一种高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法组成比例

本发明专利技术涉及一种高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法，属于配方食品领域。本发明专利技术的高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品包括下述重量份的组分：蛋白质0.7～2.1份，脂肪0.4～0.9份，碳水化合物2.4～4.5份，膳食纤维0.3～0.7份。本发明专利技术通过原辅料的筛选与配合，使得本发明专利技术食品含有人体日常所需的适量蛋白质、碳水化合物和脂肪，还含有人体所需的矿物质及维生素，符合人体日常所需，易消化吸收，能够作为10岁以上进食受限人群的单一营养来源，也可以作为病人手术前后的营养补充，同时产品低GI值，含有丰富膳食纤维，也是一款良好的控制糖分、通便营养食品。

High food fiber full nutrition special medical prescription food and preparation method thereof

The invention relates to a high dietary fiber full nutrition special medical prescription food and a preparation method thereof, belonging to the field of formula food. High dietary fiber of the present invention full nutrition formula foods for special medical purposes comprises the following components by weight: 0.7 to 2.1 portions of protein, fat 0.4 ~ 0.9, 2.4 ~ 4.5 carbohydrates, dietary fiber from 0.3 to 0.7. The present invention by screening with raw materials, the invention of food containing human daily required amount of protein, carbohydrate and fat, also contains vitamins and minerals needed by the body, in accordance with human daily needs, easy digestion and absorption, can be used as the sole source of nutrition food limited population over the age of 10, can also be used as a patient perioperative nutritional supplement, while products with low GI value, rich in dietary fiber, is also a good control of sugar, laxative nutritional food.

【技术实现步骤摘要】
一种高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法
本专利技术涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法。
技术介绍
据调查统计数据显示，住院时表现出营养不良特征的病人占患者总数的25％～35％，而他们当中七成的人在住院期间，营养状况恶化。对住院或手术病人来说，营养支持能纠正其代谢失衡、减少感染等并发症、增强各种治疗手段的效果、促进康复，从而缩短住院时间、改善病人生活质量，具有重要的临床意义。以糖尿病人为例，糖尿病人大多会控制食欲，减少饮食，而这样就会引起营养不良，营养不良不仅会降低治疗效果，而且会引起并发症，如糖尿病足；给予糖尿病人正确的营养支持，虽不足以使糖尿病人的发展逆转，但却能使病人增强体质，耐受强大的药物治疗副作用，从而使生命得以延续。目前市场上供消费者选择的肠内营养制剂很少，而且大都是以液体形式存在，液体生产的营养制剂存在稳定性差，保质期短，运输流通不便利等缺点。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足之处而提供一种易消化吸收、可为患者提供营养支持的高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：一种高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品，其包括下述重量份的组分：蛋白质0.7～2.1份，脂肪0.4～0.9份，碳水化合物2.4～4.5份，膳食纤维0.3～0.7份。本专利技术的高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品营养素配置合理，易消化吸收，能够作为单一营养来源满足10岁以上进食受限者的营养需求，也可以作为病人手术前后的营养补充，缓解患者因运动减少造成的便秘、肠道蠕动减慢等各种肠道问题，也可以作为糖尿病患者的营养支持。作为本专利技术所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的优选实施方式，每100g所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品中含有能量为1500～2300kJ，蛋白质供能比为10～25％，脂肪供能比为20～30％，碳水化合物供能比为40～60％。作为本专利技术所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的优选实施方式，所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的血糖生成指数为55以下。该高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的糖生成指数较低。作为本专利技术所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的优选实施方式，所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品包括下述重量份的组分：蛋白质1.0份，脂肪0.6份，碳水化合物3.3份，膳食纤维0.4份。作为本专利技术所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的优选实施方式，所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品还包括维生素，所述维生素包括下述重量份的组分：维生素A0.0000093～0.0000538份，维生素D0.00000019～0.00000075份，维生素E0.00019～0.00182份，维生素K10.00000105～0.00000915份，维生素B10.00002～0.00022份，维生素B20.00002～0.00022份，维生素B60.00002～0.00022份，维生素B120.00000003～0.00000035份，烟酸(烟酰胺)0.00005～0.00067份，叶酸0.0000053～0.0000402份，泛酸0.00007～0.00082份，维生素C0.0013～0.0142份，生物素0.0000005～0.0000053份。其中，维生素A活性物质以视黄醇当量计算，只包括预先形成的视黄醇，不包括任何的类胡萝卜素成分；维生素E用α-生育酚当量表达。作为本专利技术所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的更优选实施方式，所述维生素包括下述重量份的组分：维生素A0.0000168份，维生素D0.00000033份，维生素E0.00028份，维生素K10.00000106份，维生素B10.00003份，维生素B20.00003份，维生素B60.00003份，维生素B120.00000003份，烟酸0.00006份，叶酸0.0000054份，泛酸0.00008份，维生素C0.0016份，生物素0.0000006份。作为本专利技术所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的优选实施方式，所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品还包括矿物质，所述矿物质包括下述重量份的组分：钠0.02～0.042份，钾0.027～0.13份，铜0.000011～0.00012份，镁0.0044～0.0351份，铁0.0002～0.00055份，锌0.0001～0.0005份，锰0.000006～0.000146份，钙0.013～0.14份，磷0.0096～0.0751份，碘0.0000016～0.0000172份，氯0～0.052份，硒0.0000008～0.0000053份。作为本专利技术所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的更优选实施方式，所述矿物质包括下述重量份的组分：钠0.021份，钾0.027份，铜0.000015份，镁0.0045份，铁0.00022份，锌0.0002份，锰0.0000061份，钙0.014份，磷0.0097份，碘0.0000016份，硒0.0000009份。作为本专利技术所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的优选实施方式，所述脂肪来源于全脂奶粉和粉末油脂，所述粉末油脂为葵花籽油、油菜籽油、棕榈油、大豆油、中链脂肪酸中的至少一种；并且所述粉末油脂中，亚油酸的质量百分比为9.3％以上，α-亚麻酸的质量百分比为2.3％以上，亚油酸与α-亚麻酸的质量比为(4-6)：1。其中，所述粉末油脂是由葵花籽油、油菜籽油、棕榈油、大豆油和中链脂肪酸中的至少一种经喷雾干燥等工艺制成的粉末产品。粉末油脂是由一种或多植物油经喷雾干燥等工艺制成的粉末状油脂，粉末油脂利于产品的复配与固体粉剂的加工生产。粉末油脂中含有的亚油酸和α-亚麻酸均是人体必须脂肪酸，对人体有益。由于含有特定质量百分比的亚油酸和α-亚麻酸，本专利技术的高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品可满足功能要求，并能作为特殊医学用途配方食品。此外，亚油酸与α-亚麻酸存在竞争抵制作用，当亚油酸与α-亚麻酸的质量比为(4-6)：1时，本专利技术的高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品可达到最佳的吸收转化。作为本专利技术所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的更优选实施方式，所述粉末油脂为葵花籽油和油菜籽油，所述粉末油脂中，亚油酸的质量百分比为14.9％，α-亚麻酸的质量百分比为2.68％。作为本专利技术所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的优选实施方式，如下(a)～(d)中的至少一项：(a)所述蛋白质来源于大豆分离蛋白、乳清蛋白、水解乳清蛋白、牛奶分离蛋白中的至少一种；(b)所述碳水化合物来源于麦芽糊精、果糖、麦芽糖醇中的至少一种；(c)所述膳食纤维来源于低聚果糖、多聚果糖、棉子糖、聚葡萄糖、抗性糊精中的至少一种；(d)所述维生素来源于维生素矿物质预混料。其中，所述维生素矿物质来源符合GB14880的要求。上述蛋白质都是优质蛋白质，来源于大豆分离蛋白、乳清蛋白、水解乳清蛋白、牛奶分离蛋白中的至少一种。其中大豆分离蛋白中蛋白质含量在90％以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸，其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品，其特征在于：包括下述重量份的组分：蛋白质0.7～2.1份，脂肪0.4～0.9份，碳水化合物2.4～4.5份，膳食纤维0.3～0.7份。

