一种竹叶青生产工艺及其系统技术方案

本发明专利技术公开了一种竹叶青生产工艺及其系统；本发明专利技术所述的竹叶青生产工艺包括萎凋、杀青、理条、烘干、储存步骤，与现有工艺相比大大的减少了人工的劳动强度，节约劳动时间，提高了生产效率。除此之外，图1提供了一种结构简单的生产系统，该系统配合本发明专利技术的步骤实施，进而提高产品的质量，提高企业的市场竞争力。

Process for producing bamboo leaf green and its system

The invention discloses a bamboo green production process and system; Zhuyeqing production process of the present invention includes withering, fixing, sorting, drying and storage steps, compared with the existing technology greatly reduces the labor intensity, saving labor time, improve production efficiency. In addition, Fig. 1 provides a production system with simple structure, which is implemented in accordance with the steps of the invention, thereby improving the quality of the product and enhancing the market competitiveness of the enterprise.

【技术实现步骤摘要】
一种竹叶青生产工艺及其系统
本专利技术涉及竹叶青生产领域，尤其是一种竹叶青生产工艺及其系统。
技术介绍
竹叶青茶，中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。"竹叶青"既是茶品种，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级，静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。茶之兴盛，随世而进。西汉末年，佛教传入中国。因为长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲劳等功效，因此成为最理想的饮料。然而，对于竹叶青茶来讲；现有的制作工艺存在以下不足：（1）生产劳动强度较大，且效率较低，根本无法满足市场的需求，（2）现有工艺生产出的茶叶条形松散、色暗、品质较差；（3）现有的加工系统（设备）比较复杂，操作过程中费时费力。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，在此提供一种竹叶青生产工艺及其系统。本专利技术所述的竹叶青生产工艺包括萎凋、杀青、理条、烘干、储存步骤，与现有工艺相比大大的减少了人工的劳动强度，节约劳动时间，提高了生产效率。除此之外，图1提供了一种结构简单的生产系统，该系统配合本专利技术的步骤实施，进而提高产品的质量，提高企业的市场竞争力。本专利技术是这样实现的，构造一种竹叶青生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）、萎凋：绿茶鲜叶在鲜叶萎凋房中晾干多余的水分；（2）、杀青：由进料提升机，将萎凋后的鲜叶提升入蒸汽杀青机，蒸汽杀青机的不锈钢网筛往复向前运动，附件蒸汽锅炉及盘管热风炉将高温蒸汽通过不锈钢网筛，对网筛上的鲜叶进行第一次杀青、脱水（俗称蒸青），出料由振动冷却输送机，振动冷却输送机的不锈钢网筛往复向前运动，底部强制冷风通过不锈钢网筛，对网筛上的茶叶进行冷却，由异形提升机，提升入滚筒冷却输送机，滚筒冷却输送机的筒体旋转运动，滚筒由不锈钢网筛组成，强制冷风通过不锈钢网筛对滚筒内的茶叶进行快速冷却，冷却的萎凋叶装入料车，转运下一道工序；（3）、理条：冷却的萎凋叶由料车，转入理条机组，理条机组的不锈钢锅槽做左右往复运动，锅底加热，热量通过不锈钢锅槽对茶叶进行炒制；（4）、烘干：炒制后入底部振动冷却机组，由振动进料机，入辉锅机组，辉锅机组的旋转运动，底部加热锅体，热量通过锅体对茶叶炒制，出料自然冷却，即为合格竹叶青；（5）、储存：竹叶青成品采用茶叶食品专用袋，打包入强冻室，强冻室的大功率空调对打包后的成品茶叶急速冷冻，急冻后转入冷冻室,长期储存，销售前进入解冻室，解冻后入分包室，精装后出货。一种竹叶青生产系统，其特征在于：包括鲜叶萎凋房、进料提升机、蒸汽杀青机、振动冷却输送机、异形提升机、滚筒冷却输送机、振动冷却输送机、料车、理条机组、振动冷却机组、振动进料机、辉锅机组、强冻室、冷冻室、解冻室、分包室；所述鲜叶萎凋房通过进料提升机连接蒸汽杀青机；蒸汽杀青机的出口连接出料由振动冷却输送机，振动冷却输送机通过异形提升机连接到滚筒冷却输送机；滚筒冷却输送机通过振动冷却输送机连接至料车；理条机组与振动冷却机组设置在一起，振动冷却机组由振动进料机连接辉锅机组；辉锅机组再与强冻室连接，强冻室、冷冻室、解冻室、分包室依次形成连接。