一种果仁馅蛋糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种果仁馅蛋糕及其制备方法，该种果仁馅饼蛋糕包括以下重量份的各原料：面粉180～200份、蛋清70‑80份、板栗粉11～13份、山药粉2‑3份、山楂粉5‑8份、黄油70‑80份、泡打粉3‑4份、砂糖3‑4份、鲜奶60～80份、水适量；所制备出来的蛋糕具有果仁馅，配方中含有板栗粉、山药粉、山楂粉，风味独特，具有高营养作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种蛋糕，尤其涉及一种果仁馅蛋糕及其制备方法。
技术介绍
蛋糕是一种味道甜美的海绵状的点心，它营养丰富、口感柔软，深受消费者喜爱。传统的蛋糕，它的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等，添加板栗粉、山药粉、山楂粉作为蛋糕的原料之一尚且不多，改变传统的蛋糕味道单一，摄入太多纯甜的食品，引起人体内血糖的波动，尤其是对糖尿病患者不利，在满足充饥需求的同时，更加希望蛋糕能有其它功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、适于各种人群果仁馅蛋糕及其制备方法，本专利技术的目的通过以下技术方案实现的：该种果仁馅饼蛋糕包括以下重量份的各原料：面粉180～200份、蛋清70-80份、板栗粉11～13份、山药粉2-3份、山楂粉5-8份、黄油70-80份、泡打粉3-4份、砂糖3-4份、鲜奶60～80份、水适量。所述的一种果仁馅蛋糕包括以下重量份的各原料：面粉200份、蛋清70份、板栗粉13份、山药粉3份、山楂粉8份、黄油70份、泡打粉4份、砂糖4份、鲜奶80份、水适量。所述的一种果仁馅蛋糕包括以下重量份的各原料：面粉180份、蛋清80份、板栗粉11份、山药粉2份、山楂粉5份、黄油80份、泡打粉3份、砂糖3份、鲜奶65份、水适量。所述的一种果仁馅蛋糕的制备方法包括以下处理步骤：(1)将蛋清、黄油、泡打粉、砂糖混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;(2)将板栗粉、山药粉、山楂粉、水混合搅拌均匀，形成混合物B；（3）混合物A和面粉、鲜奶搅拌均匀，再放置发酵1-2h，形成混合物C；（4）将混合物C倒入多个圆饼状模具里，放置5-10分钟，用一个漏斗状的容器装入混合物B，漏斗状的容器插入到倒入模具的混合物C的中间，挤入混合物B,混合物B的量是混合物C的三分之一；（5）烘烤，烤箱的温度为120-160度，时间控制20-30分钟即为本产品。所述的板栗粉、山药粉为蒸熟的产品。所述的混合物B的状态流体状态。本专利技术的有益效果是：用上述配方的蛋糕具有果仁馅，配方中含有板栗粉、山药粉、山楂粉，风味独特，具有高营养作用。具体实施方式结合实施例对本专利技术作进一步的详细描述。实施例本专利技术是一种果仁馅饼蛋糕，包括以下重量份的各原料：面粉180～200份、蛋清70-80份、板栗粉11～13份、山药粉2-3份、山楂粉5-8份、黄油70-80份、泡打粉3-4份、砂糖3-4份、鲜奶60～80份、水适量。所述的一种果仁馅蛋糕，包括以下重量份的各原料：面粉200份、蛋清70份、板栗粉13份、山药粉3份、山楂粉8份、黄油70份、泡打粉4份、砂糖4份、鲜奶80份、水适量。所述的一种果仁馅蛋糕，包括以下重量份的各原料：面粉180份、蛋清80份、板栗粉11份、山药粉2份、山楂粉5份、黄油80份、泡打粉3份、砂糖3份、鲜奶65份、水适量。所述的一种果仁馅蛋糕的制备方法包括以下处理步骤：(1)将蛋清、黄油、泡打粉、砂糖混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;(2)将板栗粉、山药粉、山楂粉、水混合搅拌均匀，形成混合物B；（3）混合物A和面粉、鲜奶搅拌均匀，再放置发酵1.5h，形成混合物C；（4）将混合物C倒入多个圆饼状模具里，放置8分钟，用一个漏斗状的容器装入混合物B，漏斗状的容器插入到倒入模具的混合物C的中间，挤入混合物B,混合物B的量是混合物C的三分之一；（5）烘烤，烤箱的温度为145度，时间控制25分钟即为本产品。所述的板栗粉、山药粉为蒸熟的产品。所述的混合物B的状态流体状态。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果仁馅蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：面粉180～200份、蛋清70‑80份、板栗粉11～13份、山药粉2‑3份、山楂粉5‑8份、黄油70‑80份、泡打粉3‑4份、砂糖3‑4份、鲜奶60～80份、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种果仁馅蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：面粉180～200份、蛋清70-80份、板栗粉11～13份、山药粉2-3份、山楂粉5-8份、黄油70-80份、泡打粉3-4份、砂糖3-4份、鲜奶60～80份、水适量。2.根据权利要求1所述的一种果仁馅蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：面粉200份、蛋清70份、板栗粉13份、山药粉3份、山楂粉8份、黄油70份、泡打粉4份、砂糖4份、鲜奶80份、水适量。3.根据权利要求1所述的一种果仁馅蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：面粉180份、蛋清80份、板栗粉11份、山药粉2份、山楂粉5份、黄油80份、泡打粉3份、砂糖3份、鲜奶65份、水适量。4.根据权利要求1～3任一权利要求所述的一种果仁馅蛋糕的制备方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李康康，
申请(专利权)人：李康康，
类型：发明
国别省市：安徽;34