一种含有阿胶的汤圆馅料及其制造方法技术

本发明专利技术涉及速冻食品加工领域，特别涉及一种含有阿胶的汤圆馅料及其制造方法。一种含有阿胶的汤圆馅料，以重量份数计，包含以下组分：红枣粉42～55份，燕麦粉34～44份，核桃粉29～38份，大豆粉22～35份，黑芝麻粉19～28份，白芝麻粉15～23份，山药粉12～17份，芦荟果肉10～18份，阿胶8～16份，植物油8～10份，罗汉果糖苷4～6份，中药粉2～5份；本发明专利技术的有益效果在于：将阿胶与汤圆馅料相结合，使人们在日常饮食中就可以达到补气血的有益效果，且汤圆口感顺滑，营养均衡，无糖健康。

Glutinous rice dumpling stuffing containing donkey hide gelatin and manufacturing method thereof

The invention relates to the field of quick frozen food processing, in particular to a glutinous rice dumpling stuffing containing donkey hide gelatin and a manufacturing method thereof. A gelatin containing Glutinous Rice Balls fillings, by weight, comprising the following components: red dates powder 42 ~ 55, 34 ~ 44 oat powder, walnut powder 29 ~ 38, 22 ~ 35 soybean powder, black sesame powder 19 ~ 28, 15 ~ 23 white sesame powder, Chinese yam powder of 12 to 17, 10 to 18 portions of aloe pulp, gelatin 8 ~ 16, vegetable oil 8 ~ 10, 4 ~ 6 of Mogroside, Chinese medicine powder 2 ~ 5; the invention has the advantages that: the combination of gelatin and Glutinous Rice Balls fillings in the daily diet, so that people can achieve the beneficial effect of Invigorating Qi and blood, and Glutinous Rice Balls smooth taste, balanced nutrition, sugar free health.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及速冻食品加工领域，特别涉及一种含有阿胶的汤圆馅料及其制造方法。
技术介绍
汤圆也称“元宵”，是我国传统美食，随着人们对食品多样性的需求，汤圆成为了人们不但在节日时才品尝的食品，特别是南方人也已经将汤圆作为日常生活中的主食，但目前市场上的汤圆口味大多比较单一，且热量比较高，营养成分单调，新口味的健康营养汤圆的开发成为一种市场需求。“气血”是我们健康的根本，气血虚弱会导致面色苍白无光泽，乏力，或月经稀少色淡，月经来迟等症状。此类药品大多价格较高，而且长期服用可能会产生副作用，对身体有所损害，而在日常饮食中补气血是最佳的方式。阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶。阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效。