一种延长草莓货架期的方法技术

本发明专利技术涉及果蔬保鲜领域，尤其涉及一种延长草莓货架期的方法，包括以下几个步骤：（1）采收；（2）入贮前处理；（3）贮藏。通过使用不同措施来抑制草莓变质需要的条件，达到延长草莓货架期的目的，本发明专利技术方法简单有效，可将草莓货架期延长至15‑20天，依旧保持新鲜，不影响销售质量。

Method for prolonging shelf life of Strawberry

The invention relates to the field of fruit and vegetable preservation, in particular to a method for prolonging the shelf life of strawberries, which comprises the following steps: (1) harvesting; (2) pre storage treatment; (3) storage. Through the use of different measures to curb the deterioration of strawberry needs, prolong the shelf life of strawberry, the method is simple and effective and can be extended to 15 strawberry shelf life of 20 days, still keep fresh, does not affect the quality of sales.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及果蔬保鲜领域，尤其涉及一种延长草莓货架期的方法。
技术介绍
草莓属蔷薇科草莓属，为多年常绿草本植物，草莓果实色泽鲜艳，风味独特，营养丰富，富含维生素、叶酸、酚类等生物活性成分，还具有消暑解热、生津止渴和利尿止泻的药用功效，并在抗菌、抗肿瘤和抗HIV病毒等方面具有一定效果。草莓果实色泽鲜艳，柔嫩多汁，营养丰富。但由于其含水量高，组织柔嫩，易受机械损伤和微生物侵染，在常温下放置1-2天就开始变色、变味以致腐烂，商品率迅速下降。因此，如何延长草莓果实的贮运期或货架寿命，最大限度的保持营养成分，降低腐烂率，成为草莓生产销售中的关键问题。目前常用的保鲜方法有低温贮藏，辐射贮藏，气调贮藏、薄膜包装、化学保鲜和生物涂膜保鲜等。但贮藏时间都较短，达不到市场销售中对货架期的要求。
技术实现思路
为了解决当前技术难题，本专利技术提供了一种延长草莓货架期的方法，本专利技术方法简单有效，可将草莓货架期延长至15-20天，依旧保持新鲜，不影响销售质量。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种延长草莓货架期的方法，包括以下步骤：（1）采摘在草莓四分之三部分变红时，向草莓表面喷洒松子油调配液，该调配液含松子油2.5-3.5%、蓖麻油1.5-2.0%、椰油0.1-0.3%、茶皂素3-4%、其余为水，使用量以浸湿全部果皮为准，该调配液可以抑制果实软化变质，同时降低草莓呼吸作用，减少乙烯的生成，2-3天后，在早上7点钟进行采摘，此时草莓含水量多，肉质最为可口，采摘时即进行品质分类，减少草莓机械损伤；（2）入贮前处理将区分质量后的草莓分别用浸果液浸泡2-3分钟，该浸果液含壳聚糖1.10-1.25%、酒石酸1.05-1.15%、纤维素0.2-0.3%、植酸0.12-0.15%、山梨酸0.05-0.08%，其余为水，取出后用质量浓度为0.1-0.3%的过氧乙酸熏蒸15-20分钟，每立方米体积使用1克熏蒸液，熏蒸温度为30-40℃，该处理方法可以降低酶的活性，起到防腐、护色、抗氧化的作用；（3）贮藏将处理好的草莓平铺于带有气孔的塑料框内，每铺一层喷涂一次浓度为0.15-0.25%的乙酸溶液，该浓度的乙酸可以抑制霉菌、酵母、细菌生长，对引发草莓变质的灰霉病有防治效果，用量为每斤草莓2-3毫升，在塑料框口放置一袋草药包，在0-5℃温度下冷藏，低温冷藏可以抑制呼吸作用，减慢代谢，保持空气相对湿度在85-95%，氧气浓度在2-3%，二氧化碳含量在6-9%，高二氧化碳浓度使得呼吸作用减轻。