一种肉类防腐保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种肉类防腐保鲜剂，由下列重量份的原料制成：苯乙酸叶醇酯6‑10份、维生素E聚乙二醇琥珀酸酯4‑8份、2‑氧代‑1‑环庚烷甲酸甲酯4‑8份、2‑甲基‑5‑硝基苯甲酸甲酯1.4‑1.8份、4‑氨基‑3‑甲基苯甲酸甲酯1‑2份、牛膝多糖2‑3份、扁蓄苷2‑3份、毛蕊异黄酮4‑8份等，本发明专利技术保鲜效果好且使用方便。

Meat preservative and preparation method thereof

The invention provides a meat preservative, made from the following raw materials in weight portion: 6 phenylacetic acid leaf alcohol ester 10, vitamin E polyethylene glycol succinate 4 8, 2 oxygen generation 1 fludilat methyl formate 4 8, 2 methyl 5 nitrobenzoate 1.4 1.8 copies, 4 amino 3 methyl 1 2 copies, 3 copies of the 2 achyranthan, avicularin 2 3 copies, 8 copies of 4 calycosin, the invention has good fresh-keeping effect and convenient use.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种肉类防腐保鲜剂及其制备方法，属于化工

技术介绍
随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对肉类的需求量逐渐加大。使得人们对难贮存的肉类贮存和运输提出了越来越高的要求。现有的肉类保鲜技术存在一些不足，主要为释放期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果；制法复杂繁锁；制作成本较高，原料来源窄；有些原料组分对人体有危害。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的目的是提供一种效果明显的肉类防腐保鲜剂及其制备方法。技术方案：本专利技术的目的是通过如下的方案实现的：一种肉类防腐保鲜剂，由下列重量份的原料制成：苯乙酸叶醇酯6-10份、维生素E聚乙二醇琥珀酸酯4-8份、2-氧代-1-环庚烷甲酸甲酯4-8份、2-甲基-5-硝基苯甲酸甲酯1.4-1.8份、4-氨基-3-甲基苯甲酸甲酯1-2份、牛膝提取物2-3份、扁蓄提取物2-3份、丹参提取物4-8份、蒸馏水120-150份。所述的肉类防腐保鲜剂，牛膝提取物的制备方法包括以下步骤：将牛膝粉碎至40-60目，取100g牛膝粉末，加入牛膝质量5-8倍、质量浓度为75％-90％的乙醇，再加入乙醇与牛膝总重量0.5-3.3％的琥珀辛酯磺酸钠，得混合物；将混合物在超声波频率为40KHz、超声波功率为100-200W、温度为30-50℃的条件下超声浸泡20-40min，然后在微波反应器中用微波加热20-30分钟，微波功率为260-520W，频率为2450MHz，静置、冷却，得超声提取液，蒸去溶剂，得到牛膝提取物。所述的肉类防腐保鲜剂，扁蓄提取物的制备方法包括以下步骤：取中药材萹蓄，剪短至1-2cm，加入8-10倍量的80％乙醇浸泡过夜，加热回流提取2-3次，每次2h，合并提取液，过滤，滤液减压回收至无醇味，得醇提物；在醇提物中加入1-1.5倍体积的沸点60℃-90℃的石油醚，液液萃取2-3次，分离除去石油醚部位；在石油醚萃取后的剩余液体中加入1-1.5倍体积的乙酸乙酯，液液萃取2-3次，分离除去乙酸乙酯部位；在乙酸乙酯萃取后的剩余液体中加入1-1.5倍体积的正丁醇，液液萃取2-3次，收集、合并萃取液，回收溶剂，浓缩至浸膏，60℃真空干燥，粉碎得扁蓄提取物。所述的肉类防腐保鲜剂，丹参提取物的制备方法包括以下步骤：向丹参原料中加入8-12倍量的90-98％乙醇，50-80℃搅拌提取0.5-1.5h后滤出，得到第一提取液和第一滤渣，第一提取液备用；向第一滤渣中加入8-12倍量的90-98％乙醇，50-80℃搅拌提取0.5-1.5h后滤出，得到第二提取液和第二滤渣，第二提取液备用；向第二滤渣中加入8-12倍量的90-98％乙醇，50-80℃搅拌提取0.5-1.5h后滤出，得到第三提取液；合并第一提取液、第二提取液和第三提取液得初提液；浓缩至浸膏，60℃真空干燥，得丹参提取物。所述的肉类防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：按配方比例称取各种原料，按常规方法制备成涂抹剂。苯乙酸叶醇酯的CAS号为：42436-07-7；维生素E聚乙二醇琥珀酸酯的CAS号为：9002-96-4；2-氧代-1-环庚烷甲酸甲酯的CAS号为：52784-32-4；2-甲基-5-硝基苯甲酸甲酯的CAS号为：77324-87-9；4-氨基-3-甲基苯甲酸甲酯的CAS号为：18595-14-7。有益效果：本专利技术肉类防腐保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉、使用时操作方便、效果均匀、保鲜效果好，与使用其他市售保鲜剂相比，保鲜期延长20％以上。具体实施方式以下通过实施例形式，对本专利技术的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本专利技术上述主题的范围仅限于以下的实例，凡基于本专利技术上述内容所实现的技术均属于本专利技术的范围。实施例1：取苯乙酸叶醇酯8g、维生素E聚乙二醇琥珀酸酯6g、2-氧代-1-环庚烷甲酸甲酯6g、2-甲基-5-硝基苯甲酸甲酯1.6g、4-氨基-3-甲基苯甲酸甲酯1.5g、牛膝提取物2.5g、扁蓄提取物2.5g、丹参提取物6g、蒸馏水140g，制备方法，包括以下步骤：按配方比例称取各种原料，按常规方法制备成涂抹剂。牛膝提取物的制备方法包括以下步骤：将牛膝粉碎至50目，取100g牛膝粉末，加入牛膝质量6倍、质量浓度为85％的乙醇，再加入乙醇与牛膝总重量3％的琥珀辛酯磺酸钠，得混合物；将混合物在超声波频率为40KHz、超声波功率为150W、温度为40℃的条件下超声浸泡30min，然后在微波反应器中用微波加热20-30分钟，微波功率为400W，频率为2450MHz，静置、冷却，得超声提取液，蒸去溶剂，得到牛膝提取物。扁蓄提取物的制备方法包括以下步骤：取中药材萹蓄100g，剪短至1-2cm，加入8-10倍量的80％乙醇浸泡过夜，加热回流提取2次，每次2h，合并提取液，过滤，滤液减压回收至无醇味，得醇提物；在醇提物中加入1.5倍体积的沸点80℃的石油醚，液液萃取2次，分离除去石油醚部位；在石油醚萃取后的剩余液体中加入1.5倍体积的乙酸乙酯，液液萃取2次，分离除去乙酸乙酯部位；在乙酸乙酯萃取后的剩余液体中加入1倍体积的正丁醇，液液萃取3次，收集、合并萃取液，回收溶剂，浓缩至浸膏，60℃真空干燥，粉碎得扁蓄提取物。丹参提取物的制备方法包括以下步骤：向丹参100g原料中加入8倍量的98％乙醇，50℃搅拌提取1.5h后滤出，得到第一提取液和第一滤渣，第一提取液备用；向第一滤渣中加入8倍量的98％乙醇，50℃搅拌提取1.5h后滤出，得到第二提取液和第二滤渣，第二提取液备用；向第二滤渣中加入8倍量的98％乙醇，50℃搅拌提取1.5h后滤出，得到第三提取液；合并第一提取液、第二提取液和第三提取液得初提液；浓缩至浸膏，60℃真空干燥，得丹参提取物。上述原料均购于南京化学试剂股份有限公司。实施例2：本专利技术保鲜效果评价(按上述实施例1方法制备样品)将经过预冷排酸处理的猪肉切成重量为100g-150g左右的块状，将上述实施例制得的肉类复合保鲜剂均匀喷洒于肉块表面，采用无菌风将鲜肉表面的保鲜剂吹干(无菌风的温度为4℃，风速为1m/s，时间控制在10分钟以内)，然后用气调包装机抽真空、充气和热封口进行气调包装。包装后在-2℃至6℃下进行冷藏保鲜。气调包装中选用的充气气体由50～80％CO2和20～50％N2混合而成。实验证明，本专利技术的肉类保鲜剂可以明显抑制细菌生长和繁殖，延长猪肉的货架期至18天左右，此时可达到二级鲜肉标准，货架期至12天左右时可达到一级鲜肉标准；而常规冷藏方法猪肉的货架期一般为3-7天左右，说明本专利技术肉类防腐保鲜剂具有优良的保鲜性能，使用效果好且方便。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种肉类防腐保鲜剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苯乙酸叶醇酯6‑10份、维生素E聚乙二醇琥珀酸酯4‑8份、2‑氧代‑1‑环庚烷甲酸甲酯4‑8份、2‑甲基‑5‑硝基苯甲酸甲酯1.4‑1.8份、4‑氨基‑3‑甲基苯甲酸甲酯1‑2份、牛膝提取物2‑3份、扁蓄提取物2‑3份、丹参提取物4‑8份、蒸馏水120‑150份。