本专利技术的优点在于：本专利技术所述的竹叶青生产工艺包括萎凋、杀青、理条、烘干、储存步骤，与现有工艺相比大大的减少了人工的劳动强度，节约劳动时间，提高了生产效率。除此之外，图1提供了一种结构简单的生产系统，该系统配合本专利技术的步骤实施，进而提高产品的质量，提高企业的市场竞争力。附图说明图1是本专利技术竹叶青生产系统结构框图。其中：鲜叶萎凋房1A、进料提升机2A、蒸汽杀青机3A、振动冷却输送机50、异形提升机51、滚筒冷却输送机52、振动冷却输送机53、料车54、理条机组55、振动冷却机组56、振动进料机57、辉锅机组58、强冻室46、冷冻室47、解冻室48、分包室49。具体实施方式下面将结合附图1对本专利技术进行详细说明，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术通过改进提供一种竹叶青生产工艺，包括以下步骤：萎凋：绿茶鲜叶在鲜叶萎凋房1A中晾干多余的水分；杀青：由进料提升机2A，将萎凋后的鲜叶提升入蒸汽杀青机3A，蒸汽杀青机3A的不锈钢网筛往复向前运动，附件蒸汽锅炉及盘管热风炉将高温蒸汽通过不锈钢网筛，对网筛上的鲜叶进行第一次杀青、脱水（俗称蒸青），出料由振动冷却输送机50，振动冷却输送机50的不锈钢网筛往复向前运动，底部强制冷风通过不锈钢网筛，对网筛上的茶叶进行冷却，由异形提升机51，提升入滚筒冷却输送机52，滚筒冷却输送机52的筒体旋转运动，滚筒由不锈钢网筛组成，强制冷风通过不锈钢网筛对滚筒内的茶叶进行快速冷却，冷却的萎凋叶装入料车54，转运下一道工序；理条：冷却的萎凋叶由料车54，转入理条机组55，理条机组55的不锈钢锅槽做左右往复运动，锅底加热，热量通过不锈钢锅槽对茶叶进行炒制；烘干：炒制后入底部振动冷却机组56，由振动进料机57，入辉锅机58组，辉锅机58组的旋转运动，底部加热锅体，热量通过锅体对茶叶炒制，出料自然冷却，即为合格竹叶青；储存：竹叶青成品采用茶叶食品专用袋，打包入强冻室46，强冻室46的大功率空调对打包后的成品茶叶急速冷冻，急冻后转入冷冻室47,长期储存，销售前进入解冻室48，解冻后入分包室49，精装后出货。本专利技术所述的竹叶青生产工艺包括萎凋、杀青、理条、烘干、储存步骤，其各步骤作用为：萎凋：在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，促进鲜叶酶的活性，内含物质发生物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。杀青：通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青味，促进良好香气的形成。理条：卷曲或理条已柔软、萎雕的叶，使最后制成的茶，有很美观的条索状。烘干：利用高温破坏酶，制止酶促氧化；蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品质；散发青味，进一步提高和发展香气。储存：低温、避光、防潮、隔氧、防止异味污染。如图1所示，一种竹叶青生产系统，包括鲜叶萎凋房1A、进料提升机2A、蒸汽杀青机3A、振动冷却输送机50、异形提升机51、滚筒冷却输送机52、振动冷却输送机53、料车54、理条机组55、振动冷却机组56、振动进料机57、辉锅机组58、强冻室46、冷冻室47、解冻室48、分包室49；所述鲜叶萎凋房1A通过进料提升机2A连接蒸汽杀青机3A；蒸汽杀青机3A的出口连接出料由振动冷却输送机50，振动冷却输送机50通过异形提升机51连接到滚筒冷却输送机52；滚筒冷却输送机52通过振动冷却输送机53连接本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种竹叶青生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）、萎凋：绿茶鲜叶在鲜叶萎凋房（1A）中晾干多余的水分；（2）、杀青：由进料提升机（2A），将萎凋后的鲜叶提升入蒸汽杀青机（3A），蒸汽杀青机（3A）的不锈钢网筛往复向前运动，附件蒸汽锅炉及盘管热风炉将高温蒸汽通过不锈钢网筛，对网筛上的鲜叶进行第一次杀青、脱水（俗称蒸青），出料由振动冷却输送机（50），振动冷却输送机（50）的不锈钢网筛往复向前运动，底部强制冷风通过不锈钢网筛，对网筛上的茶叶进行冷却，由异形提升机（51），提升入滚筒冷却输送机（52），滚筒冷却输送机（52）的筒体旋转运动，滚筒由不锈钢网筛组成，强制冷风通过不锈钢网筛对滚筒内的茶叶进行快速冷却，冷却的萎凋叶装入料车（54），转运下一道工序；（3）、理条：冷却的萎凋叶由料车（54），转入理条机组（55），理条机组（55）的不锈钢锅槽做左右往复运动，锅底加热，热量通过不锈钢锅槽对茶叶进行炒制；（4）、烘干：炒制后入底部振动冷却机组（56），由振动进料机（57），入辉锅机（58）组，辉锅机组（58）的旋转运动，底部加热锅体，热量通过锅体对茶叶炒制，出料自然冷却，即为合格竹叶青；（5）、储存：竹叶青成品采用茶叶食品专用袋，打包入强冻室（46），强冻室（46）的大功率空调对打包后的成品茶叶急速冷冻，急冻后转入冷冻室（47）,长期储存，销售前进入解冻室（48），解冻后入分包室（49），精装后出货。...

