【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种调味品，更具体地说，本专利技术涉及一种口水鸡调味汁，属于调味品生产
技术介绍
口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。国家知识产权局于2014.7.9公开了一件公开号为CN103907947A，名称为“一种口水鸡的新式做法”的专利技术，该专利技术公开了一种口水鸡的新式做法，其特征是：材料是：成品山鸡一只、生姜、大蒜、葱花、生抽酱油、白砂糖、即墨老酒、辣椒油、麻辣酱、花椒粉、盐、香醋、味精、香菜各适量；制作方法是：一是鸡洗净切成块，放入锅中加入水、生姜、大蒜、葱花、生抽酱油、白砂糖、即墨老酒闷煮30分钟，把鸡块拿出后放入凉水中冷却，水一热就再次更换凉水，直至鸡块完全冷却；二是把适量的辣椒油、麻辣酱、花椒粉、盐、香醋、味精放入碗中搅匀；三是把鸡块均匀的摆放在大盘中，把调制好的配料均匀的撒在鸡块上，撒上香菜即可。它是口水鸡的一种新式做法，解决了传统口水鸡做法佐料简单，不具有集麻辣鲜香嫩爽于一身，口味一般，而且不具有保健食疗的功效。上述现有技术中的口水鸡做法公开了其中的调味汁，但是该调味汁配方不是很合理，无法突出鸡肉的香味。
技术实现思路
本专利技术旨在解决现有技术中口水鸡调味汁的问题，提供一种口水鸡调味汁，该口水鸡调味汁配方合理，风味协调，能够和鸡肉更好地结合，突出鸡肉的香味。为了实现上述专利...
【技术保护点】
一种口水鸡调味汁，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：熟辣椒油 10‑18份红油 11‑17份花椒粒 2‑8份白砂糖 5‑8份葱 1‑5份生姜 1‑5份蒜水 2‑6份生抽 5‑9份醋 2‑5份味精 0.8‑2份盐 2‑5份料酒 0.9‑3份芥末 0.2‑0.8份芝麻 1‑5份花生碎 1‑5份香辛料 5‑10份。
【技术特征摘要】
1.一种口水鸡调味汁，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：
熟辣椒油10-18份
红油11-17份
花椒粒2-8份
白砂糖5-8份
葱1-5份
生姜1-5份
蒜水2-6份
生抽5-9份
醋2-5份
味精0.8-2份
盐2-5份
料酒0.9-3份
芥末0.2-0.8份
芝麻1-5份
花生碎1-5份
香辛料5-10份。
2....
【专利技术属性】
技术研发人员：陈军，
申请(专利权)人：成都汇安捷伦科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。