一种蒸酒设备制造技术

本发明专利技术公开了一种蒸酒设备，包括蒸汽发生器、蒸馏器、酒汽管、冷凝器；蒸汽发生器呈空心的圆柱形，圆柱内侧为蒸汽产生空间，蒸馏器为蒸馏罐，蒸馏罐内侧为酒醅蒸馏空间；蒸馏罐上设有一个蒸汽压强均衡室，蒸汽压强均衡室上连接有第二导汽管；蒸汽压强均衡室上还另外连接有若干根导汽管，该导汽管为第一导汽管上半段；第一导汽管上半段一端与蒸汽压强均衡室相连通，另一端与相应的第一导汽管下半段上端可拆卸性连接；第一导汽管上半段和第一导汽管下半段共同构成连通蒸汽产生空间和蒸汽压强均衡室内侧空间的第一导汽管；蒸酒设备还设有一根导气管和一个吹气机，导气管的一端与酒醅蒸馏空间相连通，导气管的另一端与吹气机相连。

【技术实现步骤摘要】
一种蒸酒设备
本专利技术涉及酿酒设备领域，尤其是涉及一种蒸酒设备。
技术介绍
现有蒸酒设备按其工作原理可分为两大类，一类是直接加热型，另一类是间接加热型。直接加热型的蒸酒设备利用火力或者电力直接加热酒醅，产生酒蒸汽，然后冷凝酒蒸汽，获得蒸馏酒。间接加热型的蒸酒设备则先用火力或者电力对水进行加热，获得水蒸汽，再用该水蒸汽加热酒醅，产生酒蒸汽，酒蒸汽冷凝后获得蒸馏酒。直接加热型的蒸酒设备具有结构简单、造价较低的优点，但同时存在容易糊锅的缺陷；间接加热型的蒸酒设备则存在结构较复杂、造价较高的缺陷，但同时又具有不易糊锅的优点。现有的蒸酒设备，无论是直接加热型，还是间接加热型，都存在出酒速率慢、接酒时间长、能耗高的缺陷。特别地，酒尾的蒸馏，用时长、能耗高，出酒量又少，成了蒸酒过程的“鸡肋”。另一方面，随着蒸馏过程的进行，酒醅的温度持续升高，一些高沸点的杂质逐渐被蒸馏出来，混入酒蒸汽，影响酒的质量。这也是产生蒸酒过程需要“掐头去尾”的“去尾”的主要原因。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种蒸酒设备，它能提高出酒速率，缩短接酒时间。本专利技术为解决其技术问题采用的技术方案是：一种蒸酒设备，包括用于产生加热酒醅所需水蒸汽的蒸汽发生器、盛装酒醅的蒸馏器、将酒蒸汽从所述蒸馏器内导入冷凝器的酒汽管、对酒汽管导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器；所述蒸汽发生器呈空心的圆柱形，圆柱内侧为盛装水和水蒸汽的蒸汽产生空间，圆柱的侧面上端设有若干根导汽管，该导汽管为第一导汽管下半段；所述第一导汽管下半段的下端与所述蒸汽产生空间相连通；所述蒸馏器为蒸馏罐，所述蒸馏罐内侧盛装酒醅的空间为酒醅蒸馏空间；所述蒸馏罐上设有一个蒸汽压强均衡室，所述蒸汽压强均衡室上连接有若干根连通所述酒醅蒸馏空间和所述蒸汽压强均衡室内侧空间的第二导汽管；所述蒸汽压强均衡室上还另外连接有若干根导汽管，该导汽管为第一导汽管上半段；所述第一导汽管上半段的一端与所述蒸汽压强均衡室相连通，第一导汽管上半段的另一端与相应的所述第一导汽管下半段上端可拆卸性连接；所述第一导汽管上半段和第一导汽管下半段共同构成连通所述蒸汽产生空间和所述蒸汽压强均衡室内侧空间的第一导汽管；所述蒸酒设备还设有一根导气管和一个吹气机，所述导气管的一端与所述酒醅蒸馏空间相连通，导气管的另一端与所述吹气机相连。进一步，所述导气管包括蒸馏罐侧导气管，所述蒸馏罐侧导气管与蒸馏罐焊接连接，蒸馏罐侧导气管从蒸馏罐外侧穿过蒸馏罐壁进入到蒸馏罐内侧；位于蒸馏罐内侧的蒸馏罐侧导气管与酒醅蒸馏空间相连通，位于蒸馏罐外侧的蒸馏罐侧导气管上设有阀门。再进一步，所述蒸馏罐侧导气管与酒醅蒸馏空间相连通的一端设有布气管。再进一步，所述布气管呈星射线状，各射线管远离星射线中心的一端为敞口端，或者各射线管远离星射线中心的一端为密闭端且各射线管上设有两个以上孔径为2-10mm的气孔；所述蒸馏罐侧导气管与酒醅蒸馏空间相连通的一端与星射线中心相连。