将汤圆与阿胶结合作为人们日常速冻食品还未见报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种含有阿胶的汤圆馅料及其制造方法，经济有效的解决现有技术中存在的问题，将阿胶与汤圆馅料相结合，使人们在日常饮食中就可以达到补气血的有益效果，且汤圆口感顺滑，营养均衡，无糖健康。本专利技术具体技术方案如下：一种含有阿胶的汤圆馅料，以重量份数计，包含以下组分：红枣粉42～55份，燕麦粉34～44份，核桃粉29～38份，大豆粉22～35份，黑芝麻粉19～28份，白芝麻粉15～23份，山药粉12～17份，芦荟果肉10～18份，植物油8～10份，阿胶8～16份，罗汉果糖苷4～6份，中药粉2～5份。进一步地，一种含有阿胶的汤圆馅料，以重量份数计，包含以下组分：红枣粉44份，燕麦粉38份，核桃粉32份，大豆粉25份，黑芝麻粉21份，白芝麻粉16份，山药粉13份，芦荟果肉12份，植物油8份，阿胶15份，罗汉果糖苷5份，中药粉3份。进一步地，所述芦荟果肉的品种为库拉索芦荟、木立芦荟、中国芦荟、开普芦荟、皂质芦荟中的一种或几种任意比例混合。进一步地，所述中药粉由当归、熟地、柏子仁、木香、黄芪和白术提取而成。进一步的，一种含有阿胶的汤圆馅料的制造方法，包括以下步骤：将当归、熟地、柏子仁、木香、黄芪、白术用水反复提取，然后将提取液喷雾干燥，得到所述中药粉；将所述红枣粉，所述燕麦粉，所述核桃粉，所述大豆粉，所述黑芝麻粉，所述白芝麻粉，所述山药粉和所述罗汉果糖苷混合均匀，得到混合粉料。将所述芦荟果肉与所述阿胶一起放入容器中，加入水煮至沸腾，过滤，将滤渣再次加入水煮至沸腾，合并滤液，浓缩后喷雾干燥，得到含有芦荟果肉的阿胶粉。将所述中药粉、所述混合粉料和所述阿胶粉混合均匀，得混合物料，即含有阿胶的汤圆馅料。进一步地，所述当归、所述熟地、所述柏子仁、所述木香、所述黄芪、所述白术用4～6倍重量的水文火提取3-5次，每次提取时间为2～5h。进一步地，所述红枣粉，所述燕麦粉，所述核桃粉，所述大豆粉，所述黑芝麻粉，所述白芝麻粉，所述山药粉和所述罗汉果糖苷粒度为200-800目。进一步地，所述芦荟果肉与所述阿胶用1～2倍重量的水煮制，所述滤渣用其1～2倍重量的水煮制。本专利技术与现有技术相比，具有以下有益效果：(1)本专利技术在汤圆馅料中添加有阿胶，阿胶不但能够补血止血、滋阴润燥，具有加速红细胞、血红蛋白生成，并可改善体内钙的平衡，促进钙的吸收，且阿胶含量适中，防止阿胶过量导致上火或燥热等问题，可以使人们在日常饮食中补气血，经济有效的解决现代人气血不足等问题。(2)本专利技术制得的含阿胶的汤圆馅料，根据汤圆的馅料口味特点，添加红枣粉燕麦粉，核桃粉，大豆粉，黑芝麻粉，白芝麻粉，山药粉作为馅料的主料，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，还具有丰富的钙质、维生素和微量元素，且燕麦是粗纤维，可增强饱腹感，预防脂肪堆积，使食用者更加健康，弥补了传统汤圆中钙含量低的欠缺，营养成分均衡，老少皆宜。(3)本专利技术用罗汉果糖苷的代替传统汤圆馅料的白砂糖或蜂蜜，具有预防龋齿，降低热量，减少馅料糖分，更加有益健康。(4)本专利技术中所述中药粉能够有效的提高机体免疫力，促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量，养心安神，润肠通便，预防疾病。具体实施方式下面所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术所述的，一种含有阿胶的汤圆馅料，以重量份数计，包含以下组分：红枣粉42～55份，燕麦粉34～44份，核桃粉29～38份，大豆粉22～35份，黑芝麻粉19～28份，白芝麻粉15～23份，山药粉12～17份，芦荟果肉10～18份，植物油8～10份，阿胶8～16份，罗汉果糖苷4～6份，中药粉2～5份。本专利技术所述的芦荟果肉的品种为库拉索芦荟、木立芦荟、中国芦荟、开普芦荟、皂质芦荟中的一种或几种任意比例混合。本专利技术所述的植物油为大豆油、玉米油、葵花籽油、椰子油、橄榄油和茶籽油中的一种或几种任意比例混合。