The invention belongs to the technical field of food processing, in particular to a fast food meal seafood soup and fried rice and its production method, fast food and seafood soup rice components and weight percentage of rice grain 75%~82%, seafood 1%~3%, spinach 2%~4%, edible soy protein powder 1%~4%, Hu Luo Bu capsule 1%~3%, 0.5%~1.5% shallot, Mashed Potato powder 2%~5%, cucumber seeds 0.4%~0.8% and the Hajing 2%~4%, 3%~5% thirteen 0.003%~0.007% shrimp powder, incense and vinegar powder 0.002%~0.008%; fast food of seafood fried rice components and weight percentage of rice grain 78%~85%, seafood 10%~15%, Huang Guali 2%~5%, 1%~2.5% production method is as follows: chives; raw materials inspection, raw material storage, feeding, stone to air, mixing, storage, grinding, powder, lifting, lifting, stirring, mixing powder granulation, a drying, cooking, drying, separation, pick two times Coarse crushing, temporary storage, blending, mixing, filling, packing, weighing, shrinking, printing, packing, sealing, stacking and storage.
【技术实现步骤摘要】
一种速食海鲜汤饭和炒饭及其制作方法
:本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种速食海鲜汤饭和炒饭及其制作方法。
技术介绍
:随着工作节奏和生活节奏的加快,速食食品广泛受到人们的青睐,尤其是年轻人,目前食用的速食食品主要是方便面,但方便面的营养比较单一,经常食用会导致对方便面厌食。因此,速食米饭和汤饭逐步走进了人们的生活,目前市场上的速食米饭和汤饭多为采用速冻技术制备的速冻米饭和汤饭,但速冻米饭和汤饭解冻加热后会出现表面泛水,导致口感不佳,影响了人们的用餐心情,尤其是营养物质大量流失,不能满足现代人追求营养、安全、快捷的用餐节奏。故此,研发一种通过改变冲泡时间和加水量达到两种食用方法的速食海鲜汤饭和炒饭是十分必要的。
技术实现思路
:本专利技术弥补和改善了上述现有技术的不足之处,提供了一种营养全面、口感尚佳、食用方便、安全可靠、经济实惠、便于携带、工艺安排合理的一种速食海鲜汤饭和炒饭及其制作方法,可以在食品市场上大规模地推广。本专利技术采用的技术方案为:一种速食海鲜汤饭,其各成分及重量百分比为大米粒75%~82%,海鲜粒1%~3%,波菜2%~4%,食用大豆组织蛋白粉1%~4%,胡萝卜粒1%~3%,香葱0.5%~1.5%,土豆泥粉2%~5%,黄瓜粒0.4%~0.8%,文哈精2%~4%,海虾精粉3%~5%,十三香0.003%~0.007%及醋粉0.002%~0.008%。速食海鲜汤饭的食用方法为:将各组分放入餐盒内加入5.5~7.5倍的热水封盖浸泡8~10分钟即可食用,热水温度为80℃~85℃。所述的海鲜粒为干虾仁粒、干鲍鱼粒、干扇贝粒或干海参粒中的一种或一种以 ...
【技术保护点】
一种速食海鲜汤饭,其特征在于:其各成分及重量百分比为大米粒75%~82%,海鲜粒1%~3%,波菜2%~4%,食用大豆组织蛋白粉1%~4%,胡萝卜粒1%~3%,香葱0.5%~1.5%,土豆泥粉2%~5%,黄瓜粒0.4%~0.8%,文哈精2%~4%,海虾精粉3%~5%,十三香0.003%~0.007%及醋粉0.002%~0.008%。
【技术特征摘要】
1.一种速食海鲜汤饭,其特征在于:其各成分及重量百分比为大米粒75%~82%,海鲜粒1%~3%,波菜2%~4%,食用大豆组织蛋白粉1%~4%,胡萝卜粒1%~3%,香葱0.5%~1.5%,土豆泥粉2%~5%,黄瓜粒0.4%~0.8%,文哈精2%~4%,海虾精粉3%~5%,十三香0.003%~0.007%及醋粉0.002%~0.008%。2.根据权利要求1所述的一种速食海鲜汤饭,其特征在于:其食用方法为:将各组分放入餐盒内加入5.5~7.5倍的热水封盖浸泡8~10分钟即可食用,热水温度为80℃~85℃。3.根据权利要求1所述的一种速食海鲜汤饭,其特征在于:所述的海鲜粒为干虾仁粒、干鲍鱼粒、干扇贝粒或干海参粒中的一种或一种以上。4.一种基于权利要求1主料成分的一种速食海鲜炒饭,其特征在于:其各成分及重量百分比为大米粒78%~85%,海鲜粒10%~15%,黄瓜粒2%~5%,香葱1%~2.5%,上述四种成分配备海鲜酱料包制成速食海鲜炒饭。5.根据权利要求3所述的一种速食海鲜炒饭,其特征在于:其食用方法为:将各组分放入餐盒内加入1.2~1.5倍的热水封盖热膨胀9~12分钟即可食用,热水温度为90℃~94℃。6.根据权利要求1所述的一种速食海鲜炒饭,其特征在于:所述的海鲜粒为干虾仁粒、干鲍鱼粒、干扇贝粒或干海参粒中的一种。7.一种权利要求1所述的速食海鲜汤饭和权利要求4所述的速食海鲜炒饭的制作方法,其特征在于:其制作方法包括以下步骤:步骤a、大米粒的制作过程:第一步:大米原材料初选:使用振动筛选机对大米进行筛选,先通过大网眼振动筛筛选出颗粒大于大米的稻壳、土块、石块及杂质,再通过小网眼振动筛筛选出颗粒小于大米的稻壳、碎土、碎石及杂质;第二步:大米原材料干洗:大米原料经螺旋上料机均匀上料后输送至臭氧悬浮干洗米设备进行干洗,去除原料中的轻质杂质;第三步:大米原材料磁选:通过磁铁筛选装置去除前个两步步骤中因设备磨损或脱落而产生的铁屑及其它铁件,使用磁铁材料制成的振动筛对大米进行磁选,通过磁性振动筛一方面吸附铁屑或铁件,另一方面对大米原料进行进一步的筛选并去除遗漏的杂质;第四步:大米磨粉前烘干:为了提高造粒后米粒的密度,在对大米进行磨粉前进行含水量抽检,当含水量高于8%时,则需要对大米进行烘干处理,烘干后的含水量低于8%,避免在磨粉时因水分大造成米粉粘连或影响造粒的密度;第五步:大米原材料磨粉:精选后的大米经风送至暂存罐暂存,再通过螺旋输送机输送至磨粉机内进行磨粉,制成米粉;第六步:米粉筛选:经磨粉机磨碎的米粉通过100目的振动筛选机进行筛选,筛选出颗粒目数大于100目的米粉作为成品粉,目数小于100目的米粉颗粒送入磨粉机重新磨粉,成品粉经螺旋输送机送至拌料车间的暂存罐暂存;第七步:米粉磁选:使用磁铁材料制成的振动筛对米粉进行磁选,通过磁性振动筛一方面吸附机械磨损产生的铁粉,另一方面对米粉进行进一步的筛选,磁性振动筛的筛孔为100目;第八步:拌料:第七步磁选后的米粉加入搅拌罐内与水混合搅拌,搅拌时间为16-19分钟,搅拌过程中逐...
【专利技术属性】
技术研发人员:于珊彤,于剑睿,
申请(专利权)人:大庆粥家庄食品有限公司,
类型:发明
国别省市:黑龙江,23
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