A method for preparing fried selenium enriched black dolphin meat, which comprises the following steps: (1) choose black pig meat, (2) cleaned and cooked fried (3), (4) in trace element water solution (5) feeding section (6), braize. The beneficial effect of the invention is: the production method of the invention enriched black dolphin meat, sweet and sour flavor, containing selenium and zinc, also contains delicious longan powder heterophylla, suitable for the lack of selenium and zinc in food. People eat selenium and zinc selenium rich black dolphin meat, increase immunity, reduce the incidence of disease and promote health.
【技术实现步骤摘要】
一种油炸富硒黑豚肉的制备方法
：本专利技术涉及食品加工技术，具体涉及一种油炸富硒黑豚肉的制备方法。
技术介绍
：甜酸富硒黑豚肉多年来是人们喜爱的一道佳肴，其甜酸清香爽口美味更是人们婚庆喜事的一种首选菜，它制作简单，取材容易，传统工艺方法是将生黑豚肉经油炸后浸水，切片加料蒸熟翻转即成。
技术实现思路
：针对上述问题存在不足，本专利技术提供具有甜酸爽口，含有多种微量元素的一种油炸富硒黑豚肉的制备方法：为达上述目的，本专利技术提供解决问题的技术方案是：1、一种油炸富硒黑豚肉的制备方法，包括如下步骤：(1)选择黑豚肉，(2)清洗整理，(3)煮熟油炸，(4)浸入微量元素水液，)(5)切片加料，(6)炖蒸。2、如技术方案1所述的一种油炸富硒黑豚肉的制备方法，其中，下面就各步骤分述如下：(1)选择黑豚肉：选用无病、无肉核的新鲜黑豚肉备用。(2)清洗整理：将黑豚肉清洗后去除棱角，整理成正方形或长形条块。(3)煮熟油炸：将黑豚肉与水近1∶10重量份放锅内煮沸，再慢火煮20-30分钟后捞起沥干。沥干水份后放油锅内油炸，油炸黑豚肉待肉皮起变黄后捞起沥干油。(4)浸入微量元素水液：将沥干油的黑豚肉浸入微量元素水液，其中所述微量元素水液的配制方法是：取酵母硒2份，锌2份，水100份，冲兑成水2‰溶液。黑豚肉浸泡5小时后捞起。(5)将已浸泡的黑豚肉切片装碗。(6)炖蒸：将碗中黑豚肉放入佐料炖蒸至沸后10分钟即可。3、如技术方案1所述的一种油炸富硒黑豚肉的制备方法，其中所述的佐料配作以下：按重量份配比取，生抽酱油1份、酵母硒0.01份、香辣粉0.1份、大茴粉0.1份、清水1份、太子参粉粉0...
【技术保护点】
一种油炸富硒黑豚肉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)选择黑豚肉，(2)清洗整理，(3)煮熟油炸，(4)浸入微量元素水液，(5)切片加料，(6)炖蒸。
【技术特征摘要】
1.一种油炸富硒黑豚肉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)选择黑豚肉，(2)清洗整理，(3)煮熟油炸，(4)浸入微量元素水液，(5)切片加料，(6)炖蒸。2.如权利要求1所述的一种油炸富硒黑豚肉的制备方法，其特征在于，下面就各步骤分述如下：(1)选择黑豚肉：选用无病、无肉核的新鲜黑豚肉备用；(2)清洗整理：将黑豚肉清洗后去除棱角，整理成正方形或长形条块；(3)煮熟油炸：将黑豚肉与水近1∶10重量份放锅内煮沸，再慢火煮20-30分钟后捞起沥干；沥干水份后放油锅内油炸，油炸黑豚肉待肉皮起变黄后捞...
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