沙姜软糖及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种沙姜软糖及其制备方法，配方包括以下各组分：沙姜、当归、甘草、焦三仙、陈皮、草豆蔻、麦芽糖、马蹄粉；其经过粉碎、搅拌、混合、制模、切粒而成。本发明专利技术在原料中添加焦三仙、陈皮、草豆蔻，可以使沙姜软糖具有健胃消食的作用，增加沙姜软糖的口感；本发明专利技术的沙姜软糖粘结性好、弹性好，不添加任何添加剂，是一款绿色、天然的食用佳品。

Ginger jelly and preparation method thereof

The invention provides a ginger jelly and a preparation method thereof. The formula includes the following components: ginger, angelica, liquorice, jiaosanxian, tangerine peel, grass cardamom, maltose, chestnut powder; its after crushing, stirring, mixing, molding, cutting and. The invention adds jiaosanxian, tangerine peel, katsumada in raw materials, can make ginger candy with Jianweixiaoshi, add ginger candy taste; ginger candy of the invention has good adhesion, good elasticity, do not add any additives, is a kind of green, natural edible products.

【技术实现步骤摘要】
沙姜软糖及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种沙姜软糖及其制备方法。
技术介绍
沙姜(KaempferiagalangaL)属襄荷科，为姜科山柰植物的根茎，主产于广东、广西、南、云南、中国台湾、福建等地。其味辛辣、性辛温、有行气温中、消食、止痛、止咳、化痰等作用，常用于治疗胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消、寒湿吐泻、牙痛等症。沙姜又具有独特的芳香气味，是一种良好的天然香料和食物调味料，添加于肉制品中，具有增鲜除异味的作用，人们吃凉拌茸食及白切鸡、鸭、鹅的时候，都用新鲜的沙姜洗净捣碎，配以调料作为上等调味品，既消食又可口。据报道，沙姜中含有多种丰富的微量元素，钾和镁含量特别高，其次是钙、锰、锌、铁、铬，而有害元素砷和铅含量甚低，人体微量元素不仅对人体的正常生长发育起着重要作用，而且对人体的其它生命活动也起着不可缺少的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服上述现有技术的不足之处，提供一种具有保健作用的沙姜软糖及其制备方法。为达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种沙姜软糖，包括以下各组分：沙姜、当归、甘草、焦三仙、陈皮、草豆蔻、麦芽糖、马蹄粉。进一步地，所述沙姜软糖的各组分按重量份计算为：沙姜50-80份、当归10-15份、甘草20-25份、焦三仙8-12份、陈皮3-5份、草豆蔻10-15份、麦芽糖15-20份、马蹄粉40-50份。更进一步地，所述沙姜软糖的各组分按重量份计算为：沙姜60份、当归11份、甘草22份、焦三仙8份、陈皮4份、草豆蔻10份、麦芽糖15份、马蹄粉42份。进一步地，所述沙姜软糖还包括以下组分：香蕉6-9份、淮山8-13份。一种沙姜软糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1：称取原料：沙姜、当归、甘草、焦三仙、陈皮、草豆蔻、麦芽糖、马蹄粉；步骤2：将沙姜、当归、甘草、焦三仙、陈皮、草豆蔻粉碎，过100目的目筛，得到混合粉碎料；步骤3：将混合粉碎料加入10倍的水煮沸，再小火煮20-25分钟，然后加入麦芽糖溶解，冷却至30-32℃，在搅拌状态下中入马蹄粉一起混匀，得到糊状浆料；步骤4：在搅拌状态下，将糊状物料加热到95-105℃，蒸煮3-6分钟；步骤5：将加热后的糊状浆料填入模具，冷冻至凝固，得到软糖；步骤6：凝固后将软糖从模具中取出，切粒，包装，即得沙姜软糖。