一种桂花香绿茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种桂花香绿茶的制作方法，包括前处理、鲜叶采摘、摊凉、杀青、回潮、揉捻和烘干。本发明专利技术前处理中将桂花和茶树进行套种，可有效节约土地资源，所述方法种植的茶树，采摘的茶叶加工成的成品绿茶品质好口感较好，具有桂花香，茶叶翠绿，匀整白毫显露，条索卷曲，清澈，黄绿，滋味醇厚，深受消费者喜欢。

Method for preparing sweet scented osmanthus green tea

The invention discloses a preparation method of Osmanthus Green Tea, including pretreatment, picking fresh leaves, spreading for cooling, heating, humidifying, rolling and drying. The invention of tea and osmanthus pretreatment in interplanting, can effectively save the land resources, the cultivation method of tea picking, tea processing into finished Green Tea good quality with good taste, sweet scented osmanthus fragrance, green tea, even pekoe revealed, coiled cord, clear, yellow, mellow taste, by consumers love.

【技术实现步骤摘要】
一种桂花香绿茶的制作方法
本专利技术涉及一种茶树的种植方法，特别是一种桂花香绿茶的制作方法。
技术介绍
茶原为中国南方的嘉木，茶叶是一种著名的保健饮品。中国汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在中国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料。桂花是中国传统十大花卉之一，是集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝，主要产自我国西南部、四川、云南、广西、广东和湖北等省区，在印度、尼泊尔、柬埔寨等地也有广泛的分布。目前，桂花和茶树大多是单独栽培，这样容易造成土地资源浪费，且单独栽培茶树采摘的茶叶香气单一，且现有技术制成的绿茶品质和口感都不够好。
技术实现思路
本专利技术的目的，是提供一种桂花香绿茶的制作方法。本专利技术前处理中将桂花和茶树进行套种，可有效节约土地资源，所述方法种植的茶树，采摘的茶叶加工成的成品绿茶品质好口感较好，桂花花香适中，茶叶翠绿，匀整白毫显露，条索卷曲，清澈，黄绿，滋味醇厚，深受消费者喜欢。本专利技术是这样实现的。一种桂花香绿茶的制作方法，其特征在于：包括前处理、鲜叶采摘、摊凉、杀青、回潮、揉捻和烘干。前述的桂花香绿茶的制作方法，具体包括以下步骤：(1)前处理：A.选地：选择山坡地或丘陵缓坡地，土壤pH值为4.5-6.5；B.整地：深翻80-100cm后，按每亩800-900kg施基肥和600-800kg复合肥后，浅翻20-30cm后，整地耙细；C.定植：定植时间是3-4月，选取健康无病害的茶幼苗和桂花幼苗，按相邻桂花之间的行距为10-12m，相邻的桂花行之间栽种茶树，两邻近绿茶行的行间距为0.2-0.4m，两邻近茶树与桂花的行距为0.2-0.4m；茶树株距30-40cm，茶苗每穴两株；桂花株距为2-4m；D.浇水：种植后立马浇透定根水，浇水过程中往水中加入1-2kg浓度为5-10mg/kg的萘乙酸-乙醇-水溶液，之后每天往地上部分喷水二到三次，连续喷水3-5天，浇定根水后7-10天继续对根部进行第二次浇水，浇透；E.施肥：在5-7月份,分3-5次施肥料水，每次施1500-2250kg/hm2；8月底至9月初按10-15t/hm2施猪牛粪；F.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；G.中耕除草：定植后每个月除草3-4次，除草深度为5-8cm；H.病虫害防治：第二年春天每个月喷施质量分数为20-30％的苦参碱溶液和80％敌敌畏加1500-2500倍水混匀后喷施茶树、桂花树的正、反叶面；(2)鲜叶采摘：第三年秋季，一芽二叶的鲜叶；(3)摊凉：用温度30-40℃热风吹鲜叶15-25min后，在温度为25-30℃的室内，将鲜叶均匀摊在竹筛上，厚度为8-12cm，放置室内通风处1-2h，待茶青以失去原有光泽，鲜叶转暗，手摸芽叶柔软、并发出淡淡毫香，即可，此时，失水率为5-10％；(4)杀青:先采用蒸汽杀青，即杀青时间0.5-1.0min，蒸汽流量100-120kg/h，蒸汽温度98-99℃，倾斜度10-20度，搅拌轴转速400-500r/min，筒体转速20-25r/min，投叶量300-330kg/h；然后再送入微波杀青机进行补杀，摇青机温度80-90℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，摇青时间20-30s；(5)回潮：将杀青叶置于室内通风处放置5-8h，室内温度为20-25℃；(6)揉捻：时间控制在40-60min，揉捻适度以用手捏揉捻叶时，揉捻叶稍有茶汁挤出，松开手后茶叶不散还有些粘手，揉捻成条率达75-85％为标准；(7)烘干：包括初烘和足火；初烘：烘干机进风口温度110-120℃，摊叶厚度1.5-2cm，时间10-20min，每5-8min翻拌一次，待茶叶七八成干，即可；足火：将毛火茶均匀摊在竹蔑上，厚度为1-10cm，时间0.5-1.5h；温度为80-90℃，摊叶厚度2-3cm，时间15-25min，每5-15min翻拌一次。前述的桂花香绿茶的制作方法，所述步骤B整地中，所述基肥主要由按重量份计算的尿素30-50份、硝酸磷肥20-30份、磷酸二氢钾10-20份、氯化钾10-20份、石灰氮5-15份、氯化镁1-5份、硫酸钾10-20份、硼酸1-5份和中药渣30-50份按下述方法制成：尿素、硝酸磷肥、磷酸二氢钾、氯化钾、石灰氮、氯化镁、硫酸钾、硼酸干燥后，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得。前述的桂花香绿茶的制作方法，所述基肥主要由按重量份计算的尿素40份、硝酸磷肥25份、磷酸二氢钾15份、氯化钾15份、石灰氮10份、氯化镁2.5份、硫酸钾15份、硼酸2.5份和中药渣40份按下述方法制成：尿素、硝酸磷肥、磷酸二氢钾、氯化钾、石灰氮、氯化镁、硫酸钾、硼酸干燥后，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得。前述的桂花香绿茶的制作方法，所述中药渣主要由按重量份计算的青箱子10-20份、百部10-20份、丹参5-15份、石菖蒲5-15份和巴戟天20-30份按下述方法制成：青箱子、百部、丹参、石菖蒲和巴戟天，粉碎至能通过50目的筛；将粉末装入浸提池，并加入2-4倍量质量分数为80-90％酒精，在10-20℃浸提3-5天，浸提的同时通入水蒸汽加温至58-62℃，自然冷却至室温；此后每隔20-28小时搅拌5-15分钟，并用蒸汽升至58-62℃，并自然冷却至室温，过滤，滤液浓缩至50-60℃时浓度为1.1-1.2的浸膏，浸膏干燥后粉碎成粉末，即得。前述的桂花香绿茶的制作方法，所述中药渣主要由按重量份计算的青箱子15份、百部15份、丹参10份、石菖蒲10份和巴戟天25份按下述方法制成：青箱子、百部、丹参、石菖蒲和巴戟天，粉碎至能通过50目的筛；将粉末装入浸提池，并加入3倍量质量分数为85％酒精，在10-20℃浸提4天，浸提的同时通入水蒸汽加温至58-62℃，自然冷却至室温；此后每隔24小时搅拌10分钟，并用蒸汽升至58-62℃，并自然冷却至室温，过滤，滤液浓缩至50-60℃时浓度为1.1-1.2的浸膏，浸膏干燥后粉碎成粉末，即得。前述的桂花香绿茶的制作方法，所述步骤E施肥中：所述肥料水由按重量份计算的鸡粪55-65份、尿素1-3份、普钙1-3份和水90-110份混合而成。前述的桂花香绿茶的制作方法，所述步骤E中，所述肥料水由按重量份计算的由鸡粪60份、尿素2份、普钙2份和水100份混合而成。前述的桂花香绿茶的制作方法，所述步骤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桂花香绿茶的制作方法，其特征在于：包括前处理、鲜叶采摘、摊凉、杀青、回潮、揉捻和烘干。

