一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法技术

本发明专利技术涉及一种制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法，尤其是涉及一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法，其特征在于：该方法为先将新鲜采摘的枸杞鲜果清洗后护色打浆，取打浆后的原汁依次进行酶解、冷冻离心机离心处理，然后取上清液加入麦芽糊精与β‑环糊精进行减压浓缩，浓缩后进行喷雾干燥，将制得的枸杞鲜果喷雾粉与黏合剂混合制粒，干燥后包装即可；本发明专利技术具有增强免疫功能、缓解疲劳、降血脂等生理功能及药理作用，特别是在抗氧化、抗衰老、增强机体免疫力方面效果显著，能最大程度保留功能活性成分，方便饮用、适合各类人群。

Method for preparing Lycium barbarum fresh granule by using enzyme solution and fresh fruit of Chinese wolfberry

The invention relates to a method for preparing fresh medlar granules, in particular relates to a method for preparing medlar granules using fresh wolfberry fruit prepared by enzymatic method, characterized in that: the method for cleaning the fresh Chinese wolfberry fruit picking the color after beating, beating after taking in enzymolysis, juice refrigerated centrifuge centrifuge, then the supernatant was added with beta cyclodextrin maltodextrin decompressed and concentrated, concentrated after spray drying, the prepared wolfberry fruit powder and binder spray granulation, drying and packing; the invention can enhance immune function, relieve fatigue, functional and pharmacological effects of blood physiology, especially the anti-oxidation and anti-aging, enhance immunity effect, to maximize the retention of functional active components, convenient drinking, suitable for all kinds of people.

