一种养胃饼干及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种养胃饼干主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：南瓜粉30‑50份、燕麦粉10‑20份、中药混合粉10‑20份、蜂蜜5‑10份、植物油5‑8份、复合酵母菌2‑5份、蛋清5‑10份和水适量；所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：防风、苍术、枇杷叶、黄皮根、北芪、砂仁、桃仁、乌贼骨、厚朴花、香椿、山药、萝芙木、鸡内金、麦芽、独角芋、甘草、山楂。饼干的制备方法包括中药混合粉制备，低温超微粉碎面粉、原料混合制作面团、发酵、成型、烘烤等步骤即可得到本发明专利技术的饼干。本发明专利技术的饼干不仅能健脾养胃，还易溶解进而促进消化，且制备方法操作简单易懂。

A nourishing biscuit and preparation method thereof

The invention belongs to the technical field of food processing, in particular to a stomach biscuits mainly consists of the following raw materials by weight combination prepared: pumpkin powder 30 50 copies, 20 copies, 10 oat flour mixed powder of traditional Chinese medicine 10 20, honey 5 10 copies, 8 copies, 5 vegetable oil composite yeast 2 5 copies, 10 copies and 5 egg white water amount; the traditional Chinese medicine powder is mainly composed of the following materials prepared by the wind, Atractylodes, loquat leaf, yellow root, astragalus, amomum fruit, peach kernel, cuttlefish bone, magnolia flower, Toona sinensis, yam, Rauvolfia Galli, malt, and the angle of taro, liquorice, hawthorn. The preparation method of the biscuit comprises the preparation of the mixing powder of Chinese medicine, the superfine pulverization of the wheat flour, the mixing of the raw material, the dough making, the fermentation, the shaping, the baking, etc., and the biscuit of the invention is obtained. The invention of cookies can not only the spleen and stomach, but also easy to dissolve and promote digestion, and the preparation method is easy to operate.

