一种适用于婴幼儿的蔬菜面条及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，具体涉及一种适用于婴幼儿的蔬菜面条及其制备方法。一种适用于婴幼儿的蔬菜面条，包括以下重量份的原料：小麦粉50‑55份，米面粉6‑10份，番茄汁15‑20份，青菜汁15‑20，胡萝卜汁5‑8份，核桃粉6‑9份，芝麻粉3‑5份，鱼粉2‑3份。其制备方法，包括如下步骤：原料选取‑‑制面团‑‑面条成型‑‑蒸汽蒸制‑‑烘干‑‑包装。本发明专利技术制成的面条面身柔软细滑，容易煮熟，易消化，能很好的锻炼婴幼儿咀嚼能力，而且含有多种婴幼儿生长必须的维生素和矿物质，营养丰富；另外没有添加盐以及食品添加剂，安全健康。

Vegetable noodles suitable for infants and young children and preparation method thereof

The invention relates to the technical field of food processing, in particular to a vegetable noodle suitable for infants and young children and a preparation method thereof. Suitable for infant noodles with vegetables, which comprises the following raw materials in weight portion: wheat flour 50 rice flour 6 55 copies, 10 copies, 20 copies of the 15 Tomato Juice, vegetable juice 15 20, Fresh Carrot Juice 5 8 copies, 9 copies of 6 walnut powder, sesame powder 3 5 copies. 2 3 fish meal. The preparation method comprises the following steps: selecting raw material dough noodles forming steam steaming drying packaging. The noodles noodles prepared by the present invention is soft and smooth, easy to cook, easy to digest, can the very good exercise infant chewing ability, and infant growth must contain a variety of vitamins and minerals, rich nutrition; also did not add salt and food additives, health and safety.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种适用于婴幼儿的蔬菜面条及其制备方法。
技术介绍
在婴幼儿食品中，面条是一种常见的副食。面条含有丰富的淀粉、蛋白质、粗纤维等，可以助力婴幼儿的身体发育，并且锻炼宝宝的咀嚼能力。长久以来，市场上并没有专门为婴幼儿配制的面，多采用普通成人面条喂食，而普通成人面条主要是由面粉制得，营养成分单一，其中还添加有食盐，防腐剂、人造色素、人造香精、碱、护色剂、面粉改良剂等人工添加剂，对于婴幼儿来说婴幼儿肠胃功能尚未发育完善，安全健康是最重要的，故成人面条对于婴幼儿不仅缺乏营养，而且更含有影响婴幼儿健康的食盐，防腐剂、人造色素、人造香精、碱、护色剂、面粉改良剂的物质。