【技术特征摘要】
1.一种桂花香绿茶的制作方法，其特征在于：包括前处理、鲜叶采摘、摊凉、杀青、回潮、揉捻和烘干。2.如权利要求1所述的桂花香绿茶的制作方法，其特征在于：具体包括以下步骤：（1）前处理：A.选地：选择山坡地或丘陵缓坡地，土壤pH值为4.5-6.5；B.整地：深翻80-100cm后，按每亩800-900kg施基肥和600-800kg复合肥后，浅翻20-30cm后，整地耙细；C.定植：定植时间是3-4月，选取健康无病害的茶幼苗和桂花幼苗，按相邻桂花之间的行距为10-12m，相邻的桂花行之间栽种茶树，两邻近绿茶行的行间距为0.2-0.4m，两邻近茶树与桂花的行距为0.2-0.4m；茶树株距30-40cm，茶苗每穴两株；桂花株距为2-4m；D.浇水：种植后立马浇透定根水，浇水过程中往水中加入1-2kg浓度为5-10mg/kg的萘乙酸-乙醇-水溶液，之后每天往地上部分喷水二到三次，连续喷水3-5天，浇定根水后7-10天继续对根部进行第二次浇水，浇透；E.施肥：在5-7月份,分3-5次施肥料水，每次施1500-2250kg/hm2；8月底至9月初按10-15t/hm2施猪牛粪；F.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；G.中耕除草：定植后每个月除草3-4次，除草深度为5-8cm；H.病虫害防治：第二年春天每个月喷施质量分数为20-30%的苦参碱溶液和80%敌敌畏加1500-2500倍水混匀后喷施茶树、桂花树的正、反叶面;（2）鲜叶采摘：第三年秋季，一芽二叶的鲜叶；（3）摊凉：用温度30-40℃热风吹鲜叶15-25min后，在温度为25-30℃的室内，将鲜叶均匀摊在竹筛上，厚度为8-12cm，放置室内通风处1-2h，待茶青以失去原有光泽，鲜叶转暗，手摸芽叶柔软、并发出淡淡毫香，即可，此时，失水率为5-10%；（4）杀青:先采用蒸汽杀青，即杀青时间0.5-1.0min，蒸汽流量100-120kg/h，蒸汽温度98-99℃，倾斜度10-20度，搅拌轴转速400-500r/min，筒体转速20-25r/min，投叶量300-330kg/h；然后再送入微波杀青机进行补杀，摇青机温度80-90℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，摇青时间20-30s；（5）回潮：将杀青叶置于室内通风处放置5-8h，室内温度为20-25℃；（6）揉捻：时间控制在40-60min，揉捻适度以用手捏揉捻叶时，揉捻叶稍有茶汁挤出，松开手后茶叶不散还有些粘手，揉捻成条率达75-85%为标准；（7）烘干：包括初烘和足火；初烘：烘干机进风口温度110-120℃，摊叶厚度1.5-2cm，时间10-20min，每5-8min翻拌一次，待茶叶七八成干，即可；足火：将毛火茶均匀摊在竹蔑上，厚度为1-10c...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭伟，李震，李攀攀，鲁莉漫，
申请(专利权)人：黔南州贵天下茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52