本专利技术所述的中药粉由当归、熟地、柏子仁、木香、黄芪和白术提取而成；本专利技术所述的，以重量份数计，含量为：当归18～24份，熟地13～21份，柏子仁12～19份，木香8～14份，黄芪8～12份，白术6～10份。本专利技术所述的，一种含有阿胶的汤圆馅料的制造方法，包括以下步骤：将当归、熟地、柏子仁、木香、黄芪、白术用用4～6倍重量的水文火提取3-5次，每次提取时间为2～5h，然后将提取液喷雾干燥，得到所述中药粉；将所述红枣粉，所述燕麦粉，所述核桃粉，所述大豆粉，所述黑芝麻粉，所述白芝麻粉，所述山药粉和所述罗汉果糖苷混合均匀，粒度均为200-800目，得到混合粉料；将所述芦荟果肉与所述阿胶一起放入容器中，用1～2倍重量的水煮至沸腾，过滤，将滤渣用其1～2倍重量的水煮至沸腾，合并滤液，浓缩后喷雾干燥，得到含有芦荟果肉的阿胶粉。将所述中药粉、所述混合粉料和所述阿胶粉混合均匀，得混合物料，即含有阿胶的汤圆馅料。实施例1本实施例所述的，一种含有阿胶的汤圆馅料，以重量份数计，包含以下组分：红枣粉44份，燕麦粉38份，核桃粉32份，大豆粉25份，黑芝麻粉21份，白芝麻粉16份，山药粉13份，芦荟果肉12份，植物油8份，阿胶15份，罗汉果糖苷5份，中药粉3份。本实施例所述的芦荟果肉的品种为库拉索芦荟、木立芦荟、中国芦荟、开普芦荟、皂质芦荟中的一种或几种任意比例混合，本实施例优选的，选择芦荟为库拉索芦荟。本专利技术所述的植物油为大豆油、玉米油、葵花籽油、椰子油、橄榄油和茶籽油中的一种或几种任意比例混合，本实施例优选的，以玉米油为例进行举例说明。本实施例所述的中药粉由当归、熟地、柏子仁、木香、黄芪和白术提取而成。本实施例优选的，以重量份数计，组分为：当归21份，熟地17份，柏子仁15份，木香12份，黄芪9份，白术8份。本专利技术所述的，一种含有阿胶的汤圆馅料的制造方法，包括以下步骤：将当归、熟地、柏子仁、木香、黄芪、白术用用4～6倍重量的水文火提取3-5次，每次提取时间为2～5h，然后将提取液喷雾干燥，得到所述中药粉；将所述红枣粉，所述燕麦粉，所述核桃粉，所述大豆粉，所述黑芝麻粉，所述白芝麻粉，所述山药粉和所述罗汉果糖苷混合均匀，粒度均为200-800目得到混合粉料；将所述芦荟果肉与所述阿胶一起放入容器中，用1～2倍重量的水煮至沸腾，过滤，将滤渣用其1～本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有阿胶的汤圆馅料，其特征在于，以重量份数计，包含以下组分：红枣粉42～55份，燕麦粉34～44份，核桃粉29～38份，大豆粉22～35份，黑芝麻粉19～28份，白芝麻粉15～23份，山药粉12～17份，芦荟果肉10～18份，植物油8～10份，阿胶8～16份，罗汉果糖苷4～6份，中药粉2～5份。

【技术特征摘要】
1.一种含有阿胶的汤圆馅料，其特征在于，以重量份数计，包含以下组分：红枣粉42～55份，燕麦粉34～44份，核桃粉29～38份，大豆粉22～35份，黑芝麻粉19～28份，白芝麻粉15～23份，山药粉12～17份，芦荟果肉10～18份，植物油8～10份，阿胶8～16份，罗汉果糖苷4～6份，中药粉2～5份。2.如权利要求1所述的含有阿胶的汤圆馅料，其特征在于，以重量份数计，包含以下组分：红枣粉44份，燕麦粉38份，核桃粉32份，大豆粉25份，黑芝麻粉21份，白芝麻粉16份，山药粉13份，芦荟果肉12份，植物油8份，阿胶15份，罗汉果糖苷5份，中药粉3份。3.如权利要求1或2任一所述的含有阿胶的汤圆馅料，其特征在于，所述芦荟果肉的品种为库拉索芦荟、木立芦荟、中国芦荟、开普芦荟、皂质芦荟中的一种或几种任意比例混合。4.如权利要求1或2任一所述的含有阿胶的汤圆馅料，其特征在于，所述中药粉由当归、熟地、柏子仁、木香、黄芪和白术提取而成。5.一种如权利要求1或2任一所述的含有阿胶的汤圆馅料的制造方法，其特征在于，包括以下步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁伯文，
申请(专利权)人：安庆市绿谷食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34