一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油制造技术

本发明专利技术属于油脂加工技术领域，具体涉及一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油，还涉及该调味油的制备方法。一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油，包括下述的组分：牡丹籽油、葡萄籽油；牡丹籽油的重量份数为20‑80、葡萄籽油的重量份数为10‑30；还包括稳定剂，稳定剂的量为20‑100ppm。本发明专利技术对油料预处理：采用低温冷冻结合挤压膨化，使油料的细胞壁彻底破裂而且疏松多空隙，亚临界溶剂非常容易进入内部与微油粒接触，将其溶解汇集出来；将萃取次数从常见的3‑5次萃取减少到2‑3次，简化了工艺，每次萃取的时间从常见的40‑60min，减少到30‑40min，节省了时间、能耗和成本。

A peony seed oil consumption of pregnant and lactating women

The invention belongs to the technical field of oil processing, in particular to a pregnant and lactating women edible peony seed oil, also relates to the preparation method of seasoning oil. A pregnant and lactating women edible peony seeds seasoning oil, which comprises the following components: peony seed oil, grape seed oil; the weight is the weight of peony seed oil, grape seed oil 20 80 10 30; also includes a stabilizer, stabilizer amount is 20 100ppm. The invention of oil pretreatment: the cold extrusion combination, the cell wall of oil completely broken and loose porous, very easy to enter the interior and subcritical solvent oil micro particle contact, the collection will be dissolved; the extraction times from 3 common 5 extraction was reduced to 2 3 times, simplified each time the extraction process, from the 40 common 60min, reduced to 30 40min, saving time, energy consumption and cost.