【技术特征摘要】
1.一种高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品，其特征在于：包括下述重量份的组分：蛋白质0.7～2.1份，脂肪0.4～0.9份，碳水化合物2.4～4.5份，膳食纤维0.3～0.7份。2.如权利要求1所述的高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品，其特征在于：包括下述重量份的组分：蛋白质1.0份，脂肪0.6份，碳水化合物3.3份，膳食纤维0.4份。3.如权利要求1所述的高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品，其特征在于：所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品还包括维生素，所述维生素包括下述重量份的组分：维生素A0.0000093～0.0000538份，维生素D0.00000019～0.00000075份，维生素E0.00019～0.00182份，维生素K10.00000105～0.00000915份，维生素B10.00002～0.00022份，维生素B20.00002～0.00022份，维生素B60.00002～0.00022份，维生素B120.00000003～0.00000035份，烟酸0.00005～0.00067份，叶酸0.0000053～0.0000402份，泛酸0.00007～0.00082份，维生素C0.0013～0.0142份，生物素0.0000005～0.0000053份。4.如权利要求3所述的高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品，其特征在于：所述维生素包括下述重量份的组分：维生素A0.0000168份，维生素D0.00000033份，维生素E0.00028份，维生素K10.00000106份，维生素B10.00003份，维生素B20.00003份，维生素B60.00003份，维生素B120.00000003份，烟酸0.00006份，叶酸0.0000054份，泛酸0.00008份，维生素C0.0016份，生物素0.0000006份。5.如权利要求1所述的高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品，其特征在于：所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品还包括矿物质，所述矿物质包括下述重量份的组分：钠0.02～0.042份，钾0.027～0.13份，铜0.000011～0.00012份，镁0.0044～0.0351份，铁0.0002～0.00055份，锌0.0001～0.0005份，锰0.0...

【专利技术属性】
技术研发人员：李丽，吴见，王祝彬，
申请(专利权)人：广州市赛健生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44