一种羊蹄风味的动物食品及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种羊蹄风味的动物食品及其制作方法，其中羊蹄风味的动物食品包括按重量份计的以下成分：米粉30～40份；大豆分离蛋白10～15份；甘油10～15份；功能性提取物0.3～0.5份；色素0.3～0.5份；明胶5～10份；羊肉10～20份；羊油1～3份；溶剂5～10份；所述制作方法包括以下步骤：1)准备羊肉：将新鲜的羊肉搅碎成肉碎；2)混料：将原料混匀，得到混合料；3)熟化：将混合料进行熟化；4)挤出成形：将混合料挤出并成形，得到半成品；5)烘干：将半成品烘干，得到羊蹄风味的动物食品；该动物食品营养丰富，口味独特，能提高动物的消化性能，营养更容易被吸收，其成分更加适合宠物的生长。

Animal food and its manufacturing method of a bauhinia flavor

The present invention discloses animal food and production method of Bauhinia flavor, of which the following components of food flavor including animal hooves by weight: 30 to 40 portions of Rice noodles; soybean protein isolated from 10 to 15; 10 to 15 portions of glycerol; functional extract of 0.3 to 0.5; 0.3 to 0.5 parts of pigment; gelatin 5 ~ 10; 10 to 20 portions of mutton sheep; 1 to 3; 5 to 10 portions of solvent; the preparation method comprises the following steps: 1) preparing mutton: fresh mutton pieces and stir meat; 2) mixing: raw material blending, to obtain a mixture; 3) curing the mixture in curing; 4) extrusion: mixture and extrusion forming, semi-finished product; 5) drying: half finished drying, get the flavor of the food animal hooves; animal food with rich nutrition, unique taste, can improve the digestibility of animal nutrition, more easily absorbed The ingredients are more suitable for the growth of pets.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种羊蹄风味的动物食品及其制作方法，属于动物食品

