一种婴儿食用的米粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种婴儿食用的米粉及其制备方法，由以下重量份原料制成：糙米20‑30份、小米10‑20份、小麦胚芽3‑5份、花生米5‑10份、杏仁3‑7份、薏仁5‑10份、低聚果糖1‑3份、燕麦纤维3‑7份、浓缩乳清蛋白10‑15份、果蔬冻干粉3‑8份、水适量；本发明专利技术的婴儿食用的米粉，营养全面，营养与味道相结合，适口性好，可以促进消化吸收、护理婴儿肠道、促进脑部发育及视网膜发育、促进宝宝的健康成长，非常适合出生6个月以后的婴儿成长需要，为婴儿提供全面的营养，无毒副作用和安全可靠。

Edible rice flour for infant and preparation method thereof

The invention discloses a baby food Rice noodles and preparation method thereof, prepared from the following raw materials: 20 parts by weight of brown rice 30, millet 10 20 copies, 5 copies, 3 wheat germ peanuts 5 10 copies, 7 copies, 3 almond Adlay 5 10, 1 3 fructooligosaccharides a 3, oat fiber 7, whey protein concentrate 10 15 copies, 8 copies of the 3 freeze dried fruits and vegetables, the amount of water; the invention of the baby Rice noodles, edible nutrition, nutrition and flavor combination, good palatability, can promote digestion and absorption, baby care, promote brain development and intestinal development of retina to promote the healthy growth of babies born, very suitable for 6 months after the baby growth needs, provide comprehensive nutrition for babies, no toxic side effect and is safe and reliable.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及小米深加工
，尤其涉及一种婴儿食用的米粉及其制备方法。
技术介绍
婴儿各种生理机能均未发育成熟、消化吸收机能较差、胃容量极小，因此对婴儿的营养与膳食有高营养、高能量密度的特殊要求，以便在胃容纳有限的条件下，提供他们生长发育需要的营养素和能量。目前市场上婴儿辅助食品多数是以大米为原料生产的米粉、米糊等以及一些肉泥和蔬菜泥。小米含有多种营养成分，其所含的营养素易被人体消化吸收，营养功能有健脾和中、滋养肾气、消虚热、补虚损、开肠胃等功效，是婴儿的理想食品补充物。在一些地区产妇没有乳汁的情况下常采用把小米蒸熟、焙干、磨粉然后调成糊状喂养婴儿。也有通过把小米长时间熬煮成粥喂养婴儿的，但这些做法一是制作烦琐，二是小米口感粗糙，纤维含量高不易消化，而且对6-12个月的婴儿来说其咀嚼功能较差，喂养起来也比较困难，所以开发一种适合婴儿食用的小米乳粉满足市场的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种婴儿食用的米粉，营养全面，营养与味道相结合，适口性好，可以促进消化吸收、护理婴儿肠道、促进脑部发育及视网膜发育、促进宝宝的健康成长，非常适合出生6个月以后的婴儿成长需要，为婴儿提供全面的营养，无毒副作用，安全可靠。本专利技术的另一目的是提供该婴儿食用的米粉的制备方法。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种婴儿食用的米粉，由以下重量份的原料制成：糙米20-30份、小米10-20份、小麦胚芽3-5份、花生米5-10份、杏仁3-7份、薏仁5-10份、低聚果糖1-3份、燕麦纤维3-7份、浓缩乳清蛋白10-15份、果蔬冻干粉3-8份、水适量；所述果蔬冻干粉由以下方法制备：按重量份称取胡萝卜10-15份、芒果3-6份、葡萄3-5份、刺梨1-3份；将胡萝卜、芒果、葡萄、刺梨分别洗净处理后，浸泡10-15min，然后全部加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持8-10小时干燥，然后开启真空，并加热到95-100℃，继续干燥1-2小时；然后粉碎混合即得果蔬冻干粉。所述的婴儿食用的米粉的制备方法，包括以下制备步骤：(1)按上述重量份称取原料；(2)将糙米、小米、薏仁混合，淘洗2-3次，然后加入40-60重量份的水蒸煮，蒸煮30-50分钟，然后加入20-30重量份的水打浆，浆液过滤除渣，加热到90-100℃糊化，得米糊；(3)将小麦胚芽浸泡于5-10重量份水中，80-90℃浸泡3h，然后用胶体磨粗磨1小时得小麦胚芽浆；将花生米加入10-15重量份水中，浸泡5h，用胶体磨粗磨2小时，获得花生浆；将杏仁加入10-12重量份水中，浸泡5h，用胶体磨粗磨3小时，获得杏仁浆；(4)将步骤(2)的米糊、步骤(3)的小麦胚芽浆、花生浆、杏仁浆与剩余原料混合，加入10-30重量份水，搅拌20-30min，均质、喷雾干燥得到粉状小米粉；(5)真空包装。