一种熟食高温消毒装置制造方法及图纸

一种熟食高温消毒装置，包括多个卧式锅体和锅体一端的锅盖，所述锅体的上部设有压力表，锅体的后部连接有蒸汽管道，所述蒸汽管道包括蒸汽主管道和蒸汽分支管道，所述蒸汽主管的一端连接蒸汽源，另一端经阀门连接多个蒸汽分支管道，所述多个蒸汽分支管道分别通过泵体连接相对应的多个锅体。本实用新型专利技术一方面能够大大提高杀菌效率，节省杀菌时间，省时省力；另一方面，能够确保锅体在意外状况下及时泄压，进而提高设备的使用寿命，保障人身安全。

High temperature sterilizing device for cooked food

A food high temperature disinfection device, comprising a plurality of horizontal lid end of the pot body and the pot body, the pot body is arranged on the upper part of the pressure gauge, the rear of the pot body is connected with a steam pipe, the steam pipe including steam pipes and steam branch pipe, one end of the steam head is connected with the steam source, on the other one end is connected with a plurality of steam branch pipe via a valve, a steam branch pipe is connected respectively to a plurality of the pot body corresponding to the pump body. On the one hand, the utility model can greatly improve the efficiency of sterilization, sterilization time saving, time-saving and labor-saving; on the other hand, to ensure that the pot body in the accident situation timely relief, and improve the service life of the equipment, ensure personal safety.

