一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂制造技术

本发明专利技术公开了一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂，按重量份计，由以下原料成分制成：环糊精40‑60份，微晶纤维素1‑4份，硬脂酸钙1‑4份，紫苏精油0.5‑1份。本发明专利技术将紫苏精油包裹于固体材料中，使用方法简单便利，暴露在空气中可以缓慢释放有效成分，能够明显延长果蔬保鲜时间，保证果蔬的品质、外观等。

Solid fruit and vegetable antistaling agent containing perilla oil

The invention discloses a containing perilla oil solid type fresh-keeping agent, by weight, is made of the following ingredients: cyclodextrin 40 microcrystalline cellulose 1 60 copies, 4 copies, 4 copies of 1 calcium stearate, perilla oil 0.5 1. The invention of perilla oil encapsulated in the solid material, the use of simple and convenient method, exposed in the air can slow release effective ingredients, it can obviously prolong the preservation time of fruits and vegetables, to ensure the quality of fruits and vegetables, etc..

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种果蔬保鲜剂，特别涉及一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂。
技术介绍
果蔬中富含大量的维生素、有机酸、矿物质元素和抗氧化物质等营养成分，是人类膳食结构中的重要组成部分。然而，果蔬在采后贮藏运输过程中，由于病原菌的侵染、呼吸和衰老等原因易导致腐烂变质，使得新鲜果蔬品质下降，造成巨大损失。据报道，发达国家有15%～25%的新鲜果蔬由于采后处理不当导致在贮藏运输过程中发生腐烂等现象。紫苏（PerillafrutescensL.Britt.），又名赤苏、苏子、白苏，古名荏，是唇形目、唇形科、紫苏属一年生草本植物，在中国、日本、韩国、印度等亚洲国家有着上千年的种植历史。其茎、叶、种子皆可入药、食用，是中国卫生部首批公布的60种药食兼用物品之一。紫苏精油具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种生物学功能。研究发现，紫苏精油中的紫苏醛和柠檬烯具有协同作用，能够有效抑制腐败菌的生长。已有专利“草莓鲜果的高效保鲜方法”（申请号：201510299275.4）在保鲜液中加入紫苏叶蒸馏液，再将草莓在保鲜液中浸泡20-30min后沥干贮藏。此方法虽能减少草莓的采后腐烂，但操作时工作量较大，而且保鲜液易使果实表面颜色发生变化。此外，紫苏叶蒸馏液的抗菌效果不如紫苏叶精油。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂，利用紫苏精油的抗菌效果，解决果蔬采收以后的腐败变质等问题。同时，制成片剂形式，能够起到缓释作用，不仅使用时更为便利，而且克服了液体保鲜剂的使用缺陷。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂，按重量份计，由以下原料成分制成：环糊精40-60份，微晶纤维素1-4份，硬脂酸钙1-4份，紫苏精油0.5-1份。作为优选，所述紫苏精油通过如下步骤制备而得：（1）将新鲜紫苏叶片置于恒温干燥箱中60℃干燥12h，粉碎后过120目筛，得到紫苏叶粉；新鲜紫苏叶片为采摘自紫苏苗龄为70天左右的紫苏植株。