【技术特征摘要】
1.一种肉类防腐保鲜剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苯乙酸叶醇酯6-10份、维生素E聚乙二醇琥珀酸酯4-8份、2-氧代-1-环庚烷甲酸甲酯4-8份、2-甲基-5-硝基苯甲酸甲酯1.4-1.8份、4-氨基-3-甲基苯甲酸甲酯1-2份、牛膝提取物2-3份、扁蓄提取物2-3份、丹参提取物4-8份、蒸馏水120-150份。2.如权利要求1所述的肉类防腐保鲜剂，其特征在于，牛膝提取物的制备方法包括以下步骤：将牛膝粉碎至40-60目，取100g牛膝粉末，加入牛膝质量5-8倍、质量浓度为75％-90％的乙醇，再加入乙醇与牛膝总重量0.5-3.3％的琥珀辛酯磺酸钠，得混合物；将混合物在超声波频率为40KHz、超声波功率为100-200W、温度为30-50℃的条件下超声浸泡20-40min，然后在微波反应器中用微波加热20-30分钟，微波功率为260-520W，频率为2450MHz，静置、冷却，得超声提取液，蒸去溶剂，得到牛膝提取物。3.如权利要求1所述的肉类防腐保鲜剂，其特征在于，扁蓄提取物的制备方法包括以下步骤：取中药材萹蓄，剪短至1-2cm，加入8-10倍量的80％乙醇浸泡过夜，加热回流提取2-3次，每次2h，合并提取液，过滤，滤液...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙本如，
申请(专利权)人：全椒先奇医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34