一种适用于发酵金针菇渣和啤酒糟的菌种组合物及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一种适用于发酵金针菇渣和啤酒糟的菌种组合物及其应用。发酵菌种组合物包括类芽孢杆菌(P.bovis CGMCC 8333)和植物乳杆菌ST‑Ⅲ(Lactobacillus plantarum CGMCC 0847)，也可以是类芽孢杆菌、植物乳杆菌ST‑Ⅲ和多粘类芽孢杆菌(P.polymyxa CGMCC 10062)。本发明专利技术的发酵菌种组合物巧妙的将几种细菌组合在一起，使得本发明专利技术的发酵菌种组合物能够发酵啤酒糟和金针菇渣。发酵后产物气味醇香，适口性强，同时发酵后产物的干物质蛋白含量增加、易于被动物吸收；此外还具有粗纤维含量降低，能够降低霉变程度等优点，适用于大中型牧场推广应用。

Strain composition suitable for fermenting Flammulina velutipes dregs and beer lees and application thereof

The invention discloses a bacterial composition suitable for fermenting Flammulina velutipes dregs and beer lees and the application thereof. Fermentation composition including Bacillus (P.bovis CGMCC 8333) and Lactobacillus plantarum ST III (Lactobacillus plantarum CGMCC 0847), can also be kind of Bacillus, Lactobacillus plantarum ST III and paenibacilluspolymyxa (P.polymyxa CGMCC 10062). The fermented bacteria composition of the invention skillfully combines several bacteria, so that the fermentation bacteria composition of the invention can ferment beer lees and Flammulina velutipes dregs. The fermented product mellow smell, good palatability, dry matter and protein content of the fermented product increase, easy to be absorbed by the animal; in addition also has reduced the content of crude fiber, can reduce the degree of mildew and other advantages, is suitable for popularization and application in large and medium-sized ranch.

【技术实现步骤摘要】
一种适用于发酵金针菇渣和啤酒糟的菌种组合物及其应用
本专利技术涉及发酵
，尤其涉及一种适用于发酵金针菇渣和啤酒糟的菌种组合物及其相关应用。
技术介绍
金针菇渣是在金针菇在栽培过程中，会稳定产生大量的金针菇渣，其中一小部分作为工厂的栽培料灭菌原料，大部分直接饲养动物。由于未处理的金针菇渣富含纤维，不利于动物消化、吸收。因此需要进一步作发酵处理。啤酒糟俗称麦糟，是啤酒生产过程中麦芽和大米、淀粉等辅料经过糊化、糖化、过滤糖化醪后，分离得到的不溶性残渣物。啤酒糟一般含水量为69％，粗蛋白为6.2％，粗脂肪为11％，粗纤维为3.4％，无氮浸出物为10.4％，具有丰富的营养价值，可以进一步利用。然而许多企业将啤酒糟直接排放进入河流或直接饲养动物，不仅造成生态环境的破坏或动物对酒糟不易消化、吸收，同时也不利于充分利用啤酒糟。对此为了更好地利用啤酒糟，近年来人们做了许多关于利用啤酒糟的研究工作，在微生物发酵啤酒糟上有一定的研究成果。目前对啤酒糟或金针菇渣的发酵大多采用单一菌种作用的方法，产生的发酵复合物香味淡、部分霉变，作为牛的饲料适口性差，牛往往不愿意采食。此外，单一菌种发酵效率低，发酵复合物部分保持原状态，干物质蛋白产量低，营养性较差。