一种棕色蘑菇的栽培方法技术

本发明专利技术提供了一种蘑菇的栽培方法，其特征在于它是由（1）麦粒培养基Ⅱ(%)：麦粒98，碳酸钙1，石膏1或（2）麦粒培养基Ⅲ(%)：麦粒98，碳酸钙1.5，石膏0.5或（3）麦粒土培养基(%)：麦粒92，石膏5，草炭土3%的三种之一组成；采用本发明专利技术的棕色蘑菇栽培种进行培养，最适合棕色蘑菇菌丝的生长，生长速度快，长势好，菌丝浓密。液体菌种在该栽培种配方上生长远远快于固体原种。总结传统固态法和新型液体-麦粒菌种制备三级菌种的总生产周期，后者所用时间较之前者缩短了38天，如能得到广泛应用必将产生巨大的经济效益与社会效益。

Method for cultivating brown mushroom

The present invention provides a method for cultivation of mushroom, which is characterized in that (1) the wheat medium II (%): Wheat 98, calcium carbonate 1, gypsum 1 or (2) grain medium III (%): 98 grains, 1.5 calcium carbonate, 0.5 gypsum or wheat soil (3) medium grain (%): 92, gypsum 5, three kinds of peat soil up to 3%; the brown mushroom cultivation for the invention of culture, the most suitable brown mushroom mycelium growth, fast growth, good growth, dense mycelia. The liquid spawn grew much faster than the solid seed in the formula. Summarize the production cycle of the traditional solid method and liquid - Preparation of Wheat Strains three strains, the latter in 38 days shorter than the former, such as widely used will bring huge economic benefits and social benefits.

