爆珠冰皮月饼制造技术

本发明专利技术公开了一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮和/或饼馅内填充有爆珠，所述的爆珠内填充有果汁或胶体。本发明专利技术的爆珠冰皮月饼具有以下优点：品尝者咬到饼皮后，就能将爆珠内的天然浓缩香气挤出，品尝者咬到饼馅后，能将爆珠内的果汁或胶体挤出，胶体有效缓解了月饼干涩的口感，而香气又极大地提高了月饼的嗅觉感受。

Fried bead, ice crust, moon cake

The invention discloses a cake made of exploding beads and ice cakes, which comprises a cake crust and a cake stuffing. The utility model is characterized in that the cake crust and / or the cake stuffing are filled with explosive beads, and the explosion beads are filled with fruit juice or colloid. The invention of the detonation bead mooncake has the following advantages: taste bite into the crust, will burst within the natural concentration of aroma pearl extrusion, taste bite filling, can burst beads inside the juice or colloid colloid extrusion, effectively alleviate the dry moon cake taste, aroma and greatly improve the senses of the moon.

【技术实现步骤摘要】
爆珠冰皮月饼
本专利技术涉及一种月饼，更确切地说，是一种爆珠冰皮月饼。
技术介绍
月饼是一种常见的食品，深受百姓的喜爱，而冰皮月饼作为一种低油低脂的新型月饼，更是受到追捧。冰皮月饼的口感主要来自饼馅，由于饼馅完全为固态，口感比较干，味道也比较单一，无法满足现代人对美食的要求。爆珠，也称为爆爆蛋或魔力豆，主要作为奶茶添加料，外覆海藻胶薄膜，内包果汁或果胶，有芒果、荔枝、草莓、巧克力、百香果、柳橙、哈密瓜等各种的口味。市场上还有一个爆珠，里面填充浓缩香气，比如浓缩薄荷香气，通常填充在香烟的过滤嘴中，使用者捏破爆珠，则可以将香气排出，提高香烟的吸食的口味。
技术实现思路
本专利技术主要是解决现有技术所存在的技术问题，从而提供一种爆珠冰皮月饼。本专利技术的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：本专利技术公开了一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮和/或饼馅内填充有爆珠，所述的爆珠内填充有果汁或果胶。本专利技术公开了一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮和/或饼馅内填充有爆珠，所述的爆珠内填充有天然浓缩香气。本专利技术公开了一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮内填充有饼皮爆珠，所述的饼馅内填充有饼馅爆珠，所述的饼皮爆珠内填充有天然浓缩香气，所述的饼馅爆珠内填充有果汁或果胶。本专利技术公开了一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮内填充有饼皮爆珠，所述的饼馅内填充有饼馅爆珠，所述的饼皮爆珠内填充有果汁或果胶，所述的饼馅爆珠内填充有天然浓缩香气。本专利技术的爆珠冰皮月饼具有以下优点：品尝者咬到饼皮后，就能将爆珠内的天然浓缩香气挤出，品尝者咬到饼馅后，能将爆珠内的果汁或胶体挤出，果汁或胶体有效缓解了月饼干涩的口感，而香气又极大地提高了月饼的嗅觉感受。