一种水果风味保健饮品及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水果风味保健饮品及制备方法，涉及保健饮品领域，本发明专利技术是由乌饭子、甘草、桑白皮、桔梗、薄荷、太子参、金银花、陈皮多各种天然中药材为原料，同时添加雪梨汁、柿子汁、蜂蜜进行调味的一款具有水果风味的保健饮品；本发明专利技术通过以下制备工艺得以实现：A.药材前处理B.柿子汁的制备C.加压渗漉D.煎煮E.混合调味F.杀菌装罐。本发明专利技术采用天然药材为原料，用水果汁和蜂蜜进行调味，不添加任何食品添加剂，口感独特；健康营养，具有良好的润肺止咳、清热解毒等保健功效，有助于缓解咳嗽的症状。

Fruit flavored health-care beverage and preparation method thereof

The invention discloses a fruit flavor beverage and preparation method, the invention relates to the field of health drinks, is made of black rice seed, licorice, mulberry, Platycodon root, mint, Radix Pseudostellariae, honeysuckle, various natural herbs peel as raw material, adding Sydney juice, persimmon juice and honey to taste a with fruit flavor of health drinks; the invention can be realized through the following preparation process: pretreatment B. persimmon juice A. medicinal preparation C. D. E. mixed pressure percolation decocting seasoning F. sterilization pot. The invention adopts natural herbs as raw materials, water, fruit juice and honey flavor, do not add any food additives, unique taste; health and nutrition, good Runfei cough, detoxification and other health effects, help to alleviate the symptoms of cough.