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术中存在的技术问题，提供了一种适用于发酵金针菇渣和啤酒糟的菌种组合物及其发酵方法和相关应用，该菌种组合物包括类芽孢杆菌、植物乳杆菌ST-Ⅲ，也可以是类芽孢杆菌、植物乳杆菌ST-Ⅲ和多粘类芽孢杆菌，用于发酵由金针菇渣和啤酒糟组成的发酵基质。发酵基质被发酵后得到发酵复合物。该方法得到的发酵复合物气味醇香、酒香味，牛喜欢采食；并且干物质蛋白含量增加、营养较好；此外粗纤维含量降低，降低霉变程度，可以长期保存。为了实现上述技术目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种适用于发酵金针菇渣和啤酒糟的菌种组合物，所述菌种组合物包括类芽孢杆菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ，所述类芽孢杆菌保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC8333，所述植物乳杆菌ST-Ⅲ保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC0847。为了进一步优化上述技术方案，本专利技术所采取的技术措施还包括：优选地，所述菌种组合物由类芽孢杆菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ组成；更优选的，类芽孢杆菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ的配比为1:1，即细菌数量为1:1。另外，本专利技术所采取的技术措施也可以是：所述菌种组合物由类芽孢杆菌、植物乳杆菌ST-Ⅲ和多粘类芽孢杆菌组成，所述多粘类芽孢杆菌保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC10062；优选地，所述类芽孢杆菌、植物乳杆菌ST-Ⅲ和多粘类芽孢杆菌的配比为1:1:1，即细菌数量为1:1:1。另一方面，本专利技术还提供了一种使用上述发酵菌种组合物发酵金针菇渣和啤酒糟的方法，包括以下步骤：步骤一，将类芽孢杆菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ活化，扩大培养后混合，得到预制复合菌悬液，将所述预制复合菌悬液用无菌水稀释，得到复合菌悬液；步骤二，将金针菇渣和啤酒糟作为发酵基质，烘干直至恒重，利用上述步骤一中得到的复合菌悬液进行发酵，得到发酵复合物。此外，本专利技术还提供了另一种使用上述发酵菌种组合物发酵金针菇渣和啤酒糟的方法，包括以下步骤：步骤一，将类芽孢杆菌、植物乳杆菌ST-Ⅲ和多粘类芽孢杆菌活化，扩大培养后混合，得到预制复合菌悬液，将所述预制复合菌悬液用无菌水稀释，得到复合菌悬液；步骤二，将金针菇渣和啤酒糟作为发酵基质，烘干直至恒重，利用上述步骤一中得到的复合菌悬液进行发酵，得到发酵复合物。为了进一步优化上述制备方法，本专利技术所提供的技术措施还包括：步骤一中复合菌悬液的接种剂量为发酵基质总体积的2％；步骤二中金针菇渣和啤酒糟的重量比例为1:2；步骤二中金针菇渣和啤酒糟的烘干温度为60℃；步骤二中的发酵温度为30℃，时间为3-7d。最后一方面，本专利技术还提供一种适用于围产期奶牛的饲料，饲料中包含使用复合菌悬液处理发酵基质后得到的发酵复合物。本专利技术提供了一种适用于发酵金针菇渣和啤酒糟的菌种组合物及其相关应用，本专利技术提供的菌种组合物能够针对金针菇渣和啤酒糟作为发酵基质的情况下，具有较高的发酵效率和基质利用率；添加复合菌悬液处理的金针菇渣与啤酒糟，发酵复合物的气味得到明显的改善，发酵后具有酸香味和酒香味，对反刍动物适口性极好，发酵后产物触感柔软，反刍动物喜食；此外本专利技术的发酵方法发酵后的发酵复合物干物质蛋白的含量大大增加，提高了反刍动物的蛋白吸收率，同时粗纤维、酸性纤维含量显著降低，有效降低了霉变风险。具体实施方式本专利技术提供了一种发酵菌种组合物体及其发酵方法，该发酵菌种组合物使发酵后产物的气味醇香，适口性强，同时发酵后产物的干物质蛋白含量增加、易于被动物吸收；此外还具有粗纤维含量降低，能够降低霉变程度等优点。下面通过具体实施例对本专利技术进行详细和具体的介绍，以使更好的理解本专利技术，但是下述实施例并不限制本专利技术范围。实施例一：本实施例一中提供的发酵菌种组合物为：植物乳杆菌ST-Ⅲ(LactobacillusplantarumCGMCC0847)、类芽孢杆菌(P.bovisCGMCC8333)和多粘类芽孢杆菌(P.polymyxaCGMCC10062)，分别活化，扩大培养后按1:1:1混合，得到预制复合菌悬液。