具体实施方式下面对本专利技术的优选实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。下面结合月饼的制作过程来对本专利技术进行进一步的说明。实施例1：1、准备爆珠，爆珠内填充有橘子味的胶体；2、将爆珠混入月饼的饼皮原料中，将饼馅包入饼皮；3、将月饼放入模具成型。该实施例中的冰皮月饼，品尝者刚刚咬破饼皮的时候，就能将爆珠内的橘子味的胶体挤出，由于胶体具有一定的流动性，有效弥补了冰皮月饼味道的干涩，口感丰富。实施例2：1、准备爆珠，爆珠内填充有苹果味的胶体；2、将爆珠混入月饼的饼馅原料中，将饼馅包入饼皮；3、将月饼放入模具成型。该实施例中的冰皮月饼，品尝者要到饼馅后，就能将爆珠内的苹果味的胶体挤出，由于胶体具有一定的流动性，有效弥补了固态饼馅味道的干涩，口感丰富。实施例3：1、准备爆珠，一部分爆珠内填充有苹果味的果汁，一部分爆珠内填充橘子味的胶体；2、将爆珠混入月饼的饼馅原料中，将饼馅包入饼皮；3、将月饼放入模具成型。该实施例中的冰皮月饼，品尝者咬到饼馅后，就能将爆珠内的苹果味的果汁和橘子味的胶体挤出，由于果汁和胶体具有一定的流动性，有效弥补了固态饼馅味道的干涩，口感丰富。两种不同的味道在口腔内混合，得到更为丰富的味道。实施例4：1、准备爆珠，爆珠内填充有天然浓缩桂花香气；2、将爆珠混入月饼的饼皮原料中，将饼馅包入饼皮；3、将月饼放入模具成型。该实施例中的冰皮月饼，品尝者刚刚咬破饼皮的时候，就能将爆珠内的天然浓缩桂花香气挤出，能充分体会到桂花的天然香气，使得嗅觉也得到享受，提高继续品尝月饼的欲望。实施例5：1、准备爆珠，爆珠内填充有天然浓缩桂花香气；2、将爆珠混入月饼的饼馅原料中，将饼馅包入饼皮；3、将月饼放入模具成型。该实施例中的冰皮月饼，品尝者咬到饼馅后，就能将爆珠内的天然浓缩桂花香气挤出，香气伴随美味的固态饼馅，极大提高了月饼的口感。实施例6：1、准备爆珠，一部分爆珠内填充有天然浓缩桂花香气，一部分爆珠内填充有天然浓缩薄荷香气；2、将爆珠混入月饼的饼馅原料中，将饼馅包入饼皮；3、将月饼放入模具成型。该实施例中的冰皮月饼，品尝者咬到饼馅后，就能将爆珠内的天然浓缩桂花香气和天然浓缩薄荷香气同时挤出，香气伴随美味的固态饼馅，极大提高了月饼的口感。由于混合了香气和薄荷两种不同的香气，混合后的气味层次性好，品尝者得到极大的满足感。实施例7：1、准备爆珠，一部分爆珠内填充有苹果味的胶体，一部分爆珠内填充有天然浓缩桂花香气；2、将填充有苹果味胶体的爆珠混入月饼的饼皮原料中，并将填充有天然浓缩桂花香气的爆珠混入月饼的饼馅原料中，将饼馅包入饼皮；3、将月饼放入模具成型。该实施例中的冰皮月饼，品尝者咬到饼皮后，就能将爆珠内的苹果味胶体挤出，品尝者咬到饼馅后，能将爆珠内的天然浓缩桂花香气挤出，胶体有效缓解了月饼干涩的口感，而桂花香气又极大地提高了月饼的嗅觉感受。实施例8：1、准备爆珠，一部分爆珠内填充有橘子味的胶体，一部分爆珠内填充有天然浓缩薄荷香气；2、将填充有橘子味胶体的爆珠混入月饼的饼馅原料中，并将填充有天然浓缩桂花香气的爆珠混入月饼的饼皮原料中，将饼馅包入饼皮；3、将月饼放入模具成型。该实施例中的冰皮月饼，品尝者咬到饼皮后，就能将爆珠内的天然浓缩桂花香气挤出，品尝者咬到饼馅后，能将爆珠内的橘子味的胶体挤出，胶体有效缓解了月饼干涩的口感，而桂花香气又极大地提高了月饼的嗅觉感受。不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮和/或饼馅内填充有爆珠，所述的爆珠内填充有果汁或果胶。

【技术特征摘要】
1.一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮和/或饼馅内填充有爆珠，所述的爆珠内填充有果汁或果胶。2.一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮和/或饼馅内填充有爆珠，所述的爆珠内填充有天然浓缩香气。3.一种爆珠冰皮月饼，包含饼皮和饼馅，其特征在于，所述的饼皮...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶雨玲，
申请(专利权)人：叶雨玲，
类型：发明
国别省市：江苏,32