一种椰香风味保健大米的加工方法技术

发明专利技术公开了一种椰香风味保健大米的加工方法，包括，(1)稻谷筛选；(2)去石；(3)磁选；(4)浸泡；(5)一次电晕处理；(6)速冻；(7)熏蒸；(8)二次电晕处理；(9)稻谷去壳；(10)谷糙分离；(11)碾米；(12)白米分级(13)精加工。与现有大米加工方法相比，本发明专利技术椰香风味保健大米加工方法，避免了传统大米加工的会造成部分大米营养成分流失的缺点，不仅不会造成大米营养成分的流失，还能极大的提高其保健功效，本发明专利技术通过对稻谷采用溶液A浸泡处理，然后进行一次电晕处理，能够使得大米口感更加香浓，米粒更加晶莹圆润，营养更易被人体消化吸收，口感更加软韧。

Processing method of coconut flavored health rice

The invention discloses a processing method, a coconut flavor including health rice, rice (1) screening; (2) to stone; (3) magnetic separation; (4) soaking; (5) a corona treatment; (6) frozen; (7) fumigation; (8) two times of corona treatment; (9) rice husk; (10) paddy separation; rice; (11) (12) (13) finishing rice grading. Compared with the existing rice processing method, the invention of coconut flavor health rice processing method, to avoid the traditional rice processing will cause the loss of some rice nutrition shortcomings, not only caused the loss of nutrients in rice, but also greatly improve the health care effect, the present invention of rice using A solution soaking, and then a a corona treatment, can make the rice taste more fragrant rice, more crystal and rounded, nutrition is more easily digested, taste more soft and tough.