进一步地，所述沙姜软糖还包括以下组分：香蕉6-9份、淮山8-13份。本专利技术具有以下有益效果：1、本专利技术在原料中添加焦三仙、陈皮、草豆蔻，可以使沙姜软糖具有健胃消食的作用，还增加沙姜软糖的口感。2、本专利技术的沙姜软糖粘结性好、弹性好，不添加任何添加剂，是一款绿色、天然的食用佳品。本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式结合下列实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。实施例1本专利技术沙姜软糖，各组分按重量份计算为：沙姜60份、当归11份、甘草22份、焦三仙8份、陈皮4份、草豆蔻10份、麦芽糖15份、马蹄粉42份。实施例2本专利技术沙姜软糖，各组分按重量份计算为：沙姜50份、当归10份、甘草20份、焦三仙8份、陈皮3份、草豆蔻12份、麦芽糖16份、马蹄粉45份。实施例3本专利技术沙姜软糖，各组分按重量份计算为：沙姜80份、当归15份、甘草25份、焦三仙12份、陈皮5份、草豆蔻15份、麦芽糖20份、马蹄粉50份。实施例4本专利技术沙姜软糖，各组分按重量份计算为：沙姜60份、当归11份、甘草22份、焦三仙8份、陈皮4份、草豆蔻10份、麦芽糖15份、马蹄粉42份、香蕉9份、淮山13份。实施例5本专利技术沙姜软糖，各组分按重量份计算为：沙姜50份、当归10份、甘草20份、焦三仙8份、陈皮3份、草豆蔻12份、麦芽糖16份、马蹄粉45份、香蕉7份、淮山10份。实施例6本专利技术沙姜软糖，各组分按重量份计算为：沙姜80份、当归15份、甘草25份、焦三仙12份、陈皮5份、草豆蔻15份、麦芽糖20份、马蹄粉50份、香蕉6份、淮山8份。实施例4-6的配方中添加香蕉、淮山，使得制作出来的沙姜软糖具有预防便秘、提高免疫力的功效。实施例上6所述的沙姜软糖的制备方法，包括以下步骤：步骤1：称取原料；步骤2：将沙姜、当归、甘草、焦三仙、陈皮、草豆蔻(香蕉、淮山)粉碎，过100目的目筛，得到混合粉碎料；步骤3：将混合粉碎料加入10倍的水煮沸，再小火煮20-25分钟，然后加入麦芽糖溶解，冷却至30-32℃，在搅拌状态下中入马蹄粉一起混匀，得到糊状浆料；步骤4：在搅拌状态下，将糊状物料加热到95-105℃，蒸煮3-6分钟；步骤5：将加热后的糊状浆料填入模具，冷冻至凝固，得到软糖；步骤6：凝固后将软糖从模具中取出，切粒，包装，即得沙姜软糖。尽管本专利技术的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本专利技术的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本专利技术并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种沙姜软糖，其特征在于包括以下各组分：沙姜、当归、甘草、焦三仙、陈皮、草豆蔻、麦芽糖、马蹄粉。

【技术特征摘要】
1.一种沙姜软糖，其特征在于包括以下各组分：沙姜、当归、甘草、焦三仙、陈皮、草豆蔻、麦芽糖、马蹄粉。2.根据权利要求1所述的沙姜软糖，其特征在于：所述沙姜软糖的各组分按重量份计算为：沙姜50-80份、当归10-15份、甘草20-25份、焦三仙8-12份、陈皮3-5份、草豆蔻10-15份、麦芽糖15-20份、马蹄粉40-50份。3.根据权利要求2所述的沙姜软糖，其特征在于：所述沙姜软糖的各组分按重量份计算为：沙姜60份、当归11份、甘草22份、焦三仙8份、陈皮4份、草豆蔻10份、麦芽糖15份、马蹄粉42份。4.根据权利要求1所述的沙姜软糖，其特征在于：所述沙姜软糖还包括以下组分：香蕉6-9份、淮山8-13份。5.一种沙姜软糖的制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄腾庆，
申请(专利权)人：黄腾庆，
类型：发明
国别省市：广西,45