的美容食品组成物，其为包含胶原蛋白、酵素RAJ-326及一种或两种以上的半胱胺酸衍生物及/或其盐类为主成份，除促进体内胶原蛋白生成的功能外更具有抑制酪氨酸酶活性，阻碍黑色素形成而达到对肌肤美白的效果，所述美容食品组成物可以粉剂、饮品、胶囊或锭剂的形式做为保健食品或医药品；也可以凝胶型、水包油型乳化型或油包水型乳化型的形式做为保养品、化妆品或外用剂。CN105124084A公开了一种猪皮胶原肽美容减肥软糖及其制备方法，以具有美容功效的猪皮胶原肽和减肥功效的魔芋胶为主要原料，并配以卡拉胶、果胶和麦芽糖醇等辅料，通过复配胶、浸泡、添加猪皮酶解胶肽液、煮胶、注模、冷却、烘烤等工序加工而成。产品具有低热量，营养丰富，酸甜可口，无异味，滋味纯正，结构紧密，软硬适度，咀嚼感良好，弹性十足等特点，消费者通过食用所述产品不仅能达到抗氧化防衰老等功效，同时产品具有低热量，增强饱腹感等作用，还可以达到减肥的功效，将其工业化生产将具有广阔的市场前景。CN105325875A公开了一种养颜美容胶原紫糯米糕及其制备方法，其特征是由下列重量份原料组成：紫糯米300-350、糯米200-220、脱脂大豆蛋白50-60、黄酒70-80、鱼皮胶原蛋白30-35、可可粉10-12鸡肉粉23-25、薏苡粉15-18、合欢皮7-8、紫苏叶7-8、抹茶粉5-6、羊骨300-350、红酒10-12、芦荟胶5-6、食用果胶10-12、陈皮5-6、绞股蓝8-9。通过将紫糯米与糯米按照特定比例进行搭配，同时选用骨汤熏蒸，不仅丰富食品色泽，增加口感，更加丰富营养，营养更加均衡。CN105596261A公开了一种具有美容养颜的牦牛皮胶原产品，该牦牛皮胶原产品由下列重量份的原料制成：牦牛皮网状层提取液200-400份，枸杞花浓缩液10-30份，白芷浓缩液5-20份、白芷挥发油0.5-305份。还公开了该牦牛皮胶原产品的制备方法，通过以青藏高原牦牛皮中的网状层胶原蛋白为原料补充胶原，辅以青海海西新鲜枸杞花提取物和白芷提取物，利用白芷挥发油的快速作用将活性物质用于化妆品中，扩散到皮肤的深层，增强皮肤中的胶原蛋白活性，保持角质层水分以及纤维结构的完整性，促进皮肤组织的新陈代谢，从而达到对皮肤产生良好的滋润保湿、消皱美容作用的目的。CN105942081A公开了一种具有美容作用的胶原蛋白类固体饮料及其制备方法，所述的固体饮料包括以下重量份数的原料组分：胶原蛋白粉50-70份，玫瑰花粉1-10份，芦荟凝胶粉1-10份，甜味剂20-40份，还可以加入柠檬酸钙0.1-0.3份，柠檬酸0.2-0.4份；上述固体饮料通过以下步骤制成：称取各原料组分混合均匀，罐装，即得目的产品。与现有技术相比，本专利技术具有美容和补钙作用，且各营养物质易于吸收，保存稳定等优点。CN106176345A公开了一种含胶原蛋白抗氧化肽美容养颜化妆品及其制备方法，其组份包括胶原蛋白抗氧化肽、黄瓜提取物、维生素C、维生素E、卵磷脂、单硬脂酸甘油脂、小麦胚芽油、杰马BP、甘油、透明质酸、纳米二氧化钛、茉莉精油、色素、其余为去离子水。通过以酶解鱼鳞中胶原蛋白得到的抗氧化肽为主要功效成分，通过适当的配比制备胶原蛋白抗氧化肽美容养颜化妆品。其制备工艺简单、配方科学，无需大量的设备投入，成本低，适宜工业化大规模生产；所得产品性能温和、清爽舒适，具有抗氧化、抗紫外线、抗菌、美白保湿、清除体内自由基、延缓衰老等功效，该化妆品能够自然地覆本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低糖养颜糕点，所述糕点包括胶原肽、木糖醇、小麦面粉、紫米粉、红豆粉、维生素C、麦芽糖醇、谷朊粉、酵母、食用盐、全蛋液、β‑胡萝卜素、银耳粉、红枣粉、薏米粉和水。

【技术特征摘要】
1.一种低糖养颜糕点，所述糕点包括胶原肽、木糖醇、小麦面粉、紫米粉、红豆粉、维生素C、麦芽糖醇、谷朊粉、酵母、食用盐、全蛋液、β-胡萝卜素、银耳粉、红枣粉、薏米粉和水。2.如权利要求1所述的低糖养颜糕点，其特征在于：以重量份计，其具体组分含量如下：3.如权利要求1或2所述的低糖养颜糕点，其特征在于：所述胶原肽是按照如下的制备方法得到的：A1：将鳕鱼皮去鳞，并去除鱼皮上所粘附的鱼肉，然后切成小块，在室温下浸泡在足量的质量百分比浓度为10-14％的碳酸氢钠水溶液中，时间为10-14小时，然后捞出沥干，得到初处理鱼皮；A2：将初处理鱼皮粉碎得到鱼皮粉末，然后加入质量百分比浓度为1-3％的醇化合物水溶液中，在0.4-0.5个大气压的减压下回流提取40-50分钟，然后充分过滤，得到提取液；A3：将所述提取液进行三段式酶解，得到三段酶解液；A4：将所述三段酶解液高速离心，收集上清液，超滤膜过滤，收集2000-3500道尔顿组分，然后真空干燥，并研磨过300目筛，即得所述胶原肽。4.如权利要求3所述的低糖养颜糕点，其特征在于：在步骤A2中，所述醇化合物为乙醇、正丁醇、正丙醇或异丙醇，最优选为异丙醇。5.如权利要求3-4任一项所述的低糖养颜糕点，其特征在于：所述步骤A3具体包括如下步骤：A3-1：向提取液中加入脂肪酶，在30-36℃下酶解20-30分钟，得到一段酶解液；A3-2：将所述一段酶解液升温至40-48℃，然后加入双组分酶，并继续在该温度下酶解35-45分钟，得到二段酶解液；A3-3：将二段酶解液升温至52-56℃，然后加入胰凝乳蛋白酶酶解60-68分钟，最后快速升温至沸腾，并保持2-5分钟进行灭酶处理，从而得到三段酶解液。6.如权利要求5所述的低糖养颜糕点，其特征在于：在步骤A3-2中，所述双组分酶为质量比1:2的胃蛋白酶与胶原蛋白酶的混合物。7.如权利要求3-6任一项所述的低糖养颜糕点，其特征在于：在步骤A3-3中，所述胰凝乳蛋白酶与所述双组分酶的...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘芙伽，
申请(专利权)人：刘芙伽，
类型：发明
国别省市：内蒙古,15