小麦胚芽为面粉加工的副产物，易吸收消化而且含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，含有一般饮料中缺乏的赖氨酸和苏氨酸、多种维生素、谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽、核酸、肌醇、膳食纤维、硒等多种对人体具有特殊生理功能的营养成分。与已有技术相比，本专利技术的有益效果如下：本专利技术的婴儿食用的米粉，营养全面，营养与味道相结合，适口性好，可以促进消化吸收、护理婴儿肠道、促进脑部发育及视网膜发育、促进宝宝的健康成长，解决了传统米粉冲调性差、有结块、米糊黏度大、不利于婴儿进食的问题和婴儿胀气等消化问题，非常适合出生6个月以后的婴儿成长需要，为婴儿提供全面的营养，无毒副作用和安全可靠。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步的说明，但本专利技术不仅限于这些实施例，在未脱离本专利技术宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本专利技术的保护范围之内。实施例1：一种婴儿食用的米粉，由以下重量份的原料制成：糙米20份、小米20份、小麦胚芽3份、花生米5份、杏仁3份、薏仁5份、低聚果糖1份、燕麦纤维3份、浓缩乳清蛋白10份、果蔬冻干粉3份、水适量；所述果蔬冻干粉由以下方法制备：按重量份称取胡萝卜10份、芒果6份、葡萄3份、刺梨1份；将胡萝卜、芒果、葡萄、刺梨分别洗净处理后，浸泡10min，然后全部加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持8小时干燥，然后开启真空，并加热到95℃，继续干燥2小时；然后粉碎混合即得果蔬冻干粉。所述的婴儿食用的米粉的制备方法，包括以下制备步骤：(1)按上述重量份称取原料；(2)将糙米、小米、薏仁混合，淘洗2次，然后加入40重量份的水蒸煮，蒸煮50分钟，然后加入20重量份的水打浆，浆液过滤除渣，加热到90℃糊化，得米糊；(3)将小麦胚芽浸泡于5重量份水中，80℃浸泡3h，然后用胶体磨粗磨1小时得小麦胚芽浆；将花生米加入10重量份水中，浸泡5h，用胶体磨粗磨2小时，获得花生浆；将杏仁加入10重量份水中，浸泡5h，用胶体磨粗磨3小时，获得杏仁浆；(4)将步骤(2)的米糊、步骤(3)的小麦胚芽浆、花生浆、杏仁浆与剩余原料混合，加入10重量份水，搅拌20min，均质、喷雾干燥得到粉状小米粉；(5)真空包装。实施例2：一种婴儿食用的米粉，由以下重量份的原料制成：糙米30份、小米15份、小麦胚芽5份、花生米10份、杏仁5份、薏仁6份、低聚果糖2份、燕麦纤维5、浓缩乳清蛋白15份、果蔬冻干粉5份、水适量；所述果蔬冻干粉由以下方法制备：按重量份称取胡萝卜15份、芒果5份、葡萄4份、刺梨2份；将胡萝卜、芒果、葡萄、刺梨分别洗净处理后，浸泡15min，然后全部加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持10小时干燥，然后开启真空，并加热到100℃，继续干燥1小时；然后粉碎混合即得果蔬冻干粉。所述的婴儿食用的米粉的制备方法，包括以下制备步骤：(1)按上述重量份称取原料；(2)将糙米、小米、薏仁混合，淘洗3次，然后加入60重量份的水蒸煮，蒸煮50分钟，然后加入30重量份的水打浆，浆液过滤除渣，加热到100℃糊化，得米糊；(3)将小麦胚芽浸泡于10重量份水中，90℃浸泡3h，然后用胶体磨粗磨1小时得小麦胚芽浆；将花生米加入15重量份水中，浸泡5h，用胶体磨粗磨2小时，获得花生浆；将杏仁加入12重量份水中，浸泡5h，用胶体磨粗磨3小时，获得杏仁浆；(4)将步骤(2)的米糊、步骤(3)的小麦胚芽浆、花生浆、杏仁浆与剩余原料混合，加入30重量份水，搅拌30min，均质、喷雾干燥得到粉状小米粉；(5)真空包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种婴儿食用的米粉，其特征在于：由以下重量份的原料制成：糙米20‑30份、小米10‑20份、小麦胚芽3‑5份、花生米5‑10份、杏仁3‑7份、薏仁5‑10份、低聚果糖1‑3份、燕麦纤维3‑7份、浓缩乳清蛋白10‑15份、果蔬冻干粉3‑8份、水适量；所述果蔬冻干粉由以下方法制备：按重量份称取胡萝卜10‑15份、芒果3‑6份、葡萄3‑5份、刺梨1‑3份；将胡萝卜、芒果、葡萄、刺梨分别洗净处理后，浸泡10‑15min，然后全部加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持8‑10小时干燥，然后开启真空，并加热到95‑100℃，继续干燥1‑2小时；然后粉碎混合即得果蔬冻干粉。

【技术特征摘要】
1.一种婴儿食用的米粉，其特征在于：由以下重量份的原料制成：糙米20-30份、小米10-20份、小麦胚芽3-5份、花生米5-10份、杏仁3-7份、薏仁5-10份、低聚果糖1-3份、燕麦纤维3-7份、浓缩乳清蛋白10-15份、果蔬冻干粉3-8份、水适量；所述果蔬冻干粉由以下方法制备：按重量份称取胡萝卜10-15份、芒果3-6份、葡萄3-5份、刺梨1-3份；将胡萝卜、芒果、葡萄、刺梨分别洗净处理后，浸泡10-15min，然后全部加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持8-10小时干燥，然后开启真空，并加热到95-100℃，继续干燥1-2小时；然后粉碎混合即得果蔬冻干粉。2.根据权利要求1所述的婴儿食用的米粉的制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱国洲，
申请(专利权)人：怀宁县五洲米业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34