一种龙眼果保鲜技术制造技术

本发明专利技术涉及一种龙眼果保鲜技术，自制一种果蔬保鲜剂，其包括以下重量比的组分：柠檬酸0.6％-1.0％，高锰酸钾0.6％-0.8％，茶多酚1.0％-1.3％，肉豆蔻酸0.5％-1.0％，苯甲酸钠0.6％-1.0％，钾明矾0.8％-1.2％，防腐剂0.5％-0.8％，纯水93％-95％。将龙眼果清洗干净，臭氧杀菌后，浸泡于所述保鲜剂中，取出自然晾干，装入充有惰性气体保鲜袋，室温下贮藏。采用本方法保鲜龙眼果，保鲜效果好，可以有效地解决其发霉、胀气、水分流失等问题。而且本发明专利技术采用的保鲜剂天然、无毒，对人体健康没有危害。

Longan fruit preservation technology

The invention relates to a self preservation technology of longan fruit, a fruit and vegetable preservative, which comprises the following components: the weight ratio of citric acid 0.6%-1.0%, Potassium Permanganate 0.6%-0.8%, 1.0%-1.3% 0.5%-1.0%, tea polyphenols, myristic acid, benzoic acid, 0.6%-1.0% sodium, potassium alum 0.8%-1.2%, preservative 0.5%-0.8%, water 93%-95%. The longan fruit is cleaned, the ozone is sterilized, and then soaked in the antistaling agent, the natural air is dried out and filled with an inert gas fresh-keeping bag. The method is used for preserving longan fruit, which has the advantages of good preservation effect, and can effectively solve the problems of mildew, flatulence and water loss. Moreover, the antistaling agent used by the invention is natural, non-toxic and has no harm to human health.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于果蔬保鲜
，具体涉及一种龙眼果保鲜技术。
技术介绍
龙眼果具有健脾、补血、固肾、益精等多种功效。明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据分析，果肉含全糖12.38--22.55％，还原糖3.85--10.16％，全酸0.096--0.109％，维生素C43.12--163.7毫克/100克果肉VK196.5毫克/100克果肉。龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。现代医学实践证明它还有美容、延年益寿之功效。龙眼对生产环境比较挑剔，世界上能种植龙眼的地方有限，一般在亚热带、偏温和气候无严重霜冻地区为合适。在龙眼的品种中以肉大核小的“石硖”为最佳也最好卖，其比其他品种价格相对高一点。因此，龙眼历来被人们称为岭南佳果。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，食用龙眼果的人群和习惯越来越多。龙眼果虽然好吃，且营养价值丰富，但是其果实成熟季节短，且不易保存，龙眼果的保鲜储藏技术是保证食用新鲜龙眼果的前提，但是目前社会上关于龙眼果保鲜技术少有涉及。
技术实现思路
鉴于以上提出的问题，本专利技术提供了一种龙眼果的保鲜技术。本专利技术的技术方案如下：一种龙眼果的保鲜技术，其特征在于：采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂：柠檬酸0.6％-1.0％，高锰酸钾0.6％-0.8％，茶多酚1.0％-1.3％，肉豆蔻酸0.5％-1.0％，苯甲酸钠0.6％-1.0％，钾明矾0.8％-1.2％，防腐剂0.5％-0.8％，纯水93％-95％。其保鲜技术包括以下步骤：(1)将龙眼果清洗干净；(2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，可以杀死或抑制龙眼果表皮的细菌生长；(3)将步骤2处理后的龙眼果浸泡于所述的保鲜剂中；(4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的龙眼果，自然晾干；(5)将龙眼果装袋，并抽取袋中的空气，并充入惰性气体，密封包扎，室温下贮藏。所述的龙眼果的保鲜技术：在步骤1中，龙眼果在清洗过程中不得损伤其表皮。所述的龙眼果的保鲜技术：在步骤2中，在常温下利用臭氧杀菌10-15分钟。所述的龙眼果的保鲜技术：在步骤3中，龙眼果浸泡于保鲜剂溶液中20-25分钟。所述的龙眼果的保鲜技术：在步骤4中，充入的惰性气体可以是氮气或者氦气。由于采用本专利技术的技术方案，使得本专利技术具有如下有益效果：(1)采用本专利技术技术保鲜龙眼果，保鲜效果好，可以有效地解决其发霉、胀气、水分流失等问题。(2)本专利技术采用的保鲜剂天然、无毒，对人体健康没有危害。(3)本专利技术技术的方法简单，易于操作。【具体实施方式】下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本专利技术，但不可以以任何方式限制本专利技术，本专利技术实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。实施例1称量柠檬酸8g，高锰酸钾7g，茶多酚8g，肉豆蔻酸11g，苯甲酸钠7g，钾明矾12g，防腐剂8g，将它们依次加入于纯水933g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对龙眼果进行保鲜：(1)将龙眼果清洗干净；(2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，可以杀死或抑制龙眼果表皮的细菌生长；(3)将步骤2处理后的龙眼果浸泡于所述的保鲜剂中；(4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的龙眼果，自然晾干；(5)将龙眼果装袋，并抽取袋中的空气，并充入惰性气体，密封包扎，室温下贮藏。实施例2称量柠檬酸9g，高锰酸钾8g，茶多酚9g，肉豆蔻酸11g，苯甲酸钠8g，钾明矾10g，防腐剂6g，将它们依次加入于纯水935g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对龙眼果进行保鲜：(1)将龙眼果清洗干净；(2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，可以杀死或抑制龙眼果表皮的细菌生长；(3)将步骤2处理后的龙眼果浸泡于所述的保鲜剂中；(4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的龙眼果，自然晾干；(5)将龙眼果装袋，并抽取袋中的空气，并充入惰性气体，密封包扎，室温下贮藏。实施例3称量柠檬酸10g，高锰酸钾7g，茶多酚11g，肉豆蔻酸11g，苯甲酸钠7g，钾明矾8g，防腐剂6g，将它们依次加入于纯水940g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对龙眼果进行保鲜：(1)将龙眼果清洗干净；(2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，可以杀死或抑制龙眼果表皮的细菌生长；(3)将步骤2处理后的龙眼果浸泡于所述的保鲜剂中；(4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的龙眼果，自然晾干；(5)将龙眼果装袋，并抽取袋中的空气，并充入惰性气体，密封包扎，室温下贮藏。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种龙眼果保鲜技术，其特征在于：采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂：柠檬酸0.6％‑1.0％，高锰酸钾0.6％‑0.8％，茶多酚1.0％‑1.3％，肉豆蔻酸0.5％‑1.0％，苯甲酸钠0.6％‑1.0％，钾明矾0.8％‑1.2％，防腐剂0.5％‑0.8％，纯水93％‑95％。

【技术特征摘要】
1.一种龙眼果保鲜技术，其特征在于：采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂：柠檬酸0.6％-1.0％，高锰酸钾0.6％-0.8％，茶多酚1.0％-1.3％，肉豆蔻酸0.5％-1.0％，苯甲酸钠0.6％-1.0％，钾明矾0.8％-1.2％，防腐剂0.5％-0.8％，纯水93％-95％。2.根据权利要求1所述的龙眼果的保鲜技术，其特征在于：所述保鲜技术包括以下步骤：(1)将龙眼果清洗干净；(2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，可以杀死或抑制龙眼果表皮的细菌生长；(3)将步骤2处理后的龙眼果浸泡于所述的保鲜剂中；(4)取出步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗忠发，
申请(专利权)人：广西陆川县泓源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45