一种话梅的制作方法技术

一种话梅的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：①腌制，将奈李划缝，加盐15%，选硬的，绿的奈李，腌制半年；②脱盐，将奈李脱盐脱至4%的盐分；③配置配料，配料为八角、桂皮、白糖、盐和柠檬酸；④熬水，将配料熬水；⑤奈李晒干，可暴晒或热烘到7‑8成干；⑥腌，奈李腌至热的香料水中，趁热浸泡，至少1天1晚以上，夏天要放冰箱，冬天放室内；⑦重复④⑤⑥，李子捞出来，水继续熬，由于料被吸收掉一部分，变稀，熬一下，损失部分水，熬浓些，然后将李子再晒干至7‑8成干再趁热浸泡，如此反复3‑4次，直至吸完香料；⑧烘干，可裹一层甘草粉或白糖粉然后筛粉最后就是褐红色的成品。采用本发明专利技术工艺制作的话梅，美味可口，味甘，具有消暑解困的功效。

A method of making plum

A method of making plum, characterized in that it comprises the following steps: pickled, will Li Nai scratch slot, salt 15%, choose hard, green Nai plum, preserved for half a year; the desalination, the Nai plum desalted to 4% salt; the allocation of the ingredients, the ingredients of anise, cinnamon, sugar, salt and citric acid; the water will boil, boil water and ingredients; Li Shaigan Nye, exposure or heating to 7 8 into dry salted water; the spices, pickled Nai plum to the hot, hot soak for at least 1 days 1 nights over the summer to the fridge, put the winter indoor; repeat the 5, 6, plum to remove water, continue to boil, because the material absorbed part, thinning, loss of water, boil, boil down, and then dried plums to 7 8 into dry and then hot soak, so repeated 3 4 times, until finished and dried spices; can be wrapped in a layer of licorice powder or White sugar powder, then sift the powder, and finally the brown red finished product. The production process of the invention of the plum, delicious, sweet, refreshing with relief effect.

【技术实现步骤摘要】
一种话梅的制作方法
本专利技术涉及话梅产品制作
，具体涉及一种话梅的制作方法。
技术介绍
市面上的话梅有多种口味比较多，但只是配方不同，目前市场上普遍使用的配方制作出来的话梅口感较差，没有一种让人回味的感觉。
技术实现思路
本专利技术的目的就是为了解决上述技术问题，而提供一种话梅的制作方法。一种话梅的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：①腌制，将奈李划缝，加盐15%，选硬的，绿的奈李，腌制半年；②脱盐，将奈李脱盐脱至4%的盐分；③配置配料，配料为八角、桂皮、白糖、盐和柠檬酸；④熬水，将配料熬水；⑤奈李晒干，可暴晒或热烘到7-8成干；⑥腌，奈李腌至热的香料水中，趁热浸泡，至少1天1晚以上，夏天要放冰箱，冬天放室内；⑦重复④⑤⑥，李子捞出来，水继续熬，由于料被吸收掉一部分，变稀，熬一下，损失部分水，熬浓些，然后将李子再晒干至7-8成干再趁热浸泡，如此反复3-4次，直至吸完香料；⑧烘干，可裹一层甘草粉或白糖粉然后筛粉最后就是褐红色的成品。本专利技术具有以下优点：采用本专利技术工艺制作的话梅，美味可口，味甘，具有消暑解困的功效。具体实施方式下面对本专利技术做进一步说明。一种话梅的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：①腌制，将奈李划缝，加盐15%，选硬的，绿的奈李，腌制半年；②脱盐，将奈李脱盐脱至4%的盐分；③配置配料，配料为八角、桂皮、白糖、盐和柠檬酸；④熬水，将配料熬水；⑤奈李晒干，可暴晒或热烘到7-8成干；⑥腌，奈李腌至热的香料水中，趁热浸泡，至少1天1晚以上，夏天要放冰箱，冬天放室内；⑦重复④⑤⑥，李子捞出来，水继续熬，由于料被吸收掉一部分，变稀，熬一下，损失部分水，熬浓些，然后将李子再晒干至7-8成干再趁热浸泡，如此反复3-4次，直至吸完香料；⑧烘干，可裹一层甘草粉或白糖粉然后筛粉最后就是褐红色的成品。本专利技术具有以下优点：采用本专利技术工艺制作的话梅，美味可口，味甘，具有消暑解困的功效。以上实施方式仅用于说明本专利技术，而并非对本专利技术的限制，有关
的普通技术人员，在不脱离本专利技术的精神和范围的情况下，还可以做出各种变化和变型，因此所有等同的技术方案也属于本专利技术的范畴，本专利技术的专利保护范围应由权利要求限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种话梅的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：① 腌制，将奈李划缝，加盐15%，选硬的，绿的奈李，腌制半年；② 脱盐，将奈李脱盐脱至4%的盐分；③ 配置配料，配料为八角、桂皮、白糖、盐和柠檬酸；④ 熬水，将配料熬水；⑤ 奈李晒干，可暴晒或热烘到7‑8成干；⑥ 腌，奈李腌至热的香料水中，趁热浸泡，至少1天1晚以上，夏天要放冰箱，冬天放室内；⑦ 重复④⑤⑥，李子捞出来，水继续熬，由于料被吸收掉一部分，变稀，熬一下，损失部分水，熬浓些，然后将李子再晒干至7‑8成干再趁热浸泡，如此反复3‑4次，直至吸完香料；⑧ 烘干，可裹一层甘草粉或白糖粉然后筛粉最后就是褐红色的成品。

【技术特征摘要】
1.一种话梅的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：①腌制，将奈李划缝，加盐15%，选硬的，绿的奈李，腌制半年；②脱盐，将奈李脱盐脱至4%的盐分；③配置配料，配料为八角、桂皮、白糖、盐和柠檬酸；④熬水，将配料熬水；⑤奈李晒干，可暴晒或热烘到7-8成干；⑥腌，奈李腌至热的香料水中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：喻凤香，卿爱东，
申请(专利权)人：湖南生物机电职业技术学院，
类型：发明
国别省市：湖南,43