技术实现思路
针对上述问题本专利技术要解决的问题是提供一种营养丰富，长短适宜，不含盐，安全健康的适用于婴幼儿的蔬菜面条及其制备方法。一种适用于婴幼儿的蔬菜面条，包括以下重量份的原料：小麦粉50-55份，米面粉6-10份，番茄汁15-20份，青菜汁15-20，胡萝卜汁5-8份，核桃粉6-9份，芝麻粉3-5份，鱼粉2-3份。优选配方为包括以下重量份的原料：小麦粉52份，米面粉9份，番茄汁18份，青菜汁15，胡萝卜汁7份，核桃粉8份，芝麻粉5份，鱼粉2份。一种适用于婴幼儿的蔬菜面条的制备方法，包括如下步骤：（1）原料选取：选用中筋度的小麦粉作为主料，选用优质的新出大米磨制的米面粉，选取以新鲜的番茄洗净后榨得的番茄汁，以新鲜的青菜洗净后榨得的青菜汁，以新鲜的胡萝卜洗净后榨得的胡萝卜汁，以及优质的核桃粉，优质的芝麻粉，优质鱼粉为辅料；（2）制面团：按配方，先取番茄汁、青菜汁、胡萝卜汁混合均匀得到蔬菜汁，再取小麦粉、米面粉、核桃粉、芝麻粉、鱼粉混合均匀后得到面粉堆，最后将混合好的蔬菜汁缓慢倒入面粉堆中央并不断搅拌揉捏而制得面团；（3）面条成型：将揉制好的面团放入面条成型机中制得半成品面条同时截断呈长1.6-2.2m的中段，并将每一中段挂在竹竿上；（4）蒸汽蒸制：把挂有半成品面条的竹竿挂在蒸制房的支架上，然后用向房中喷蒸汽，蒸制15-20分钟；（5）烘干：把蒸制好的半成品面条送入烘干房用干燥的热风烘烤1-2小时；（6）包装：将烘烤好的面条切短成10-15cm的小段，然后两头切齐，捆绑包装好即得成品的婴幼儿蔬菜面条。进一步的，所述步骤（2）到（6）采用自动化流水线作业。进一步的，所述成品婴幼儿的蔬菜面条的宽度为1-2mm，厚度为1-2mm。本专利技术选用中筋度的小麦粉作为主料，选用优质的米面粉、核桃粉、芝麻粉、鱼粉为辅料配以新鲜的番茄汁，青菜汁，胡萝卜汁搅拌成面团经成型、蒸制、烘干、包装后制得；制成的面条面身柔软细滑，容易煮熟，易消化，能很好的锻炼婴幼儿咀嚼能力，而且含有多种婴幼儿生长必须的维生素和矿物质，营养丰富；另外没有添加盐以及食品添加剂，安全健康。具体实施方式本专利技术的目的是提供一种营养丰富，长短适宜，不含盐，安全健康的适用于婴幼儿的蔬菜面条及其制备方法。一种适用于婴幼儿的蔬菜面条，包括以下重量份的原料：小麦粉50-55份，米面粉6-10份，番茄汁15-20份，青菜汁15-20，胡萝卜汁5-8份，核桃粉6-9份，芝麻粉3-5份，鱼粉2-3份。优选配方为包括以下重量份的原料：小麦粉52份，米面粉9份，番茄汁18份，青菜汁15，胡萝卜汁7份，核桃粉8份，芝麻粉5份，鱼粉2份。实施例一一种适用于婴幼儿的蔬菜面条的制备方法，包括如下步骤：（1）原料选取：选用中筋度的小麦粉作为主料，选用优质的新出大米磨制的米面粉，选取以新鲜的番茄洗净后榨得的番茄汁，以新鲜的青菜洗净后榨得的青菜汁，以新鲜的胡萝卜洗净后榨得的胡萝卜汁，以及优质的核桃粉，优质的芝麻粉，优质鱼粉为辅料；（2）制面团：按以下重量份的原料配方：小麦粉52份，米面粉9份，番茄汁18份，青菜汁15，胡萝卜汁7份，核桃粉8份，芝麻粉5份，鱼粉2份。先取番茄汁、青菜汁、胡萝卜汁混合均匀得到蔬菜汁，再取小麦粉、米面粉、核桃粉、芝麻粉、鱼粉混合均匀后得到面粉堆，最后将混合好的蔬菜汁缓慢倒入面粉堆中央并不断搅拌揉捏而制得面团；（3）面条成型：将揉制好的面团放入面条成型机中制得半成品面条同时截断呈长2m的中段，并将每一中段挂在竹竿上；（4）蒸汽蒸制：把挂有半成品面条的竹竿挂在蒸制房的支架上，然后用向房中喷蒸汽，蒸制18分钟；（5）烘干：把蒸制好的半成品面条送入烘干房用干燥的热风烘烤1.5小时；（6）包装：将烘烤好的面条切短成12cm的小段，然后两头切齐，捆绑包装好即得成品婴幼儿的蔬菜面条。