A preparation method of horseshoe starch chitosan composite membrane, belonging to the technical field of food processing, the invention uses horseshoe starch and chitosan as raw materials, through dissolving, gelatinization, drying processes such as, to produce excellent performance chestnut starch edible starch film.
【技术实现步骤摘要】
一种马蹄淀粉-壳聚糖复合膜的制备方法
本专利技术涉及一种可食性包装膜，属于食品加工
，具体涉及一种马蹄淀粉-壳聚糖复合膜的制备方法。
技术介绍
可食性包装膜是以天然可食性生物大分子为原料，通过添加一定的辅助剂而形成具有一定网络结构的可食用薄膜，原料主要是糖类、蛋白质和脂类等天然可食性生物大分子。可食性复合膜比单一膜可大大提高膜的各项性能，壳聚糖无毒、可生物降解，成膜性好，具有阻氧性和阻气性可有效抑制细菌生长，可与淀粉一起制备可食性复合膜。目前可食性膜的淀粉原料主要是葛根淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、蕨根淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、大米淀粉，马蹄淀粉含量很高，直链淀粉含量为22.15％，目前还没关于马蹄淀粉膜的研究。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种马蹄淀粉-壳聚糖复合膜的制备方法。本专利技术所说的一种马蹄淀粉-壳聚糖复合膜的制备方法其特征在于以马蹄淀粉和壳聚糖为原料，其制备过程为：1.称取0.1g-0.5g的壳聚糖溶于50mL1％的乙酸溶液中；2.称取一定质量的淀粉加水溶解成质量浓度为2％-4％的淀粉溶液，在80℃条件下搅拌至淀粉糊化；3.将淀粉糊化液和壳聚糖溶液混合在80℃条件下搅拌30min；4.真空脱气60min，流延法制膜，静置60min；5.75℃条件下干燥2h后冷却、揭膜。本专利技术以马蹄淀粉和壳聚糖为原料，制备出了马蹄淀粉-壳聚糖复合膜。具体实施方式称取0.3g的壳聚糖，溶于至50mL1％的乙酸溶液中；称取马蹄淀粉2.0g于100mL烧杯中，用蒸馏水溶解至50mL；将质量浓度为4％50mL的马蹄淀粉溶液放在恒温水浴箱中，以一定速度搅拌...
【技术保护点】
一种马蹄淀粉‑壳聚糖复合膜的制备方法，其特征在于其制备的步骤为：(1)称取0.1g‑0.5g的壳聚糖溶于50mL 1％的乙酸溶液中；(2)称取一定质量的淀粉加水溶解成质量浓度为2％‑4％的淀粉溶液，在80℃条件下搅拌至淀粉糊化；(3)将淀粉糊化液和壳聚糖溶液混合在80℃条件下搅拌30min；(4)真空脱气60min，流延法制膜，静置60min；(5)75℃条件下干燥2h后冷却、揭膜。
【技术特征摘要】
1.一种马蹄淀粉-壳聚糖复合膜的制备方法，其特征在于其制备的步骤为：(1)称取0.1g-0.5g的壳聚糖溶于50mL1％的乙酸溶液中；(2)称取一定质量的淀粉加水溶解成质量浓度为2％-4％的淀粉...
【专利技术属性】
技术研发人员：韦学丰，邓年方，唐丝红，
申请(专利权)人：贺州学院，
类型：发明
国别省市：广西,45
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