一种苦瓜红茶及其制作方法技术

本发明专利技术提出一种苦瓜红茶的制作方法，包括如下步骤：①挑选新鲜、无机械损伤的苦瓜，清洗，自然晾干备用；②将苦瓜瓜体的一端开口，去除苦瓜籽和瓤；或者沿苦瓜瓜体长度方向切缝，去除苦瓜籽和瓤；③将成品红茶塞入去除籽和瓤的苦瓜中，放置3‑4h，使红茶吸收苦瓜的汁液；④对步骤③中塞有红茶的苦瓜进行烘焙，直到苦瓜瓜体和红茶的含水量均在6%以下即可。本发明专利技术提出一种苦瓜红茶的制作工艺，制作工艺简单，成本低廉，但工艺步骤新颖，利用少量设备即可进行生产；并且通过该工艺制作的红茶不仅可保留红茶的口感，而且使得红茶内富含苦瓜口感。此外，本发明专利技术还提出一种通过上述方法制作而成的苦瓜红茶。

Balsam pear black tea and preparation method thereof

The invention provides a method of making balsam pear Black Tea, comprising the following steps: 1. Selection of fresh, bitter gourd, mechanical damage to dry cleaning, natural reserve; the end opening of the balsam pear melon, melon seeds and remove the flesh; or along the length direction of balsam pear melon cutting, removal of bitter melon seeds and flesh; 3 the finished Black Tea into remove the seeds and pulp in balsam pear, placed 3 4h, the Black Tea absorption of balsam pear juice; on the steps of the Black Tea stuffed with bitter gourd for baking, until the bitter melon and Black Tea moisture were to below 6%. The invention provides a manufacturing process of a bitter Black Tea, simple manufacturing process, low cost, but the process is novel, use a small amount of production equipment can be; and through the production process of the Black Tea Black Tea not only retains the taste, but also makes the Black Tea rich taste of bitter gourd. In addition, the invention also provides balsam pear black tea made by the method.