【技术实现步骤摘要】
一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油
本专利技术属于油脂加工
，具体涉及一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油，还涉及该调味油的制备方法。
技术介绍
当前，国内外居民的食用油大多数为来源于动物或者植物的油脂，其基本成分是各种脂肪酸的甘油三酯。营养学界公认的必需脂肪酸有两种，一种是n-6系列亚油酸(十八碳二烯酸)，另一种是以α亚麻酸(十八碳三烯酸)为代表的n-3系列脂肪酸。按照我国政府委托中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》标准，该标准规定了孕早期、孕中期、孕晚期及哺乳期的脂肪酸膳食标准数量，亚油酸的每人每天摄入量应为4.0％E；α亚麻酸的摄入量应为0.6％E以上；折算质量数值亚油酸适宜摄入量约为10克，亚麻酸适宜摄入量应为1.7-5.0克。我国发布的调查数据是，亚油酸人均摄入量已经达到甚至超过适宜摄入量标准，而α亚麻酸人均摄入量为0.4克，仅达到适宜摄入量标准数值的8％-24％。其原因在于我国居民日常食用的油脂如猪油、羊油、奶油、大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油、山茶油均富含亚油酸，但是亚麻酸含量很少。可以认为我国大多数居民处于亚麻酸摄入严重不足状态。这一状况对于孕妇乳母的健康非常不利，对于胎儿、婴幼儿的发育特别是大脑发育、智力发育具有重要不良影响，所以在膳食营养方面补充亚麻酸具有重要意义。目前我国已陆续发现数量有限的关于丁烷亚临界制备食用植物油的报道，但是，普遍存在萃取次数较多才可能达到较高出油率的效果，这对于规模化生产的工业效率会产生不利影响。例如：东北林业大学姚欢欢《油用牡丹种子油提取及剩余物综合利用》涉及制油方法比较，认为丁烷亚临界萃取3次，出油率仅达23.92％，明显低于正己烷超声提取方法的29.00％；江苏大学周世龙《大豆胚芽油的亚临界丁烷萃取特性研究》显示，丁烷萃取3次，每次萃取时间30min，萃取率9.3％。武汉轻工大学张燕鹏披露的《亚临界丁烷萃取法制备大豆胚芽油的研究》报道，亚临界丁烷萃取最佳工艺条件为：原料粒径40目,萃取温度50℃,每次萃取时间40min,萃取5次。甘肃轻工研究院披露了采用亚临界四氟乙烷流体从文冠果籽中提取文冠果油方法。一种从文冠果籽中提取文冠果油的方法，文冠果籽原料粉碎至40～60目，亚临界四氟乙烷流体的萃取温度为30～40℃，萃取压力为1.0～1.2MPa，每次萃取时间为30～40min，重复萃取3次；分离温度为45～55℃，用隔膜压缩机抽负压逐渐降压到5×10^-2Pa，每次分离时间为20～30min，重复分离3次；最后合并文冠果油毛油再通过高速冷冻离心机离心分离、过滤，得到文冠果油产品。经实验验证，在以上工艺条件下文冠果油得率为31.8％，产品品质良好。CN103815053.A披露了一种产妇用牡丹籽调味油的制备方法，具体是，其预处理包括水浸泡5-10h、-20℃至-10℃冷冻8-10h，然后真空微波干燥、热泵除湿干燥。下一步20-60MPa压榨(静态)8-10h得牡丹籽油。上述的方法能耗偏高从而导致成本较高。CN103815058.A专利中，制油工艺为亚临界萃取之后的连接不是常规精炼工艺而是进行两次分子蒸馏，收集其重相成分即牡丹籽油，其特征在于，由牡丹籽油、米胚油、番茄提取物和儿茶素组成，各原料加入质量占食用油总质量的百分比为：牡丹籽油42-65％、米胚油33-52％、番茄提取物1-4％和儿茶素1-2％。在上述的专利申请中文件中，为了油脂的抗氧化稳定性，添加了聚甘油单油酸酯，该成分可以归属聚甘油脂肪酸酯添加剂，但是国标GB2760-2014规定该产品在用于脂肪乳化时，不得用于植物油；如减少用量用于植物油时，规定仅限于煎炸油。该文件的
技术实现思路
第一项是应用儿茶素作抗氧化剂，为了解决儿茶素在食用油中难溶解问题，加入了聚甘油单油酸酯和乙醇，然后增加不澄清透明问题。上述的文件中对于抗氧化剂的效果仅有提高了食用油的保鲜期保质期一句话描述，而没有具体研究数据。CN102106410A公开了一种孕妇油茶籽营养油，其特征是按生产1吨孕妇油茶籽营养油的质量计算，以油茶籽油为主原料，产品含有二十二碳六烯酸3～4Kg，二十碳五烯酸2～3Kg，花生四烯酸1～2Kg，亚麻酸20～25Kg，共轭亚油酸油1.8～2Kg，维生素A1800～2000IU，维生素E180～200g。以上的油是以孕妇油茶籽为原料生产的油品。目前关于孕妇调味油，并没有以牡丹籽油为原料生产的油品。针对上述专利或专利申请或文献的缺陷，亟待专利技术一种成本低的、添加植物源性的抗氧化剂以延长油脂的保持期限的且对于孕妇乳母这一类特殊人群提供她们必须的营养的牡丹籽调味油。
技术实现思路
为了解决上述的技术问题，本专利技术提供了一种通过低温冷冻预处理结合挤压膨化和亚临界萃取制备得到功能性牡丹籽油的方法。本专利技术的孕妇乳母食用的牡丹籽调味油是通过下述的技术方案来解决以上的技术问题的：一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油，包括下述的组分：牡丹籽油、葡萄籽油、核桃油、橄榄油；所述的牡丹籽油的重量份数为20-100、葡萄籽油的重量份数为5-10、核桃油5-10、橄榄油1-10；还包括稳定剂，稳定剂的量为20-100ppm。稳定剂包括稳定剂A，稳定剂A包括牡丹鲜花精油。稳定剂还包括稳定剂B，稳定剂B包括番茄红素、辣椒红素中的至少一种。稳定剂A还包括脂溶性多酚、迷迭香提取物中的至少一种，脂溶性多酚为脂溶性茶多酚或鼠尾草酚中的至少一种。稳定剂为10ppm番茄红素、50ppm脂溶性多酚、20ppm牡丹鲜花精油。稳定剂还包括虾青素。牡丹籽调味油包括70重量份的牡丹籽油、8重量份的葡萄籽油、6重量份的核桃油、8重量份的橄榄油，复合稳定剂：番茄红素为10ppm、脂溶性多酚:60ppm、牡丹鲜花精油为20ppm。牡丹籽调味油包括70重量份的牡丹籽油、8重量份的葡萄籽油、6重量份的核桃油、8重量份的橄榄油、2重量份的DHA藻油、复合稳定剂：番茄红素为10ppm、茶多酚脂肪酸酯:60ppm、牡丹鲜花精油为20ppm。复合稳定剂中，茶多酚棕榈酸酯10ppm、牡丹鲜花精油20ppm、迷迭香提取物50ppm。本专利技术的一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油的制备方法，包括下述的步骤：将选择好的牡丹籽冷冻、剥壳、膨化、亚临界丁烷萃取，得牡丹籽毛油；所述的冷冻步骤中，将牡丹籽置于-9—-4℃的温度下，冷冻10-24小时，取出后剥壳，得牡丹籽仁；将牡丹籽仁轧胚得料胚，投料至挤压膨化机，料胚含水10～12％；轧胚厚度0.35～0.45mm；进膨化机料胚水分10～11％；出膨化机料胚水分12～13％；出料温度105～110℃；进膨化机蒸汽压力0.65～0.75Mpa；蒸汽温度：174.5℃；液压系统工作压力10.00—19.00Mpa，得膨化牡丹籽仁原料；将膨化牡丹籽仁原料投入亚临界设备的萃取罐，原料与丁烷溶剂的质量体积比为1:1-1:3，萃取温度30-50℃；萃取压力为0.35-0.6Mpa，连续提取2-3次，每次时间30-40分钟；采用常规油脂脱胶脱色法对牡丹籽毛油精炼；将精炼以后的牡丹籽油与其它油类按重量比例混合；牡丹籽油的重量份数为20-80份，8重量份的葡萄籽油、6重量份的核桃油、8重量份的橄榄油、2重量份的DHA藻油本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油，包括下述的组分：牡丹籽油、葡萄籽油、核桃油、橄榄油；所述的牡丹籽油的重量份数为20‑100、葡萄籽油的重量份数为5‑10、核桃油5‑10、橄榄油1‑10；还包括稳定剂，所述的稳定剂的量为20‑100ppm。