【技术实现步骤摘要】
一种水果风味保健饮品及制备方法
本专利技术涉及保健饮品领域，具体涉及一种水果风味保健饮品及制备方法。
技术介绍
随着生活水平的提高，人们对于食品的营养和保健功能越来越看重，有一部分人为了健康尽量避免喝饮料，因而为了迎合人们日趋重视的健康饮食观念，无食品添加剂、无毒副作用的保健饮品势必具有巨大的市场潜力。咳嗽是人体的一种保护性反射动作，通过咳嗽可将呼吸道内的病理性分泌物和外界进入呼吸道的异物排出。但长时间的咳嗽不仅增加患者的痛苦，影响休息和睡眠，增加体力消耗，甚至促进病症的发展，产生其他并发症，因而需服用镇咳药物，以缓解咳嗽；目前市场上还未曾见到具有润肺止咳、清热解毒等功效以缓解咳嗽的保健饮品。乌饭子：原名南烛，别名乌桐子、染菽、乌饭树、米饭树、乌饭叶、捻子等，为杜鹃花科、越桔属常绿灌木或小乔木。其味甘、酸，功能主治：具有安神、止咳的功效，主治心悸怔忡；夜不安眠；久咳。甘草：别名国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。为豆科、甘草属多年生草本。其味甘甜，性平和，入心、脾、肺、胃四经；功能主治：可用于调和药性，解百药之毒。桑白皮：为桑科植物桑的干燥根皮。别名桑根白皮、桑根皮、桑皮、白桑皮。其味甘性寒，入肺经，功能主治：泻肺平喘，利水消肿。用于肺热咳喘，面目浮肿，小便不利等症。桔梗：为桔梗属草本植物，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物。其味苦、辛，性平；归肺经。功能主治：宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成。薄荷：土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草。其性凉，味辛；归肺、肝经功能主治：具有抗刺激作用导致气管产生新的分泌，而使稠厚的粘液易于排除，故有祛痰、杀菌的作用。太子参：为石竹科植物孩儿参的干燥块根。其味甘、微苦；性平；归脾、肺经。功能主治：用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。金银花：又名忍冬，药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。其性寒，味甘，入肺、心、胃经，功能主治：具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治：胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。陈皮：为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。其味苦、辛，性温；归肺、脾经。功能主治：理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。雪梨：为蔷薇科水果。其味甘性寒；入肺、脾、胃、大肠经。功能主治：具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌等功效。柿子：是柿科植物干果类水果。其味甘涩、性寒；入肺、脾、胃、大肠经。功能主治：有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。但是柿子中富含单宁，使其入口苦涩感，影响其食用口感。蜂蜜：味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。
技术实现思路
本专利技术提供了一种采用多味中草药为原料，同时佐以雪梨汁、柿子汁、蜂蜜进行调味，不含食品添加剂、无毒副作用且具有润肺止咳、清热解毒等保健功效的一种水果风味保健饮品及制备方法。一种水果风味保健饮品及制备方法，包括以下重量份的原料：乌饭子10-25份、甘草8-12份、桑白皮：6-10份、桔梗5-9份、薄荷4-7份、太子参7-10份、金银花5-8份、陈皮5-9份、雪梨汁6-12份、柿子汁8-13份、蜂蜜5-9份，其制备方法包括以下加工步骤：A.药材前处理：将挑选好的药材洗净，放在清水中浸泡30分钟，烘干冷却至常温备用；B.柿子汁的制备：柿子，洗净、去皮取果肉，将取出的柿子果肉放入压榨机中搅拌成泥糊状，再将泥糊状的果肉置于干燥的铁锅中，加入足以浸没果肉的95%乙醇，密封加热，温度控制在50-65℃，时间为5-8小时，加热过后，打开锅盖，加入一定量的大豆粉，其添加量为柿子果肉量的0.75%-0.9%，充分搅拌30-40分钟后，用滤布进行过滤，得到柿子汁，再将柿子汁放入蒸馏罐中，在78℃的条件下，蒸馏分离出其所含的乙醇，蒸馏结束后，用胶头滴管从蒸馏罐中吸取少量柿子汁，并将其滴入到铬酐的硫酸水溶液中，如果使清澈的铬酐的硫酸水溶液由橙色变为不透明的蓝绿色，说明柿子汁中的乙醇未完全蒸馏，需继续蒸馏，直至乙醇完全蒸馏出去，即可得到柿子汁；C.加压渗漉:将桑白皮、桔梗、太子参、陈皮置于研磨机中研磨成粉，取出研磨好的药粉放在容器中，并加入药粉投入量0.8-1倍的70%乙醇，搅拌均匀，密闭放置15-35分钟，使药粉充分润湿，将润湿好的药粉投入到渗漉筒中在3-5Mpa的压力下进行渗漉，速度控制在药材1000g每分钟流出1-3ml，收集制备好的渗漉液，过滤即可得到溶液a；D.煎煮：将乌饭子、甘草、薄荷、金银花加入药材投入量3倍的水煎煮1-3小时，过滤，得到药渣和药液，并将药渣和药液单独放置备用，药渣进行2次煎煮，加入药渣量2倍的水煎煮1-2小时，过滤得到药液，并与初次煎煮过滤后的得到的药液进行混合，得到溶液b；E.混合调味：将溶液a和溶液b混合得到溶液c，然后在溶液c中加入雪梨汁、柿子汁、蜂蜜进行调味，并混合均匀；F.杀菌装罐：将调味好的一种水果风味保健饮品进行杀菌后，冷却装罐。本专利技术的有益效果：1.本专利技术采用天然药材为原料，用水果汁和蜂蜜进行调味，不添加任何食品添加剂，口感独特，无毒副作用，具有良好的润肺止咳、清热解毒等保健功效。2.柿子中富含的单宁为水溶性单宁，易溶于水和酒精等，并且单宁容易和蛋白中氨基酸的氨基端结合,使蛋白质变性凝固沉淀。本专利技术中的制备工艺通过对柿子果肉预处理，通过添加乙醇可以萃取出柿子中的单宁，进而加入大豆粉，大豆粉中富含水溶性蛋白质，单宁和水溶性蛋白质进行反应生成沉淀物，从而有效的对单宁进行了去除，改善了柿子的苦涩的口感。3.采用加压渗漉法，可以使溶剂及浸出液较快通过粉柱，使渗源顺利进行，提高浸出效果，提取液浓度大，溶剂耗量小，节约了成本。具体实施方式：实施例1，一种水果风味保健饮品及制备方法，按重量份称取以下原料：乌饭子15公斤、甘草8公斤、桑白皮7公斤、桔梗5公斤、薄荷6公斤、太子参10公斤、金银花5公斤、陈皮8公斤、雪梨汁6公斤、柿子汁8公斤、蜂蜜8公斤。制备方法包括以下步骤：A.药材前处理：将乌饭子15公斤、甘草8公斤、桑白皮7公斤、桔梗5公斤、薄荷6公斤、太子参10公斤、金银花5公斤、陈皮8公斤洗净，放在清水中浸泡30分钟，烘干冷却至常温备用；B.柿子汁的制备：柿子，洗净、去皮取果肉，将取出的柿子果肉放入压榨机中搅拌成泥浆状，再将泥糊状的果肉置于干燥的铁锅中，加入足以浸没果肉的95%乙醇，密封加热，温度控制在56℃，时间为6小时，加热过后，打开锅盖，加入一定量的大豆粉，其添加量为柿子果肉量的0.75%，充分搅拌30分钟后，用滤布进行过滤，得到柿子汁，再将柿子汁放入蒸馏罐中，在78℃的条件下，蒸馏分离出其所含的乙醇。蒸馏结束后，用胶头滴管从蒸馏罐中吸取少量柿子汁，并将其滴入到铬酐的硫酸水溶液中，如果使清澈的铬酐的硫酸水溶液由橙色变为不透明的蓝绿色，说明柿子汁中的乙醇未完全蒸馏，需继续蒸馏，直至乙醇完全蒸馏出去；C.加压渗漉:将7公斤桑白皮、5公斤桔梗、10公斤太子参、8公斤陈皮置于研磨机中研磨成粉，取出研磨好的药粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果风味保健饮品及制备方法，其特征在于，由以下重量份的原料制成：乌饭子10‑25份、甘草8‑12份、桑白皮：6‑10份、桔梗5‑9份、薄荷4‑7份、太子参7‑10份、金银花5‑8份、陈皮5‑9份、雪梨汁6‑12份、柿子汁8‑13份、蜂蜜5‑9份。

【技术特征摘要】
1.一种水果风味保健饮品及制备方法，其特征在于，由以下重量份的原料制成：乌饭子10-25份、甘草8-12份、桑白皮：6-10份、桔梗5-9份、薄荷4-7份、太子参7-10份、金银花5-8份、陈皮5-9份、雪梨汁6-12份、柿子汁8-13份、蜂蜜5-9份。2.根据权利要求1所述的一种水果风味保健饮品及制备方法，其特征在于：包括以下加工步骤：A.药材前处理：将挑选好的药材洗净，放在清水中浸泡30分钟，烘干冷却至常温备用；B.柿子汁的制备：柿子，洗净、去皮取果肉，将取出的柿子果肉放入压榨机中搅拌成泥糊状，再将泥糊状的果肉置于干燥的铁锅中，加入足以浸没果肉的95%乙醇，密封加热，温度控制在50-65℃，时间为5-8小时，加热过后，打开锅盖，加入一定量的大豆粉，其添加量为柿子果肉量的0.75%-0.9%，充分搅拌30-40分钟后，用滤布进行过滤，得到柿子汁，再将柿子汁放入蒸馏罐中，在78℃的条件下，蒸馏分离出其所含的乙醇，蒸馏结束后，用胶头滴管从蒸馏罐中吸取少量柿子汁，并将其滴入到铬酐的硫...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯程，
申请(专利权)人：安徽金钗石斛有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34