The invention belongs to the technical field of fruit and vegetable fresh-keeping storage, in particular to a preparation process of litchi antistaling agent. The preparation process includes the following steps: (1) the chitin adding sodium carbonate buffer, chitin concentration is 38-52g/L; (2) the citric acid added steps (1) the solution, concentration of citric acid was 8-22g/L; (3) the gallic acid added steps (2) the solution of gallic acid, the concentration of 70-80g/L; litchi fresh-keeping agent of the invention are. The present invention uses gallic acid as substrate and adds citric acid and gallic acid, which is safe, effective and low cost, and can effectively inhibit free radical and microbial growth in Litchi body and prolong storage period.
【技术实现步骤摘要】
一种荔枝保鲜剂的制备工艺
本专利技术属于果蔬保鲜贮藏
，具体涉及一种荔枝保鲜剂的制备工艺。
技术介绍
荔枝，也称奇异果，狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名荔枝；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。但是荔枝一旦变软以后，很难持续保存，容易腐坏。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种荔枝保鲜剂的制备工艺，得到的保鲜剂安全、有效、成本低，可以有效抑制荔枝体内自由基和微生物生长，延长保存期。本专利技术的技术方案为：一种荔枝保鲜剂的制备工艺，包括以下步骤：(1)将聚乙酰氨基葡糖加入碳酸钠缓冲液中，聚乙酰氨基葡糖浓度为38-52g/L；(2)将柠檬酸加入步骤(1)所得溶液中，柠檬酸的浓度为8-22g/L；(3)将没食子酸加入步骤(2)所得溶液中，没食子酸浓度为70-80g/L；得到本专利技术所述的荔枝保鲜剂。聚乙酰氨基葡糖是一种安全无毒的保鲜剂，具有抗氧化、抑菌和可食用的特性，可延长果蔬的贮藏寿命。没食子酸是一种从植物，特别是绿茶中提取的天然酚类抗氧化剂，被广泛的应用于食品、药物和化妆品中。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：本专利技术以没食子酸为底物，加入柠檬酸和没食子酸，安全、有效、成本低，可以有效抑制荔枝体内自由基和微生物生长，延长保存期。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术进行详实阐述。实施例1一种荔枝保鲜剂的制备工艺，包括以下步骤：(1)将聚乙酰氨基葡...
【技术保护点】
一种荔枝保鲜剂的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)将聚乙酰氨基葡糖加入碳酸钠缓冲液中，聚乙酰氨基葡糖浓度为38‑52g/L；(2)将柠檬酸加入步骤(1)所得溶液中，柠檬酸的浓度为8‑22g/L；(3)将没食子酸加入步骤(2)所得溶液中，没食子酸浓度为70‑80g/L；得到本专利技术所述的荔枝保鲜剂。
【技术特征摘要】
1.一种荔枝保鲜剂的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)将聚乙酰氨基葡糖加入碳酸钠缓冲液中，聚乙酰氨基葡糖浓度为38-52g/L；(2)将柠檬酸加入步骤(1)所得溶液中，柠檬酸的浓度为8-22g/L；(3)将没食子酸加入步骤(2)所得溶液中，没食子酸浓度为70-80g/L；得到本发明所述的荔枝保鲜剂。2.根据权利要求1所述的荔枝保鲜剂的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)将聚乙酰氨基葡糖加入碳酸钠缓冲液中，聚乙酰氨基葡糖浓度为40g/L；(2)将...
【专利技术属性】
技术研发人员：钟年伟，
申请(专利权)人：重庆鸿谦农业开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50
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