一种清新茉莉花茶制造技术

一种清新茉莉花茶，由以下重量份原料制成：茉莉花100‑110、绿茶20‑25、蜂蜜35‑40、红茶菌10‑15、金银花5‑6、茯苓5‑6、红花6‑7、红参4‑5、石斛3‑4、鳕鱼15‑20、牛奶10‑15、山楂20‑25、维生素E0.2‑0.3、椰油2‑3等；本发明专利技术具有很好的润肠的效果，能够避免便秘，有益健康，添加鳕鱼、牛奶和山楂，提供丰富的优质蛋白质，能够开胃活血，与金银花、茯苓、红花、红参等中药提取物搭配，具有很好的活血化瘀、养阴生津的功效。

Jasmine tea

A fresh Jasmine Tea, made by weight of raw materials: Jasmine 100 110, 25, 20 Green Tea 40, honey 35 15, 5 10 Kombucha honeysuckle 6, Poria 5 6, 6 7, 4 Safflower Red Ginseng 5, 4, 3 Dendrobium cod 15, 20 15, milk 10 Hawthorn 20 25, vitamin E0.2 0.3, 2 3 coconut oil; the invention has good effect to avoid Runchang, constipation, good health, add milk and COD, hawthorn, high protein rich, and can appetizer blood, honeysuckle, Poria, safflower, red ginseng, etc. herbal extract collocation, with good blood circulation, nourishing yin effect.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种清新茉莉花茶，尤其涉及一种清新茉莉花茶及其制备方法。
技术介绍
花茶有很多种，玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等，都具有花的香气，并且花茶都有一定的美容改善口气的作用，因此深受人们喜爱，但是市场上的花茶基本上是以原花型的花茶为主，饮用起来并不方便并且其口味也收到限制，因此人们需要更为方便和美味的花茶，因此更需要即冲即饮花茶来满足人们的这些需求。目前已有的关于花茶的申请如下：申请公开号为201610025447.3的专利申请公开了一种勿忘我花茶的加工方法，用勿忘我、枸杞、丁香、红茶制备而成，主要是以花草茶为原料制备而成，有清热解毒等功效，但是此申请并没有在花茶的口感上进行改进，并不能满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了一种清新茉莉花茶。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种清新茉莉花茶，由以下重量份原料制成：茉莉花100-110、绿茶20-25、蜂蜜35-40、红茶菌10-15、金银花5-6、茯苓5-6、红花6-7、红参4-5、石斛3-4、鳕鱼15-20、牛奶10-15、山楂20-25、维生素E0.2-0.3、椰油2-3、大豆分离蛋白45-50、磷脂8-10、魔芋胶粉6-8、葡萄糖10-12、茶渣70-80、保加利亚乳杆菌5-6、嗜热链球菌5-6、脱脂奶粉20-25、蔗糖10-15、水适量。一种清新茉莉花茶的制备方法，包括下工艺：（1）将茉莉花、绿茶合并，碾磨成粉，与二者体积5-6倍量的水混合，加热至煮沸，保持沸腾4-5min，过滤，取滤液，冷却至30℃，与蜂蜜、红茶菌合并，充分搅拌，混匀，在30℃的恒温条件下发酵至成熟，得发酵花茶汁，经喷雾干燥，得发酵花茶粉备用；（2）将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合，加热至60℃，充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液，将魔芋胶粉与葡萄糖合并，与二者质量30倍的水混合，加搅拌均匀，与大豆分离蛋白溶液合并，充分搅拌，混匀后倒入椰油、维生素E，充分搅拌，混匀后加热至50-60℃，恒温条件下进行凝胶反应，反应结束后，在-30℃，真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥，破碎成粉，得椰油粉末备用；（3）将金银花、茯苓、红花、红参、石斛用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，经喷雾干燥器干燥，得中药粉备用；（4）将鳕鱼洗净，取其肉，制成片状，置于容器中，倒入牛奶，搅拌后置于微波加热器中加热，在500W的功率下，加热至牛奶被吸干，取出鳕鱼，放在烤盘上，置于烤箱中烤干水分，碾磨成粉，备用；（5）将山楂洗净，取其果肉，与2-3倍量的纯净水混合置于榨汁机中榨汁，用滤网过滤，得山楂汁，经冷冻干燥，碾磨，得山楂粉备用；（6）将茶渣干燥，入粉碎机中粉碎，过40目筛，得茶渣粉，与10倍量的水混合，混匀，得茶渣水备用；将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中，42℃条件下活化2次，再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合，在40℃条件下培养23-25小时，所得发酵液过滤，滤液用无水乙醇醇析，过滤，将滤渣干燥后粉碎，过40目筛，得茶叶可溶性膳食纤维备用；（7）将步骤（1）、（2）、（4）、（5）、（6）中处理得到的物料合并，混匀后包装即可。