【技术实现步骤摘要】
一种棕色蘑菇的栽培方法1、
本专利技术涉及棕色蘑菇的培养方法，更具体的说是一种棕色蘑菇的栽培方法。2、
技术介绍
棕色蘑菇（AgaricusbrunnescensPeck），是蘑菇中的珍稀类品种，属于担子菌纲(Basidiomycotina)、伞菌目(Agaritales)、蘑菇科(Agaricaceae)、蘑菇属(garicus)。棕色蘑菇俗称棕蘑，是波希美亚种。该菌株产量高、菇质优良、口感鲜嫩，其菇盖为自然棕褐色，菌柄白色，肉质致密紧实。现在所有的白色双孢蘑菇品种均为棕色蘑菇的白色变种，也就是说棕色蘑菇是白色双孢蘑菇的野生祖先。棕色蘑菇,别名白蘑菇、洋菇,属于担子菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。棕色蘑菇营养丰富、味道鲜美,据报导鲜蘑菇含蛋白质3%—4%,脂肪0.2%—0.3%,碳水化合物2.4%—3.8%,可消化率达70%—90%,享有“植物肉”之称。蘑菇的氨基质酸组成较全面,尤其富含人体必需的赖氨酸等。棕色蘑菇还含有丰富的铁、钾、钙等矿质元素。还含有硫氨素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等多种维生素及酶类。由于含有较高的不饱和脂肪酸,故多食用蘑菇对降低血脂有明显作用,用蘑菇罐头加工预煮液制成的药物对医治迁延性肝炎、慢性肝炎、肝肿大、早期肝硬化等均有显著疗效。随着人们追求天然、返璞归直潮流的到来，棕色蘑菇在市场上受到广大消费者的追捧，是一个很好的商业品种。目前，棕色蘑菇菌种培养主要采用固体培养方法，制作周期长，加上其制作时间正值高温季节，导致生产成本上升。而液体培养是采用液体基质质发酵来进行发酵培养菌种的生产，其原理是：在发酵罐或三角瓶中，采用液体培养基质，通入无菌空气加以搅拌或振荡，增加培养基质中的溶氧含量，提供菌丝体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，使得菌体在液体深处繁殖发育，获得大量的菌丝体或代谢产物。3、
技术实现思路
本专利技术公开一种蘑菇栽培种的培养方法，其特征在于按如下的步骤进行：（1）供试菌株：蘑菇引自山东省蘑菇菌种研究推广站；（2）供试栽培种配方：B、麦粒培养基Ⅱ(%)：麦粒97，碳酸钙1.5，石膏1.5；C、麦粒培养基Ⅲ(%)：麦粒97，碳酸钙2，石膏1；D、麦粒土培养基(%)：麦粒95，石膏3，草炭土2；（3）麦粒原种的制作：1）煮麦：选择无虫蛀的小麦，倒入沸水中煮25～30分钟，煮至麦粒无白心时，立即停火将麦粒捞出，晾至表面无水迹；2）配料：将碳酸钙、石膏和/或草炭土按比例加入，并将其翻拌均匀，即可装瓶；3）装瓶灭菌：120℃，灭菌2.5～3小时；4）接种：将蘑菇母种按照无菌操作要求以17%接种量接于麦粒种中，30℃培养，观察菌丝生长情况和满瓶时间。本专利技术通过栽培种配方试验发现，麦粒土培养基(%)：麦粒95，石膏3，草炭土2最适合棕色蘑菇菌丝的生长，生长速度快，长势好，菌丝浓密。液体菌种在该栽培种配方上生长远远快于固体原种。总结传统固态法和新型液体-麦粒菌种制备三级菌种的总生产周期，后者所用时间较之前者缩短了38天。本专利技术选用的蘑菇MC441菌株主要特点是：1.该菌株菇盖表面为自然棕褐色，菇柄、菌肉白色；菇质优，子实体圆整，菇盖厚、结实，不凹顶；味道鲜美，感鲜嫩，保鲜期长。菌丝生长速度快。产量高，在相同条件下，比白色蘑菇品种提早2-3天出菇，菇潮整齐，产量达9-10公斤/平方。2.出菇温度范围广，尤其是低温结实能力比常规白色蘑菇强，在5℃-8℃下，产量比对照2796高65％。培养技术简易、培养原料来源广。其培养料配方以稻、麦草为主要原料，培养料及堆制发酵方法与常规蘑菇相同。下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。4、具体实施方式下面结合实施例说明本专利技术，这里所述实施例的方案，不限制本专利技术，本领域的专业人员按照本专利技术的精神可以对其进行改进和变化，所述的这些改进和变化都应视为在本专利技术的范围内，本专利技术的范围和实质由权利要求来限定。其中蘑菇MC441引自山东省，蘑菇菌种对外有售。实施例1（1）供试菌株：蘑菇MC441引自山东省蘑菇菌种研究推广站，对外有售。