【技术实现步骤摘要】
一种椰香风味保健大米的加工方法
本专利技术涉及大米加工领域，特别是涉及一种椰香风味保健大米的加工方法。
技术介绍
大米是人们日常生活中最重要的主食之一，随着人们生活水平的不断提高，消费者对大米的质量要求也越来越高，并且对大米质量的要求不仅体现在品质、口感上，对其保健要求也越来越高，尤其是品质优良外表珠圆玉润、晶荣剔透的保健大米更受消费者青睐，品种优良、品质好的稻谷原粮如果没有好的加工工艺，其后期的售价也会大打折扣，使加工厂蒙受巨大的经济损失，此外人们的消费观念不断改变，对人米的外在感官、口感也不断提出新的要求，显然由单一原粮品种加工的人米不能满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种椰香风味保健大米的加工方法，来提高水稻种子的发芽率。本专利技术通过以下技术方案实现：一种椰香风味保健大米的加工方法，包括以下步骤：(1)稻谷筛选：先采用滚筒初清筛和振动筛，对稻谷进行初步清选，去除稻谷中的杂草、枝叶，再采用风选法法清除灰尘、芒和瘪谷轻杂质；(2)去石：采用比重去石机去除稻谷中混入的土、砂石块；(3)磁选：采用磁选机去除稻谷中混入的含铁杂质；(4)浸泡：对稻谷采用溶液A浸泡1.5小时，浸泡温度为38℃，所述溶液A按重量份计由以下成分制成：仙鹤草5-7、飞扬草6-8、地瓜藤7-10、荆芥1-3、苏叶2-5、地榆4-6、椰子汁40-50、水50-60；(5)一次电晕处理：将稻谷烘干至含水量在25-28%，然后将稻谷放入弧形电晕场处理器中，进行电晕场处理，持续处理3min后取出；(6)速冻：将经过一次熏蒸后的稻谷烘干至含水量低于16%，然后将稻谷在速冻设备中进行两次速冻处理，第一次速冻温度为-5℃，时间为10min，第二次速度温度为-14℃，时间为15min；(7)熏蒸：将速冻完成后的稻谷送入熏蒸仓进行熏蒸处理，熏蒸熏料是由以下重量份数的组份组成：大青叶10-12、菊花11-15、枳壳13-16、连翘6-8、桂皮2-4、铁苋菜10-13、凤尾草3-6、椰肉15-18、椰子皮30-35、葎草45-50；熏蒸量根据熏蒸仓面积而定，保证稻谷能够完全被熏蒸到，熏蒸采用3次进行，每次50min，中间间隔4小时；(8)二次电晕处理：将稻谷放入弧形电晕场处理器中，进行电晕场处理，持续处理30s后取出；(9)稻谷去壳：采用砻谷机对熏蒸后的稻谷进行去壳处理；(10)谷糙分离：采用谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离开；(11)碾米：采用碾米机对糙米进行开糙及碾白，辗米时物料保持在8-10℃温度范围内；(12)白米分级：采用白米分离筛将完整粒与不完整粒分离；(13)精加工：对分级后的白米进行抛光、色选、分级处理、成品包装。进一步的，所述的溶液A制备方法为：按各重量份仙鹤草、飞扬草、苏叶均匀混合到一起，碾碎，然后采用70%体积百分比浓度乙醇溶剂，按料液比1:38，在42℃下回流提取4h，离心得上清液，再经过旋转蒸发浓缩，然后冷冻干燥制得混合提取物；将地瓜藤、荆芥、地榆与水均匀混合后，先大火烧至沸腾，然后转小火煎煮2小时，自然冷却后，过滤，得滤液，将所得滤液与混合提取物均匀混合到一起，即为所需溶液A。进一步的，所述的一次电晕处理中的电晕场的场强施加强度为250kV/m。进一步的，所述的二次电晕处理中的电晕场的场强施加强度为320kV/m。本专利技术的有益效果是：与现有大米加工方法相比，本专利技术椰香风味保健大米加工方法，避免了传统大米加工的会造成部分大米营养成分流失的缺点，不仅不会造成大米营养成分的流失，还能极大的提高其保健功效，本专利技术通过对稻谷采用溶液A浸泡处理，然后进行一次电晕处理，能够使得大米口感更加香浓，米粒更加晶莹圆润，营养更易被人体消化吸收，口感更加软韧，能够极大的提高大米的椰香味，口感更加香糯软嫩，通过对稻谷进行熏蒸处理，然后再配合二次电晕处理，不仅提高了大米的营养价值、消化吸收率、促进食欲，且经常食用能提高机体免疫功能，具有补血健脾、活血养颜，润肠和胃，排除毒素，加快人体的新陈代谢，使人焕发年轻活力，气色好等功效，还具有补中益气、健脾养胃的功效，适合大多数人食用，经过本专利技术方法得到的大米，外表珠圆玉润、晶荣剔透的，大米纯度高，提高了成品大米的质量，加工效率高，入口椰香丝甜软滑，营养丰富均衡，充分补充营养同时促进消脂排毒，有益人体健康，本专利技术加工的椰香风味大米更受市场欢迎。具体实施方式实施例1一种椰香风味保健大米的加工方法，包括以下步骤：(1)稻谷筛选：先采用滚筒初清筛和振动筛，对稻谷进行初步清选，去除稻谷中的杂草、枝叶，再采用风选法法清除灰尘、芒和瘪谷轻杂质；(2)去石：采用比重去石机去除稻谷中混入的土、砂石块；(3)磁选：采用磁选机去除稻谷中混入的含铁杂质；(4)浸泡：对稻谷采用溶液A浸泡1.5小时，浸泡温度为38℃，所述溶液A按重量份计由以下成分制成：仙鹤草5、飞扬草6、地瓜藤7、荆芥1、苏叶2、地榆4、椰子汁40、水50；(5)一次电晕处理：将稻谷烘干至含水量在25-28%，然后将稻谷放入弧形电晕场处理器中，进行电晕场处理，持续处理3min后取出；(6)速冻：将经过一次熏蒸后的稻谷烘干至含水量低于16%，然后将稻谷在速冻设备中进行两次速冻处理，第一次速冻温度为-5℃，时间为10min，第二次速度温度为-14℃，时间为15min；(7)熏蒸：将速冻完成后的稻谷送入熏蒸仓进行熏蒸处理，熏蒸熏料是由以下重量份数的组份组成：大青叶10、菊花11、枳壳13、连翘6、桂皮2、铁苋菜10、凤尾草3、椰肉15、椰子皮30、葎草45；熏蒸量根据熏蒸仓面积而定，保证稻谷能够完全被熏蒸到，熏蒸采用3次进行，每次50min，中间间隔4小时；(8)二次电晕处理：将稻谷放入弧形电晕场处理器中，进行电晕场处理，持续处理30s后取出；(9)稻谷去壳：采用砻谷机对熏蒸后的稻谷进行去壳处理；(10)谷糙分离：采用谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离开；(11)碾米：采用碾米机对糙米进行开糙及碾白，辗米时物料保持在8-10℃温度范围内；(12)白米分级：采用白米分离筛将完整粒与不完整粒分离；(13)精加工：对分级后的白米进行抛光、色选、分级处理、成品包装。进一步的，所述的溶液A制备方法为：按各重量份仙鹤草、飞扬草、苏叶均匀混合到一起，碾碎，然后采用70%体积百分比浓度乙醇溶剂，按料液比1:38，在42℃下回流提取4h，离心得上清液，再经过旋转蒸发浓缩，然后冷冻干燥制得混合提取物；将地瓜藤、荆芥、地榆与水均匀混合后，先大火烧至沸腾，然后转小火煎煮2小时，自然冷却后，过滤，得滤液，将所得滤液与混合提取物均匀混合到一起，即为所需溶液A。进一步的，所述的一次电晕处理中的电晕场的场强施加强度为250kV/m。进一步的，所述的二次电晕处理中的电晕场的场强施加强度为320kV/m。实施例2一种椰香风味保健大米的加工方法，包括以下步骤：(1)稻谷筛选：先采用滚筒初清筛和振动筛，对稻谷进行初步清选，去除稻谷中的杂草、枝叶，再采用风选法法清除灰尘、芒和瘪谷轻杂质；(2)去石：采用比重去石机去除稻谷中混入的土、砂石块；(3)磁选：采用磁选机去除稻谷中混入的含铁杂质；(4)浸泡：对稻谷采用溶液A浸泡1.5小时，浸泡温度为38℃，所述溶液A按重量份计由以下成分制成：仙鹤草7、飞本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种椰香风味保健大米的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)稻谷筛选：先采用滚筒初清筛和振动筛，对稻谷进行初步清选，去除稻谷中的杂草、枝叶，再采用风选法法清除灰尘、芒和瘪谷轻杂质；(2)去石：采用比重去石机去除稻谷中混入的土、砂石块；(3)磁选：采用磁选机去除稻谷中混入的含铁杂质；(4)浸泡：对稻谷采用溶液A浸泡1.5小时，浸泡温度为38℃，所述溶液A按重量份计由以下成分制成：仙鹤草5‑7、飞扬草6‑8、地瓜藤7‑10、荆芥1‑3、苏叶2‑5、地榆4‑6、椰子汁40‑50、水50‑60；(5)一次电晕处理：将稻谷烘干至含水量在25‑28%，然后将稻谷放入弧形电晕场处理器中，进行电晕场处理，持续处理3min后取出；(6)速冻：将经过一次熏蒸后的稻谷烘干至含水量低于16%，然后将稻谷在速冻设备中进行两次速冻处理，第一次速冻温度为‑5℃，时间为10min，第二次速度温度为‑14℃，时间为15min；(7)熏蒸：将速冻完成后的稻谷送入熏蒸仓进行熏蒸处理，熏蒸熏料是由以下重量份数的组份组成：大青叶10‑12、菊花11‑15、枳壳13‑16、连翘6‑8、桂皮2‑4、铁苋菜10‑13、凤尾草3‑6、椰肉15‑18、椰子皮30‑35、葎草45‑50；熏蒸量根据熏蒸仓面积而定，保证稻谷能够完全被熏蒸到，熏蒸采用3次进行，每次50min，中间间隔4小时；(8)二次电晕处理：将稻谷放入弧形电晕场处理器中，进行电晕场处理，持续处理30s后取出；(9)稻谷去壳：采用砻谷机对熏蒸后的稻谷进行去壳处理；(10)谷糙分离：采用谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离开；(11)碾米：采用碾米机对糙米进行开糙及碾白，辗米时物料保持在8‑10℃温度范围内；(12)白米分级：采用白米分离筛将完整粒与不完整粒分离；(13)精加工：对分级后的白米进行抛光、色选、分级处理、成品包装。...

