一种生产黄金糕的烘烤装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开一种生产黄金糕的烘烤装置，包括隧道炉，所述隧道炉内设置有用于传送黄金糕的传送装置，所述传送装置由PLC控制，所述隧道炉由相连的第一炉体、第二炉体构成，所述第一炉体、第二炉体内均设置有下加热部分，且第二炉体内设置有上加热部分，所述下加热部分位于传送装置下部，所述上加热部分位于传送装置上部，且上加热部分、下加热部分均由PLC控制。所述一种生产黄金糕的烘烤装置采用两段式加热，使得烤制的黄金糕内部蜂窝状结构更突出，更适合黄金糕的工业化推广。

Baking device for producing golden cake

The baking device of the utility model discloses a golden cake production, including tunnel furnace, the tunnel stove is provided with a conveying device for conveying the gold cake, the transmission device is controlled by PLC, the first tunnel furnace consists of furnace body, the furnace body second which is connected, the first furnace body, furnace second the body are arranged under the heating part, and the second is arranged in the heating furnace, the heating part located at the lower part of the device, the upper part is located in the upper heating transmission device, and the heating part, heating part under control by PLC. The roasting device for producing the golden cake is heated by two sections, so that the inner honeycomb structure of the baked golden cake is more prominent, and is more suitable for the industrialization and popularization of the golden cake.

