一种方便清洗的卤制槽制造技术

本实用新型专利技术提供了一种方便清洗的卤制槽，包括卤制槽和提升装置，卤制槽包括与其相匹配的网架，网架与提升装置连接，网架内设有加热盘管，加热盘管的下方设置有香料包，加热盘管的上方设置有输送网袋，输送网袋的上方设置有防浮网袋；提升装置包括两个平行设置的提升立柱，每个提升立柱的上端均设置有提升驱动，每个提升立柱的下端均设置有调节底板，调节底板与提升立柱通过调节螺杆连接，提升立柱内部设有提升链，提升链一端与提升驱动连接，提升链的另一端穿过提升立柱与网架连接。本实用新型专利技术一种方便清洗的卤制槽，设有的提升装置可以将卤制槽内的防浮网袋、输送网袋等提升出来单独进行清洗，清洗方便、维护便利。

A brine bath for easy cleaning

The utility model provides a convenient cleaning marinating trough, including brine tank and lifting device, marinating trough including grid matching, grid and grid connected lifting device, is arranged in the heating coil, a heating coil is arranged below the spice bag, a bag is arranged above the heating coil conveying, prevention floating bag bag is arranged above the conveyor; lifting device comprises a set of two parallel lifting column, each ascending at the upper end of the column is provided with a lifting driving, each ascending the lower end of the columns are provided with adjusting plate, the bottom plate and the lifting regulation connected by the adjusting screw column, lifting column is arranged inside the lifting chain is connected with the lifting chain lifting driving, lifting the other end of the chain through the lifting column and the grid connection. The utility model relates to a convenient cleaning of brine tank, the lifting device is arranged in the groove can be stewed anti floating bag, conveying net ascend out of separate cleaning, convenient cleaning and convenient maintenance.

