一种保健蛋糕制作方法技术

本发明专利技术公开了一种保健蛋糕制作方法，1)取鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开备用；2)将蛋清加入一半量糖，搅拌，再加入另一半糖，搅拌；3)将蛋黄和保健面粉混合至糊状；所述保健面粉配方：200份低筋粉、5‑10份泡打粉、5‑10份奶粉、0.5‑1份柠檬酸、5‑10份红枣粉、5‑10份山药粉、3‑5份仙人掌份、3‑5份山楂粉、3‑5份枸杞粉、1‑2份香芋份、3‑5份绿茶粉、3‑5份菊花粉、10‑15份核桃粉；4)将步骤3)的糊状物和步骤2)的蛋清混合；5)将步骤4)的混合物倒入模具；6)烘烤。本发明专利技术的保健蛋糕可口，且具有保健功效。

Method for making health-care cake

The invention discloses a production method of a health cake, 1) from the egg yolk and egg white, will separate standby; 2) will add half the egg white sugar, stir, then add the other half sugar, stirring; 3) the egg yolk and flour paste to health; the health flour formula: 200 low gluten flour 5, 10 baking powder, milk powder, 5 10 0.5 1 citric acid, 5 10 copies, 10 copies of 5 red dates powder powder, 3 5 mountains and 3 cactus 5 hawthorn powder, 3 5 wolfberry powder, 1 copies, 2 copies of taro 3 5 copies, 5 copies of Green Tea powder 3, 10 chrysanthemum powder 15 walnut powder; 4) step 3) paste and step 2) the egg white mixture; 5) step 4) the mixture is poured into a mold; 6) baking. The health care cake of the invention is delicious and has the health care function.

【技术实现步骤摘要】
一种保健蛋糕制作方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种保健蛋糕制作方法。
技术介绍
蛋糕是人们经常食用的食品，香甜可口、味美，受大众的欢迎，但是蛋糕的脂肪含量和糖含量都较高，经常使用对身体不好。如果能够在蛋糕中加入一些保健物质，不但能够保持蛋糕的可口，并且使蛋糕能够具有一定的保健功效，一举两得。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术旨在克服现有技术的缺陷，提供一种保健蛋糕制作方法。技术方案：一种保健蛋糕制作方法，包括如下步骤：1)取鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开备用；2)将蛋清加入一半量糖，搅拌10分钟，再加入另一半糖，搅拌20-30分钟；3)将蛋黄和保健面粉混合至糊状；所述保健面粉配方：200份低筋粉、5-10份泡打粉、5-10份奶粉、0.5-1份柠檬酸、5-10份红枣粉、5-10份山药粉、3-5份仙人掌份、3-5份山楂粉、3-5份枸杞粉、1-2份香芋份、3-5份绿茶粉、3-5份菊花粉、10-15份核桃粉；4)将步骤3)的糊状物和步骤2)的蛋清混合；5)将步骤4)的混合物倒入模具；6)将步骤5)的模具放入烤箱烘烤。进一步地，所述步骤6)烘烤温度200-220度，时间15-18分钟。进一步地，所述步骤5)的模具为圆筒形模具。进一步地，所述步骤2)中10份鸡蛋配4份白糖。进一步地，所述制作方法还包括步骤7)，在烘烤后的蛋糕上加入旗鱼松。有益效果：本专利技术的蛋糕，制作简单，并且由于在蛋糕中加入了很多保健物质，例如山药、红枣、钙粉等，不但为人们提供了可口的蛋糕，同时使蛋糕具有补钙、补血、补肾的功效。具体实施方式实施例1一种保健蛋糕制作方法，包括如下步骤：1)取鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开备用；2)将蛋清加入一半量糖，搅拌10分钟，再加入另一半糖，搅拌20分钟；鸡蛋和白糖的重量配比5：2；3)将蛋黄和保健面粉混合至糊状；所述保健面粉配方：200份低筋粉、10份泡打粉、10份奶粉、0.5份柠檬酸、5份红枣粉、5份山药粉、3份仙人掌份、3份山楂粉、3份枸杞粉、1份香芋份、3份绿茶粉、3份菊花粉、10份核桃粉；4)将步骤3)的糊状物和步骤2)的蛋清混合；5)将步骤4)的混合物倒入圆筒形模具；6)将步骤5)的模具放入烤箱烘烤，温度200度，时间15分钟。7)在烘烤后的蛋糕上加入旗鱼松。实施例2一种保健蛋糕制作方法，包括如下步骤：1)取鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开备用；2)将蛋清加入一半量糖，搅拌10分钟，再加入另一半糖，搅拌20分钟；鸡蛋和白糖的重量配比5：2；3)将蛋黄和保健面粉混合至糊状；所述保健面粉配方：200份低筋粉、10份泡打粉、10份奶粉、1份柠檬酸、10份红枣粉、10份山药粉、5份仙人掌份、5份山楂粉、5份枸杞粉、2份香芋份、5份绿茶粉、5份菊花粉、15份核桃粉；4)将步骤3)的糊状物和步骤2)的蛋清混合；5)将步骤4)的混合物倒入圆筒形模具；6)将步骤5)的模具放入烤箱烘烤，温度220度，时间18分钟。7)在烘烤后的蛋糕上加入旗鱼松。尽管本专利技术就优选实施方式进行了示意和描述，但本领域的技术人员应当理解，只要不超出本专利技术的权利要求所限定的范围，可以对本专利技术进行各种变化和修改。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健蛋糕制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1)取鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开备用；2)将蛋清加入一半量糖，搅拌10分钟，再加入另一半糖，搅拌20‑30分钟；3)将蛋黄和保健面粉混合至糊状；所述保健面粉配方：200份低筋粉、5‑10份泡打粉、5‑10份奶粉、0.5‑1份柠檬酸、5‑10份红枣粉、5‑10份山药粉、3‑5份仙人掌份、3‑5份山楂粉、3‑5份枸杞粉、1‑2份香芋份、3‑5份绿茶粉、3‑5份菊花粉、10‑15份核桃粉；4)将步骤3)的糊状物和步骤2)的蛋清混合；5)将步骤4)的混合物倒入模具；6)将步骤5)的模具放入烤箱烘烤。

【技术特征摘要】
1.一种保健蛋糕制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1)取鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开备用；2)将蛋清加入一半量糖，搅拌10分钟，再加入另一半糖，搅拌20-30分钟；3)将蛋黄和保健面粉混合至糊状；所述保健面粉配方：200份低筋粉、5-10份泡打粉、5-10份奶粉、0.5-1份柠檬酸、5-10份红枣粉、5-10份山药粉、3-5份仙人掌份、3-5份山楂粉、3-5份枸杞粉、1-2份香芋份、3-5份绿茶粉、3-5份菊花粉、10-15份核桃粉；4)将步骤3)的糊状物和步骤2)的蛋...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐国来，
申请(专利权)人：扬州五亭食品高邮有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32