The invention discloses a nut bread and a method for making the same. The surface of particles, including fruit kernel kernel low gluten flour, yeast, egg, vegetable oil, sugar, salt, milk powder, water amount, raw materials used for weight ratio: 12%, 11 particles including nuts, low gluten flour 65 70%, 1.5%, 9 yeast egg 10%, vegetable oil 2 3% 1, sugar 2%, salt 0.5 1.5%, milk powder 5, water amount 5.5%. The bread made from nuts is rich in various amino acids, fats, vitamins and trace elements. It is not only of high edible value, but also of good nutrition and health care function.
【技术实现步骤摘要】
一种果仁面包及其制作方法
本专利技术涉及到食品加工领域，尤其涉及一种果仁面包及其制作方法。
技术介绍
花生、核桃、杏仁营养丰富。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5]脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。所以说具有极高的食用价值，还具有很好的营养保健作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种口感好、营养全面、可作为主食的果仁面包及其制作方法。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现的：该种果仁面包括果仁颗粒、低筋面粉、酵母、鸡蛋、植物油、糖、盐、牛奶粉、水适量组成，使用的原料重量配比为：包括果仁颗粒11-12%、低筋面粉6...
【技术保护点】
一种果仁面包，包括果仁颗粒、低筋面粉、酵母、鸡蛋、植物油、糖、盐、牛奶粉、水适量组成，其特征在于：使用的原料重量配比为：包括果仁颗粒11‑12%、低筋面粉65‑70%、酵母1.5%、鸡蛋9‑10%、植物油2‑3%、糖1‑2%、盐0.5‑1.5%、牛奶粉5‑5.5%、水适量。
【技术特征摘要】
1.一种果仁面包，包括果仁颗粒、低筋面粉、酵母、鸡蛋、植物油、糖、盐、牛奶粉、水适量组成，其特征在于：使用的原料重量配比为：包括果仁颗粒11-12%、低筋面粉65-70%、酵母1.5%、鸡蛋9-10%、植物油2-3%、糖1-2%、盐0.5-1.5%、牛奶粉5-5.5%、水适量。2.根据权利要求1所述的一种果仁面包的制作方法，其特征在于：其制作步骤如下:1）、果仁颗粒是由花生、核桃、杏仁等量制成颗粒而成，然后用温水泡制3-4小时，水温为20-35度，取出沥干；2）、将鸡蛋打碎分置蛋清和蛋黄，蛋清搅拌成泡沫状态，蛋黄加入少量的水搅拌均匀；3）、在面盆中将低筋面粉、牛奶粉掺混均匀形成混合物A，将蛋清、植物油、糖、盐的均匀混合液倒入混合物A搅拌均匀，加入温水溶解的酵母搅拌2-3分钟，形成混合物B；4）、蛋黄水溶液...
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