一种榴莲果酱制造技术

一种榴莲果酱，包括如下重量份数的配方组分：榴莲20‑25份，食盐2‑6份，白芷4‑9份，白砂糖7‑10份，淀粉4‑7份，葡萄糖7‑9份，麦芽糖3‑7份，白醋3‑8份，蛋黄6‑8份。一种榴莲果酱的制备方法，步骤为：按上述重量称取原料，将榴莲去核去皮，在水中浸泡1小时后取出，用打浆机打成榴莲酱。将白砂糖和适量水放入加热器，加热至30℃，使白砂糖完全溶解。将食盐、白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中，升温至80℃，保温1小时。最后，将榴莲酱加入其中，加热至沸腾，边沸腾边搅拌30分钟。冷却后装瓶封口，即得成品。其优点在于：有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

Durian jam

A Durian jam recipe group includes the following parts by weight: 20 durian salt 2 25 copies, 6 copies, 9 copies of Angelica 4, white sugar 7 10 copies, 7 copies of starch 4, glucose 7 maltose 3 9 copies, 7 copies, 8 copies of the 3 white vinegar 8, egg yolk 6. The preparation method of durian jam comprises steps: weighing raw material according to the above weight, removing and peeling the durian, soaking in water for 1 hours, and beating durian sauce with a beating machine. Heat the sugar and the amount of water into the heater and heat to 30 DEG C until the sugar is completely dissolved. Add salt, angelica, starch, glucose, maltose, white vinegar and egg yolk into the heater. Heat up to 80 degrees, and keep warm for 1 hours. Finally, add the durian sauce and heat until boiling, stirring while boiling for 30 minutes. After cooling and bottling, the finished product is obtained. The utility model has the advantages that the appetite and the appetite can be promoted, and the dietary fiber can promote the peristalsis of the intestine.

【技术实现步骤摘要】
一种榴莲果酱
本专利技术属于食品
，特别涉及一种榴莲果酱。
技术介绍
榴莲（学名：DuriozibethinusMurr），是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。传说中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。
技术实现思路
本专利技术的目的，是提供一种榴莲果酱。含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。采用的技术方案是：一种榴莲果酱，包括如下重量份数的配方组分：榴莲20-25份，食盐2-6份，白芷4-9份，白砂糖7-10份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麦芽糖3-7份，白醋3-8份，蛋黄6-8份。一种榴莲果酱的制备方法，包括以下步骤：按上述重量称取原料，将榴莲去核，去皮，放入水中浸泡1小时，然后将榴莲取出，用打浆机打成榴莲酱。将白砂糖和适量的水放入加热器，加热至30℃，使白砂糖完全溶解。然后将食盐、白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中，升温至80℃，保温1小时。最后，将榴莲酱加入加热器中，加热至沸腾，边沸腾边搅拌，保持30分钟。冷却后装瓶封口，即得成品。其优点在于：含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。具体实施方式实施例1一种榴莲果酱，包括如下重量份数的配方组分：榴莲20份，食盐2份，白芷4份，白砂糖7份，淀粉4份，葡萄糖7份，麦芽糖3份，白醋3份，蛋黄6份。实施例2一种榴莲果酱，包括如下重量份数的配方组分：榴莲25份，食盐6份，白芷9份，白砂糖10份，淀粉7份，葡萄糖9份，麦芽糖7份，白醋8份，蛋黄8份。实施例3一种榴莲果酱，包括如下重量份数的配方组分：榴莲23份，食盐4份，白芷6份，白砂糖8份，淀粉6份，葡萄糖8份，麦芽糖6份，白醋6份，蛋黄7份。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种榴莲果酱，其特征在于，包括如下重量份数的配方组分：榴莲20‑25份，食盐2‑6份，白芷4‑9份，白砂糖7‑10份，淀粉4‑7份，葡萄糖7‑9份，麦芽糖3‑7份，白醋3‑8份，蛋黄6‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种榴莲果酱，其特征在于，包括如下重量份数的配方组分：榴莲20-25份，食盐2-6份，白芷4-9份，白砂糖7-10份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麦芽糖3-7份，白醋3-8份，蛋黄6-8份。2.根据权利要求1所述的一种榴莲果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按上述重量称取原料，将榴莲去核，去...

【专利技术属性】
技术研发人员：李秉元，
申请(专利权)人：李秉元，
类型：发明
国别省市：辽宁,21