一种草莓粉的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种草莓粉的生产方法，该方法属于食品加工领域；本发明专利技术以淡盐水浸泡池、水洗机、脱水机、钢磨、喷雾干燥塔为设备，以草莓为原料，通过对草莓的消毒、清洗、脱水、粉碎、干燥后制得配制固体饮料用草莓粉；该方法使用生产食品的通用设备生产，具有设备结构合理、生产工艺简单、生产自动化程度高，产品质量好等优点，产品主要用于配制草莓味固体饮料。

Method for producing strawberry powder

The invention discloses a method for producing strawberry powder, which belongs to the field of food processing; the invention to dilute brine tank, washing machine, dewatering machine, steel mill, spray drying tower equipment, using strawberry as raw material, through disinfection, on Strawberry washing and dehydrating, crushing, drying preparation solid beverage with strawberry powder; the method used for food production equipment production equipment, with reasonable structure, simple process, high degree of automation, the product quality is good, the product is mainly used for the preparation of solid beverage of strawberry.

【技术实现步骤摘要】
一种草莓粉的生产方法
本专利技术属于食品加工领域，尤其涉及一种以草莓为原料生产草莓粉的方法。
技术介绍
草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益，研究发现，每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等；草莓对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。因此，以草莓为原料制作的食品饮料不仅味道鲜美，且具有一定的药用价值。草莓粉主要用于固体饮料，固体饮料是指以糖、乳制品、果汁或食用植物提取物等为原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体，呈粉末状或颗粒状的饮品。
技术实现思路
：本专利技术主要解决的问题是提供一种草莓粉的生产方法，该方法以淡盐水浸泡池、水洗机、脱水机、钢磨、喷雾干燥塔为设备，以草莓为原料，通过对草莓的消毒、清洗、脱水、粉碎、干燥后制得配制固体饮料用草莓粉。专利技术采用的技术方案是：（1）将优质草莓送入淡盐水浸泡池，用淡盐水对草莓进行浸泡杀菌除杂，浸泡6-8小时后的污水排出，浸泡后的草莓送入水洗机，将高压水送入水洗机对草莓进行清洗10-12分钟，除去淡盐水和污物，污水排出，得到洗净的草莓。（2）将洗净的草莓送入脱水机脱水，脱出的水排出，脱水后的草莓送入钢磨磨成糊状。（3）将草莓糊送入喷雾干燥塔喷雾干燥，调喷雾干燥塔中的蒸汽压力为0.90-0.95Mpa，进风温度为170-180℃，排风温度为80-90℃，将草莓糊干燥为粉末得到草莓粉。本专利技术的进一步技术方案是：所述的钢磨为SJ-320A型钢磨。所述的喷雾干燥塔为RPP-Y600型喷雾干燥塔。本专利技术的有益效果是：提供了一种草莓粉的生产方法，该方法使用生产食品的通用设备组合，具有结构合理、生产工艺简单、生产自动化程度高，产品质量好等优点，产品主要用于配制草莓味固体饮料。具体实施方式实施例1：将优质草莓送入淡盐水浸泡池，用淡盐水对草莓进行浸泡杀菌除杂，浸泡6小时后的污水排出，浸泡后的草莓送入水洗机，将高压水送入水洗机对草莓进行清洗10分钟，除去淡盐水和污物，污水排出，得到洗净的草莓；将洗净的草莓送入脱水机脱水，脱出的水排出，脱水后的草莓送入钢磨磨成糊状；将草莓糊送入喷雾干燥塔喷雾干燥，调喷雾干燥塔中的蒸汽压力为0.90Mpa，进风温度为170℃，排风温度为80℃，将草莓糊干燥为粉末得到草莓粉。实施例2：将优质草莓送入淡盐水浸泡池，用淡盐水对草莓进行浸泡杀菌除杂，浸泡7小时后的污水排出，浸泡后的草莓送入水洗机，将高压水送入水洗机对草莓进行清洗11分钟，除去淡盐水和污物，污水排出，得到洗净的草莓。将洗净的草莓送入脱水机脱水，脱出的水排出，脱水后的草莓送入钢磨磨成糊状。将草莓糊送入喷雾干燥塔喷雾干燥，调喷雾干燥塔中的蒸汽压力为0.925Mpa，进风温度为175℃，排风温度为85℃，将草莓糊干燥为粉末得到草莓粉。实施例3：将优质草莓送入淡盐水浸泡池，用淡盐水对草莓进行浸泡杀菌除杂，浸泡8小时后的污水排出，浸泡后的草莓送入水洗机，将高压水送入水洗机对草莓进行清洗12分钟，除去淡盐水和污物，污水排出，得到洗净的草莓。将洗净的草莓送入脱水机脱水，脱出的水排出，脱水后的草莓送入钢磨磨成糊状。将草莓糊送入喷雾干燥塔喷雾干燥，调喷雾干燥塔中的蒸汽压力为0.95Mpa，进风温度为180℃，排风温度为90℃，将草莓糊干燥为粉末得到草莓粉。当然，本专利技术还有其它的实施方式，在不离开本专利技术的精神背景下所做的任何技术、原理和工艺的改进，均落在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种草莓粉的生产方法，该方法以淡盐水浸泡池、水洗机、脱水机、钢磨、喷雾干燥塔为设备，以草莓为原料，通过对草莓的消毒、清洗、脱水、粉碎、干燥后制得配制固体饮料用草莓粉，其特征在于： （1）将优质草莓送入淡盐水浸泡池，用淡盐水对草莓进行浸泡杀菌除杂，浸泡6‑8小时后的污水排出，浸泡后的草莓送入水洗机，将高压水送入水洗机对草莓进行清洗10‑12分钟，除去淡盐水和污物，污水排出，得到洗净的草莓；（2）将洗净的草莓送入脱水机脱水，脱出的水排出，脱水后的草莓送入钢磨磨成糊状；（3）将草莓糊送入喷雾干燥塔喷雾干燥，调喷雾干燥塔中的蒸汽压力为0.90‑0.95Mpa，进风温度为170‑180℃，排风温度为80‑90℃，将草莓糊干燥为粉末得到草莓粉。

【技术特征摘要】
1.一种草莓粉的生产方法，该方法以淡盐水浸泡池、水洗机、脱水机、钢磨、喷雾干燥塔为设备，以草莓为原料，通过对草莓的消毒、清洗、脱水、粉碎、干燥后制得配制固体饮料用草莓粉，其特征在于：（1）将优质草莓送入淡盐水浸泡池，用淡盐水对草莓进行浸泡杀菌除杂，浸泡6-8小时后的污水排出，浸泡后的草莓送入水洗机，将高压水送入水洗机对草莓进行清洗10-12分钟，除去淡盐水和污物，污水排出，得到洗净的草莓；（2）将洗净的草莓送入脱水...

【专利技术属性】
技术研发人员：张亚，
申请(专利权)人：江苏恒惠食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32