The invention discloses a chili oil, which comprises the following raw materials in weight portion: black beans 50-60, sesame, peanut oil 5-8 60-80, 5-10, 5-10 garlic, pepper peel 20-30, walnut oil 10-15 and 5-10 parts of the pepper, chili oil, spicy delicious and has high nutritional value.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品
，具体涉及一种辣椒油及其制作方法。
技术介绍
通常新鲜辣椒果实被用作炒菜配料，而辣椒粉多被制成辣椒油，在拌料时使用，随时使用，应用方便。现有的制作方式通常是炒制或者淋制，炒制时，通常的做法是先将辣椒粉温油炒制，再加入各种调味料，例如：食盐、味精、花椒粉、茴香、草果、桂皮、八角等，拌匀即可；淋制时，是将辣椒粉和各种调味料放置于一个容器中，用热油淋在料上即可。随着人们对食品的要求越来越高，营养丰富且香味浓郁的食品成为人们的追求之一，而辣椒油作为拌菜、拌面或者其他拌料的重要调料之一，对其的要求则更高。但是，食盐、味精、花椒粉、茴香、草果、桂皮、八角仅作为调味料，成分单一，难以满足人们对辣椒油的香味和营养的需求，且均是调味料，无法食用，趣味性弱。
技术实现思路
本专利技术的目的就是要提供一种趣味性强、香辣可口、且有助于身体健康的辣椒油。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种辣椒油，包括以下重量份的原料：豆鼓50-60份、芝麻5-8份、花生油60-80份、大蒜5-10份、陈皮5-10份、尖椒20-30份、核桃油10-15份和花椒5-10份。本专利技术的优选方案以重量份表示，豆鼓60份、芝麻8份、花生油80份、大蒜10份、陈皮10份、尖椒30份、核桃油15份和花椒10份。一种辣椒油的制作方法，包括以下步骤：(1)将芝麻放入锅中，进行翻炒，炒熟后，将芝麻碾碎备用；(2)将花生油倒入锅中，将大蒜和尖椒切碎，倒入锅中，熬制2-3分钟；(3)将豆鼓、陈皮和花椒倒入其中，小火继续熬制15-20分钟；(4)加入核桃油，进行降温，然后加入芝麻，搅...
【技术保护点】
一种辣椒油，其特征在于，包括以下重量份的原料：豆鼓50‑60份、芝麻5‑8份、花生油60‑80份、大蒜5‑10份、陈皮5‑10份、尖椒20‑30份、核桃油10‑15份和花椒5‑10份。
【技术特征摘要】
1.一种辣椒油，其特征在于，包括以下重量份的原料：豆鼓50-60份、芝麻5-8份、花生油60-80份、大蒜5-10份、陈皮5-10份、尖椒20-30份、核桃油10-15份和花椒5-10份。2.根据权利要求1所述的一种辣椒油，其特征在于，以重量份表示，豆鼓60份、芝麻8份、花生油80份、大蒜10份、陈皮10份、尖椒30份、核桃油15份和花椒10份...
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