【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种沙葱快速食品的制作工艺。
技术介绍
沙葱是西北地区人民喜爱的优良家肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。且沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，对降血压有一定的疗效。其腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品。目前的沙葱快速食品的制作工艺中，生产成品遗失掉沙葱的原有营养价值，带有沙葱的辛辣刺鼻味，食用不方便。
技术实现思路
为了克服现有
存在的上述技术问题，本专利技术的目的在于，提供一种沙葱快速食品的制作工艺，制出的沙葱快速食品保留有沙葱的原有营养价值，消除掉沙葱的辛辣刺鼻味，食用方便且营养健康。本专利技术提供的沙葱快速食品的制作工艺，包括以下步骤：（1）备料，收购并拣选沙葱，将收购来的沙葱进行人工挑选，挑选出无病虫、无腐烂的完好的沙葱备用；（2）清洗，将拣选的沙葱送入气泡冲洗机进行冲洗4至11分钟，冲洗后再进行淋洗，淋洗4至11分钟；（3）漂烫，将清洗后的沙葱放入夹层锅内进行漂烫，漂烫的温度控制在85摄氏度至100摄氏度之间，漂烫4至6分钟；（4）冷却，将漂烫好的沙葱快速冷却；（5）脱水，将冷却后的沙葱进行脱水，使冷却后的沙葱的水分含量为28%至52%；（6）装袋，将冷却、脱水后的沙葱计量装袋；（7）封口，将装袋后的沙葱放入真空机内进行抽真空并封口；（8）高温灭菌，将封好沙葱利用水煮锅进行灭菌，将袋装的沙葱放入煮锅内，水煮锅内的温度控制在90摄氏度至10...
【技术保护点】
一种沙葱快速食品的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤： （1）备料，收购并拣选沙葱，将收购来的沙葱进行人工挑选，挑选出无病虫、无腐烂的完好的沙葱备用； （2）清洗，将拣选的沙葱送入气泡冲洗机进行冲洗4至11分钟，冲洗后再进行淋洗，淋洗4至11分钟； （3）漂烫，将清洗后的沙葱放入夹层锅内进行漂烫，漂烫的温度控制在85摄氏度至100摄氏度之间，漂烫4至6分钟； （4）冷却，将漂烫好的沙葱快速冷却； （5）脱水，将冷却后的沙葱进行脱水，使冷却后的沙葱的水分含量为28%至52%； （6）装袋，将冷却、脱水后的沙葱计量装袋； （7）封口，将装袋后的沙葱放入真空机内进行抽真空并封口； （8）高温灭菌，将封好沙葱利用水煮锅进行灭菌，将袋装的沙葱放入煮锅内，水煮锅内的温度控制在90摄氏度至100摄氏度，灭菌时长为20分钟至25分钟；沥干，将灭菌后的封装好的沙葱捞出，并通过强流储水机对包装袋进行沥干。
【技术特征摘要】
1.一种沙葱快速食品的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
（1）备料，收购并拣选沙葱，将收购来的沙葱进行人工挑选，挑选出无病虫、无腐烂的完好的沙葱备用；
（2）清洗，将拣选的沙葱送入气泡冲洗机进行冲洗4至11分钟，冲洗后再进行淋洗，淋洗4至11分钟；
（3）漂烫，将清洗后的沙葱放入夹层锅内进行漂烫，漂烫的温度控制在85摄氏度至100摄氏度之间，漂烫4至6分钟；
（4）冷却，将漂烫好的沙葱快速冷却；<...
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