【技术特征摘要】
1.一种椰香风味保健大米的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)稻谷筛选：先采用滚筒初清筛和振动筛，对稻谷进行初步清选，去除稻谷中的杂草、枝叶，再采用风选法法清除灰尘、芒和瘪谷轻杂质；(2)去石：采用比重去石机去除稻谷中混入的土、砂石块；(3)磁选：采用磁选机去除稻谷中混入的含铁杂质；(4)浸泡：对稻谷采用溶液A浸泡1.5小时，浸泡温度为38℃，所述溶液A按重量份计由以下成分制成：仙鹤草5-7、飞扬草6-8、地瓜藤7-10、荆芥1-3、苏叶2-5、地榆4-6、椰子汁40-50、水50-60；(5)一次电晕处理：将稻谷烘干至含水量在25-28%，然后将稻谷放入弧形电晕场处理器中，进行电晕场处理，持续处理3min后取出；(6)速冻：将经过一次熏蒸后的稻谷烘干至含水量低于16%，然后将稻谷在速冻设备中进行两次速冻处理，第一次速冻温度为-5℃，时间为10min，第二次速度温度为-14℃，时间为15min；(7)熏蒸：将速冻完成后的稻谷送入熏蒸仓进行熏蒸处理，熏蒸熏料是由以下重量份数的组份组成：大青叶10-12、菊花11-15、枳壳13-16、连翘6-8、桂皮2-4、铁苋菜10-13、凤尾草3-6、椰肉15-18、椰子皮30-35、葎草45-50；熏蒸量根据熏蒸仓面积而定，保证稻谷能够完全被熏蒸到，熏蒸采用3次进行，每次...

【专利技术属性】
技术研发人员：廉海，
申请(专利权)人：颍上县锡安山米业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34