进一步的，所述步骤（2）到（6）采用自动化流水线作业。进一步的，所述成品的婴幼儿蔬菜面条的宽度为1-2mm，厚度为1-2mm。实施例二一种适用于婴幼儿的蔬菜面条的制备方法，包括如下步骤：（1）原料选取：选用中筋度的小麦粉作为主料，选用优质的新出大米磨制的米面粉，选取以新鲜的番茄洗净后榨得的番茄汁，以新鲜的青菜洗净后榨得的青菜汁，以新鲜的胡萝卜洗净后榨得的胡萝卜汁，以及优质的核桃粉，优质的芝麻粉，优质鱼粉为辅料；（2）制面团：按以下重量份的原料配方：小麦粉55份，米面粉10份，番茄汁16份，青菜汁17，胡萝卜汁8份，核桃粉6份，芝麻粉3份，鱼粉3份。先取番茄汁、青菜汁、胡萝卜汁混合均匀得到蔬菜汁，再取小麦粉、米面粉、核桃粉、芝麻粉、鱼粉混合均匀后得到面粉堆，最后将混合好的蔬菜汁缓慢倒入面粉堆中央并不断搅拌揉捏而制得面团；（3）面条成型：将揉制好的面团放入面条成型机中制得半成品面条同时截断呈长1.8m的中段，并将每一中段挂在竹竿上；（4）蒸汽蒸制：把挂有半成品面条的竹竿挂在蒸制房的支架上，然后用向房中喷蒸汽，蒸制16分钟；（5）烘干：把蒸制好的半成品面条送入烘干房用干燥的热风烘烤1小时；（6）包装：将烘烤好的面条切短成13cm的小段，然后两头切齐，捆绑包装好即得成品的婴幼儿蔬菜面条。进一步的，所述步骤（2）到（6）采用自动化流水线作业。进一步的，所述成品婴幼儿的蔬菜面条的宽度为1-2mm，厚度为1-2mm。本专利技术选用中筋度的小麦粉作为主料，选用优质的米面粉、核桃粉、芝麻粉、鱼粉为辅料配以新鲜的番茄汁，青菜汁，胡萝卜汁搅拌成面团经成型、蒸制、烘干、包装后制得；制成的面条面身柔软细滑，容易煮熟，易消化，能很好的锻炼婴幼儿咀嚼能力，而且含有多种婴幼儿生长必须的维生素和矿物质，营养丰富；另外没有添加盐以及食品添加剂，安全健康。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适用于婴幼儿的蔬菜面条，其特征在于，包括以下重量份的原料：小麦粉50‑55份，米面粉6‑10份，番茄汁15‑20份，青菜汁15‑20，胡萝卜汁5‑8份，核桃粉6‑9份，芝麻粉3‑5份，鱼粉2‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种适用于婴幼儿的蔬菜面条，其特征在于，包括以下重量份的原料：小麦粉50-55份，米面粉6-10份，番茄汁15-20份，青菜汁15-20，胡萝卜汁5-8份，核桃粉6-9份，芝麻粉3-5份，鱼粉2-3份。2.根据权利要求1所述的一种适用于婴幼儿的蔬菜面条，其特征在于，包括以下重量份的原料：小麦粉52份，米面粉9份，番茄汁18份，青菜汁15，胡萝卜汁7份，核桃粉8份，芝麻粉5份，鱼粉2份。3.根据权利要求1或2所述的一种适用于婴幼儿的蔬菜面条的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料选取：选用中筋度的小麦粉作为主料，选用优质的新出大米磨制的米面粉，选取以新鲜的番茄洗净后榨得的番茄汁，以新鲜的青菜洗净后榨得的青菜汁，以新鲜的胡萝卜洗净后榨得的胡萝卜汁，以及优质的核桃粉，优质的芝麻粉，优质鱼粉为辅料；（2）制面团：按配方，先取番茄汁、青菜汁、胡萝卜汁混合...

【专利技术属性】
技术研发人员：张学良，张学君，李支亮，
申请(专利权)人：贵州学君电子信息商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52