【技术实现步骤摘要】
一种养胃饼干及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种养胃饼干及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，人们也越来越注意养生保健，现在市售饼干多为过甜或过咸，能量高，营养价值低，而且容易引起饱腹感和消化不良，具有健脾养胃效果更是少见，饼干的营养不甚针对上述弊端，本专利技术研制出一种低糖的养胃饼干。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种养胃饼干，不仅能健脾养胃，还易溶解进而促进消化，还提供了制备方法，操作简单易懂。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种养胃饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：南瓜粉30-50份、燕麦粉10-20份、中药混合粉10-20份、蜂蜜5-10份、植物油5-8份、复合酵母菌2-5份、蛋清5-10份和水适量；所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：防风、苍术、枇杷叶、黄皮根、北芪、砂仁、桃仁、乌贼骨、厚朴花、香椿、山药、萝芙木、鸡内金、麦芽、独角芋、甘草、山楂。进一步的，所述的养胃饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：南瓜粉45份、燕麦粉16份、中药混合粉14份、蜂蜜7份、植物油6份、复合酵母菌3份、蛋清7份和水适量。进一步的，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：防风10-20份、萝芙木15-20份、独角芋13-18份、厚朴花17-25份、苍术10-15份、乌贼骨10-16份、砂仁13-18份、香椿10-18份、鸡内金10-15份、山楂10-18份、麦芽10-16份、黄皮根10-20份、枇杷叶5-8份、山药3-8份、北芪3-5份、桃仁5-10份、甘草10-20份。进一步的更加优选地，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：防风18份、萝芙木17份、独角芋16份、厚朴花20份、苍术13份、乌贼骨13份、砂仁15份、香椿15份、鸡内金14份、山楂15份、麦芽12份、黄皮根17份、枇杷叶6份、山药7份、北芪4份、桃仁7份、甘草17份。进一步的，所述复合酵母菌包括米酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母、葡萄酒酵母中的三种以上的酵母按照等体积比组合而成。如上所述的养胃饼干的制备方法，具体包括以下步骤：A.将中药原料：防风、苍术、枇杷叶、黄皮根、北芪、砂仁、桃仁、乌贼骨、厚朴花、香椿、山药、萝芙木、鸡内金、麦芽、独角芋、甘草、山楂除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡5-10min后，加热至沸，煎煮50-60min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮2-3次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；D.按重量份计，取南瓜粉、燕麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵30-60min，待用；F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；G.烘烤、冷却至常温即得。在本专利技术中，进一步的说明，所述烘烤的温度为180-220℃，烘烤的时间为5-15min。进一步说明，植物油选择的是橄榄油或茶树油。本专利技术中部分中草药功效作用介绍如下：萝芙木rauvolfiavomitoriaafzel.直立常绿灌木，高可达3m，具乳汁，茎下部枝条有圆形淡黄色皮孔，上部枝条有棱。单叶对生或3-4叶轮生，长椭圆状披针形，全缘或微波状，长4～16cm，宽1～3cm。聚伞花序顶生，花萼5深裂，花冠高脚碟形，白色，花冠筒内有许多柔毛；雄蕊5，着生于花冠筒中部。功能主治镇静，降压，活血止痛，清热解毒。用于高血压病，头痛，眩晕，失眠，高热不退；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤。北芪又名绵芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。性味：甘，微温。归经：归肺、脾、肝、肾经。乌贼骨SepiellamaindronideRochebrune，咸、涩，温。归脾、肾经。厥阴为藏血之脏，女人以血为主，虚则漏下赤白，或经汁血闭，寒热症瘕；少阴为藏精之脏，主隐曲之地，虚而有湿，则阴蚀肿痛，虚而寒客之则阴中寒肿。其主惊气入腹，腹痛环脐者，盖肝属木主惊，惊人肝胆，则营气不和，故腹痛环脐也。枇杷叶(学名：EriobotryajaponicaThunb.)为蔷薇科植物枇杷的叶子。又名巴叶、芦桔叶(《中药材手册》)。原植物枇杷又名：卢橘(广东)。有清肺止咳，和胃利尿，止渴的功效。中国大部分地区均有栽培。分布于中南及陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、四川、贵州、云南等地。全年均可采收，晒干，刷去毛，切丝生用或蜜炙用。性味归经，苦，微寒。有清热、解暑热、和胃等作用。防风，中药名。味辛、甘，性微温。归膀胱、肺、脾、肝经。别名铜芸、回云、回草、百枝、百种。是一种药草的名字，多年生草本植物，其喜凉爽气候，耐寒，耐干旱，主产于河北、黑龙江、四川、内蒙古等地。防风的根可生用。有祛风解表，胜湿止痛，止痉的功效。厚朴花为一味中药名，来源于木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的干燥花蕾。春季花未开放时采摘，稍蒸后，晒干或低温干燥。性微温，味苦，具有主治理气，化湿的药用价值。味苦，性微温，气香。归脾、胃经。主治理气，化湿。用于胸脘痞闷胀满，纳谷不香。黄芪，又名绵芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。甘、平、无毒。归脾、肺、肾经。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。苍术，中药名。为菊科植物茅苍术Atractylodeslancea(Thunb.)DC.或北苍术Atractylodeschinensis(DC.)Koidz.的干燥根茎。春、秋二季采挖，除去泥沙，晒干，摘去须根。味辛、苦，性温。归脾、胃、肝经。燥湿健脾，祛风散寒，明目。用于湿阻中焦，脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿蹙，风湿痹痛，风寒感冒，夜盲，眼目昏涩。香椿(学名：Toonasinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。味苦,性寒；椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养胃饼干，其特征在于，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：南瓜粉30‑50份、燕麦粉10‑20份、中药混合粉10‑20份、蜂蜜5‑10份、植物油5‑8份、复合酵母菌2‑5份、蛋清5‑10份和水适量；所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：防风、苍术、枇杷叶、黄皮根、北芪、砂仁、桃仁、乌贼骨、厚朴花、香椿、山药、萝芙木、鸡内金、麦芽、独角芋、甘草、山楂。

【技术特征摘要】
1.一种养胃饼干，其特征在于，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：南瓜粉30-50份、燕麦粉10-20份、中药混合粉10-20份、蜂蜜5-10份、植物油5-8份、复合酵母菌2-5份、蛋清5-10份和水适量；所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：防风、苍术、枇杷叶、黄皮根、北芪、砂仁、桃仁、乌贼骨、厚朴花、香椿、山药、萝芙木、鸡内金、麦芽、独角芋、甘草、山楂。2.根据权利要求1所述的养胃饼干，其特征在于，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：南瓜粉45份、燕麦粉16份、中药混合粉14份、蜂蜜7份、植物油6份、复合酵母菌3份、蛋清7份和水适量。3.根据权利要求1所述的养胃饼干，其特征在于，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：防风10-20份、萝芙木15-20份、独角芋13-18份、厚朴花17-25份、苍术10-15份、乌贼骨10-16份、砂仁13-18份、香椿10-18份、鸡内金10-15份、山楂10-18份、麦芽10-16份、黄皮根10-20份、枇杷叶5-8份、山药3-8份、北芪3-5份、桃仁5-10份、甘草10-20份。4.根据权利要求1所述的养胃饼干，其特征在于，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：防风18份、萝芙木17份、独角芋16份、厚朴花20份、苍术13份、乌贼骨13份、砂仁15份、香椿15份、鸡内金14份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：莫三儒，
申请(专利权)人：罗城仫佬族自治县明亿农业开发农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西,45