作为对上述方案的进一步描述，在步骤（3）中使用的塑料框长宽高规格为70cm*60cm*40cm。作为对上述方案的进一步描述，在步骤（3）中所述的草药包按重量份计由以下原料制成：桔梗10-12份、鱼腥草9-11份、三七8-10份、藿香7-9份、荷叶6-9份、薰衣草5-7份、金银花4-6份，将上述成分脱水晒干后装入袋中，每袋重量为3-5克，该草药包有效成分可以杀死滋生的病菌，同时具有防腐保鲜的功效。本专利技术的有益效果：本专利技术提供了一种延长草莓货架期的方法，在草莓采摘前使用松子油调配液，可以抑制果实软化变质，同时降低草莓呼吸作用，减少乙烯的生成，最大程度降低乙烯催熟作用；入贮前处理降低了酶的活性，起到防腐、护色、抗氧化的作用；贮藏方法极大的抑制了草莓的呼吸作用，草药包中有效成分可以杀死滋生的病菌，同时具有防腐保鲜的功效，本专利技术方法简单有效，可将草莓货架期延长至15-20天，依旧保持新鲜，不影响销售质量。具体实施方式实施例1一种延长草莓货架期的方法，包括以下步骤：（1）采摘在草莓四分之三部分变红时，向草莓表面喷洒松子油调配液，该调配液含松子油2.5%、蓖麻油1.5%、椰油0.1%、茶皂素3%、其余为水，使用量以浸湿全部果皮为准，该调配液可以抑制果实软化变质，同时降低草莓呼吸作用，减少乙烯的生成，2天后，在早上7点钟进行采摘，此时草莓含水量多，肉质最为可口，采摘时即进行品质分类，减少草莓机械损伤；（2）入贮前处理将区分质量后的草莓分别用浸果液浸泡2分钟，该浸果液含壳聚糖1.10%、酒石酸1.05%、纤维素0.2%、植酸0.12%、山梨酸0.05%，其余为水，取出后用质量浓度为0.1%的过氧乙酸熏蒸15分钟，每立方米体积使用1克熏蒸液，熏蒸温度为30℃，该处理方法可以降低酶的活性，起到防腐、护色、抗氧化的作用；（3）贮藏将处理好的草莓平铺于带有气孔的塑料框内，每铺一层喷涂一次浓度为0.15%的乙酸溶液，该浓度的乙酸可以抑制霉菌、酵母、细菌生长，对引发草莓变质的灰霉病有防治效果，用量为每斤草莓2毫升，在塑料框口放置一袋草药包，在0-5℃温度下冷藏，低温冷藏可以抑制呼吸作用，减慢代谢，保持空气相对湿度在85-95%，氧气浓度在2%，二氧化碳含量在6%，高二氧化碳浓度使得呼吸作用减轻。作为对上述方案的进一步描述，在步骤（3）中使用的塑料框长宽高规格为70cm*60cm*40cm。作为对上述方案的进一步描述，在步骤（3）中所述的草药包按重量份计由以下原料制成：桔梗10份、鱼腥草9份、三七8份、藿香7份、荷叶6-9份、薰衣草5份、金银花4份，将上述成分脱水晒干后装入袋中，每袋重量为3-5克，该草药包有效成分可以杀死滋生的病菌，同时具有防腐保鲜的功效。对比例1除了不用实施例1中步骤（1）的采摘处理方法，采用常规采摘方式，其他步骤保持一致，进行贮藏。