（2）供试栽培种配方A、麦粒培养基Ⅰ(%)：麦粒98，碳酸钙2；B、麦粒培养基Ⅱ(%)：麦粒97，碳酸钙1.5，石膏1.5；C、麦粒培养基Ⅲ(%)：麦粒97，碳酸钙2，石膏1；D、麦粒土培养基(%)：麦粒95，石膏3，草炭土2（3）麦粒原种的制作1）煮麦。选择无虫蛀的小麦，倒入沸水中煮20～25分钟，在煮沸期间捞去疪麦等漂浮杂物，并不断搅拌，煮至麦粒无白心时，立即停火将麦粒捞出，切忌将麦粒表皮煮破。在水泥地面晾至表面无水迹。2）配料。将碳酸钙、石膏、草炭土按比例加入，并将其翻拌均匀，即可装瓶。3）装瓶灭菌。120℃，灭菌2.5～3小时。4）接种。将棕色蘑菇母种按照无菌操作要求进行接种。5）菌种培养。将接种后的栽培种置于30℃恒温培养箱中培养。（4）麸皮液体原种的制作1）制备种子液。配制种子液培养基（g/L）：马铃薯200，葡萄糖20，蛋白胨2，磷酸二氢钾2，硫酸镁1，VB10.01，pH自然。灭菌后，取5块0.5cm2新鲜斜面菌种接种于种子培养基中，25℃，150rpm摇床培养7天。2）制备麸皮液体原种。配制发酵培养基，即麸皮发酵培养基为（g/L）：麸皮120，葡萄糖15，蛋白胨2，pH自然。将制备好的种子液以接种量8%移入装有100mL发酵培养基的250mL三角瓶中，25℃，150rpm培养7天，即得棕色蘑菇液体原种。（5）栽培种的制作1）煮麦。选择无虫蛀的小麦，倒入沸水中煮20～25分钟，在煮沸期间捞去疪麦等漂浮杂物，并不断搅拌，煮至麦粒无白心时，立即停火将麦粒捞出，切忌将麦粒表皮煮破。在水泥地面晾至表面无水迹。2）配料。将碳酸钙、石膏、草炭土按比例加入，并将其翻拌均匀，即可装瓶。3）装瓶灭菌。120℃，灭菌2.5～3小时。4）接种。将棕色蘑菇原种，即麦粒原种、麸皮培养基制得的液体原种，按照无菌操作要求分别接种。5）菌种培养。将接种后的栽培种置于30℃恒温培养箱中培养。（6）液体原种与固体原种的栽培种比较试验将所制得的麸皮液体原种，以15%接种量接于麦粒种中，25℃培养，观察菌丝生长情况和满瓶时间。每日观察各瓶生长情况，并记录满瓶时间。实施例2（1）棕色蘑菇栽培种生长配方的筛选将棕色蘑菇麦粒原种接种于4种不同栽培种培养基中，25℃恒温培养，观察其生长情况，结果如下表所示：表1棕色蘑菇在4种栽培种培养基中生长性状配方麦粒培养基Ⅰ麦粒培养基Ⅱ麦粒培养基Ⅲ配方麦粒培养基满瓶天数（d）43404235菌丝平均生长速度（mm/d）2.602.752.703.26菌丝性质+++++++++吐黄水易吐黄水不吐黄水一般不吐黄水注：“+++”菌丝生长良好，“++”菌丝生长一般，“+”菌丝生长较差。由上表所示，棕色蘑菇在麦粒培养基Ⅱ和麦粒土培养基中生长良好，生长速度快，并且菌丝浓白、细密，在麦粒土培养基中生长情况又要略好于麦粒培养基Ⅱ；棕色蘑菇在麦粒培养基Ⅲ上长势一般；在麦粒培养基Ⅰ上长势较差，生长速度慢，而且易吐黄水，成品率低。（2）液体原种与固体原种的栽培种生长对比试验分别将麸皮液体原种和麦粒原种接种于麦粒土栽培种中，25℃恒温培养，观察其生长情况，结果如下表所示：表2液体原种与固体原种的栽培种生长对比试验麸皮液体原种固体原种满瓶天数（d）18本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蘑菇的栽培方法，其特征在于按如下的步骤进行：（1） 供试菌株：棕色蘑菇MC441 引自山东省蘑菇菌种研究推广站；（2）供试栽培种配方：B、麦粒培养基Ⅱ (%) ：麦粒97，碳酸钙1.5，石膏1.5 ；C、麦粒培养基Ⅲ (%) ：麦粒97，碳酸钙2，石膏1 ；D、麦粒土培养基(%) ：麦粒95，石膏3，草炭土2 ；（3）麦粒原种的制作：1）煮麦：选择无虫蛀的小麦，倒入沸水中煮25～30分钟，煮至麦粒无白心时，立即停火将麦粒捞出，晾至表面无水迹；2）配料：将碳酸钙、石膏和/或草炭土按比例加入，并将其翻拌均匀，即可装瓶；3）装瓶灭菌：120℃，灭菌2.5～3小时；4）接种：将棕色蘑菇母种按照无菌操作要求以17% 接种量接于麦粒种中，30℃培养，观察菌丝生长情况和满瓶时间。

【技术特征摘要】
1.一种蘑菇的栽培方法，其特征在于按如下的步骤进行：（1）供试菌株：棕色蘑菇MC441引自山东省蘑菇菌种研究推广站；（2）供试栽培种配方：B、麦粒培养基Ⅱ(%)：麦粒97，碳酸钙1.5，石膏1.5；C、麦粒培养基Ⅲ(%)：麦粒97，碳酸钙2，石膏1；D、麦粒土培养基(%)：麦粒95，石膏3，草炭土2；（3）麦粒原种的制作：1）煮...

【专利技术属性】
技术研发人员：马宗刚，
申请(专利权)人：马宗刚，
类型：发明
国别省市：山东,37