枸杞、生姜、蔓越莓、黑糖、当归混合巧克力及其制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种枸杞、生姜、蔓越莓、黑糖、当归混合巧克力及其制作工艺，主要由枸杞、生姜、蔓越莓、黑糖、当归混合可可料精磨调配而成。将各种药食材加工成粉末，通过精磨调温成型等巧克力工艺，创新制作出有一定功能性的巧克力。具有调经止痛，补血活血，养肝润肺，可预防和缓解女性月经不调，痛经等症，通过加入中药材和保健食品，补充女性经血，活血化瘀，不仅能在女性日常生活中起到调节身体机能提高免疫力的效果，更能在经期为身体提供充足的营养和保护，另外结合巧克力制造工艺，提高食品口感，更容易为女性所接受。

Chinese wolfberry, ginger, angelica, cranberry sugar, mix chocolate and its manufacturing process

The invention relates to a Chinese wolfberry, ginger, angelica, cranberry sugar, mix chocolate and its manufacturing process and is mainly composed of Chinese wolfberry, ginger, angelica, cranberry, brown sugar mixed with cocoa mix into fine grinding material. Will be processed into a variety of pharmaceutical ingredients into powder, through precision grinding and other chocolate molding process, innovative production of a certain functional chocolate. With tiaojingzhitong, nourishing blood, nourishing liver and lungs, can prevent and reduce the female irregular menstruation, dysmenorrhea, by adding Chinese herbal medicine and health food supplement, female menstrual blood, promoting blood circulation, can not only to regulate the function of the body to enhance immunity effect in women's daily life, more in the period for the body to provide adequate nutrition and protection, in combination with the chocolate manufacturing process, improve the taste of food, easier for women to accept.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及巧克力食品加工领域，主要为枸杞，生姜，蔓越莓，黑糖，当归成分的混合巧克力及其制作方法。
技术介绍
巧克力原产于南美洲，现作为休闲食品受到人们的广泛喜爱和好评，巧克力主要由可可液块、可可粉、可可脂等为原料，经过复杂工艺的处理，制成口感丝滑的成品，从营养层面分析，巧克力中的可可液块含有大量可可碱，具有增强兴奋性，提升幸福感的作用，故巧克力亦有缓解情绪低落，提高注意力，加强记忆力，增强免疫力，抗氧化衰老的功效，另外巧克力中的咖啡因对女性痛经有一定缓解的效用。现阶段，市场上大多数巧克力制品工艺成熟，口感丝滑醇厚，但更多的功能性应用较少。黑糖是从甘蔗中取汁，通过长时间熬煮，得到的糖分结晶，它很好的保留了对人体有益的各种天然成分与微量元素，且富含铁元素，是温补佳品，并具有补血养颜、暖宫健胃、益气养身、缓解痛经、暖宫等功效，黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。生姜既是食材又是传统中药材，《本草纲目》中有言：生用发散，熟用和中；解食毒，去冷气；益脾胃，散风寒；凡早行山行，宜含一块，不犯雾湿山岚不正之邪。生姜常用于预防和治疗胃寒胃胀，对于女性痛经的缓解和治疗具有良好作用。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。蔓越莓是一种天然抗菌的保健水果，对于防治女性日常泌尿系统各种细菌感染，阴、尿道炎等均有最佳效果；枸杞，性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效，常用于调经止痛，补血活血，养肝润肺，枸杞中含有丰富的枸杞多糖，具有提高免疫力、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。当归是传统中药材，其根是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。《神农本草经》中对当归有较为详细的记载，当归轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病症，被古人称为“妇科圣药”。本产品是在巧克力的成熟工艺基础上，添加上述各种药食同源的中药材于可可料中，创新性在于使巧克力在保持原有口感的前提下，增加预防和缓解痛经的功效。本专利技术涉及巧克力食品加工领域，主要为枸杞，生姜，蔓越莓，黑糖，当归成分的混合巧克力及其制作方法。
技术实现思路
本产品以传统巧克力为基础，开发新型具有预防和缓解痛经作用的功能性食品。本专利技术采取如下技术方案：将多种营养成分粉碎到一定细度，再与可可料混合精磨，经调温成型成为巧克力。混合巧克力：黑糖粉1-10%，蔓越莓粉1-10%，枸杞粉2-10%，玉米淀粉1-4%，姜粉2-10%，当归油0.01-0.2%，白砂糖10-25%，可可液块40-70%，可可脂13-40%，磷脂0.08-0.5%，香兰素0.01-0.05%。该混合巧克力的制作方法主要包括以下步骤：（1）按照配方比例计算好每个物料的重量，分别称量好后备用；（2）将黑糖大块砸碎后，按黑糖与玉米淀粉的比例进行混合，然后粉碎机粉碎制成混合粉1备用；将盛放混合粉的器具密封好，放置于干燥、阴凉处防止吸潮；（3）将称量好的蔓越莓果粉、黑糖与玉米淀粉的混合粉过40目筛混合；加入生姜粉和枸杞粉混合均匀；（4）将可可脂与可可液块等加入精磨机；（5）将以上混合好的物料加入精磨机，开始一起精磨至细度合格；（6）调温成型。与现有技术相比，本产品所涉及到的枸杞，生姜，蔓越莓，黑糖，当归夹心巧克力及其制作方法，所具有的有益效果是：为了更好的适合女性消费者尤其是有痛经史的女性的口感和需求，应用巧克力制作工艺，创新性的将多种具有营养保健功效的药食同源材料通过复杂工艺，与可可料配方，制成具有营养保健功效的混合巧克力，使她们在享受混合巧克力美味的同时，又能有效的调理和预防月经不调，痛经等女性疾病。综上所述，本专利技术是一种具有创新意义的，是将营养保健食品与巧克力融合，保持食品保健功效的枸杞，生姜，蔓越莓，黑糖，当归混合巧克力。本文档来自技高网...