与现有技术相比，本专利技术的优点是：本专利技术的一种清新茉莉花茶，主要采用天然茉莉花、绿茶浸提发酵制备而成，将茉莉花、绿茶浸提物用红茶菌进行发酵，不仅能够改善花茶的风味，并且对胃炎、胃溃疡有辅助治疗作用，有调节血压、改善睡眠等保健作用；添加椰油，将椰油进行微胶囊粉末化添加进本专利技术的花茶中，在冲调本专利技术的花茶时，有丝滑的口感，并且能够增加椰油的纯正香气，有排毒养颜、养发润肤的保健功效，同时添加茶渣可溶性膳食纤维，能够充分利用绿茶，避免浪费，并赋予了本专利技术很好的润肠的效果，能够避免便秘，有益健康，添加鳕鱼、牛奶和山楂，提供丰富的优质蛋白质，能够开胃活血，与金银花、茯苓、红花、红参等中药提取物搭配，具有很好的活血化瘀、养阴生津的功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述：实施例：一种清新茉莉花茶，由以下重量份（Kg）原料制成：茉莉花100、绿茶20、蜂蜜35、红茶菌10、金银花5、茯苓5、红花6、红参4、石斛3、鳕鱼15、牛奶10、山楂20、维生素E0.2、椰油2、大豆分离蛋白45、磷脂8、魔芋胶粉6、葡萄糖10、茶渣70、保加利亚乳杆菌5、嗜热链球菌5、脱脂奶粉20、蔗糖10、水适量。一种清新茉莉花茶的制备方法，包括下工艺：（1）将茉莉花、绿茶合并，碾磨成粉，与二者体积5倍量的水混合，加热至煮沸，保持沸腾4min，过滤，取滤液，冷却至30℃，与蜂蜜、红茶菌合并，充分搅拌，混匀，在30℃的恒温条件下发酵至成熟，得发酵花茶汁，经喷雾干燥，得发酵花茶粉备用；（2）将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合，加热至60℃，充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液，将魔芋胶粉与葡萄糖合并，与二者质量30倍的水混合，加搅拌均匀，与大豆分离蛋白溶液合并，充分搅拌，混匀后倒入椰油、维生素E，充分搅拌，混匀后加热至50℃，恒温条件下进行凝胶反应，反应结束后，在-30℃，真空度16Pa的条件下真空冷冻干燥，破碎成粉，得椰油粉末备用；（3）将金银花、茯苓、红花、红参、石斛用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，经喷雾干燥器干燥，得中药粉备用；（4）将鳕鱼洗净，取其肉，制成片状，置于容器中，倒入牛奶，搅拌后置于微波加热器中加热，在500W的功率下，加热至牛奶被吸干，取出鳕鱼，放在烤盘上，置于烤箱中烤干水分，碾磨成粉，备用；（5）将山楂洗净，取其果肉，与2倍量的纯净水混合置于榨汁机中榨汁，用滤网过滤，得山楂汁，经冷冻干燥，碾磨，得山楂粉备用；（6）将茶渣干燥，入粉碎机中粉碎，过40目筛，得茶渣粉，与10倍量的水混合，混匀，得茶渣水备用；将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌接种与10%的脱脂乳粉和蔗糖中，42℃条件下活化2次，再与茶渣水、剩余脱脂奶粉混合，在40℃条件下培养23小时，所得发酵液过滤，滤液用无水乙醇醇析，过滤，将滤渣干燥后粉碎，过40目筛，得茶叶可溶性膳食纤维备用；（7）将步骤（1）、（2）、（4）、（5）、（6）中处理得到的物料合并，混匀后包装即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种清新茉莉花茶，其特征在于，由以下重量份原料制成：茉莉花100‑110、绿茶20‑25、蜂蜜35‑40、红茶菌10‑15、金银花5‑6、茯苓5‑6、红花6‑7、红参4‑5、石斛3‑4、鳕鱼15‑20、牛奶10‑15、山楂20‑25、维生素E0.2‑0.3、椰油2‑3、大豆分离蛋白45‑50、磷脂8‑10、魔芋胶粉6‑8、葡萄糖10‑12、茶渣70‑80、保加利亚乳杆菌5‑6、嗜热链球菌5‑6、脱脂奶粉20‑25、蔗糖10‑15、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种清新茉莉花茶，其特征在于，由以下重量份原料制成：茉莉花100-110、绿茶20-25、蜂蜜35-40、红茶菌10-15、金银花5-6、茯苓5-6、红花6-7、红参4-5、石斛3-4、鳕鱼15-20、牛奶10-15、山楂20-25、维生素E0.2-0.3、椰油2-3、大豆分离蛋白45-50、磷脂8-10、魔芋胶粉6-8、葡萄糖10-12、茶渣70-80、保加利亚乳杆菌5-6、嗜热链球菌5-6、脱脂奶粉20-25、蔗糖10-15、水适量。2.如权利要求1所述的一种清新茉莉花茶的制备方法，其特征在于，包括下工艺：（1）将茉莉花、绿茶合并，碾磨成粉，与二者体积5-6倍量的水混合，加热至煮沸，保持沸腾4-5min，过滤，取滤液，冷却至30℃，与蜂蜜、红茶菌合并，充分搅拌，混匀，在30℃的恒温条件下发酵至成熟，得发酵花茶汁，经喷雾干燥，得发酵花茶粉备用；（2）将大豆分离蛋白、磷脂与两者质量10倍的水混合，加热至60℃，充分搅拌制成均匀的蛋白质溶液，将魔芋胶粉与葡萄糖合并，与二者质量30倍的水混合，加搅拌均匀，与大豆分离蛋白溶液合并，充分搅拌，混匀后倒入椰油、维生素E，充分搅拌，...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐四新，
申请(专利权)人：安徽省天旭茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34