实施例2一种延长草莓货架期的方法，包括以下步骤：（1）采摘在草莓四分之三部分变红时，向草莓表面喷洒松子油调配液，该调配液含松子油3.0%、蓖麻油1.75%、椰油0.2%、茶皂素3.5%、其余为水，使用量以浸湿全部果皮为准，该调配液可以抑制果实软化变质，同时降低草莓呼吸作用，减少乙烯的生成，3天后，在早上7点钟进行采摘，此时草莓含水量多，肉质最为可口，采摘时即进行品质分类，减少草莓机械损伤；（2）入贮前处理将区分质量后的草莓分别用浸果液浸泡2.5分钟，该浸果液含壳聚糖1.20%、酒石酸1.10%、纤维素0.25%、植酸0.13%、山梨酸0.06%，其余为水，取出后用质量浓度为0.2%的过氧乙酸熏蒸17分钟，每立方米体积使用1克熏蒸液，熏蒸温度为35℃，该处理方法可以降低酶的活性，起到防腐、护色、抗氧化的作用；（3）贮藏将处理好的草莓平铺于带有气孔的塑料框内，每铺一层喷涂一次浓度为0.20%的乙酸溶液，该浓度的乙酸可以抑制霉菌、酵母、细菌生长，对引发草莓变质的灰霉病有防治效果，用量为每斤草莓2.5毫升，在塑料框口放置一袋草药包，在0-5℃温度下冷藏，低温冷藏可以抑制呼吸作用，减慢代谢，保持空气相对湿度在85-95%，氧气浓度在2.5%，二氧化碳含量在7%，高二氧化碳浓度使得呼吸作用减轻。作为对上述方案的进一步描述，在步骤（3）中使用的塑料框长宽高规格为70cm*60cm*40cm。作为对上述方案的进一步描述，在步骤（3）中所述的草药包按重量份计由以下原料制成：桔梗11份、鱼腥草10份、三七9份、藿香8份、荷叶7份、薰衣草6份、金银花5份，将上述成分脱水晒干后装入袋中，每袋重量为3-5克，该草药包有效成分可以杀死滋生的病菌，同时具有防腐保鲜的功效。对比例2除了不使用实施例2中步骤（2）的入贮前处理方法，采用常规处理方式，其他步骤保持一致，进行贮藏。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种延长草莓货架期的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘 在草莓四分之三部分变红时，向草莓表面喷洒松子油调配液，该调配液含松子油2.5‑3.5%、蓖麻油1.5‑2.0%、椰油0.1‑0.3%、茶皂素3‑4%、其余为水，使用量以浸湿全部果皮为准，2‑3天后，在早上7点钟进行采摘，采摘时即进行品质分类；（2）入贮前处理将区分质量后的草莓分别用浸果液浸泡2‑3分钟，该浸果液含壳聚糖1.10‑1.25%、酒石酸1.05‑1.15%、纤维素0.2‑0.3%、植酸0.12‑0.15%、山梨酸0.05‑0.08%，其余为水，取出后用质量浓度为0.1‑0.3%的过氧乙酸熏蒸15‑20分钟，每立方米体积使用1克熏蒸液，熏蒸温度为30‑40℃；（3）贮藏将处理好的草莓平铺于带有气孔的塑料框内，每铺一层喷涂一次浓度为0. 15‑0.25%的乙酸溶液，用量为每斤草莓2‑3毫升，在塑料框口放置一袋草药包，在0‑5℃温度下冷藏，保持空气相对湿度在85‑95%，氧气浓度在2‑3%，二氧化碳含量在6‑9%。

【技术特征摘要】
1.一种延长草莓货架期的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘在草莓四分之三部分变红时，向草莓表面喷洒松子油调配液，该调配液含松子油2.5-3.5%、蓖麻油1.5-2.0%、椰油0.1-0.3%、茶皂素3-4%、其余为水，使用量以浸湿全部果皮为准，2-3天后，在早上7点钟进行采摘，采摘时即进行品质分类；（2）入贮前处理将区分质量后的草莓分别用浸果液浸泡2-3分钟，该浸果液含壳聚糖1.10-1.25%、酒石酸1.05-1.15%、纤维素0.2-0.3%、植酸0.12-0.15%、山梨酸0.05-0.08%，其余为水，取出后用质量浓度为0.1-0.3%的过氧乙酸熏蒸15-20分钟，每立方米体积使用1克熏蒸液，熏蒸温度为30-40℃；（3）贮藏...

【专利技术属性】
技术研发人员：张辉，
申请(专利权)人：蚌埠市涂山绿园蔬菜科研专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34