The invention relates to the technical field of food engineering, in particular to a green and safe cold meat antistaling agent. A green and safe cold meat preservative, the antistaling agent comprises the following components by weight percentage: tenjikukatsura extracts from 20% ~ 26%, 14% ~ 25% garlic extract, nisin 15% ~ 20%, 15% ~ 22% clove oil, jasmine extracts from 11% to 15%. The invention provides a green and safe cold meat preservative, can keep fresh meat color and flavor, pure color, good flavor, no Kazakhstan flavor; natural plant material instead of chemical additives, to meet the green food processing technology.
【技术实现步骤摘要】
一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂
本专利技术涉及的是食品工程
，具体地说是一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂。
技术介绍
随着人们对食品安全性要求的不断提高，使用天然“绿色”健康的保鲜技术延长肉制品货架期的方法也越来越受到人们的重视，将成为今后肉制品保鲜的一个主要发展方向。因目前冷却猪肉及制品的色泽和风味保持不佳、安全性差、保质期短，保鲜效果远为未达到广大消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术中存在的不足之处，提供一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂。为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案为：一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂，所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物20％～26％、大蒜提取液14％～25％、乳链菌肽15％～20％、丁香油15％～22％、茉莉花提取液11％～15％。优选的：所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物20％、大蒜提取液16％、乳链菌肽15％、丁香油18％、茉莉花提取液12％。所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物26％、大蒜提取液25％、乳链菌肽20％、丁香油15％、茉莉花提取液11％。所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物24％、大蒜提取液14％、乳链菌肽18％、丁香油22％、茉莉花提取液15％。专利技术提供的一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂，能保持鲜肉的色泽和风味：色泽纯正，风味良好，无哈味；用天然植物原料代替化学添加剂，符合绿色食品加工工艺的需要。具体实施方式为了更充公的解释本专利技术的实施，现提供本专利技术的绿色安全的冷鲜肉保鲜剂的5个实施例，所举实例只用于解释本专利技术，而不是限定本专利技...
【技术保护点】
一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物20％～26％、大蒜提取液14％～25％、乳链菌肽15％～20％、丁香油15％～22％、茉莉花提取液11％～15％。
【技术特征摘要】
1.一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物20％～26％、大蒜提取液14％～25％、乳链菌肽15％～20％、丁香油15％～22％、茉莉花提取液11％～15％。2.根据权利要求1所述的一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：天竺桂提取物20％、大蒜提取液16％、乳链菌肽15％、丁香油18％、茉莉花提取...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄美仁，
申请(专利权)人：防城港市百胜农产品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。