The present invention discloses a health-care beverage of cucumber, which belongs to the technical field of beverage processing, such as the following substances made by the specific: cucumber, melon, egg fruit, astragalus root, oligofructose, salt, sodium carboxymethyl cellulose, calcium gluconate, Deshi, Lactobacillus, additive and water. The prepared cucumber beverage taste good, good for both young and old, kept stable quality, good quality, rich nutrition, and has unique antihypertensive effect on hypertension, long-term drinking with good health care effect.
【技术实现步骤摘要】
一种保健黄瓜饮料及其制备方法
本专利技术属于饮料加工
,具体涉及一种保健黄瓜饮料及其制备方法。
技术介绍
黄瓜营养丰富,含有维生素、胡萝卜素以及糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素,长久以来一直受到人们的青睐。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与糖代谢,故糖尿病人可以用黄瓜代替淀粉类食物充饥,能有效控制血糖升高;黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,所以黄瓜具有很好的减肥功效;黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用;黄瓜中的苦味素有抗癌的作用;黄瓜的热量很低,对于高血压、高血脂患者来说是一种理想的食疗良蔬。此外黄瓜还具有抗衰老、促进人体的新陈代谢、预防酒精中毒等多种功效。黄瓜是一种常见蔬菜,产量较大,集中上市季节易出现大量积压、腐烂的现象,对其进行深加工,既能方便贮存、又能增加黄瓜的附加值。目前,对黄瓜进行深加工有腌制、榨汁等方法。其中榨汁制成饮品具有饮用方便而大受人们喜爱。但目前现有多数黄瓜饮品多存在着悬浮颗粒易沉淀、整体品相较差的问题。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种保健黄瓜饮料及其制备方法。本专利技术通过以下技术方案来实现:一种保健黄瓜饮料,由如下重量份的物质制成:32~35份黄瓜、8~10份哈密瓜、3~5份鸡蛋果、2~4份黄芪、2~4份麦冬、4~7份低聚果糖、0.8~1.2份食盐、0.4~0.6份羧甲基纤维素钠、0.04~0.08份葡萄糖酸钙、2.5~3.5份德氏乳杆菌、0.15~0.25份添加剂、150~160份水;所述添加剂由如下重量份的物质组成:4~6份单硬脂酸甘油酯、3~5份丙二醇藻蛋白酸 ...
【技术保护点】
一种保健黄瓜饮料,其特征在于,由如下重量份的物质制成:32~35份黄瓜、8~10份哈密瓜、3~5份鸡蛋果、2~4份黄芪、2~4份麦冬、4~7份低聚果糖、0.8~1.2份食盐、0.4~0.6份羧甲基纤维素钠、0.04~0.08份葡萄糖酸钙、2.5~3.5份德氏乳杆菌、0.15~0.25份添加剂、150~160份水;所述添加剂由如下重量份的物质组成:4~6份单硬脂酸甘油酯、3~5份丙二醇藻蛋白酸酯、1~2份酪朊酸钠。
【技术特征摘要】
1.一种保健黄瓜饮料,其特征在于,由如下重量份的物质制成:32~35份黄瓜、8~10份哈密瓜、3~5份鸡蛋果、2~4份黄芪、2~4份麦冬、4~7份低聚果糖、0.8~1.2份食盐、0.4~0.6份羧甲基纤维素钠、0.04~0.08份葡萄糖酸钙、2.5~3.5份德氏乳杆菌、0.15~0.25份添加剂、150~160份水;所述添加剂由如下重量份的物质组成:4~6份单硬脂酸甘油酯、3~5份丙二醇藻蛋白酸酯、1~2份酪朊酸钠。2.一种如权利要求1所述的保健黄瓜饮料的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)将黄瓜清洗干净后切段,再与其总质量6倍的清水共同混合打浆,完成后再向浆液中加入总质量0.1%的复合酶,加热保持浆液温度为38~40℃,处理45~50min后过100目筛得混合液A备用;所述复合酶中含有纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶;(2)将哈密瓜和鸡蛋果分别去皮后取出果肉混合,加入其总质量2倍的清水混合打浆后过100目筛得混合液B备用;(3)先将黄芪和麦冬置于质量分数为3%的醋酸溶液中浸泡处理3~5h,取出后再将其放入盛有薏米的砂锅中,加热保...
【专利技术属性】
技术研发人员:姜阔,
申请(专利权)人:蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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