将所述预制复合菌悬液用无菌水稀释，得到复合菌悬液。以金针菇渣和啤酒糟作为发酵基质，重量比例为1:2。将复合菌悬液接种至发酵基质，接种量为发酵基质总体积的2％。30℃发酵，时间为3-7d，得到发酵复合物。实施例二：本实施例中的发酵菌种组合物为植物乳杆菌ST-Ⅲ(LactobacillusplantarumCGMCC0847)和类芽孢杆菌(P.bovisCGMCC8333)，分别活化，扩大培养后按1:1混合，得到预制复合菌悬液。将所述预制复合菌悬液用无菌水稀释，得到复合菌悬液。以金针菇渣和啤酒糟作为发酵基质，重量比例为1:2。将复合菌悬液度接种至发酵基质，接种量为发酵基质总体积的2％。30℃发酵，时间为3-7d，得到发酵复合物。实施例三：本实施例中的发酵菌种组合物为植物乳杆菌ST-Ⅲ(LactobacillusplantarumCGMCC0847)和多粘类芽孢杆菌(P.polymyxaCGMCC10062)，分别活化，扩大培养后按1:1混合，得到预制复合菌悬液。将所述预制复合菌悬液用无菌水稀释，得到复合菌悬液。以金针菇渣和啤酒糟作为发酵基质，重量比例为1:2。将复合菌悬液度接种至发酵基质，接种量为发酵基质总体积的2％。30℃发酵，时间为3-7d，得到发酵复合物。实施例四：本实施例中的发酵菌种组合物为植物乳杆菌ST-Ⅲ(LactobacillusplantarumCGMCC0847)，活化后得到预制复合菌悬液。将所述预制复合菌悬液用无菌水稀释，得到复合菌悬液。以金针菇渣和啤酒糟作为发酵基质，重量比例为1:2。将复合菌悬液度接种至发酵基质，接种量为发酵基质总体积的2％。30℃发酵，时间为3-7d，得到发酵复合物。实施例五：本实施例中的发酵菌种组合物为类芽孢杆菌(P.bovisCGMCC8333)，活化后得到预制复合菌悬液。将所述预制复合菌悬液用无菌水稀释，得到复合菌悬液。以金针菇渣和啤酒糟作为发本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适用于发酵金针菇渣和啤酒糟的菌种组合物，其特征在于，所述菌种组合物包括类芽孢杆菌和植物乳杆菌ST‑Ⅲ，所述类芽孢杆菌保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC 8333，所述植物乳杆菌ST‑Ⅲ保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC 0847。

【技术特征摘要】
1.一种适用于发酵金针菇渣和啤酒糟的菌种组合物，其特征在于，所述菌种组合物包括类芽孢杆菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ，所述类芽孢杆菌保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC8333，所述植物乳杆菌ST-Ⅲ保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC0847。2.根据权利要求1所述的菌种组合物，其特征在于，所述菌种组合物由类芽孢杆菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ组成。3.根据权利要求1所述的菌种组合物，其特征在于，所述菌种组合物由类芽孢杆菌、植物乳杆菌ST-Ⅲ和多粘类芽孢杆菌组成，所述多粘类芽孢杆菌保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC10062。4.根据权利要求2所述的菌种组合物，其特征在于，所述类芽孢杆菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ的配比为1:1。5.根据权利要求3所述的菌种组合物，其特征在于，所述类芽孢杆菌、植物乳杆菌ST-Ⅲ和多粘类芽孢杆菌的配比为1:1:1。6.利用如权利要求1所述的菌种组合物发酵金针菇渣和啤酒糟的方法，其特征在于，包括...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴江，唐新仁，苏衍菁，刘光磊，叶耿坪，吴正钧，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，上海光明荷斯坦牧业有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31