【技术实现步骤摘要】
一种生产黄金糕的烘烤装置
本技术涉及食品加工设备领域，尤其涉及一种生产黄金糕的烘烤装置。
技术介绍
黄金糕发源于南洋，后流传至广东，是一款营养美味且外形独特的南方点心。黄金糕的成品呈蜂窝状，由此又称蜂窝糕，且黄金糕切片后呈鱼翅丝状，所以又叫鱼翅糕。黄金糕的生产包括浆料制作、面种配制、醒浆、烤制熟化等过程，其中，烤制熟化过程对黄金糕独特的蜂窝状气孔结构的形成影响较大。然而，采用现有市场上的烘烤装置难以烘烤出内部有均一蜂窝状气孔的黄金糕，由此，急需解决。
技术实现思路
本技术的目的在于针对上述问题，提供一种生产黄金糕的烘烤装置，以解决采用现有市场上的烘烤装置难以烘烤出内部有均一蜂窝状气孔黄金糕的问题。本技术的目的是通过以下技术方案来实现：一种生产黄金糕的烘烤装置，包括隧道炉，所述隧道炉内设置有用于传送黄金糕的传送装置，所述传送装置由PLC控制，所述隧道炉由相连的第一炉体、第二炉体构成，所述第一炉体、第二炉体内均设置有下加热部分，且第二炉体内设置有上加热部分，所述下加热部分位于传送装置下部，所述上加热部分位于传送装置上部，且上加热部分、下加热部分均由PLC控制。作为本技术的一种优选方案，所述第一炉体、第二炉体内均设置有温度传感器，所述温度传感器与PLC电性连接。作为本技术的一种优选方案，所述第一炉体的长度为第二炉体长度的6～8倍作为本技术的一种优选方案，所述第一炉体的长度为14m，所述第二炉体的长度为2m。作为本技术的一种优选方案，所述上加热部分、下加热部分结构相同，并具体包括热风管，所述热风管通过风机与供热系统相连，所述供热系统包括燃烧器、天然气管路及助燃风机。作为本技术的一种优选方案，所述天然气管路上设置有电磁阀，所述电磁阀与PLC电性连接。作为本技术的一种优选方案，所述传送装置包括位于第一炉体内的第一输送线及位于第二炉体内的第二输送线，所述第一输送线由第一电机驱动，所述第二输送线由第二电机驱动，所述第一电机、第二电机均与PLC电性连接。作为本技术的一种优选方案，所述第一输送线、第二输送线均为链板输送线。本技术的有益效果为，所述一种生产黄金糕的烘烤装置采用两段式加热，使得烤制的黄金糕内部蜂窝状结构更突出，更适合黄金糕的工业化推广。附图说明图1为本技术一种生产黄金糕的烘烤装置的结构示意图。图中:1、第一链板输送线；2、第一炉体；3、第二炉体；4、第二链板输送线；5、第一电机；6、第二电机；7、下加热部分；8、上加热部分；。具体实施方式下面结合附图并通过具体实施方式来进一步说明本技术的技术方案。可以理解的是，此处所描述的实施例仅仅用于解释本技术，而非对本技术的限定。请参照图1所示，图1为本技术一种生产黄金糕的烘烤装置的结构示意图。于本实施例中，一种生产黄金糕的烘烤装置，包括隧道炉，所述隧道炉内设置有用于传送黄金糕的传送装置，所述隧道炉由相连的第一炉体2、第二炉体3构成，所述第一炉体2、第二炉体3内均设置有温度传感器，所述温度传感器与PLC电性连接，所述传送装置包括位于第一炉体2内的第一链板输送线1及位于第二炉体3内的第二链板输送线4，所述第一链板输送线1由第一电机5驱动，所述第二链板输送线4由第二电机6驱动，所述第一电机5、第二电机6均为变频电机，且第一电机5、第二电机6均与PLC电性连接，所述第一炉体2、第二炉体3内均设置有下加热部分7，且第二炉体3内设置有上加热部分8，所述上加热部分8位于第二链板输送线4上部，所述下加热部分7位于第一链板输送线1、第二链板输送线4的下部，所述上加热部分8、下加热部分7均由PLC控制，且上加热部分8、下加热部分7结构相同，并具体包括热风管，所述热风管通过风机与供热系统相连，所述供热系统包括燃烧器、天然气管路及助燃风机，所述天然气管路上设置有电磁阀，所述电磁阀与PLC电性连接，所述第一炉体2的长度为14m，所述第二炉体3的长度为2m。上述一种生产黄金糕的烘烤装置，其第一炉体2、第二炉体3内的温度由PLC精确控温，且第一链板输送线1、第二链板输送线4的运行速度可由PLC单独控制，从而可控制黄金糕的通过时间，操作方便、简单。上述一种生产黄金糕的烘烤装置采用第一炉体2、第二炉体3两段式加热，第一炉体2中只设置下加热部分7，温度控制在230℃～270℃，时间为28～30min，优选的，第一炉体2中下加热部分7的温度为250℃，第二炉体3中设置有上加热部分8，下加热部分7，其中，上加热部分8的温度控制在290℃～310℃，下加热部分7的温度控制在120℃～150℃，时间为3～5min，优选的，第二炉体3中，上加热部分8的温度为305℃，下加热部分7的温度为130℃，通过第一炉体2时，可以使黄金糕浆料中的气体受热垂直向上溢出，再通过第二炉体3上下加热使产品熟化，最终可使黄金糕表面酥脆，松软有韧性，嚼劲十足，内部有均一的蜂窝状气体，口感更佳。以上实施例只是阐述了本技术的基本原理和特性，本技术不受上述实施例限制，在不脱离本技术精神和范围的前提下，本技术还有各种变化和改变，这些变化和改变都落入要求保护的本技术范围内。本技术要求保护范围由所附的权利要求书界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生产黄金糕的烘烤装置，其特征在于：包括隧道炉，所述隧道炉内设置有用于传送黄金糕的传送装置，所述传送装置由PLC控制，所述隧道炉由相连的第一炉体、第二炉体构成，所述第一炉体、第二炉体内均设置有下加热部分，且第二炉体内设置有上加热部分，所述下加热部分位于传送装置下部，所述上加热部分位于传送装置上部，且上加热部分、下加热部分均由PLC控制。

【技术特征摘要】
1.一种生产黄金糕的烘烤装置，其特征在于：包括隧道炉，所述隧道炉内设置有用于传送黄金糕的传送装置，所述传送装置由PLC控制，所述隧道炉由相连的第一炉体、第二炉体构成，所述第一炉体、第二炉体内均设置有下加热部分，且第二炉体内设置有上加热部分，所述下加热部分位于传送装置下部，所述上加热部分位于传送装置上部，且上加热部分、下加热部分均由PLC控制。2.根据权利要求1所述的一种生产黄金糕的烘烤装置，其特征在于：所述第一炉体、第二炉体内均设置有温度传感器，所述温度传感器与PLC电性连接。3.根据权利要求1所述的一种生产黄金糕的烘烤装置，其特征在于：所述第一炉体的长度为第二炉体长度的6～8倍。4.根据权利要求3所述的一种生产黄金糕的烘烤装置，其特征在于：所述第一炉体的长度为14m，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：连惠章，王凯，张印，
申请(专利权)人：无锡华顺民生食品有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏,32