一种供慢性消化不良患者食用的保健食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种供慢性消化不良患者食用的保健食品及其制备方法，属于功能性食品技术领域。该食品是根据药膳的原理由荞麦、小米、籼米、中药提取物等制成的。该保健食品具有食品和药品的双重功能，又以调理为主，药理相辅，从而避免了长期用药的毒副作用，又能从改善患者体质、调理患者体内环境出发，消灭患病的根源和土壤，从而达到增强体质、改善免疫力、辅助治疗的良好保健效果。此外，该保健食品制备工艺简便易行，投入少成本低，老少皆宜，适合推广转化，创造更大的社会价值。

Health food for patients with chronic indigestion and preparation method thereof

The invention discloses a health food for the patients with chronic indigestion and a preparation method thereof, which belongs to the technical field of functional food. According to the principle of the food is medicated with buckwheat, millet, rice, etc. made of Chinese herbal extracts. The dual function of the health food with food and medicine, and mainly for conditioning, pharmacological complement, so as to avoid long-term medication side effects, and can improve patient health and environmental conditioning from patients of elimination of diseased roots and soil, so as to achieve good health care effect, improve immunity, enhance physical therapy. In addition, the preparation process of the health food is simple and convenient, and the investment is low and the cost is low, and the utility model is suitable for popularization and transformation to create greater social value.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于功能性食品
，涉及一种供慢性消化不良患者食用的保健食品及其制备方法。
技术介绍
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。药膳是中医学的一个重要组成部分，是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。慢性消化不良是一种常见的临床综合征，是一组排除器质性疾病后的上消化道症状。又称功能性消化不良，很多功能性消化不良的患者发现有消化道动力异常。功能性消化不良是一种常见多发病，患病率高达20%-40%，占消化门诊的50%左右。一般认为多由排空延缓、消化间期和消化期动力异常、食物分布异常、十二指肠胃反流、胃电异常、胆道运动功能障碍、胃感觉功能异常、心理障碍、HP感染及迷走神经张力低下等引起。功能性消化不良属于中医的“痞满症”、“胃脘痛”、“嘈杂”等范畴。脾胃为中焦气机枢纽，脾气主升，胃气主降，而肝的疏泄对这个枢纽起着重要的作用，无论肝、脾、胃中任何一脏发生病理改变，均会造成脾胃、肝脾、肝胃之间的气机失调。中医对该病的辨证分型：1、肝气犯胃型：由于当今社会竞争激烈，生活节奏加快，工作学习压力加大，精神紧张，情志抑郁，易致肝气郁结，横逆犯胃，脾胃受伤，受纳和运化水谷功能障碍，导致胃肠功能紊乱。症见：胃脘胀痛，脘痛连胁，胸脘痞满，纳呆嗳气，喜叹息，烦躁易怒，或焦虑不寐，随情志因素而变化，舌苔薄白，脉弦。治宜疏肝理气、化滞消痞。2、肝郁气滞证：症见胃饱胀痛，胸胁痞满，气窜胁背，嗳气呃逆，不思饮食，喜善叹息，烦躁易怒，气怒怔忡，舌质暗红，脉细弦涩。治宜疏肝解郁，理气活血。3、饮食积滞证：症见暴饮暴食，胃部痞满，厌恶饮食，胃胀拒按，恶心呕吐，吐后症轻，嗳气酸臭，矢气臭秽，舌苔垢逆，脉细弦滑。治宜消积导滞，和胃降逆。4、脾胃虚弱痰湿停止型：素体脾胃虚弱，或由于各种原因日久损伤脾胃致脾胃虚弱，纳运无力，痰湿滞留中焦，脾气不升，胃气不降，气机逆乱。症见：胃脘痞满，餐后早饱，嗳气，不思饮食，口淡无味，四肢乏力沉重，常多自利，舌苔白腻，脉沉濡缓。治宜健脾益气、和胃化湿。5、寒热互结、气不升降型：由于误用下剂，损伤中阳，外邪乘机而入，或湿滞日久化热，寒热互结，气不升降。症见：胃脘痞满不痛，灼热嘈杂吞酸，口苦，肠鸣泄泻，舌苔薄黄而腻，脉弦数。治宜辛开苦降、和胃消痞。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，为慢性消化不良患者开发一种保健食品，使该食品在提供人体所需要的丰富的营养物质的基础上，具备较好的保健和辅助治疗的功效。为了解决该技术问题，专利技术人依据传统中医对慢性消化不良的辨证认知，结合自身多年的中医临床经验，遵从药食双补，调理为主的指导原则，通过反复的探索研发和实践摸索，最终专利技术了一种保健食品及其制备工艺。该保健食品的配方以重量份表示为：荞麦20-70份、小米15-60份、籼米10-50份、中药提取物2-16份；中药提取物的原料组成：蔓菁12-37份、鸡内金8-21份、厚朴4-13份、陈皮8-27份、大麦芽6-24份、神曲6-19份、大枣8-26份、黄芪4-13份、砂仁4-12份、紫苏叶5-15份、桂枝6-18份、桔梗7-21份、甘草4-14份。在专利技术实践的过程中，发现的具有较好效果的配方以重量份表示为：荞麦36份、小米35份、籼米25份、中药提取物9份；中药提取物的原料组成：蔓菁24份、鸡内金14份、厚朴8份、陈皮18份、大麦芽14份、神曲12份、大枣16份、黄芪8份、砂仁8份、紫苏叶9份、桂枝11份、桔梗13份、甘草8份。本专利技术保健食品的制备工艺为以下步骤：（1）、称取中药提取物的各味药材，分别粉碎，备用；（2）、将蔓菁、鸡内金、厚朴、陈皮、大麦芽、神曲、大枣、黄芪、砂仁、紫苏叶、桂枝、桔梗、甘草混合，加入初始药材5-15倍重量的纯化水，浸泡5-24小时，回流煎煮1-6小时，过滤，再加入初始重量4-12倍重量的纯化水，回流煎煮1-5小时，过滤并保留滤渣，合并滤液，浓缩至55℃相对密度为1.12-1.17的浓缩液备用；（3）、将步骤（2）的滤渣加5-15倍重量的浓度55-85%的乙醇，回流提取2次，每次1-4小时，过滤，合并滤液，减压蒸馏除去乙醇，并浓缩至55℃相对密度为1.12-1.17的浓缩液备用；（4）、将步骤（2）和（3）所得的浓缩液合并，混合均匀，继续浓缩至55℃相对密度为1.20-1.25的中药浓缩液，即为中药提取物，备用；（5）、按配方准确称取荞麦、小米、籼米、中药提取物；（6）、将荞麦粉碎与小米、籼米混合，加3-16倍的水，熬制30-120分钟，将中药提取物加入，混匀，继续熬制5-30分钟，冷却即为保健食品原料；（7）、可以将原料保健品添加适当的辅料，如蔗糖、蜂蜜、甜味素、食盐、香精、蔬菜、色素等辅料，利用现代通用的加工包装工艺，制成方便携带开装即食的易拉罐、塑料包装的液态粥。也可以将原料保健品进一步匀质，或喷雾干燥，或冷冻干燥，制成袋装的易冲泡的营养粉或粉状粥。本专利技术保健食品所用原材料的营养价值和功效特征：荞麦：荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。小米：小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。籼米：大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种供慢性消化不良患者食用的保健食品，其特征在于，所述保健食品由如下重量份的原料组成的：荞麦20‑70份、小米15‑60份、籼米10‑50份、中药提取物2‑16份；所述中药提取物的原料组成为：蔓菁12‑37份、鸡内金8‑21份、厚朴4‑13份、陈皮8‑27份、大麦芽6‑24份、神曲6‑19份、大枣8‑26份、黄芪4‑13份、砂仁4‑12份、紫苏叶5‑15份、桂枝6‑18份、桔梗7‑21份、甘草4‑14份。