【技术特征摘要】
1.一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油，包括下述的组分：牡丹籽油、葡萄籽油、核桃油、橄榄油；所述的牡丹籽油的重量份数为20-100、葡萄籽油的重量份数为5-10、核桃油5-10、橄榄油1-10；还包括稳定剂，所述的稳定剂的量为20-100ppm。2.如权利要求1所述的一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油，其特征在于，所述的稳定剂包括稳定剂A，所述的稳定剂A包括牡丹鲜花精油。3.如权利要求1所述的一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油，其特征在于，所述的稳定剂还包括稳定剂B，所述的稳定剂B包括番茄红素、辣椒红素中的至少一种。4.如权利要求2所述的一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油，其特征在于，所述的稳定剂A还包括脂溶性多酚、迷迭香提取物中的至少一种，所述的脂溶性多酚为脂溶性茶多酚或鼠尾草酚中的至少一种。5.如权利要求2所述的一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油，其特征在于，所述的稳定剂为10ppm番茄红素、50ppm脂溶性多酚、20ppm牡丹鲜花精油。6.如权利要求2所述的一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油，其特征在于，所述的稳定剂还包括虾青素。7.如权利要求2所述的一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油，其特征在于，所述的牡丹籽调味油包括70重量份的牡丹籽油、8重量份的葡萄籽油、6重量份的核桃油、8重量份的橄榄油，复合稳定剂：番茄红素为10ppm、脂溶性多酚:60ppm、牡丹鲜花精油为20ppm。8.如权利要求2所述的一种孕妇乳母食用的牡丹籽调味油，其特征在于，所述的牡丹籽调味油包括70重量份的牡丹籽油、8重量份的葡萄籽油、6重量份的核桃油、8重量份的橄榄油、2重量份的DHA藻油、复合稳定...

【专利技术属性】
技术研发人员：毛文岳，余洪智，纪海鹏，吴震生，刘俊民，
申请(专利权)人：菏泽尧舜牡丹生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37