The utility model discloses a fermented bean sauce Shaichang room, including a house body and a fermentation tank, disinfection room, the room body side wall are arranged at both ends of the fan, the plurality of fermentation tank is provided with the house in the house in the ground at both ends is provided with a wind pipe, the fan output of the input port to send the wind pipe and the outer wall of the side of the house body ends fixed connection, the house body wall top is provided with a plurality of air exchange, the house body left a disinfection room, the disinfection chamber from the locker room, disinfection, disinfection passage is arranged between the disinfection and the house body. The aisle at the entrance to the ground is provided with a disinfection sole disinfection pool. The utility model has the advantages of simple structure and low cost, and can effectively solve the disadvantages of outdoor fermentation sites.
【技术实现步骤摘要】
本技术属于发酵工业用具
,具体涉及一种室内豆瓣酱发酵晒场。
技术介绍
豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;豆瓣酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。然而平时我们吃到的豆瓣酱都是味道鲜美的,但在制作时是非常繁琐的,需要将豆子洗净蒸煮后放入酱缸内后盖上缸盖进行发酵,一般的发酵均在室外的大广场进行长期发酵,但在发酵的同时需要采用纱布包好坛口,防止小虫和苍蝇飞入,否则容易生蛆;还要防止雨水入坛使酱发霉变质,常常因为以上这些小细节从而导致豆瓣酱在制作时前功尽弃,造成了很大的浪费,而且在多批量生产时,需要多名工作人员对其广场上的发酵坛进行维护。
技术实现思路
本技术的目的在于克服现有技术的不足,提供一种室内豆瓣酱发酵晒场。为了达到上述设计目的,本技术所采用的技术方案是:一种室内豆瓣酱发酵晒场,包括屋体、发酵池、消毒室,所述屋体一侧外墙壁两端设有风机,所述屋体内设有多个发酵池,所述屋体内地面两端设有送风管,所述送风管的输入口与所述屋体一侧两端外墙壁的风机输出口固定连接,所述屋体墙壁顶部开设有多个换气孔,所述屋体左端设有消毒室,所述消毒室由更衣间、消毒间组成,所述消毒间与屋体之间设有消毒过道,所述消毒过道入口处的地面上设有鞋底消毒池。所述发酵池 ...
【技术保护点】
一种室内豆瓣酱发酵晒场,其特征在于:包括屋体、发酵池、消毒室,所述屋体一侧外墙壁两端设有风机,所述屋体内设有多个发酵池,所述屋体内地面两端设有送风管,所述送风管的输入口与所述屋体一侧两端外墙壁的风机输出口固定连接,所述屋体墙壁顶部开设有多个换气孔,所述屋体左端设有消毒室,所述消毒室由更衣间、消毒间组成,所述消毒间与屋体之间设有消毒过道,所述消毒过道入口处的地面上设有鞋底消毒池。
【技术特征摘要】
1.一种室内豆瓣酱发酵晒场,其特征在于:包括屋体、发酵池、消毒室,所述屋体一侧外墙壁两端设有风机,所述屋体内设有多个发酵池,所述屋体内地面两端设有送风管,所述送风管的输入口与所述屋体一侧两端外墙壁的风机输出口固定连接,所述屋体墙壁顶部开设有多个换气孔,所述屋体左端设有消毒室,所述消毒室由更衣间、消毒间组成,所述消毒间与屋体之间设有消毒过道,所述消毒过道入口处的地面上设有鞋底消毒池。2.根据权利要求1所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:寇保宏,寇红营,王强,
申请(专利权)人:河南川江缘食品有限公司,
类型:新型
国别省市:河南;41
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