【技术特征摘要】
1.一种供慢性消化不良患者食用的保健食品，其特征在于，所述保健食品由如下重量份的原料组成的：荞麦20-70份、小米15-60份、籼米10-50份、中药提取物2-16份；所述中药提取物的原料组成为：蔓菁12-37份、鸡内金8-21份、厚朴4-13份、陈皮8-27份、大麦芽6-24份、神曲6-19份、大枣8-26份、黄芪4-13份、砂仁4-12份、紫苏叶5-15份、桂枝6-18份、桔梗7-21份、甘草4-14份。2.如权利要求1所述的供慢性消化不良患者食用的保健食品，其特征在于，所述保健食品由如下重量份的原料组成的：荞麦36份、小米35份、籼米25份、中药提取物9份；所述中药提取物的原料组成为：蔓菁24份、鸡内金14份、厚朴8份、陈皮18份、大麦芽14份、神曲12份、大枣16份、黄芪8份、砂仁8份、紫苏叶9份、桂枝11份、桔梗13份、甘草8份。3.如权利要求1或2所述的供慢性消化不良患者食用的保健食品，其特征在于，所述保健食品的制备方法为以下步骤：步骤（1）称取中药提取物的各味药材，分别粉碎，备用；步骤（2）将蔓菁、鸡内金、厚朴、陈皮、大麦芽、神曲、大枣、黄芪、砂仁、紫苏叶、桂枝、桔梗、甘草混合，加入初始药材5-15倍重量的纯化水，浸泡5-24小时，回流煎煮1-6...

【专利技术属性】
技术研发人员：焦念强，
申请(专利权)人：日照众生海洋生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37