替代地，所述布气管为一根直管，所述蒸馏罐侧导气管与酒醅蒸馏空间相连通的一端与所述直管的一端相连通，所述直管的另一端为密闭端，直管上设有两个以上孔径为2-10mm的气孔。再进一步，所述吹气机为鼓风机，鼓风机的出风口与一根金属管的一端焊接连接，所述金属管的另一端与位于蒸馏罐外侧的蒸馏罐侧导气管螺纹连接。替代地，所述导气管还包括一根可弯曲导气管；所述可弯曲导气管的一端与所述吹气机之间可拆卸连接，另一端与蒸馏罐侧导气管之间可拆卸连接。再进一步，所述冷凝器设有出酒管和出气管。本专利技术的积极效果在于：1、根据物理规律，增大气液接触面积能加快液体蒸发速度。本专利技术利用向酒醅中鼓入空气的方式来增大酒醅与空气的气液接触面积，可提高出酒速率，缩短接酒时间。2、缩短蒸馏过程，降低能耗。3、由于提高了在较低温度下的出酒速率，使得更多的酒在较低温度下被蒸馏出来，从而整体上降低了出酒温度，减少了高沸点杂质，提高了酒的质量。4、气泡上升过程加大了对酒醅的扰动，增强了对香味物质的提取；同时，气泡上升过程便于将酒醅底部的香味物质提取出来，从而提高了酒的质量。附图说明图1为实施例一中蒸汽发生器的结构示意图。图2为实施例一中蒸馏罐的结构示意图。图3为实施例一中蒸馏罐的剖视图。图4为实施例一中布气管的结构示意图。图5为实施例一中酒汽管和冷凝器的结构示意图。图6为实施例二中酒汽管和冷凝器的结构示意图。具体实施方式以下结合附图及实施例对本专利技术作进一步说明。实施例一如图1-5所示，本实施例包括用于产生加热酒醅所需水蒸汽的蒸汽发生器501、盛装酒醅的蒸馏器、将酒蒸汽从蒸馏器内导入冷凝器100的酒汽管200、对酒汽管200导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器100以及用于向蒸馏器中吹入空气的鼓风机和导气管。如图1所示，蒸汽发生器501呈空心的圆柱形，圆柱内侧为盛装水和水蒸汽的蒸汽产生空间，圆柱的侧面上端设有四根第一导汽管下半段504，第一导汽管下半段504的下端与蒸汽产生空间相连通。蒸汽发生器501的侧面上还设有用于观察蒸汽产生空间的水位的石英管507，用来对蒸汽产生空间的水进行电加热的电热棒502，以及用来向蒸汽产生空间中加注水的进水管506。进水管506上设有阀门，其顶端还连接有一个便于加水的圆桶。电热棒502可以拆卸，拆卸后，可用堵头将安装孔堵住，在蒸汽发生器501下方生火，用火力对蒸汽产生空间的水进行加热。此外，蒸汽发生器501的侧面底部还设有排水管503，用来排尽蒸汽产生空间的废水，排水管503上设有阀门。如图2、图3所示，本实施例的蒸馏器为一个蒸馏罐400，蒸馏罐400内侧盛装酒醅的空间为酒醅蒸馏空间，通常蒸馏罐400内侧空间并不能全部用来盛装酒醅，在蒸馏罐400内侧上方通常须留出一定的不装填酒醅的空间，以利于酒蒸汽的生成和排出。蒸馏罐400外侧上方设有一个环形蒸汽压强均衡室402，蒸汽压强均衡室402上连接有四根位于蒸馏罐400外侧的第一导汽管上半段406和四根位于蒸馏罐400内侧的第二导汽管407，蒸汽压强均衡室402的内侧空间与第一导汽管上半段406的管内空间、第二导汽管407的管内空间相连通。位于蒸馏罐400外侧的第一导汽管上半段406的下端与相应的第一导汽管下半段504的上端通过活接头可拆卸性连接。位于蒸馏罐400内侧的第二导汽管407插入到酒醅蒸馏空间，与酒醅蒸馏空间相连通。第一导汽管上半段406和第一导汽管下半段504共同构成连通蒸汽产生空间和蒸汽压强均衡室402内侧空间的第一导汽管。第二导汽管407连通酒醅蒸馏空间与蒸汽压强均衡室402内侧空间。