技术介绍
宠物咬胶是一种宠物玩具或宠物食物；通常做成似骨头、皮球、圆圈、木棒、鞋子和颗粒等比较吸引动物的形状，供宠物玩耍咬合和食用的一种高蛋白肉食营养佳品。一些宠物有咬东西的习惯，而小动物在长牙阶段牙床很痒，使用咬胶既能减轻他们的不适，又保护家中的物品不被损坏，而且咬胶还可以当宠物的玩具，可以帮助宠物在主人无暇顾及它们的时候打发时间，避免宠物随处撕咬家里的东西。同时，咬胶有清洁口腔的功能。对宠物来说，经常咀嚼并定期刷牙可以减慢齿菌斑和牙垢的形成。但使用咬胶比只刷牙的效果更好，能减少牙龈炎及其它污垢的形成，并深入清洁。但是现在市面上的宠物咬胶成分通常包含有牛皮猪皮，牛皮猪皮没针对宠物的消化性能进行处理，使得普通的动物咬胶消化性能不好，咬胶成分种类少，营养比较单一，口味单一，形状普通，不吸引动物进食。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的第一个目的在于提供一种羊蹄风味的动物食品，该动物食品营养丰富，口味独特，能提高动物的消化性能，营养更容易被吸收，其成分更加适合宠物的生长。实现本专利技术的目的可以通过采取如下技术方案达到：一种羊蹄风味的动物食品，包括按重量份计的以下成分：作为优选，所述功能性提取物为绿茶提取物。作为优选，所述色素为白色素。作为优选，所述羊蹄风味的动物食品，包括按重量份计的以下成分：作为优选，所述羊蹄风味的动物食品的形状为羊蹄形。本专利技术的第二个目的在于提供一种上述羊蹄风味的动物食品的制作方法。实现本专利技术的目的可以通过采取如下技术方案达到：一种如上所述的羊蹄风味的动物食品的制作方法，包括以下步骤：1)准备羊肉：将新鲜的羊肉搅碎成肉碎；2)混料：将米粉、大豆分离蛋白、甘油、功能性提取物、色素、明胶、步骤1)得到的肉碎、羊油和溶剂混匀，得到混合料；3)熟化：将混合料进行熟化；4)挤出成形：将混合料挤出并成形，得到半成品；5)烘干：将半成品烘干，得到羊蹄风味的动物食品。作为优选，步骤3)中，将混合料通过熟化机进行熟化，熟化的温度为110～120℃。作为优选，步骤5)中，所述烘干的温度为50～60℃。作为优选，步骤5)中，得到的羊蹄风味的动物食品，其含水率为14～18％。作为优选，还包括步骤6)金属检测：将步骤5)得到的羊蹄风味的动物食品依次经过金属探测器，将含有金属元件的产品剔除。相比现有技术，本专利技术的有益效果在于：1、本专利技术的动物食品采用羊肉和羊油进行配比并制备，使得本专利技术动物食品的风味与羊蹄类似，风味独特，更加吸引动物；2、本专利技术的动物食品更容易消化，通过成分配比，提高了动物食品的营养，有利于动物的健康和生长所需；3、本专利技术的动物食品添加绿茶提取物，具有起到消炎健牙，清洁动物口腔的作用，长期食用本专利技术的动物食品，动物发生臼齿的概率减少20％以上；4、本专利技术的制作方法通过对含水率的控制，使得动物食品其软硬度适中，更具咀嚼性，也可当作动物玩具。附图说明图1为本专利技术的示意图。具体实施方式下面，结合附图以及具体实施方式，对本专利技术做进一步描述：一种羊蹄风味的动物食品，包括按重量份计的以下成分：参照图1，所述羊蹄风味的动物食品的形状为羊蹄形，能提高动物进食的兴趣。本专利技术采用羊肉和羊油进行配比，制备出羊蹄风味的动物食品，其成本比真正的羊蹄大大降低，风味独特，适合动物的口味特点；结合制备工艺中的参数控制和含水率，使得动物食品具有适中的软硬度，但不影响动物的消化，并且包含了动物生长所需的营养成分，减少了味料添加剂的成分，而且无需另外添加营养剂，通过添加绿茶提取物，起到口腔清洁和消炎的效果。上述的羊蹄风味的动物食品的制作方法，包括以下步骤：1)准备羊肉：将新鲜的羊肉搅碎成肉碎；2)混料：将米粉、大豆分离蛋白、甘油、功能性提取物、色素、明胶、步骤1)得到的肉碎、羊油和溶剂混匀，得到混合料；3)熟化：将混合料通过熟化机进行熟化，熟化的温度为110～120℃；4)挤出成形：将混合料挤出至羊蹄形的模具中并成形，得到半成品；5)烘干：将半成品烘干，烘干的温度为50～60℃，得到羊蹄风味的动物食品；保持含水率为14～18％，可使得动物食品具有合适的硬度和韧性，使得动物咀嚼的时间更长，更加耐用；6)金属检测：将步骤5)得到的羊蹄风味的动物食品依次经过金属探测器，将含有金属元件的产品剔除。实施例1～3实施例1～3公开了一种羊蹄风味的动物食品，其成分及重量份如表1所示：表1实施例1～3的成分及参数获得的羊蹄风味的动物食品中，粗蛋白高达20％。上述的羊蹄风味的动物食品的制作方法，包括以下步骤：1)准备羊肉：将新鲜的羊肉搅碎成肉碎；2)混料：将米粉、大豆分离蛋白、甘油、功能性提取物、色素、明胶、步骤1)得到的肉碎、羊油和水混匀，得到混合料；3)熟化：将混合料通过熟化机进行熟化，熟化的温度为110～120℃；4)挤出成形：将混合料挤出至羊蹄形的模具中并成形，得到半成品；5)烘干：将半成品烘干，烘干的温度为50～60℃，得到形状为羊蹄形的羊蹄风味的动物食品；保持含水率为14～18％，可使得动物食品具有合适的硬度和韧性，使得动物咀嚼的时间更长，更加耐用；6)金属检测：将步骤5)得到的羊蹄风味的动物食品依次经过金属探测器，将含有金属元件的产品剔除。对比例对比例为普通动物咬胶，成分为玉米淀粉20份、甘油15份、食盐1份、食用肉粉15份、牛肉或鸡肉20份、食用明胶5份，其形状为骨头形。对实施例1～3获得的羊蹄风味的动物食品进行检测：1、含水率、硬度和溶解情况的检测：对实施例1～3获得的羊蹄风味的动物食品的含水率、硬度和溶解情况进行检测；其中含水率采用食品水分检测仪进行检测；其中硬度的检测方式为采用质构仪，安装圆盘形探头，对动物食品进行硬度检测，以TPA硬度指标进行比较，TPA硬度指标越大表示硬度越高；其中溶解情况为将动物食品完全浸没在70℃恒温的水中，记录完全溶解的时间；检测结果如表2所示：表2实施例1～3的含水率、硬度及溶解情况检测数据项目实施例1实施例2实施例3含水率(％)181516TPA硬度(g)4833.74984.55133.2溶解情况(h)85.57通过以上数据可知，本专利技术的动物食品硬度适中，适合动物咬合食用，及不伤害动物牙齿牙床，并且溶解时间的比较长，比较耐咀嚼。2、狗只索食兴趣的试验：将实施例1～3获得的羊蹄风味的动物食品，进行试验比对，方法：2月龄～30月龄的狗只36只，随机分成第1、2和3组，每组12只，每组内小型犬种有4只，中型犬种有4只，大型犬种有4只，在当天还未喂食的情况下，分别用实施例1与对比例、实施例2与对比例、实施例3与对比例对第1、2和3组的狗只进行吸引，并记录主动索食的狗只数，连续观察五天，取平均值X1，并计算主动索食的狗只数占组内狗只总数的比率Y1，计算公式为Y1＝X1/12。试验结果如表3所示：表3实施例1～3与对比例的索食兴趣试验结果3、狗只对动物食品的兴趣持续性试验：在索食兴趣的试验步骤后，根据狗只的主动索食对象给食，记录狗只食用或玩耍实施例或对比例的持续时间，狗只第一次离开给食的时间超过1min，视为食用或玩耍结束，记录食用或玩耍超过5min的狗只数，连续观察五天，求平均值X2，并计算持续时间超过5min的狗只数本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种羊蹄风味的动物食品，其特征在于，包括按重量份计的以下成分：

【技术特征摘要】
1.一种羊蹄风味的动物食品，其特征在于，包括按重量份计的以下成分：2.如权利要求1所述的羊蹄风味的动物食品，其特征在于：所述功能性提取物为绿茶提取物。3.如权利要求1所述的羊蹄风味的动物食品，其特征在于：所述色素为白色素。4.如权利要求1所述的羊蹄风味的动物食品，其特征在于：所述羊蹄风味的动物食品，包括按重量份计的以下成分：5.如权利要求1-4任一所述的羊蹄风味的动物食品，其特征在于：所述羊蹄风味的动物食品的形状为羊蹄形。6.一种如权利要求1所述的羊蹄风味的动物食品的制作方法，其特征在于包括以下步骤：1)准备羊肉：将新鲜的羊肉搅碎成肉碎；2)混料：将米粉、大豆分离蛋白、甘油、功能性提取物、色素、明胶、步骤1)得到的肉碎、羊油和溶剂混匀，得到混合料；...

【专利技术属性】
技术研发人员：李兆伟，王芳，
申请(专利权)人：山东海创工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37