【技术保护点】
枸杞、生姜、蔓越莓、黑糖、当归混合巧克力，其特征在于：混合巧克力包括下面成分：黑糖粉 1‑10%，蔓越莓粉 1‑10%，枸杞粉 2‑10%， 玉米淀粉1‑4%，姜粉2‑10%，当归油 0.01‑0.2%，白砂糖10‑25%，可可液块 40‑70%，可可脂13‑40%，磷脂0.08‑0.5%，香兰素0.01‑0.05%混合巧克力包括下面成分：黑糖粉 4%，蔓越莓粉 4%，枸杞粉 5%， 玉米淀粉2%，姜粉5%，当归油 0.01%，白砂糖15%，可可液块 50%，可可脂15%，磷脂0.4%，香兰素0.04%。

【技术特征摘要】
1.枸杞、生姜、蔓越莓、黑糖、当归混合巧克力，其特征在于：混合巧克力包括下面成分：黑糖粉1-10%，蔓越莓粉1-10%，枸杞粉2-10%，玉米淀粉1-4%，姜粉2-10%，当归油0.01-0.2%，白砂糖10-25%，可可液块40-70%，可可脂13-40%，磷脂0.08-0.5%，香兰素0.01-0.05%混合巧克力包括下面成分：黑糖粉4%，蔓越莓粉4%，枸杞粉5%，玉米淀粉2%，姜粉5%，当归油0.01%，白砂糖15%，可可液块50%，可可脂15%，磷脂0.4%，香兰素0.04%。2.根据要求1所述的混合巧克力，其特征在于：方案一：该混合巧克力的制作方法主要包括以下步骤：（1）按照配方比例计算好每个物料的重量，分别称量好后备用（2）将黑糖大块砸碎后，按黑糖与玉米淀粉按比例进行混合，然后粉碎机粉碎制成混合粉1备用；将盛放...

【专利技术属性】
技术研发人员：钱卫国，洪丽娟，
申请(专利权)人：天津市海和欣科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12