The invention relates to a health care chicken, it includes the following steps: (1) cleaning; (2) preparing the mixture; (3) the fresh sweet scented osmanthus and fresh mint leaves and clean chicken mix, knead 30~35 minutes to pretreatment of broilers; (4) preparation of pickled chicken; (5) will be preserved the steamed chicken, then fried, fried chicken to get health care; preparation method of health care provided by the invention of fried chicken, chicken and in a variety of nutrients as raw material, adding vegetable powder, pineapple meat and a variety of large mushrooms, improved chicken is single taste, but also can enhance the maximum nutritional value of chicken limit, the application of health chicken flavor of good taste, high nutritional value, outer Giori tender, taste good.
【技术实现步骤摘要】
一种保健炸鸡
本专利技术主要涉及食品
,尤其涉及一种保健炸鸡。
技术介绍
鸡肉,是指鸡身上的肉,是大多数人喜爱的肉类之一,肉质细嫩,滋味鲜美,富含蛋白质、脂肪、维生素及矿质元素,能够强身健体,益气补精,提高免疫力,利水消肿,促进生长发育。但是,在加工后往往会造成鸡的营养价值下降,而且,现在鸡肉的做法较为单一,也需要一种新的方法来加工鸡肉。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷,本专利技术的目的是提供一种保健炸鸡。一种保健炸鸡,由以下重量份制成:肉鸡100、青菜粉6-8、菠萝肉10-12、板栗6-9、香菇7~9、黄花菜6-8、麦芽2-3、新鲜小茴香1-2、红薯淀粉1-2、酒酿3~5、腌制料22~24、新鲜桂花0.8-1、新鲜薄荷叶0.2-0.5;具体包括以下步骤:(1)选择健康的肉鸡,去杂、洗净、置于清水中浸泡2~3小时,得干净肉鸡;(2)将板栗去壳、香菇和黄花菜用水洗净、青菜粉、菠萝肉、麦芽和新鲜小茴香洗净,将处理后的青菜粉、菠萝肉、板栗、香菇、黄花菜、麦芽、新鲜小茴香混合,加入红薯淀粉,搅拌均匀,得搅拌料;(3)将新鲜桂花和新鲜薄荷叶与干净肉鸡混合,滚揉30~35分钟,得预处理肉鸡;(4)将1/3酒酿加入搅拌料,翻拌均匀,2/3酒酿均匀涂抹于预处理肉鸡,将搅拌料塞入冷冻肉鸡内膛,将膛口用线缝合,然后放入腌制料腌制20min,得腌制鸡;(5)将腌制鸡蒸制15-20分钟,然后将鸡放入油中炸制10-15min,得到保健炸鸡。所述的腌制料,由以下重量份的原料制成:食盐6-8、生姜12-15、香葱7~8、干红辣椒6-8、花椒4~5、柚子汁4~5、八角4~5、砂仁 ...
【技术保护点】
一种保健炸鸡,其特征在于,由以下重量份制成:肉鸡100、青菜粉6‑8、菠萝肉10‑12、板栗6‑9、香菇7~9、黄花菜6‑8、麦芽2‑3、新鲜小茴香1‑2、红薯淀粉1‑2、酒酿3~5、腌制料22~24、新鲜桂花0.8‑1、新鲜薄荷叶0.2‑0.5;具体包括以下步骤:(1)选择健康的肉鸡,去杂、洗净、置于清水中浸泡2~3小时,得干净肉鸡;(2)将板栗去壳、香菇和黄花菜用水洗净、青菜粉、菠萝肉、麦芽和新鲜小茴香洗净,将处理后的青菜粉、菠萝肉、板栗、香菇、黄花菜、麦芽、新鲜小茴香混合,加入红薯淀粉,搅拌均匀,得搅拌料;(3)将新鲜桂花和新鲜薄荷叶与干净肉鸡混合,滚揉30~35分钟,得预处理肉鸡;(4)将1/3酒酿加入搅拌料,翻拌均匀,2/3酒酿均匀涂抹于预处理肉鸡,将搅拌料塞入冷冻肉鸡内膛,将膛口用线缝合,然后放入腌制料腌制20min,得腌制鸡;(5)将腌制鸡蒸制15‑20分钟,然后将鸡放入油中炸制10‑15min,得到保健炸鸡。
【技术特征摘要】
1.一种保健炸鸡,其特征在于,由以下重量份制成:肉鸡100、青菜粉6-8、菠萝肉10-12、板栗6-9、香菇7~9、黄花菜6-8、麦芽2-3、新鲜小茴香1-2、红薯淀粉1-2、酒酿3~5、腌制料22~24、新鲜桂花0.8-1、新鲜薄荷叶0.2-0.5;具体包括以下步骤:(1)选择健康的肉鸡,去杂、洗净、置于清水中浸泡2~3小时,得干净肉鸡;(2)将板栗去壳、香菇和黄花菜用水洗净、青菜粉、菠萝肉、麦芽和新鲜小茴香洗净,将处理后的青菜粉、菠萝肉、板栗、香菇、黄花菜、麦芽、新鲜小茴香混合,加入红薯淀粉,搅拌均匀,得搅拌料;(3)将新鲜桂花和新鲜薄荷叶与干净肉鸡混合,滚揉30~35分钟,得预处...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄国友,
申请(专利权)人:安徽省麦浪食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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