【技术实现步骤摘要】
一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法
本专利技术涉及一种制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法，尤其是涉及一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法。
技术介绍
枸杞养生历史由来已久，随着人们对“养生”生活方式的青睐，枸杞作为药食同源的滋补佳品，如今越来越受到消费者的喜爱。明代杰出的医药学家李时珍所著的《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿……夏采花，名‘长生草’；秋采果，名‘枸杞子’……”。宁夏鲜果枸杞成熟于每年的6～8月，果实颗粒大，皮薄肉厚，籽少味甘，内含枸杞多糖、类胡萝卜素、维生素C、18种氨基酸，富含硒、钙、铁、磷、锂等矿物元素，能够缓解疲劳、增强人体免疫功能、降血脂，是一种营养价值极高、具有保健作用的水果。但鲜果枸杞不易贮藏，放置3～5天就会腐烂变质，传统方法是将鲜果枸杞除水干制，以干果的形式销售，如果不及时晾晒、烘干，鲜果就易腐烂，不仅附加值低，而且营养流失较为严重，造成鲜果枸杞的资源浪费。如果把鲜枸杞制作成枸杞鲜颗粒冲剂，不但能保持鲜枸杞的营养成分，而且还能防止鲜果枸杞的资源浪费，但是目前还没有成熟的将鲜果枸杞加工成颗粒冲剂的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种以枸杞鲜果为原料，辅以麦芽糊精、β-环糊精等，制得的富含枸杞多糖、类胡萝卜素、类黄酮等功效成分，具有增强免疫功能、缓解疲劳、降血脂等生理功能及药理作用，特别是在抗氧化、抗衰老、增强机体免疫力方面效果显著，能最大程度保留功能活性成分，方便饮用、适合各类人群的一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法。本专利技术通过如下方式实现：一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法，其特征在于：该方法为先将新鲜采摘的枸杞鲜果清洗后护色打浆，取打浆后的原汁依次进行酶解、冷冻离心机离心处理，然后取上清液加入麦芽糊精与β-环糊精进行减压浓缩，浓缩后进行喷雾干燥，将制得的枸杞鲜果喷雾粉与黏合剂混合制粒，干燥后包装即可；所述酶解的过程为取所述护色打浆后的原汁加入0.01g/L～0.1g/L的果胶酶，酶解时间45min～60min，后加热至90℃灭酶5min～10min；所述冷冻离心机离心处理的转速是10000r/min，处理的时间为10min；所述加入的麦芽糊精、β-环糊精的质量按物料可溶性固形物的55％～80％添加，二者所添加质量比为1:1；在50℃进行所述减压浓缩，浓缩至可溶性固形物至30％～45％；所述喷雾干燥条件为：进风温度140℃～160℃，进气量80％～95％，泵速26mL/min～34mL/min，控制出风温度在70℃～85℃；所述枸杞鲜果喷雾粉的质量与黏合剂的体积的比为9.5:0.5；所述黏合剂为乙醇和和水的混合物；所述枸杞喷雾粉的质量、乙醇添加量的体积、水添加量的体积为9.5:0.3:0.2；所述护色打浆为采用抗坏血酸-柠檬酸护色打浆。本专利技术具有如下效果：1)方法独特：本专利技术提供的方法为先将新鲜采摘的枸杞鲜果清洗后护色打浆，取打浆后的原汁依次进行酶解、冷冻离心处理，然后取上清液加入麦芽糊精与β-环糊精进行减压浓缩，浓缩后进行喷雾干燥，将制得的枸杞鲜果喷雾粉与黏合剂混合制粒，干燥后包装即可。2)提取过程安全、高效：本专利技术的优点是利用当季新鲜的枸杞鲜果，营养最为丰富；采用现代食品工艺，最大限度的保留了枸杞鲜果中的有效营养成分和功效成分，提高了枸杞鲜果的食用性。3)食用方便：产品为颗粒冲剂，加入温水冲服即可。4)本专利技术提供的方法制备的枸杞鲜颗粒冲剂其不但富含有枸杞多糖、类胡萝卜素、类黄酮等功效成分，且具有增强免疫功能、缓解疲劳、降血脂等生理功能及药理作用，特别是在抗氧化、抗衰老、增强机体免疫力方面效果显著。5)本专利技术提供的产品具有抗疲劳、降血脂、增强机体免疫力等作用，尤其是对于过敏性鼻炎的人群，长期饮用，可提高自身免疫力，减缓过敏症状。具体实施方式实施例一：一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法，该方法为新鲜采摘的枸杞鲜果清洗，加入1.0g/L抗坏血酸、0.5g/L柠檬酸护色打浆，取原汁加入果胶酶0.01g/L，酶解时间45min，后加热至90℃灭酶5min，经转速10000r/min的冷冻离心机离心处理10min，取上清液，加入60％的麦芽糊精与β-环糊精，二者按1:1添加，按料液的可溶性固形物计，50℃减压浓缩，浓缩至可溶性固形物至30％，进行喷雾干燥，喷雾干燥条件为：进风温度140℃，进气量80％，泵速26mL/min，控制出风温度在70℃。将制得的枸杞鲜果喷雾粉、乙醇添加量、水添加量按9.5:0.3:0.2(W/V/V)混合制粒，干燥后包装。枸杞鲜颗粒冲剂最大程度保留功能成分活性，方便饮用、适合各类人群。实施例二：一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法，该方法为新鲜采摘的枸杞鲜果清洗，加入1.0g/L抗坏血酸、0.5g/L柠檬酸护色打浆，取原汁加入果胶酶0.05g/L，酶解时间50min，后加热至90℃灭酶7min，经转速10000r/min的冷冻离心机离心处理10min，取上清液，加入70％麦芽糊精与β-环糊精，二者按1:1添加，按料液的可溶性固形物计，50℃减压浓缩，浓缩至可溶性固形物至40％，进行喷雾干燥，喷雾干燥条件为：进风温度150℃，进气量90％，泵速30mL/min，控制出风温度在80℃。将制得的枸杞鲜果喷雾粉、乙醇添加量、水添加量按9.5:0.2:0.3(W/V/V)混合制粒，干燥后包装。枸杞鲜颗粒冲剂最大程度保留功能成分活性，方便饮用、适合各类人群。实施例三：一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法，该方法为新鲜采摘的枸杞鲜果清洗，加入1.0g/L抗坏血酸、0.5g/L柠檬酸护色打浆，取原汁加入果胶酶0.08g/L，酶解时间45min，后加热至90℃灭酶5min，经转速10000r/min的冷冻离心机离心处理10min，取上清液，加入75％的麦芽糊精与β-环糊精，二者按1:1添加，按料液的可溶性固形物计，50℃减压浓缩，浓缩至可溶性固形物至30％，进行喷雾干燥，喷雾干燥条件为：进风温度140℃，进气量80％，泵速26mL/min，控制出风温度在70℃。将制得的枸杞鲜果喷雾粉、乙醇添加量、水添加量按9.5:0.2:0.3(W/V/V)混合制粒，干燥后包装。枸杞鲜颗粒冲剂最大程度保留功能成分活性，方便饮用、适合各类人群。实施例四：一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法，该方法为新鲜采摘的枸杞鲜果清洗，加入1.0g/L抗坏血酸、0.5g/L柠檬酸护色打浆，取原汁加入果胶酶0.1g/L，酶解时间55min，后加热至90℃灭酶9min，经转速10000r/min的冷冻离心机离心处理10min，取上清液，加入80％的麦芽糊精与β-环糊精，二者按1:1添加，按料液的可溶性固形物计，50℃减压浓缩，浓缩至可溶性固形物至42％，进行喷雾干燥，喷雾干燥条件为：进风温度158℃，进气量92％，泵速32mL/min，控制出风温度在82℃。将制得的枸杞鲜果喷雾粉、乙醇添加量、水添加量按9.5:0.3:0.2(W/V/V)混合制粒，干燥后包装。枸杞鲜颗粒冲剂最大程度保留功能成分活性，方便本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法，其特征在于：该方法为先将新鲜采摘的枸杞鲜果清洗后护色打浆，取打浆后的原汁依次进行酶解、冷冻离心机离心处理，然后取上清液加入麦芽糊精与β‑环糊精进行减压浓缩，浓缩后进行喷雾干燥，将制得的枸杞鲜果喷雾粉与黏合剂混合制粒，干燥后包装即可。

【技术特征摘要】
1.一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法，其特征在于：该方法为先将新鲜采摘的枸杞鲜果清洗后护色打浆，取打浆后的原汁依次进行酶解、冷冻离心机离心处理，然后取上清液加入麦芽糊精与β-环糊精进行减压浓缩，浓缩后进行喷雾干燥，将制得的枸杞鲜果喷雾粉与黏合剂混合制粒，干燥后包装即可。2.如权利要求1所述的一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法，其特征在于：所述酶解的过程为取所述护色打浆后的原汁加入0.01g/L～0.1g/L的果胶酶，酶解时间45min～60min，后加热至90℃灭酶5min～10min。3.如权利要求1所述的一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法，其特征在于：所述冷冻离心机离心处理的转速是10000r/min，处理的时间为10min。4.如权利要求1所述的一种采用酶解法利用枸杞鲜果制备枸杞鲜颗粒冲剂的方法，其特征在于：所述加入的麦芽糊精、β-环糊精的质量按物料可溶性固形物的55％～80％添加，二者所添加质量比为1:1。5.如权利要求1所述的一种采用酶...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹有龙，闫亚美，禄璐，米佳，李晓莺，罗青，李越鲲，刘兰英，张曦燕，安巍，
申请(专利权)人：宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所，
类型：发明
国别省市：宁夏,64