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食品加工领域，特别是一种熟食高温消毒装置。
技术介绍
熟食高温消毒设备属于一种密闭的、加压的加热器，用于加热杀菌密封在容器内的食品。按加热介质的不同分为蒸汽杀菌、电加热杀菌、热水式杀菌。蒸汽杀菌主要是以锅炉产生一定压力的蒸汽为热源，通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌，主要组成部分包括锅体、锅盖、蒸汽管道、冷却水管及阀门等，具有升温速度快，热效率高、加热温度容易控制等特点。现有熟食高温消毒设备的蒸汽管道只能单一的向一台熟食高温消毒设备输送蒸汽，不能同时对多台设备输送，从而需要杀菌的熟食过多时，会大大降低杀菌效率，增加杀菌时间，费时费力。另外，现有熟食高温消毒设备虽然设有压力表实时检测锅体内的压力，但当控制蒸汽管道的阀门出故障导致压力突然过大时，会造成设备的损坏，严重影响设备的使用寿命，甚至会对人身安全造成伤害。
技术实现思路
本技术的目的是克服现有技术的上述不足而提供一种安全系数高，杀菌效率高的熟食高温消毒装置。本技术的技术方案是：一种熟食高温消毒装置，包括多个卧式锅体和锅体一端的锅盖，所述锅体的上部设有压力表，锅体的后部连接有蒸汽管道，所述蒸汽管道包括蒸汽主管道和蒸汽分支管道，所述蒸汽主管道的一端连接蒸汽源，另一端经第一阀门连接多个蒸汽分支管道，所述多个蒸汽分支管道分别通过泵体和第二阀门连接相对应的多个锅体。进一步，所述锅体的背面设有泄压口和与泄压口连接的泄压门，所述泄压门的内侧边缘包裹有保护层，所述保护层的尺寸与泄压口的尺寸相适合。进一步，所述泄压门的一侧通过合页铰链与泄压口铰接，泄压门的另一侧通过卡位件与泄压口扣合。进一步，所述锅盖在与锅体的炉口连接处设有若干个凸块，所述锅体的炉口边缘设有若干个与所述凸块相适配的凹槽。进一步，所述锅体的内腔设有多个用于装载物料的灭菌筐，灭菌筐设于锅体内腔底部的轨道上。进一步，所述锅盖的中心活动连接转动杆的一端，转动杆的另一端转轴连接设于锅体上的凸耳，所述转动杆上设有操作手柄。进一步，所述操作手柄与固定在转动杆上的万向套接环转动连接。进一步，所述转动杆在朝向锅盖的一侧设有主动齿轮，锅盖的外壁安装有与主动齿轮啮合的从动齿轮。进一步，所述锅体的顶部还设有喷水管。本技术的有益效果：（1）通过设置多个锅体共用一根蒸汽主管道，当需要杀菌的物料过多时，可对多个锅体内的物料同时进行杀菌，从而大大提高杀菌效率，节省杀菌时间，降低操作人员的劳动强度和提高操作人员的工作效率；（2）通过在锅体的背面设置泄压门，当控制蒸汽管道的阀门出现故障而造成锅体内的压力突然过大时，泄压门会被锅体内的气压自动推开，确保锅体在意外状况下及时泄压，进而提高设备的使用寿命，保障人身安全。附图说明图1为本技术实施例蒸汽管道的结构示意图；图2为本技术实施例锅体的结构示意图；图3为本技术实施例泄压门的结构示意图。具体实施方式以下将结合说明书附图和具体实施例对本技术做进一步详细说明。如图1和图2所示：一种熟食高温消毒装置，包括两个卧式锅体1和锅体1一端的锅盖2，锅体1的上部设有压力表11，锅体1的后部连接有蒸汽管道，蒸汽管道包括蒸汽主管道3和蒸汽分支管道4，蒸汽主管道3的一端连接蒸汽源9，另一端经第一阀门31连接两条蒸汽分支管道4，两条蒸汽分支管道4分别通过泵体5和第二阀门32连接相对应的两个锅体1。具体的工作原理为：当第一阀门31打开后，蒸汽源9进入蒸汽主管道3，再分别通过两个泵体5和第二阀门32经两条蒸汽分支管道4向两个锅体1中同时输入蒸汽，由蒸汽直接进行升温杀菌，并由压力表11实时检测锅体1内的压力，将检测的压力值传送给控制系统，由控制系统根据压力值的大小来控制阀门31的开度。若只需向一个锅体1内输入蒸汽，断开另一个锅体1的第二阀门32即可。锅体1的顶部还设有喷水管12。如图3所示：为了防止控制蒸汽管道的阀门31出现故障而造成锅体1内的压力突然过大时，本实施例在锅体1的背面设有泄压口和与泄压口连接的泄压门13，通过计算锅体1所能承受压力的极限值来得到泄压门13所承受的锅体内腔推力，当超过该推力时，泄压门13会被锅体1内的气压推开，确保锅体1在意外状况下及时泄压，进而提高设备的使用寿命，保障人身安全。泄压门13的一侧通过合页铰链131与泄压口铰接，泄压门13的另一侧通过卡位件132与泄压口扣合。本实施例中，泄压门13的内侧边缘包裹有保护层133，保护层133一方面用于保护泄压门13在扣合时损伤炉体背面，另一方面，起到保温作用。保护层133的尺寸与泄压口的尺寸相适合，使得泄压门13在扣合时，保护层133刚好填充至泄压口的内侧边缘。如图2所示：本实施例的锅盖2在与锅体1的炉口14连接处设有若干个凸块21，锅体1的炉口14边缘设有若干个与凸块21相适配的凹槽141。在关闭锅盖2时，通过将若干个凸块21与炉口14内侧边缘上的凹槽141卡合，便可实现锅盖2与炉口14的精确对准，且卡合紧凑，使得锅体1具有良好的密封性能，从而提高了锅体1内部温度的均匀性和热利用率，进而提高了物料的杀菌效率。锅盖2的中心活动连接转动杆6的一端，转动杆6的另一端通过转轴151连接设于锅体1上的凸耳15，转动杆6上设有操作手柄61，操作手柄61与固定在转动杆6上的万向套接环转动连接；转动杆6在朝向锅盖2的一侧设有主动齿轮62，锅盖2的外壁安装有与主动齿轮62啮合的从动齿轮22。通过旋转操作手柄61，万向套接环转动，从而带动主动齿轮62转动，使得与主动齿轮62啮合的从动齿轮22转动后慢慢将锅盖2打开。锅体1的内腔设有四个叠放的灭菌筐7，用于装载物料，灭菌筐7设于锅体1内腔底部的轨道8上，便于取放灭菌筐7。本实施例一方面通过设置两个锅体1共用一根蒸汽主管道3，当需要杀菌的物料过多时，可对两个锅体1内的物料同时进行杀菌，从而大大提高杀菌效率，节省杀菌时间，降低操作人员的劳动强度和提高操作人员的工作效率；另一方面，通过在锅体1的背面设置泄压门13，当控制蒸汽管道的阀门出现故障而造成锅体1内的压力突然过大时，泄压门13会被锅体1内的气压自动推开，确保锅体在意外状况下及时泄压，进而提高设备的使用寿命，保障人身安全。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种熟食高温消毒装置，其特征在于，包括多个卧式锅体和锅体一端的锅盖，所述锅体的上部设有压力表，锅体的后部连接有蒸汽管道，所述蒸汽管道包括蒸汽主管道和蒸汽分支管道，所述蒸汽主管道的一端连接蒸汽源，另一端经第一阀门连接多个蒸汽分支管道，所述多个蒸汽分支管道分别通过泵体和第二阀门连接相对应的多个锅体。

【技术特征摘要】
1.一种熟食高温消毒装置，其特征在于，包括多个卧式锅体和锅体一端的锅盖，所述锅体的上部设有压力表，锅体的后部连接有蒸汽管道，所述蒸汽管道包括蒸汽主管道和蒸汽分支管道，所述蒸汽主管道的一端连接蒸汽源，另一端经第一阀门连接多个蒸汽分支管道，所述多个蒸汽分支管道分别通过泵体和第二阀门连接相对应的多个锅体。2.根据权利要求1所述的熟食高温消毒装置，其特征在于，所述锅体的背面设有泄压口和与泄压口连接的泄压门，所述泄压门的内侧边缘包裹有保护层，所述保护层的尺寸与泄压口的尺寸相适合。3.根据权利要求2所述的熟食高温消毒装置，其特征在于，所述泄压门的一侧通过合页铰链与泄压口铰接，泄压门的另一侧通过卡位件与泄压口扣合。4.根据权利要求1或2或3所述的熟食高温消毒装置，其特征在于，所述锅盖在与锅体的炉口连接处...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵湘青，邹志成，毛先兵，
申请(专利权)人：湖南省浏河彭记轩食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：湖南;43