【技术特征摘要】
1.一种竹叶青生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）、萎凋：绿茶鲜叶在鲜叶萎凋房（1A）中晾干多余的水分；（2）、杀青：由进料提升机（2A），将萎凋后的鲜叶提升入蒸汽杀青机（3A），蒸汽杀青机（3A）的不锈钢网筛往复向前运动，附件蒸汽锅炉及盘管热风炉将高温蒸汽通过不锈钢网筛，对网筛上的鲜叶进行第一次杀青、脱水（俗称蒸青），出料由振动冷却输送机（50），振动冷却输送机（50）的不锈钢网筛往复向前运动，底部强制冷风通过不锈钢网筛，对网筛上的茶叶进行冷却，由异形提升机（51），提升入滚筒冷却输送机（52），滚筒冷却输送机（52）的筒体旋转运动，滚筒由不锈钢网筛组成，强制冷风通过不锈钢网筛对滚筒内的茶叶进行快速冷却，冷却的萎凋叶装入料车（54），转运下一道工序；（3）、理条：冷却的萎凋叶由料车（54），转入理条机组（55），理条机组（55）的不锈钢锅槽做左右往复运动，锅底加热，热量通过不锈钢锅槽对茶叶进行炒制；（4）、烘干：炒制后入底部振动冷却机组（56），由振动进料机（57），入辉锅机（58）组，辉锅机组（58）的旋转运动，底部加热锅体，热量通过锅体对茶叶炒制，出料自然冷却，即为合格竹叶青；（5）、...

【专利技术属性】
技术研发人员：张智银，古翠琼，
申请(专利权)人：四川洪椿茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51