【技术实现步骤摘要】
一种苦瓜红茶及其制作方法
本专利技术属于茶叶加工领域，具体涉及一种苦瓜红茶及其制作方法。
技术介绍
苦瓜又称凉瓜，中国中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的疗效。在苦瓜中含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质和营养素，长期饮用能够延年益寿，增强身体的抵抗力。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。苦瓜的新鲜汁液，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，喝红茶对健康有明显助益。此外，红茶还具有抗氧化、降血糖、降血压、降血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变、抗癌、抗辐射等功效。
技术实现思路
本专利技术首次制作出集苦瓜和红茶为一体的饮品，该饮品不仅具有苦瓜和红茶的双重功效，且其制作工艺新颖，简单。其是通过以下技术方案实现的：一种苦瓜红茶的制作方法，包括如下步骤：①挑选新鲜、无机械损伤的苦瓜，清洗，自然晾干备用；②将苦瓜瓜体的一端开口，去除苦瓜籽和瓤；或者沿苦瓜瓜体长度方向切缝，去除苦瓜籽和瓤；③将成品红茶塞入去除籽和瓤的苦瓜中，放置3-4h，使红茶吸收苦瓜的汁液；④对步骤③中塞有红茶的苦瓜进行烘焙，直到苦瓜瓜体和红茶的含水量均在6%以下即可。优选的，所述步骤④中烘焙时间为30-32h，分多次进行，每次烘焙结束，将塞有红茶的苦瓜冷却，再进行下次烘焙。优选的，所述步骤④中，前15-16h烘焙的温度控制在110-120℃，后15-16h烘焙温度控制在105-115℃。优选的，所述红茶为颗粒状红茶或卷曲状红茶。优选的，所述步骤③中将成品红茶塞入去除籽和瓤的苦瓜中后，将苦瓜放在42℃振荡培养箱中120r/min培养3h。优选的，所述步骤②中，将苦瓜瓜体的一端开口的操作步骤为：在距离苦瓜瓜体端头3-6cm处切开，将苦瓜瓜体分成上下两段，去除瓜体上下两段内的苦瓜籽和瓤。优选的，所述步骤③中，将成品红茶塞入去除苦瓜籽和瓤的瓜体上下两段，然后将瓜体上下两段固定，放置4h，使红茶吸收苦瓜的汁液。优选的，所述步骤②中沿苦瓜瓜体长度方向切缝的操作步骤为：沿苦瓜瓜体长度方向切成一条缝，这条缝的两端距离各自相近的瓜体端头2-3cm；所述步骤③中，将成品红茶沿缝塞入瓜体内，利用线绳捆绑在瓜体上，防止红茶漏出。本专利技术还提出一种由上述制作方法制作而成的苦瓜红茶。本专利技术相对于现有技术所具有的优点为：本专利技术提出一种苦瓜红茶的制作工艺，制作工艺简单，成本低廉，工艺步骤新颖，利用少量设备即可进行生产；并且通过该工艺制作的红茶不仅可保留红茶的口感，而且使得红茶内富含苦瓜口感，红茶变得更加爽口甘醇；并且苦瓜汁液渗透至红茶内，使得红茶富含苦瓜营养，性温补体。长期饮用该苦瓜红茶能提高人体免疫力，对糖尿病，高血脂又显著效果，还可预防高血压及胆肾结石；苦瓜红茶内含多种有益健康成份，入口先微苦而后微甘，风味独特，经常饮用不仅可以补充多种维生素、矿物质，而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。苦瓜红茶中含有的有效成分具有调节血脂，降血糖、降血压的作用，还能使人体胰岛素细胞活性增强，自身调节血糖的能力提高，加速血糖氧化，符合人体代谢的自然规律。该苦瓜红茶不仅具有生津止渴、清热解毒、清凉降火、养颜美容等功效，而且还具有提神降气，清心明目之功效，每天喝上几杯会使人感到浑身轻松，精神充沛。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例一，本专利技术提出一种苦瓜红茶的制作方法以及通过该方法得到的苦瓜红茶。其包括以下步骤：1、挑选成熟度适中、外皮绿色、肉质厚、无病虫斑、无机械损伤的新鲜苦瓜，清洗，自然晾干备用。2、在距离苦瓜瓜体端头3-5cm处切开，将苦瓜瓜体分成上下两段，去除瓜体上下两段内的苦瓜籽和瓤。3、将检验合格的成品红茶塞满去除苦瓜籽和瓤的瓜体上下两段后，将瓜体上下两段的切口对准扣合成整根瓜体，室温下放置4h，使红茶吸收苦瓜的汁液。4、将步骤3处理后的塞满红茶的整根瓜体放入烘箱中烘焙32h，烘焙时整根瓜体的上下两段为扣合状态，其中在110℃条件下先烘焙16h，然后在105℃再烘焙16h，从而使得苦瓜瓜体和红茶的含水量均在6%以下。本实施例烘焙时，每隔4h将苦瓜取出，瓜体温度降至室温时，再将其放入烘箱中继续烘焙；使得烘焙更加充分，保证苦瓜瓜体和红茶的含水量均降至6%以下，有利于保存。