蒸馏时，水蒸汽由蒸汽产生空间依次经过第一导汽管下半段504、第一导汽管上半段406、蒸汽压强均衡室402、第二导汽管407，最终进入酒醅蒸馏空间，对酒醅进行加热。蒸汽压强均衡室402的作用主要是将从第一导汽管流入的所有水蒸汽汇集起来，然后统一分配给各第二导汽管407，从而使得水蒸汽能更加均匀地进入酒醅中，确保酒醅中各处蒸馏得更加均匀、同步，避免了在无蒸汽压强均衡室402的情况下，因加热不均匀导致水蒸汽输送不均匀，进而导致酒醅蒸馏不均匀的情况发生。蒸馏罐400上方设有酒汽出口404和进料口403，酒汽出口404为环形水槽结构，图5所示的酒汽管200的一端插入到酒汽出口404水槽中后，向本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蒸酒设备，包括用于产生加热酒醅所需水蒸汽的蒸汽发生器、盛装酒醅的蒸馏器、将酒蒸汽从所述蒸馏器内导入冷凝器的酒汽管、对酒汽管导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器；所述蒸汽发生器呈空心的圆柱形，圆柱内侧为盛装水和水蒸汽的蒸汽产生空间，圆柱的侧面上端设有若干根导汽管，该导汽管为第一导汽管下半段；所述第一导汽管下半段的下端与所述蒸汽产生空间相连通；所述蒸馏器为蒸馏罐，所述蒸馏罐内侧盛装酒醅的空间为酒醅蒸馏空间；所述蒸馏罐上设有一个蒸汽压强均衡室，所述蒸汽压强均衡室上连接有若干根连通所述酒醅蒸馏空间和所述蒸汽压强均衡室内侧空间的第二导汽管；所述蒸汽压强均衡室上还另外连接有若干根导汽管，该导汽管为第一导汽管上半段；所述第一导汽管上半段的一端与所述蒸汽压强均衡室相连通，第一导汽管上半段的另一端与相应的所述第一导汽管下半段上端可拆卸性连接；所述第一导汽管上半段和第一导汽管下半段共同构成连通所述蒸汽产生空间和所述蒸汽压强均衡室内侧空间的第一导汽管；其特征是，所述蒸酒设备还设有一根导气管和一个吹气机，所述导气管的一端与所述酒醅蒸馏空间相连通，导气管的另一端与所述吹气机相连。

【技术特征摘要】
1.一种蒸酒设备，包括用于产生加热酒醅所需水蒸汽的蒸汽发生器、盛装酒醅的蒸馏器、将酒蒸汽从所述蒸馏器内导入冷凝器的酒汽管、对酒汽管导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器；所述蒸汽发生器呈空心的圆柱形，圆柱内侧为盛装水和水蒸汽的蒸汽产生空间，圆柱的侧面上端设有若干根导汽管，该导汽管为第一导汽管下半段；所述第一导汽管下半段的下端与所述蒸汽产生空间相连通；所述蒸馏器为蒸馏罐，所述蒸馏罐内侧盛装酒醅的空间为酒醅蒸馏空间；所述蒸馏罐上设有一个蒸汽压强均衡室，所述蒸汽压强均衡室上连接有若干根连通所述酒醅蒸馏空间和所述蒸汽压强均衡室内侧空间的第二导汽管；所述蒸汽压强均衡室上还另外连接有若干根导汽管，该导汽管为第一导汽管上半段；所述第一导汽管上半段的一端与所述蒸汽压强均衡室相连通，第一导汽管上半段的另一端与相应的所述第一导汽管下半段上端可拆卸性连接；所述第一导汽管上半段和第一导汽管下半段共同构成连通所述蒸汽产生空间和所述蒸汽压强均衡室内侧空间的第一导汽管；其特征是，所述蒸酒设备还设有一根导气管和一个吹气机，所述导气管的一端与所述酒醅蒸馏空间相连通，导气管的另一端与所述吹气机相连。2.根据权利要求1所述的蒸酒设备，其特征是，所述导气管包括蒸馏罐侧导气管，所述蒸馏罐侧导气管与蒸馏罐焊接连接，蒸馏罐侧导气管从蒸馏罐外侧穿过蒸馏罐壁...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：双牌县三水酒厂，
类型：发明
国别省市：湖南,43