【技术实现步骤摘要】
一种方便清洗的卤制槽
本技术涉及食品生产设备
，尤其涉及一种方便清洗的卤制槽。
技术介绍
近年来，由于卤制食品具有美味及方便食用的特点，卤制食品在我国发展迅速，相应的，消费者对于卤制食品的安全卫生也提出了更高的要求，如果想要保证卤制食品的安全卫生，在保证食材安全卫生的前提下，就要求卤制设备以及生产卤制食品流程的安全卫生，而现有的卤制食品生产设备多浸泡在卤汁中，并且是连续生产，由于清洗不方便，所以不会经常清洗，这样，不可避免的会滋生细菌，影响卤制食品的安全卫生，所以就要求卤制设备方便清洗，并且每次清洗都能够彻底清洗，这样才能保证卤制食品的安全卫生。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种方便清洗的卤制槽，解决现有卤制设备存在的难以清洗的技术问题。为了达到上述目的，本技术提供如下技术方案：一种方便清洗的卤制槽，包括卤制槽和提升装置，卤制槽上方设有锅体上盖，卤制槽还设有进卤口和出卤口，出卤口上设有阀门，出卤口下方设置有卤液回收装置。本技术的特点还在于，卤制槽内设有与其相匹配的网架，网架与提升装置连接，网架内部设有加热盘管，加热盘管的下方设置有香料包，加热盘管的上方设置有输送网袋，输送网袋的上方设置有防浮网袋，输送网袋的两侧设置有输送挡板，输送网袋的主动轴减速机与伺服电机相连。加热盘管的进气口与蒸汽软管相连接，加热盘管的出气口设置有疏水器。提升装置包括，两个平行设置的提升立柱，每个提升立柱的上端均设置有提升驱动，每个提升立柱的下端均设置有调节底板，调节底板与提升立柱通过调节螺杆连接，提升立柱内部设有提升链，提升链一端与提升驱动连接，提升链的另一端穿过提升立柱与网架连接。卤制槽外部设有储卤罐，储卤罐的出口通过管道与过滤装置的入口连接，过滤装置的出口与卤制槽的进卤口连接。卤制槽还包括温控报警装置，温控报警装置包括，温度传感器，温度传感器安装于卤制槽内部，温度传感器与控制单元、报警器依次连接，温度传感器还与显示屏连接，显示屏设置于卤制槽的外部。本技术一种方便清洗的卤制槽，设有的提升装置可以将卤制槽内的防浮网袋、输送网袋等提升出来单独进行清洗，清洗方便、维护便利，同时，提升起来的结构中包括香料包，方便香料包的更换；卤制槽内设有防浮网袋，可以将待卤制的食物压入到卤汁中，确保食物与卤汁的全接触，以使卤制的食物更好；本技术设置有卤水回收装置，方便卤水的循环利用，节省卤制成本；卤制槽设有温控报警装置，可以实时监控卤汁的温度，并在卤汁温度过高的时候报警，提醒工作人员控制加热盘内的蒸汽量，以免温度过高，影响卤制品的口感。附图说明为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1是本技术一种方便清洗的卤制槽的结构示意图；图2是本技术一种方便清洗的卤制槽的剖面图。图中，1.储卤罐，2.过滤装置，3.防浮网袋，4.输送网袋，5.加热盘管，6.提升立柱，7.提升链，8.提升驱动，9.调节螺杆，10.调节底板，11.卤液回收装置，12.锅体上盖，13.阀门，14.蒸汽软管，15.香料包，16.网架，17.主动轴。具体实施方式下面将结合本技术的附图，对本技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。根据图1和图2所示，说明本技术一种方便清洗的卤制槽的结构，本技术包括卤制槽和提升装置，卤制槽上方还设有锅体上盖12，卤制槽还设有进卤口和出卤口，出卤口上设有阀门13，出卤口下方设置有卤液回收装置11。卤制槽内设有与其相匹配的网架16，网架16与提升装置连接，网架16内部设有加热盘管5，加热盘管5的下方设置有香料包15，加热盘管5的上方设置有输送网袋4，输送网袋4的上方设置有防浮网袋3，输送网袋4的两侧设置有输送挡板，输送网袋4的主动轴17通过减速机与伺服电机相连。提升装置包括，两个平行设置的提升立柱6，每个提升立柱6的上端均设置有提升驱动8，每个提升立柱6的下端均设置有调节底板10，调节底板10与提升立柱6通过调节螺杆9连接，提升立柱6内部设有提升链7，提升链7一端与提升驱动8连接，提升链7的另一端穿过提升立柱6与网架16连接。加热盘管5的进气口与蒸汽软管15相连接，加热盘管5的出气口设置有疏水器。输送网袋4的一端与外部传输带连接，将卤制食品传输出去。卤制槽外部设有储卤罐1，储卤罐1的出口通过管道与过滤装置2的入口连接，过滤装置2的出口与卤制槽的进卤口连接。卤制槽还包括温控报警装置，温控报警装置包括，温度传感器，温度传感器安装于卤制槽内部，温度传感器与控制单元、报警器依次连接，温度传感器还与显示屏连接，显示屏设置于卤制槽的外部。使用时，首先在香料包15内装入卤制食品所需要的香料，而后，打开锅体上盖12，将待卤制食材放入到卤制槽内，此时，待卤制食材处于输送网袋4上。卤制时，使储卤罐1内的卤汁流入到卤制槽内，由于卤汁在流入卤制槽的过程中，经过了过滤装置2，因此，卤汁内不会含有大块物体，不会堵塞卤制槽的进卤口与出卤口；向卤制槽内不断的注入卤汁，在卤汁的作用下，待卤制食材会漂浮起来，此时防浮网袋3会将食材全部压入卤汁中，避免卤制的不全面；卤制过程中，通过蒸汽软管14向加热盘管5充入蒸汽，从而对卤汁进行加热，并使得香料包15内的香料的味道发挥出来，以便卤制食材，与此同时，温度传感器会实时监控卤汁的温度，并将温度传输给显示屏和控制单元，显示屏会将温度显示出来，工作人员可以实时查看，同时，控制单元会将温度传感器传输过来的温度与初始设置的温度数值进行比较，当温度超过初始设置值时，控制单元会控制报警器报警，提醒工作人员，温度不适宜卤制食品。当卤制完成以后，由于伺服电机通过减速器与输送网袋4的主动轴17连接，使得输送网袋4运转，将卤制食品输送出去，由于输送网袋的两侧设置有输送挡板，可以防止卤制食品在运送过程中滑落输送网袋，卤制槽的出卤口下方设置有卤液回收装置11，方便卤液的回收利用；当需要清洗卤制槽时，首先打开提升装置内的提升驱动8，提升驱动8会带动提升链7提高，由于提升链7是与网架16相连接的，提升链7的升高将会带动网架16升起，网架16内的装置也会随之提起，这样，网架16与卤制槽分离，可以单独对网架本身以及防浮网袋、输送网袋、卤制槽等进行清洗，该种清洗方式可以实现彻底的清洗，保证卤制食品的安全，当需要排出卤汁时，只需将出卤口的阀门13开启；当提升立柱6的提升高度不够的话，可以使用调节螺杆9调节提升立柱6与调节底板10之间的距离，使得提升立柱6的高度符合要求。以上所述，仅为本技术的具体实施方式，但本技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本技术揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本技术的保护范围之内。因此，本技术的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种方便清洗的卤制槽，包括卤制槽，其特征在于，还包括，提升装置，所述提升装置与所述卤制槽相连接，所述卤制槽内设置有与卤制槽相匹配的网架，所述网架与所述提升装置连接，所述提升装置，包括，两个平行设置的提升立柱，每个提升立柱的上端均设置有提升驱动，每个提升立柱的下端均设置有调节底板，所述调节底板与所述提升立柱通过调节螺杆连接，所述提升立柱内部设有提升链，所述提升链一端与所述提升驱动连接，所述提升链的另一端穿过提升立柱与网架连接。

【技术特征摘要】
1.一种方便清洗的卤制槽，包括卤制槽，其特征在于，还包括，提升装置，所述提升装置与所述卤制槽相连接，所述卤制槽内设置有与卤制槽相匹配的网架，所述网架与所述提升装置连接，所述提升装置，包括，两个平行设置的提升立柱，每个提升立柱的上端均设置有提升驱动，每个提升立柱的下端均设置有调节底板，所述调节底板与所述提升立柱通过调节螺杆连接，所述提升立柱内部设有提升链，所述提升链一端与所述提升驱动连接，所述提升链的另一端穿过提升立柱与网架连接。2.根据权利要求1所述的一种方便清洗的卤制槽，其特征在于：所述网架内部设置有加热盘管，所述加热盘管的下方设置有香料包，所述加热盘管的上方设置有输送网袋，所述输送网袋的上方设置有防浮网袋，所述卤制槽上方还设有锅体上盖，所述卤制槽还设有进卤口和出卤口，所述出卤口上设有阀门，所述出卤口下方设置有卤液回收装置。3.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦可忠，
申请(专利权)人：韦可忠，
类型：新型
国别省市：安徽,34