为了防止瓜体上下两段相对移动，将上下两段扣合的苦瓜竖直放置在承托架上进行烘焙，防止茶叶洒出。通过上述方法制作的苦瓜红茶，饮用时，直接从瓜体中倒出红茶，然后将瓜体敲碎后，将红茶和苦瓜一同冲泡饮用。本专利技术的苦瓜红茶是将红茶与苦瓜结合，经过多次烘焙，使得苦瓜味苦寒顿失而馥郁适口、性温补体，而红茶变得更加爽口甘醇。为了方便本苦瓜红茶的出售，对制作完成的苦瓜红茶进行包装，为防止红茶洒出，可对苦瓜上下两段固定后在进行真空压缩包装。或者将苦瓜红茶倒出后，再将苦瓜分割成多块，将二者混合进行真空包装。实施例二、本专利技术提出一种苦瓜红茶的制作方法。其包括以下步骤：1、挑选成熟度适中、外皮绿色、肉质厚、无病虫斑、无机械损伤的新鲜苦瓜，用蒸馏水清洗，自然晾干备用。2、在沿苦瓜瓜体长度方向切成一条缝，这条缝的两端距离各自相近的瓜体端头2-3cm。3、将检验合格的成品红茶沿缝塞入瓜体内，并填满瓜体，将苦瓜放在振荡培养箱上42℃120r/min培养3h，可以加速茶叶吸收苦瓜汁液。为了防止红茶漏出，利用线绳捆绑在瓜体或者用锡纸包裹住瓜体。4、将步骤3处理后的塞有红茶的苦瓜放入烘箱中烘焙30h，其中在120℃条件下先烘焙15h，然后在110℃再烘焙15h，从而使得苦瓜瓜体和红茶的含水量均在6%以下。本实施例烘焙时，每隔5h将苦瓜取出，瓜体温度降至室温时，再将其放入烘箱中继续烘焙；使得烘焙更加充分，保证苦瓜瓜体和红茶的含水量均降至6%以下，有利于保存。通过上述方法制作的苦瓜红茶，饮用时，直接从瓜体中倒出红茶，然后将瓜体敲碎后，将红茶和苦瓜一同冲泡饮用。将本实施例的红茶是将红茶与苦瓜结合，经过多次烘焙，使得苦瓜味苦寒顿失而馥郁适口、性温补体，而红茶变得更加爽口甘醇，长期饮用有利于降血糖和降血压。实施例三、实施例1，本专利技术提出一种苦瓜红茶的制作方法以及通过该方法得到的苦瓜红茶。其包括以下步骤：1、挑选成熟度适中、外皮绿色、肉质厚、无病虫斑、无机械损伤的新鲜苦瓜，用蒸馏水清洗，自然晾干备用。2、在距离苦瓜瓜体端头3-5cm处切开，将苦瓜瓜体分成上下两段，去除瓜体下段内的苦瓜籽和瓤。3、将检验合格的成品红茶塞满去除苦瓜籽和瓤的瓜体下段后，将瓜体上下两段的切口对准扣合成整根瓜体，室温下放置4h，使红茶吸收苦瓜的汁液。4、将步骤3处理后的塞有红茶的整根瓜体放入烘箱中烘焙，烘焙时整根瓜体的上下两段为扣合状态，在115℃烘焙，每次烘焙时间为4小时，冷却之后继续烘，直到瓜体和茶叶含水率均在6%以下即可。以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实施例对本专利技术进本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苦瓜红茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：①挑选新鲜、无机械损伤的苦瓜，清洗，自然晾干备用；②将苦瓜瓜体的一端开口，去除苦瓜籽和瓤；或者沿苦瓜瓜体长度方向切缝，去除苦瓜籽和瓤；③将成品红茶塞入去除籽和瓤的苦瓜中，放置3‑4h，使红茶吸收苦瓜的汁液；④对步骤③中塞有红茶的苦瓜进行烘焙，直到苦瓜瓜体和红茶的含水量均在6%以下即可。

【技术特征摘要】
1.一种苦瓜红茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：①挑选新鲜、无机械损伤的苦瓜，清洗，自然晾干备用；②将苦瓜瓜体的一端开口，去除苦瓜籽和瓤；或者沿苦瓜瓜体长度方向切缝，去除苦瓜籽和瓤；③将成品红茶塞入去除籽和瓤的苦瓜中，放置3-4h，使红茶吸收苦瓜的汁液；④对步骤③中塞有红茶的苦瓜进行烘焙，直到苦瓜瓜体和红茶的含水量均在6%以下即可。2.根据权利要求1所述的一种苦瓜红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤④中烘焙时间为30-32h，分多次进行，每次烘焙结束，将塞有红茶的苦瓜冷却，再进行下次烘焙。3.根据权利要求2所述的一种苦瓜红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤④中，前15-16h烘焙的温度控制在110-120℃，后15-16h烘焙温度控制在105-115℃。4.根据权利要求1所述的一种苦瓜红茶的制作方法，其特征在于，所述红茶为颗粒状红茶或卷曲状红茶。5.根据权利要求1所述的一种苦瓜红茶的制作方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：匡明如，匡新，
申请(专利权)人：匡明如，
类型：发明
国别省市：山东,37