（2）按照料液比1g:6mL的量加入紫苏叶粉和蒸馏水，浸泡2.1h，采用水蒸气蒸馏法提取5.6h，用石油醚萃取得到紫苏叶精油粗提物。（3）将紫苏精油粗提物经过氮吹除去石油醚，得到紫苏精油。一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂的制备方法，按照配方量将各原料均匀混合20min，加水润湿，混匀、造粒、烘干，压片后制成片剂。所述固体型果蔬保鲜剂形状不局限于片状，也可以是颗粒或其它形状。作为优选，片剂的片重为1.0±0.1g。作为优选，所述固体型果蔬保鲜剂应用于水果和蔬菜采收以后的防腐保鲜，以维持水果和蔬菜的采后品质。本专利技术的有益效果是：本专利技术中紫苏精油对多种果蔬腐败菌具有抑制作用，且安全无毒，制作原料成本低廉。环糊精内壁空洞，可以将精油包埋其中，延缓精油的挥发，从而达到缓释的目的；微晶纤维素、硬脂酸钙有利于各种原料粘合成颗粒以及压片成型。本专利技术所制得的固体型果蔬保鲜剂，将紫苏精油包裹于固体材料中，使用方法简单便利，暴露在空气中可以缓慢释放有效成分，能够明显延长果蔬保鲜时间，保证果蔬的品质、外观等。本专利技术操作简单，可以大规模生产，具有良好的应用前景。具体实施方式下面通过具体实施例，对本专利技术的技术方案作进一步的具体说明。本专利技术中，若非特指，所采用的原料和设备等均可从市场购得或是本领域常用的。下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。实施例1取环糊精40g、微晶纤维素1g、硬脂酸钙1g、紫苏精油0.5g，将各原料均匀混合20min，加入12g水，混匀，制作湿粒。将所得湿粒置于烘箱中60℃干燥1h得到干颗粒，将干颗粒压制成上述含紫苏精油的果蔬保鲜剂，片重为1.0±0.1g。先将香蕉果实放入塑料保鲜袋中，再投入上述果蔬保鲜剂（每10公斤香蕉加1片保鲜剂），并尽量避免保鲜剂与果实的直接接触，然后密封保鲜袋，在15℃存放25天后，腐烂率<5%。实施例2取环糊精50g、微晶纤维素2g、硬脂酸钙2g、紫苏叶精油0.8g，将各原料均匀混合20min，加入15g水，混匀，制作湿粒。将所得湿粒置于烘箱中60℃干燥1h得到干颗粒，将干颗粒压制成上述含紫苏叶精油的果蔬保鲜剂，片重为1.0±0.1g。将所得果蔬保鲜剂加入包装袋中，进行真空密封包装，每袋10片。先将葡萄实放入塑料保鲜袋中，再投入上述果蔬保鲜剂（每10公斤葡萄加2片保鲜剂），并尽量避免保鲜剂与果实的直接接触，然后密封保鲜袋，在5℃存放60天后，腐烂率<3%。实施例3取环糊精60g、微晶纤维素4g、硬脂酸钙4g、紫苏叶精油1g，将各原料均匀混合20min，加入适量18g水，混匀，制作湿粒。将所得湿粒置于烘箱中60℃干燥1h得到干颗粒，将干颗粒压制成上述含紫苏叶精油的果蔬保鲜剂，片重为1.0±0.1g。将所得果蔬保鲜剂加入包装袋中，进行真空密封包装，每袋10片。先将草莓果实放入塑料保鲜袋中，再投入上述果蔬保鲜剂（每10公斤草莓加2片保鲜剂），并尽量避免保鲜剂与果实的直接接触，然后密封保鲜袋，在2℃存放20天后，腐烂率<5%。以上所述的实施例只是本专利技术的一种较佳的方案，并非对本专利技术作任何形式上的限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂，其特征在于，按重量份计，由以下原料成分制成：环糊精40‑60份，微晶纤维素1‑4份，硬脂酸钙1‑4份，紫苏精油0.5‑1份。

【技术特征摘要】
1.一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂，其特征在于，按重量份计，由以下原料成分制成：环糊精40-60份，微晶纤维素1-4份，硬脂酸钙1-4份，紫苏精油0.5-1份。2.根据权利要求1所述的一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂，其特征在于，所述紫苏精油通过如下步骤制备而得：（1）将新鲜紫苏叶片置于恒温干燥箱中60℃干燥12h，粉碎后过120目筛，得到紫苏叶粉；（2）按照料液比1g:6mL的量加入紫苏叶粉和蒸馏水，浸泡2.1h，采用水蒸气蒸馏法提取5.6h，用石油醚萃取得到紫苏叶精油...

【专利技术属性】
技术研发人员：茅林春，苑佳佳，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33